关于德州扒鸡的故事
导读：西关贾家的扒鸡好吃、不腻且不愁销路，得益于：诚信经营、价格适中，阿訇宰鸡、不用死鸡，配料齐全、定量生产，低调做人、不欺行霸市的优良传统。周围的扒鸡作坊一并效仿，为今日名震州城的“德盛斋”扒鸡店奠定了基础;为德州扒鸡声震华夏、成为 “中华第一鸡”做出了贡献。
德州西关即现在的桥口街，古时候这里是运河码头，系德州客货运输的集散地。这里人流如水，货物堆积如山，河里百舸争流，岸上热闹非凡。所以，小商小贩们也就集聚在这里。
在德州的小商小贩中，当然离不开扒鸡这个行当，仅西关个码头周围就有七八家扒鸡铺。他们都是自做自销，不知是为了安全还是为了声誉，这些小商人都有个定量的习惯，何为定量哪，就是所做扒鸡的数量和配料基本一致，他们宁愿少做、少盈利，也不降低质量标准。正是这个良好习惯，使德州的扒鸡名震天下，可他们却富不起来。
话说，西关有一家娘俩开的小扒鸡铺，每天就做十几只鸡。娘俩饿不着、也撑不着。儿子贾福身强力壮、且特别孝顺，他总是累活他抢着干、好吃的留给娘。为了让娘少干点活，他每天都是早起晚睡，尽快处理完外面的事后，赶快回家来忙活。
这样，娘儿俩过的还算舒服。可美中不足的是，贾福还没说上媳妇。虽然，贾福百般细致的照顾老娘，可随着年龄的增长，体质越来越差，最后，还是病的卧床不起了。生意和照顾母亲的两副担子，就全部落到了贾福一人身上。
可这个孝子情愿生意不做，也不让母亲受一点委屈。这样他家的生意肯定要受到影响。请先生(郎中)看病、抓药、照顾老娘起居，加之生意的萧条，把一个三十几岁的汉子，折磨的只剩下骨头架子了。
话说，这一天他卖完了扒鸡后，随即请来了先生给母亲看病，等看完病、开完药方，等送走了先生，他再给母亲吃饭、洗脚等，等伺候母亲睡下后，时间就很晚了。他为了明早不误母亲喝药，并再多做几只鸡。就不顾已是深更半夜的时分，要去“颐寿药铺”给母亲抓药。去“颐寿药铺”要路过“九达天衢”牌坊，去时一路无事。
天色己晚，人家药铺早就上了门，他给人家说了好多好话，花费了好长的时间才把药抓回来。当他再次路过牌坊时，东北角那块趴石蛤蟆的石座上飞起一只鸡，落到了他的肩上，无论他怎么赶，那只鸡就是不离开他的肩膀，这是为何那!
原来，有一南方蛮子，前几天在恩县以南的“金鸡店”，偷了那里的一只金鸡后，快速赶到德州。打算于今天夜里，再偷了“九达天衢”牌坊下的金蛤蟆后，立即远走高飞、逃之夭夭。所以，今夜他将金鸡揣到怀里，悄悄的藏到牌坊下，准备偷金蛤蟆。
那知，他的这些卑鄙的伎俩，叫路过的张果老看见了。
在他偷金鸡时，张果老想，道家应“得让人且让人”，如果他只偷了金鸡，离开德州也就算了，如果再干坏事再惩罚他也不迟。所以，就悄悄的将金鸡给他换成了一块石头。那知，这个贪欲心无底线的盗宝贼，又要来偷“九达天衢”牌坊下的金蛤蟆了，张果老见此就不再饶他了。
当这个南方蛮子，按照他精心设计的盗宝计划，快要捉到金蛤蟆时，南方蛮子怀里的金鸡活了，在他的怀里抓他、啄他、他一慌张脚下一滑，就同石蛤蟆一起滚到了河里。蛤蟆掉进河里就游走了，给桥口街附近，留下了蛤蟆多的景观。可这个南方蛮子，他却被河水冲到了回龙坝的漩涡里淹死了。
再说那只鸡，当南方蛮子快要滚到河里时，就从他的怀里飞了出来，站在石蛤蟆趴的石台上不动了。当贾福给他母亲抓了药路过牌坊时，这只鸡就飞到了他的肩上，说什么也不动了。
贾福在牌坊下，费了好大的劲，也没赶走这只鸡。最后贾福想，反正鸡的主人家离这里不远，到明天我提着它，到这里找它的主人。这只鸡就站在他肩上随其回了家。
说也怪，到家后这只鸡就从他的肩上飞了下来，落在院子里不动了。贾福将药包放在小桌子上，就去点炉子准备给母亲煎药。那知他一回身，这只鸡就飞上小桌子，将药包抓破，就吃了起来。而且，它还挑食，专找那些有营养的草药吃，什么红花、砂仁、豆蔻、丁香、白芷、陈皮等，一会的功夫三副药里的主药就都给吃光了。
这时贾福搬着炉子回到院子里，一看药被这只鸡给吃了，当时就大声断喝：“我怎么得罪你啦，你这么糟践俺，我非砸死你不可”。可这只鸡雄赳赳的站在那里，不理他、也不跑，他就更生气了。气的他拿起宰鸡的刀将其给宰了。
药没法煎了，他只好先去做扒鸡了，这只鸡也就成了他的原料。洗鸡、装锅生火，按部就班的完成了熟悉的工作程序后。然后闷上火，这时快要天明了，累了一夜的他就靠在炉火旁睡着了。
这时，一面目慈祥的白胡子老头向他走来，贾福忙站起来迎上去问好。老者笑着对他说：“我知你是个孝子，已治好了你娘的病，今后你要好好孝顺你娘。为此，我送给你一只鸡，保你今后生意兴隆;再娶个媳妇好好过日吧。”
贾福听后深施一礼并说：“谢谢老先生”。当他抬起头来时，老者不见了，正在疑惑之时，就听娘说：“福儿，是不是鸡熟了?今天怎么这么香!”
一句话吵醒了贾福，他揉了揉眼站起来，一看老娘从屋里走了出来，喜的他一蹦老高，立即走到老娘面前问长问短，知母亲的病确实好了后，就将刚才所做的梦，如实的讲给了母亲听。
老娘听后对儿子说，这是神仙来给咱家送福了，娘俩立即跪倒在地，对着苍天叩拜，并表示谢意。贾福一再表示要：“孝顺老娘、善待众乡亲，以善为本、诚信做生意”。
这时，就听有人叩门说要买鸡，贾福开门见是一过路的商人，商人说他是出来买早点的，在此路过闻见院里香飘四溢，才叩门进来买鸡的。贾福说：“先生略等、我立即给你去取。”说着走到煮鸡的锅旁掀开了锅盖。这一掀锅盖不要紧，香气扑面而来，顿时飘出了小院，溢满了四邻八舍和街道。
过路的商人买了两只鸡，准备拿回住处在吃。可扒鸡的香味馋的他忘了文明，就边走边吃了起来。他这么一吃却引来不少路人的过问，你在哪里买的?商人回头一指，继续吃他的鸡。不一会贾家的院里就挤满了人。贾福所做的十几只鸡，眨眼就买完了。他只好对大伙道歉，说明我本小利薄，无力做那么多，敬请各位明天再来买。
第二天，贾福试着做了二十只，仍被抢购一空。天天如此，不仅不用再到码头上去叫卖了，还出现了头一天预订的事。无奈贾福添置了大锅，每天做五十余只了，可仍是供不应求。贾家的扒鸡销路大开，名声大振。
有一吃客听说后，远道而来特意前来品尝，他吃完扒鸡后诗兴大发，在其墙上留诗一首：“轻轻一抖骨肉分，齿唇留香不腻嘴。何以垂涎三尺短，西关扒鸡美食魁。”
为此，他家的日子越来越富裕了，贾福也说上了名震州城的好孝顺媳妇。他们每到年节都要出舍，周济贫困乡亲。所以，他们不仅过上了好日子，而且，在乡亲和客户中间口碑极好，生意一直红火兴旺。
实际，西关贾家的扒鸡好吃、不腻且不愁销路，得益于：诚信经营、价格适中，阿訇宰鸡、不用死鸡，配料齐全、定量生产，低调做人、不欺行霸市的优良传统。周围的扒鸡作坊一并效仿，为今日名震州城的“德盛斋”扒鸡店奠定了基础;为德州扒鸡声震华夏、成为 “中华第一鸡”做出了贡献。
正是：百善孝为先，损公最下贱。过精随之光，“精光”警示言。
为人多行善，福贵来身边。有舍才有得，“舍得”为经典。
注：
1、该故事源于民间的传说，为避免误解，整理时，已将原故事中的姓氏人名做了更改，如有雷同纯属巧合，整理者将不负任何责任。
2、糟践：德州土语，即作弄、侮辱的意思。
3、上了门：德州土语，即关了门、下了班。说关门不吉利，来源于板打门。
4、张果老：原名张果，唐代一位精通服气，修炼内丹的道士，中唐以后，逐渐被神话，后来成为民间神话中的八仙之一，因为八仙中他年龄最大故被称为张果老。
德州扒鸡是哪里的菜系
其口味鲜咸香嫩、造型别致美观、肉嫩骨酥，一抖之下骨脱肉烂，故名脱骨扒鸡。它集中华传统名吃与现代科技相结合，博采百家之精华，严谨的制作方法，独特的佐料配方开发研制而成。其外型完整美观、色泽金黄透红、肉质松、软适口，具有健胃、补肾、助消化等功能。德州扒鸡制作源于明代，创于清朝，传于...
根据品牌的影响辐射范围,德州扒鸡属于( )?
品牌美誉 德州扒鸡作为中华民族的传统特色美食，在中华大地已广为传播，形成了众多大众认可的鲁菜菜系品牌。如：山东德州扒鸡股份有限公司的“德州”牌五香脱骨扒鸡早已驰名中外，“德顺斋”、“宝兰斋”、“盛兰斋”、“福顺斋”、“中心斋”、“永盛斋”、“德宝斋”、“沈氏”等等品牌也已蜚声于世。
山东都有什么特产
1702年康熙皇帝南巡驻跸德州，下榻与其少时的老师著名诗人田文家，尝到了州城名产——五香脱骨扒鸡，龙颜大悦。从此，德州扒鸡做为贡品进入宫廷。乾隆年间，扒鸡制作艺人被召进皇宫御膳房，从而德州扒鸡名扬天下。二、泰山小白梨 泰山小白梨是梨的一种，又称泰山美人梨，主产于泰山北麓。该品种成熟早，...
中国四大名鸡是哪四种
4、符离集烧鸡 安徽省宿州市_桥区的特色传统名菜，因原产于符离镇而得名。中国地理标志产品，也是中华历史名肴，符离集烧鸡形成形成于20世纪初，创始人被认为是韩景玉。原名韩家扒鸡，1951年，政府正式命名为符离集烧鸡，并逐步形成了当地最大的产业。德州扒鸡的历史由来 元末明初，随着漕运繁忙，德州...
扒鸡是属于哪的特产
1. 扒鸡是山东省的特产，尤其是德州扒鸡，作为鲁菜的代表，其制作技艺被列为国家非物质文化遗产。2. 德州扒鸡起源于明朝，发展于清朝，至今已有数百年的历史，其独特的制作工艺使其成为中华美食的一绝。3. 德州扒鸡以其形色俱佳、五香脱骨、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名，被视为美食艺术珍品。4. 清朝乾隆...
德州扒鸡是哪个地方的菜?炖鸡的话,需要多长时间呢?
德州扒鸡是哪个地方的菜？四川人嗜辣，连鸡肉的做法都以特辣而出名，椒麻鸡枣红光亮，让人一看就禁不住食欲大开。而鸡脯肉到徽菜中，就也是具备浓厚的地方文化，请在繁杂的烹调情况下保存了食材的本味，使之变成了山东省传统式的美食特色，那便是扒鸡。扒鸡，说白了，是产于山东省德州市的德州扒鸡。
德州特产有哪些 德州有哪些特产
德州地处山东，是我国的功能糖城，德州的土特产种类非常多，今天就来盘点德州有哪些特产吧!德州特产一：德州扒鸡 德州扒鸡是山东德州的传统名小吃，有着非常悠久的历史，始于清朝，传于民国，盛于当今，德州扒鸡的制作工艺十分精细，优质的原材料，传统的制作工艺，所制作出来的扒鸡形色兼优、五香脱骨、肉...
全国各地的非遗美食有什么?
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德州扒鸡为什么这么出名?
丰富的营养价值：德州扒鸡富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。常吃德州扒鸡，可以补充人体所需的各种营养物质，有助于身体健康。深厚的文化底蕴：德州扒鸡有着深厚的历史文化底蕴，据说其历史可以追溯到明朝。几百年来，德州扒鸡一直是德州人民的重要饮食文化，也是德州人民...
德州扒鸡最正宗的牌子
这个品牌致力于将德州扒鸡的独特风味发扬光大，不断创新和改进。德州特色扒鸡选用的是当地的特色土鸡，经过特殊的腌制和烹饪工艺，使得鸡肉更加鲜嫩多汁。此外，德州特色扒鸡还注重菜品的创新，推出了多种口味的扒鸡，如麻辣、香辣等，满足了不同消费者的需求。无论是传统的德州扒鸡还是创新的口味，德州特色...
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