炸鸡粉什么牌子好 肯德基的炸鸡腿是怎样做的
就是普通的淀粉，加上一些其它调料而已。肯德基的炸鸡，有料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠（最重要的就是这面包糠
炸出来才会一小块一小块的，很脆）。
肯德基炸鸡腿的做法
将原料完全解冻后、完全沥干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块
：腌料
：料酒=100g:10g:20g
），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以，如果一时没有，也可以加上两个全鸡蛋也是可以起到一定效果的-个人经验，因为以前根本没有发明香炸粉这东西）。
（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
鸡腿上划上几刀，放锅里焯下水，装入碗中，放点盐、生抽、蚝油，拌匀腌制十多分钟，准备点面粉加一个鸡蛋，把鸡腿粘一点面粉液，再粘一层面包糠，放锅里炸熟就可以了。
用料
面粉
香辣炸鸡粉
料酒
肯德基炸鸡腿的做法
将原料完全解冻后、完全沥干待用。
部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
然后放入《炸酱粉+水》的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。
裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
杭姚康力： 用料 面粉 香辣炸鸡粉 料酒 肯德基炸鸡腿的做法 将原料完全解冻后、完全沥干待用.部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等)放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌渍2-3小时左...
赤壁市13333396134： 肯德基里炸鸡腿的粉是什么粉? - ？
杭姚康力： 肯德基 面粉:生粉:香辣炸鸡粉=2:1:1肯德基(KFC)炸鸡腿翅做法 一、腌制过程: 1. 将原料完全解冻后、完全沥干待用. 2. 部分油炸原料需改刀,在表皮上轻划几刀.(如:鸡大腿、翅中等) 3. 放入预先调制好的腌渍料中,(鸡块 :腌料 ...
赤壁市13333396134： 什么牌子得炸鸡粉好?？
杭姚康力： 上海味好美食品有限公司制造的“味好美.麻辣炸鸡配料”(袋装的粉料,每袋45克可炸600克鸡翅)最好. 味好美是品牌,炸鸡粉系列有好多种味道的,我以为麻辣的最好吃,有点象肯德基的味道.
赤壁市13333396134： 肯德基德克萨斯炸鸡翅调料是什么味 - ？
杭姚康力： 肯德基德克萨斯炸鸡翅调料是有三种组成:1、炸鸡裹粉、炸鸡腌料和蘸酱料三种组成.2、其中,炸鸡腌料是腌制用的,一般需要腌制12小时以上,这样味道才好.3、腌制完后使用炸鸡裹粉,裹完粉后进行油炸.4、蘸酱料用来调味.5、炸鸡裹粉、腌料和裹酱都可以根据味道不同进行定制和生产.6、在韩国,把酱汁直接浇在炸好的鸡上,叫裹酱鸡.是韩国丶中国的名吃.目前在国内尚无真正意义上专业的炸鸡调料工厂.
赤壁市13333396134： 肯德基炸鸡粉 - ？
杭姚康力： 吮指原味鸡调料是:上海味好美食品有限公司制造,美国迈考美公司技术,上海虹梅南路701号 新奥尔良烤翅调料是:基快富食品(中国)有限公司中国广东省 相信我我在肯德基干过都背下来了
赤壁市13333396134： 像肯德基那种炸鸡腿的炸粉是哪种?买的到吗?？
杭姚康力： 三全食品有限公司
赤壁市13333396134： 怎么学做炸鸡 - ？
杭姚康力： 如何炸出像肯德基一样(上面起鱼磷片)的鸡腿: 肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成.配料比例很小.超市都有卖的. 做法是:酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉,将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中...
赤壁市13333396134： 炸鸡腿用什么粉？
杭姚康力： 很多哦选择啊 有很多口味儿的粉 关键看你喜欢哪种口味 我一般喜欢奥尔良那个做KFC的奥尔良鸡翅
赤壁市13333396134： 肯德基里的鸡腿卫生吗? - ？
杭姚康力： 最好少吃一点,因激素太多,卫生状况是没有百分之百的.
赤壁市13333396134： 炸鸡腿用什么油最好!谢谢各位啦! - ？
杭姚康力： 色拉油就可以的,豆油不好
