熬辣椒油的做法及配方温度表
1朝天椒面100g二荆条面200g汉源花椒10g芝麻90g（炼油最好选不锈钢制品，这样安全）
2四种材料搅匀
3锅内加入纯菜籽油2000g中火慢慢加温到8成油温240度左右关火。（为了给大家一个准确的温度我去买了一个厨房温度计）
4没有温度计我们用土办法——选一根没有水的大葱（一定要确定没有水哦切记切记）放一点在油锅中，如果大葱很快就炸糊了就说明油温够了，这里再啰嗦几句，炼油的时候人一定不能离开，厨房火灾很多都是因为炼油引起的!!!
5高温烫油用勺子慢慢加入辣椒面中
6加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透
7搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出香味。
8剩下的1000g熟菜籽油在锅中慢慢降温后到150度左右
9将余下150度左右的熟菜籽油全部加入辣椒面中
10炼好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃到正宗的四川辣椒油了，那才叫香哦！
辣椒油，无论是拌凉菜，还是拌饭都很好吃
主料
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辣椒粉40克
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白芝麻10克
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植物油250克
食盐
2勺
姜
1片
八角
1个
桂皮
1个
陈皮
1个
豆蔻
1个
白芷
1个
调料
辣椒油的做法
1.备好材料
2.锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即关火捞出，注意不要让生姜焦糊
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3.将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热
4.关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌
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5.继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道
6.待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存
辣椒油的做法及配方
（1）首先把洋葱切成丝，大葱切成段，姜切成片备用；将辣椒粉和秦椒粉放入容器中，放入一勺白糖和一勺白酒，再加入适量的油，搅拌均匀，使其没有干辣椒粉，放置一旁备用；（2）锅中放油，不等油热，直接下入洋葱丝，大葱段，姜片，花椒，大料，然后开火加热。随着油温慢慢地升高，下入的这些材料也...
自制简易辣椒油的做法
1、原料：粗面辣椒粉、熟白芝麻、玉米油、五香粉、盐。2、准备一个干净耐高温带盖的容器，先放大半勺的盐。3、3勺熟的白芝麻。芝麻一定要熟的，这样被油一激，香味才会出来。4、3勺粗面辣椒粉，大半勺的五香粉。将各种料搅拌混匀。5、用一个小锅倒入玉米油（没有明显味道的油），小火加热到出...
辣椒油怎么做才能又辣又香,辣椒油 家常做法
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。3.待油烧至9成热(冒烟)时，关火，捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。做法三：调料 鲜辣椒500克，鲜花...
奇香辣椒油做法配方
1、朝天椒面100g 、二荆条面200g、 汉源花椒10g 、芝麻50g，混合拌匀；2、锅内加入纯菜籽油2000g中火加温到8成油温240度左右关火；3、慢慢加入一半高温烫油（约1000g）的同时搅匀辣椒面，让所有辣椒面都被高温烫油浸透；4、搅匀后的经过头道高温烫油淋过的辣椒油，这个头道工序是给辣椒油烫出奇香...
自制辣椒油方法及配方 家庭辣椒油的做法
2、首先，碗里放上一勺粗辣椒面，一勺细辣椒面。3、再加上半勺生芝麻，加一点13香。再加入白酒，目的是白酒既能增香，又可以长时间存放。4、然后再加上一勺熟的食用油，和适量食盐，一起搅拌均匀。这样可以防止炸糊。5、准备好八角，桂皮，香叶，花椒，和香菜，洋葱，大葱，生姜，大蒜。6、起锅...
正宗的“辣椒油”,到底该怎么做?看完食材和做法你就明白了!
下面我就为大家分享辣椒油的正宗做法以及需要注意的几个重要细节，从配料到方法，步骤详细完整，平时喜欢吃辣椒油的朋友可以先收藏起来。【秘制辣椒油】主料： 粗辣椒面200克、细辣椒面100克、植物油1斤。 （辣椒面和油的比例是1：6，按照这个比例制作出来的辣椒油浓度正合适。）配料：白芝麻粒适量 ...
不败辣椒油的经典做法?
配料：红辣椒末 7勺、熟白芝麻 1勺、胡椒 1勺、姜 1块、香叶 2片、八角 3个、桂皮 1块、葱白 3根、丁香 4个、花生油 1杯 烹饪步骤：1.锅开火，倒油，放入所有香料，用最小火热5分钟左右 2.等到葱白变成淡褐色，有浓烈的香气时关火，过滤掉所有的香料，油倒回锅里 3.往碗里放入5汤匙红...
辣椒油的制作方法
秘制辣椒油的做法 1、干辣椒冲洗干净，用厨房纸巾吸干表面水分后自然晾干。2、用料理机打成辣椒末，不需要打的太细。3、香葱洗净擦干水分打结，大蒜拍一下，方便一会儿炸的时候出味，备好芝麻和其他香料。4、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。5、待香叶、大蒜变色后，将香料捞出。6、取一...
自己制作辣椒油时,应该如何选择合适的辣椒?
做法：1.先将3种干辣椒全部洗净，然后沥干水分备用。2.锅烧到微热，放入洗净的辣椒，中火炒制，直到闻着辣椒香，声音听着干脆时，辣椒即可起锅。3.将炒好的辣椒放冷，然后放入到搅拌机中进行搅碎，或者用刀剁成小碎末，接着将辣椒碎、十三香混合在一起备用。4.另起油锅，先放入菜籽油，菜籽油油温...
辣椒油的做法
辣椒油的做法方法一备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。制作1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。2.锅中倒入适量油，凉油...
苏巩安特： 干辣椒100克、bai花椒20克、姜4片、八角2个、桂皮du一小节、白芝麻50克做法1准备材料zhi:干红辣dao椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的).2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火.3待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末.4另外2/3磨成辣椒面.5把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦).6冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮,开中火熬油.7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火.8热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里.(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)9如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可.记得密封保存.
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苏巩安特： 用料:干辣椒、花生油、香油 、清水 清水熬制辣椒油的做法 1、干辣椒剪碎2、放入锅中,加入一小碗清水3、小火熬制5min4、一小碗花生油加两小勺香油调和5、将调和油加入锅中6、搅拌至水分蒸发,油清澈7、出锅.
澄海区17245996385： 辣椒油咋熬? - ？
苏巩安特： 辣椒油 材料 辣椒,盐,芝麻,油 做法 1.将干辣椒剁碎. 2.加一小勺盐,炒香的芝麻,放入耐热的容器. 3.起油锅,油要多些,加热成5成热,将三分之一倒入干辣椒中,搅拌至糊状. 4.锅中的油烧成7成热,再倒三分之一在辣椒糊中,拌匀. 5.最后将剩下的油加热成10分熟,倒在容器中,拌匀即可.
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苏巩安特： 主料:干辣椒、菜油(比例:5斤油用1斤半辣椒,当然,要是嫌不辣可以多放,但5斤油不要超过2斤辣椒,不然太稠.) 辅料:去皮花生米1两(我说的都是以5斤油为准)、白芝麻1两、小茴香半两、葱段、姜片各1两. 调料(重要): 1、紫...
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苏巩安特： 家庭常用版辣椒油 做法准备干净碗一只, 辣椒面白芝麻放在碗里, 足量油倒锅里,烧的热热的,然后直接倒在碗里,用勺子搅拌一下.好了. 随吃随用.简单版 对于爱吃辣的朋友来说,辣椒油的调味功效是无可替代的.而这款用微波炉自制辣...
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苏巩安特： 食材明细 干辣椒 100克 花椒 20克 姜 4片 八角 2个 桂皮 一小节 白芝麻 少许 做法:1准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的).2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火.3待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末.4另外2/3磨成辣椒面.5把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的).6冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油.7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火.8热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里.9如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可.记得密封保存.
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苏巩安特： 原料:香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克,其中,丁香放多了会苦,要放得最少,白蔻、沙姜...
澄海区17245996385： 辣椒油的做法,辣椒油的正宗做法,怎么做 - ？
苏巩安特： 辣椒油的做法 主料 干辣椒粉 100g辅料 油 适量 八角 1个 桂皮 2片 花椒 适量 香叶 1片 熟芝麻 适量 步骤1.锅里倒入植物油,凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶,炸出香味,油烧到7成热后,捞出香料.2.干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉,也可以买现成的辣椒油,放入一个无油无水的容器中.3.把烧好的香料油浇在辣椒粉上.4.等到油五成热的时候第二次放辣椒粉,用勺子搅拌开来.5.等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉,随后放入熟芝麻.三次的辣椒粉等量,晾凉后放入干净的容器中.
澄海区17245996385： 辣椒油的做法 - ？
苏巩安特： 自制花椒辣椒油(1) 取一锅,不妨大些,要有盖子.放植物油,边加热边把干红辣椒大量,掰开,放入.至油大热,辣椒微糊,撒入辣椒碎大量,花椒一把(四川汉源最好),迅速将锅从火上移开.右手持锅盖,左手端50ML左右 一小碗凉水...
澄海区17245996385： 辣椒油怎么做？
苏巩安特： 备料:上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里.肯定是辣椒粉最多,其它是配料,酌量,怎么酌量,只能*自己摸索,五香份里是有花椒的,不过我喜欢多点花椒. 制作:烧一锅热油(油要冒烟),关火,静置1-3分钟(降温,关键).之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边倒边用筷子搅拌辣椒粉(关键,容器下垫抹布,可防止容器随着动),务求均匀.油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉.
