如何催熟水果？使水果促早熟？
催熟法：水果虽已基本成熟，但淀粉糖化过程以及所含的有机酸和单宁的氧化过程仍比较慢，吃起来不太甜，有的还有很大的酸味涩味。加快糖化、氧化过程的方法有二种：一是将未成熟水果如桃、梨、李、杏、香蕉、青枣等，放进箱、瓦缸、瓦坛内，用酒精或白酒喷洒果品上，然后盖密封严。经2—3天后，水果多半变成鲜艳的红色或白色，甜味大增，酸、涩味消失，即可食用。二是在一箱（缸、坛）未成熟水果中放进已成熟水果2—3斤，并封严盖实，在短时间内，整箱（缸、坛）水果很快就会成熟，并产生香味。这是因为水果成熟时会放出一种微量气体———乙烯，它能促使果实内各种分解酶剧烈活动，使水果产生一系列变化：叶绿素迅速分解、水果由硬变软、淀粉被转化成糖，水果就变甜了。
也就是说能让水果变甜早熟的是乙烯
现在的水果，很多都是用催熟剂催熟的，有人说，吃了用催熟剂催熟的水果，会令孩子早熟，真相又是如何的呢?
其实，水果催熟剂名字叫做乙烯利，属于植物生长调节剂，在全世界农业生产中广泛应用。
问:为何要用催熟剂呢?不能等水果在树上成熟再采摘下来吗?
答:水果本来应当在充分成熟之后才应当采摘下来，吃自然成熟的水果是最为美味的。不过遗憾的是，一旦水果完全成熟，就会质地变软，很难长途运输，而且极其容易腐烂。水果供应给全国各地，要运输三四千公里的距离，如果等到香蕉成熟之后再采摘，显然是不可能的。
问:运来之后，为何非要用催熟剂呢?不能等着自然变熟么?
答:生的香蕉口感太硬，而且十分涩口，难以下咽。所以，运到目的地之后，肯定要等着它变熟。不过，成熟这件事情，不会莫名其妙地发生，它需要一个启动因素，就是乙烯。很多水果的特点是，只要感知到一丁丁点乙烯气体，就好像收到了“赶紧成熟吧”的信号，然后一发而不可收拾地走向成熟。比如说，青涩的香蕉和芒果，就必须使用乙烯利这种催熟剂，让它们在两三天内成熟，然后才能放到消费者的餐桌上。
问:催熟剂会让孩子提前成熟吗?
答:很多人怀疑催熟剂对人体有害。其实，植物的催熟剂，和人体的激素，实在是风马牛不相及，从化学结构到生理功能都不是一回事。
有人以为水果催熟剂会让孩子提前发育，这完全是一种谣传。使女孩提前发育的激素是雌激素，它是动物中的激素。给水果抹雌激素，对于催熟果实没什么用。
催熟剂的添加浓度很低，且有效物质是乙烯气体。吃乙烯利处理过的水果对人的健康不会有影响。因为乙烯利在水中就会分解变成乙烯，多余的乙烯会挥发到空气当中，并不会在水果中残留。世界各国都采用同样的催熟技术，几十年来还从未出现危害健康的案例。
乙烯利：
用作农用植物生长刺激剂。 乙烯利是优质高效植物生长调节剂,具有促进果实成熟,刺激伤流,调节性别转化等效应。
乙烯：
乙烯为一种植物激素，由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。生理效应：1）乙烯“三重反应”：①抑制茎的伸长生长；②促进茎和根的增粗；②促进茎的横向增长；2）促进果实成熟，常用乙烯利溶液浸泡未完全成熟的番茄、苹果、梨、香蕉、柿子等果实能显著促进成熟；3）促进脱落和衰老（乙烯在花、叶和果实的脱落方面起着重要的作用）；4）促进某些植物的开花与雌花分化。5）其他效应，还可诱导插枝不定根的形成，促进根的生长和分化，打破种子和芽的休眠，诱导次生物质的分泌等。
求问水果膨大剂对人体有何危害?
专家介绍水果在自然成熟过程中，自然会释放出少量乙稀使香蕉.柿子.苹果等成熟。为便于水果储藏.运输，将接近成熟期的果品提前采摘，上市销售前用乙烯催熟是常用的方法。但专家指出，此方法催熟所使用的乙烯是微量的，一般不会对人体造成危害，如果为了使水果提前上市卖好价钱，将成熟期较远的青果催熟，则...
如何挑选水果蔬菜
在我们的生活中每天都免不了要和蔬菜水果打交道,这样就面临着挑选蔬菜水果的技巧,今天小唐唐就为大家来总结一下怎么才能挑选出新鲜美味的蔬菜水果,让大家吃上放心安全的新鲜蔬菜和水果,这是需要掌握一点小窍门的。 水果 尽量选择应季节的水果,不要选择反季节的水果,因为反季节的水果一般售价比较高,利润也比较高,在...
怎样保存水果才能让水果更加的新鲜?
3 先放熟再放冷藏 主要原则就是等熟了再冰，还未成熟的水果，先放室温1～2天，熟了再包起来放到冰箱冷藏，但不要过熟，以免吃到烂水果。并以“先进先出”为原则，即先冰的水果先吃。还未熟的水果，如果想急着吃或放冷藏，可以和苹果、香蕉、木瓜等含乙烯的水果摆在一起，来帮助催熟。4 放...
怎样挑选水果
问题一:如何正确挑选水果? 现在市场上含有化学激素的食品种类繁多,据了解,现在有越来越多的蔬菜和水果提早上市,这些蔬果大都是在接近成熟期时提前采摘的,上市销售前再用大量的膨大剂、增红剂、催熟剂和防腐剂等化学激素,在将其催熟的同时又令其外观变得更好看,像长着长尖的西红柿、个头较大切开后却有空腔的草莓或...
香蕉没熟透能吃吗
不能吃，有苦涩的味道，难以下咽。吃了不成熟的香蕉不但不助消化，还会加重肠胃负担。
没熟的香蕉怎么做好吃
怎么催熟香蕉 1、苹果催熟法 用纸箱或胶袋，香蕉加2-3个成熟苹果（或1个成熟木瓜），用塑料袋密封，常温下2\/3天可催熟（勿放置在空调房），蕉皮略泛黄，肉质清甜可口。静置，第二晚过去了，香蕉颜色没有怎么变黄，但香蕉已经软软的了，而且灰常清甜了。2、香蕉皮催熟法 用水果泡沫箱，将大蕉放些...
蔬菜选购常识
不法商贩为了使有些蔬菜更好看,用化 学药剂进行浸泡,如硫、硝等,这些物质有异味,而且不容易被冲 洗掉。二、挑选水果一般用的方法一看:新鲜的水果表皮光滑,色泽亮丽,有光彩。 不新鲜的水果因 失水而造成萎蔫,表皮发皱,不光亮。 自然成熟的水果果皮颜色均匀, 人工催熟的水果果皮颜色不自然、色泽深。 个头儿超大的...
什么水果放的时间长?
涩”的感觉。5、牛油果。用手按捏牛油果的表面，如果感觉有弹性，果肉结实，则证明牛油果已经成熟。绿色表面深棕色的斑点越多，说明牛油果越成熟，但果皮基本被深深浅浅的棕色斑点覆盖，建议就不要买了，说明有可能熟过头而变质。参考资料来源；人民网-水果应该什么时候吃 盘点5种水果的可储存时间 ...
榴莲死包是
结论是，榴莲的"死包"状态指的是无论采用何种方法，包括物理催熟（如使用被子包裹、与其他熟水果同放或用取暖器加热）或药物催熟，都无法使其自然或人工加速成熟，表现为果壳紧闭，没有裂纹和香气，果肉坚硬且不甜不软。这种榴莲不具备后熟的特征，即不会自然裂口，果肉也不会随着时间的推移而变软，...
为什么水果还没熟就要采摘水果因没熟透就采摘是为什么
1、长途运输的需要。市场有需求。果农分散风险。2、大家都知道我国地域辽阔，南北方气候差异较大，导致南北方农作物种植品种的差异也明显。《晏子使楚》中讲到“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”由于光照、空气湿度、温度等因素的影响，水果的跨地域...
茅脉艾佳：[答案] 【分析】根据题中提示乙烯可催熟水果,和熟苹果放在一个袋里的香蕉成熟了,而另一个袋中香蕉无变化,说明熟苹果能放出乙烯气体.【点评】解此题的关键是理解题中提示信息,抓住提示中有用信息.本实验简单易做,又属于生活中的常见问题...
太谷县17740948544： 一般催熟都有哪些方法? - ？
茅脉艾佳： 为了便于运输和贮藏,香蕉一般在绿熟坚硬期采收,绿熟阶段的香蕉质硬、味涩,不能食用,运抵目的地后应进行催熟处理,使香蕉皮色转黄,果肉变软,脱涩变甜,产生特有的风味和气味.具体做法是将绿熟香蕉放入密闭环境中保持温度22℃...
太谷县17740948544： 水果催熟的方法有哪些 - ？
茅脉艾佳： 香蕉或者苹果,将想要催熟的水果与香蕉或者苹果放在一起,用袋子系紧,一般3天以后水果就能完全熟透
太谷县17740948544： 甜瓜怎么提前成熟,甜瓜催熟乙烯利怎么用 - ？
茅脉艾佳： 用乙烯利催熟、乙烯催熟、生石灰催熟. 乙烯利催熟,可采用涂花梗、浸果和涂果的方法. 涂花梗:果实在白熟期,用300mg/kg的乙烯利涂于花梗上即可. 涂果:用400mg/kg的乙烯利涂在白熟果实花的萼片及其附近果面即可. 浸果:转色期...
太谷县17740948544： 怎样可以让生芒果快速催熟? - ？
茅脉艾佳： 1、用水果催熟青芒果.可以在家中用成熟水果来催熟,最好的选择就是苹果或者熟透的香蕉.因为这些熟透的水果在存放时,会散发出一些乙烯,青芒果在吸收乙烯以后会就很快成熟,具体做法是把成熟的水果与青芒果放一个塑料袋中,并把...
太谷县17740948544： 蓝莓催熟、促早熟应该采取什么措施? - ？
茅脉艾佳： 大米催熟法.用普通的大米,将你想要催熟的水果埋进米里,一般5天以后,水果就能完全熟透.可以根据水果本身成熟的程度减少或增加时间.2.香蕉,苹果催熟法.原料是香蕉或者苹果,将想要催熟的水果与香蕉或者苹果放在一起,用袋子系紧,一般3天以后水果就能完全熟透.
太谷县17740948544： 生猕猴桃怎么催熟 - ？
茅脉艾佳： 1、水果催熟 想要让猕猴桃快速的变熟,可以将它和其他水果放在一块,比如香蕉、苹果、石榴、梨等.可以把它们放在纸箱里,或者放在密封袋里.这些水果里面有催熟成分的气体,放在一起就能让猕猴桃更快的变软变熟. 2、密封催熟 这种...
太谷县17740948544： 如何催熟水果 - ？
茅脉艾佳： 如果是还在生长的水果,要在它的果实外面涂抺一些叫做“依希利”的药品(一种激素),如果是已采摘下的水果,密封一段时间就可
太谷县17740948544： 水果怎么催熟? - ？
茅脉艾佳： 现在市场上很多果品都是催熟的,催熟的方法不同,有的比较健康,有的则是纯粹为了效益,如西红柿有尖头等水果,蔬菜,都是为了反季销售~~一般较为安全的方法就是将为成熟的水果,蔬菜和已经成熟的水果(一般为桃子,苹果)用塑料袋或瓦罐峰在一起,利用已经成熟的水果即将发酵产生的微量乙烯,进行催熟,这种方式比较慢,但是比较安全,绿色,完全无害. 如现在市场上的猕猴桃基本上买回来是生的,用这种方法捂上4-7天,就可以食用.还有一种方法就是果农们经常使用的,将蔬菜水果用瓦罐封好,撒上大量的乙烯和催熟剂,这样一来,催熟的速度大增,但是,就会出现如我们在市场上所看的,尖头的西红柿,圣女果,畸形的草莓那样,对人体都是有很大危害的.
太谷县17740948544： 荔枝催熟,促早熟技术应该采取什么措施? - ？
茅脉艾佳： 1、香蕉催熟 将未成熟的荔枝和成熟的香蕉密封放在阴凉避光处,依靠香蕉呼吸时释放的乙烯,对荔枝进行催熟,一两天左右荔枝就会变红.2、放在米缸催熟1).水果从未成熟到成熟的过程中会释放出大量乙烯,将未成熟水果放入米缸中,可以将本应释放到空气中的乙烯堆积,增加米缸中乙烯含量,促进水果成熟;2).水果呼吸作用释放的热量会在米缸中积累,提高了米缸环境中的温度,也可以促进水果的成熟;3).水果呼吸作用还会释放出大量的水分,米会吸收水分,让水果不变质.3、乙烯溶剂催熟 将乙烯溶解成溶液,用小喷壶喷洒在荔枝表面,用袋子密封,会快就会成熟.
