我想问一下大家,若要用盖碗泡铁观音,茶叶量要放多少?要泡多久才能直接拿起盖碗来喝?~~~有人回答一下么

作者&投稿:慎维 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
茶叶有哪些种类?~

白茶的主要品种为:白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针采自大白茶树的肥芽制成的白茶,因其色白如银,外形似针而得名,是白茶中最名贵的品种。其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如白牡丹蓓蕾初放,故而得名。
寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶,也叫贡眉。


铁观音是福建闽南所产,有兰花香,冲泡铁观音一定要用沸水(水开后,稍微凉个开,时间大概45秒至一分钟左右),然后先将盖碗用热水烫一下,投茶量一般在10g左右,注水后约50秒方可倒出,之后每泡一次延时30秒,这样可以使茶味均匀,如果直接用盖碗来喝,泡茶后大概1分钟就可以品茶了,但是水温会高一些。(一般品茶的温度60°C为宜)

120-150cc的如果喜欢淡茶的可放5-7克茶叶,如果想喝稍微浓一点的7-9克为好,太多则会苦涩,影响口感。一般喝淡茶要出水(就是倒出来)时间要快,浓茶则慢。我认为出水的时间控制的不要太教条,要根据自己的喜好为最佳标准,一般掌握在:前三泡每次为1-2分钟为好,4-6泡3分钟为宜,7泡以后随意(能泡出香味和汤色就可以了),所以我给简单地归结为“短、慢、香”便于掌握。希望你也能试一试。
至于你补充的问题是因为,紫砂壶的泥料之间有气孔,不仅会使一部分香气溢出而且还会吸收一部分香气(特别是使用时间较短的新壶),这就是所谓的“夺香”现象,而盖碗多为瓷制且不透气,有聚拢香气的作用,所以会出现你描述的情况。

三是要注意泡茶用量。茶叶用量为泡茶三要素(用量、水温、冲泡时间和次数)之首。茶叶种类繁多,泡茶时茶叶用量各异,还要考虑泡茶用具大小和饮茶者的习惯。冲泡一般红、绿茶,茶与水的比例大致掌握在1:50或1:60,即每杯放3克左右茶叶,加沸水150—200毫升。如饮用普洱茶、乌龙茶,每杯放茶量5—10克,如用茶壶冲泡,则按茶壶容量大小适当掌握比例,投入量为茶壶容积的一半,或更多。

冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准,一般讲,用茶量多,水温高。细嫩红绿碎茶,冲泡时间宜短,3—5分钟即可。冲泡次数1—3次为宜,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。冲泡时最好先倒少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用,当喝至杯中剩1/3左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至1/3茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。冲泡乌龙茶的次数可达5—7次,又由于其多用小型紫砂壶,冲泡时间较短,一般约2分钟左右,第一泡1分钟就要倒出来,从第二泡开始渐渐增加15—30秒的冲泡时间,这样前后茶汤浓度才比较均匀。

不要放太多吧,因为铁观音泡出来很多的,至于时间,铁观音的冲泡时间最好是30秒

盖碗也有大有小啊,拿120cc标准盖碗举例,投茶量可以控制在6~8克,根据个人口味和需要不同,可以稍作调整。


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