红标醉鸡的做法？
美食导师吴德辉教您做仔姜醉鸡，鲜香爽辣，让人疯狂
醉鸡的详细制作方法是怎么做的? 谁知道?
材料
"去骨仿鸡腿 3只","棉线 3~4条","葱花 适量","红标米酒 300c.c","冷开水 150c.c","当归 5片","枸杞 1T","食盐 适量","冰糖 适量"
做法
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1: 鸡腿去骨洗净,用厨房纸巾擦干。
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2: 将去骨鸡腿卷起绑棉线,建议从中间部位开始往两边绑,比较好使力,并且绑紧一点,因为鸡腿煮熟后会缩水。
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3: 将去骨鸡腿放入沸水川烫30秒捞起后,洗去杂质。另准备一锅水,水量可完整淹没鸡腿。水滚后放入鸡腿中大火煮10分钟,小火煮5分钟,关火盖上锅盖闷30至40分钟,使用肉叉确认是否有血水流出,如果没有就是熟了。
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4: 鸡腿冷却后,将上述腌料混合在一深锅,腌料淹过鸡腿。此时可以调整米酒的浓度,喜欢浓度高的可加多一点酒,喜欢浓度低的加多一点水。放冰箱中一天即可切片并淋上部份腌料。
做法
鸡腿去骨洗净，用厨房纸巾擦干。
将去骨鸡腿卷起绑棉线，建议从中间部位开始往两边绑，比较好使力，并且绑紧一点，因为鸡腿煮熟后会缩水。
将去骨鸡腿放入沸水川烫30秒捞起后，洗去杂质。另准备一锅水，水量可完整淹没鸡腿。水滚后放入鸡腿中大火煮10分钟，小火煮5分钟，关火盖上锅盖闷30至40分钟，使用肉叉确认是否有血水流出，如果没有就是熟了。
鸡腿冷却后，将上述腌料混合在一深锅，腌料淹过鸡腿。此时可以调整米酒的浓度，喜欢浓度高的可加多一点酒，喜欢浓度低的加多一点水。放冰箱中一天即可切片并淋上部份腌料。
正宗的醉鸡怎么做?
二、花椒醉鸡 酒香浓浓，浸着滑嫩的鸡肉，人和鸡都醉了，又被花椒的香麻唤醒。 用料 鸡腿 2只 绍兴酒 2碗（500ml） 花椒 1汤匙（15g） 盐 2汤匙（30g） 老姜 4片 香菜段 1茶匙（
醉鸡的正宗做法 醉鸡怎么做
不过我们今天要说的是太白醉鸡的做法。:做好的太白醉鸡酒香扑鼻，肥嫩，鲜醇，爽口不腻。吃了真是叫人难忘啊！准备食材：主料：鸡1000克 调料：白酒50克、料酒20克、盐10克、味精10克、大葱30克、姜25克 制作方法：1、 将鸡斩去爪、挖净内脏后，然后清洗干净...
请教一些东北菜怎么做?(好吃又简单做的)
1、将萝卜洗净，去皮，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，加入少许精盐拌匀，腌5分钟，挤干水分；青蒜择洗干净，切成3厘米长的粗丝；姜去皮洗净，切成细丝；香菜洗净，切段。 2、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜放入盆内，加入酱油、白糖、醋、味精、香油、辣椒油拌匀，盛入盘内即成。【菜名】 花椒嫩...
盗汗鸡的做法
盗汗鸡，用的是汽锅，类似云南汽锅鸡的做法，特点是，原汁原味，做法一般就是汽锅置于一放满水的汤锅之上，用砂布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以保持了鸡的...
鸡有几种做法?
鸡汤椰子煲鸡汤 用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量. 做法: 1.椰子肉洗干净后切成小块. 2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水. 3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净. 4.把适量的清水保滚,放
宁海菜的做法_宁海特色甜品有哪些
用料 芝麻核桃粉 60g 鸡蛋 1个 红糖 40g（按个人喜好增减）水 适量 宁海美食核桃蛋汤的做法 水烧开，倒入核桃芝麻粉宁海美食核桃蛋汤的做法 步骤1 倒入适量红糖，这个看各人口味咯宁海美食核桃蛋汤的做法 步骤2 鸡蛋打散宁海美食核桃蛋汤的做法 步骤3 倒入核桃汤中，马上用勺子拌开，撒点枸杞即可。宁海...
有什么好吃的菜啊?
西蓝花胡萝卜炒鸡胸肉呀，有荤有素，营养又美味
莲藕烧鸭肉美味又简单的做法?
8、看合格证 查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。猜你感兴趣：1. *** 牛肉的4种美味做法 2.爱心煎蛋怎么做简单又美味 3.鸭肉怎么做好吃又有营养价值 4.10种好吃的家常面做法 5.长寿面美味的4种做法 6.江浙菜醉鸡简单美味做法图解 7.最简单又好吃的家常菜做法 ...
跪求各式面条的做法 各地方的风味 越多越好 小弟感激不尽
做法：1、香菇、黄花、木耳、腐竹、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、腐竹、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做...
适合夏天吃的小吃的作文400字
做法:酸菜,冬菇,红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等,中火蒸约十分钟,洒上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料: 绞肉、臭豆腐(A料)香菇、虾米(泡软切末)、大蒜、辣椒、葱(切末)、(调 味料)辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法:平底锅倒少许油,开中火,将A料及绞肉入锅炒香后,放入臭...
劳卞他达： 用料 三黄鸡(或仔鸡) 1只 卤汁料: 香葱 1棵 老姜 1块 香叶 5片 八角 3枚 丁香 5粒 盐 50g 冰糖 50g 糟卤汁 30ml 花雕酒 100ml 白酒 20ml 做法 1. 三黄鸡洗净,去除内脏和杂毛.香葱打结,老姜切片备用 2. 大火烧开煮锅中的水,拎着三黄鸡头...
岗巴县18738802251： 醉鸡怎么做?？
劳卞他达： 主料:母鸡1200克 辅料:大葱、姜、黄酒、大曲酒、盐、花椒各适量. 做法: 1、先将鸡洗净,入沸水中煮沸,焖15分钟,捞起,冷却后切成4大块. 2、将鸡汤加葱,姜,盐,花椒烧开,冷却,加入绍酒,大曲酒制成醉卤,将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏),1天后取出,切成小块装盘即可.
岗巴县18738802251： 醉鸡的做法,香辣醉鸡怎么做好吃,香辣醉鸡的家常做法 - ？
劳卞他达： 香辣醉鸡怎么做好吃 主料 鸡腿 600克辅料 干红辣椒 10个 花椒 20粒 姜 3片 大蒜 4瓣 黄酒 少许 老抽 少许 盐 少许 啤酒 300毫升 花生油 少许步骤1.鸡腿肉洗净改刀切成小块,加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右,然后捞出沥干水分备用2.锅中加入少许花生油烧热,加入少许花椒待飘出香味后,添加姜蒜翻炒,组后放大葱与干红辣椒爆香后,加入沥干水分的鸡肉快,然后大火翻炒3.待肉色变白后加入黄酒去腥,然后加入少许老抽调色,并加入笋干与啤酒,如果啤酒的量不够可以加少许的水,大火烧开后转中小火焖烧30分钟出锅前根据口味适当的加入盐即可
岗巴县18738802251： 请教醉鸡的做法 - ？
劳卞他达： 用料:三黄鸡1只(不要买肥的,光鸡大约是1.5斤左右) 调料:香葱1棵、老姜数片、香叶5片、八角3粒、丁香5粒、盐适量、糖适量、糟卤汁(不知是什么,用了卤水汁代替)30ML、花雕酒100ML、白酒20ML 上海醉鸡做法: 1、鸡洗净,去...
岗巴县18738802251： 醉鸡怎么做? - ？
劳卞他达： 材料:主料:母鸡2000克,调料:黄酒80克,小葱10克,姜10克,盐60克,香糟20克,桂皮3克,八角2克 做法:1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛,去内脏,在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮,洗冲干净;2.炒锅置旺火上,下清水2000毫升,烧开后,...
岗巴县18738802251： 求“醉鸡”的做法? - ？
劳卞他达： 做法: 原料: 整鸡一支或盒装的鸡腿,鸡翅, 香菜, 葱, 洋 葱一个, 盐, 味精, 豆瓣, 酱油, 白糖, 熟芝 麻, 高度白酒, 香料, 干辣椒, 花椒, 蒜, 姜 步骤: 1. 将鸡宰成小块, 撒上盐拌匀后放入8成 热油锅中炸至金黄色后捞起待用. ...
岗巴县18738802251： 上海醉鸡怎么做? - ？
劳卞他达： 材料: 净仔鸡1只.卤料糟卤汁100克,花雕酒50克,白酒30克,香叶5克,八角2粒,丁香3粒,葱1棵,姜1块.调料精盐100克,味精80克,冰糖50克. 做法:1.将仔鸡洗净,放入开水锅中,煮至断生后即刻捞出,冲凉备用. 2.坐锅点火,倒...
岗巴县18738802251： 上海菜名菜“醉鸡”的做法?？
劳卞他达： 黄酒醉鸡 加入时间:2006年8月16日 所属菜系:云贵 鸡类 原料:三黄鸡1只(净光鸡) 盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 制法: 1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉; 2、坐锅点火放入水,倒入鸡,放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒,改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分; 3、取一器皿,放鸡汤和黄酒各一半,加盐、花椒盐制成醉卤,鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成.
岗巴县18738802251： 酒蒸鸡怎么烧？
劳卞他达： 是不是叫“醉鸡”? 做法: 1.用水冲洗干净鸡后擦干水分,再将盐平均撒下,用手指揉搓在鸡身四周和鸡腹中,放置腌约4小时左右(咸的程度可以自己控制; 盐越多, 腌越久, 当然就越咸啰) 2.将腌好的鸡放入深碟中用大火烧开水蒸熟,蒸...
岗巴县18738802251： 绍兴醉鸡怎么做? - ？
劳卞他达： 原料:去骨鸡腿3只,葱2根,姜2片.当归2片,红枣6个,枸杞1大匙. 辅料:a料:绍兴酒1大匙,香油半匙.b料:绍兴酒1瓶,素蚝油1杯,糖1大匙. 做法:1. 葱、姜洗净,葱切段,所有配料洗净.2. 鸡腿洗净、沥干,抹上a料及葱、姜,移入蒸锅以大火蒸约20~25分钟,取出待凉,汤汁留下备用.3. 锅中放入配料及b料煮开,熄火、待凉,加入鸡腿和汤汁,置于冷水中急速冷却,放入冰箱冷冻室1小时,再移入冷藏室约6小时,取出、切片即可. tips:这道菜以蒸煮为主,很符合营养学上少油的烹调原则,若鸡肉能先去皮再烹煮,油脂会更少,而当归、枸杞等也具有中医学上的保健功效.
