炖甲鱼炖多长时间可以吃

甲鱼炖多少时间可以吃~

甲鱼汤一般煮45分钟左右，用中火。
基本做法：
原料：取湖产活甲鱼1只（约1公斤左右）。取生鸡半只（约200克）葱、姜、蒜片各少许作为配料。
准备清汤50克，料酒10克，精盐3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作为调料。
1、将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
2、刮去硬盖上的脏物薄皮。
3、勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
风味特点:汤汁白中透黄、鲜香异常。
高压锅炖甲鱼：
用高压锅也是可以炖甲鱼的，比较省时间，但是不一定有用煤气或者天然气煮好吃哦。高压锅炖甲鱼，一般是压20分钟就可以了。

如果是清炖甲鱼汤，一般用大火烧开之后小火炖一个小时左右就可以了。
甲鱼肉性温，味甘、咸，富含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、脂肪酸、肌醇、钙、磷、钾等营养成分，煲汤食用具有较高的营养价值，其炖煮时间跟烹饪器具等有一定的关系，如用普通的炖锅炖甲鱼汤一般建议煮开后用中火炖一个小时左右，如果是电压力锅上汽后炖20-30分钟左右即可，不仅可以保留食材本身的鲜美，还能确保肉质细腻滑嫩。 注意 1、挑选甲鱼的时候要选择外形完好没有伤痕的活甲鱼，死的、不新鲜的不要吃。 2、肠胃功能较差、孕妇、对甲鱼过敏人群需忌食。
枸杞炖甲鱼
材料：甲鱼500克，枸杞子15克，料酒10克，盐3克，大葱10克，姜5克，花椒2克。 做法 1.将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净。 2.将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块。 3.甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食。 功效：枸杞味甘、性平，归肝、肾经，有滋补肝肾，益精明目的功效，搭配甲鱼一起食用有补肾益精的作用，可用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明症状。

煮开后小火炖2小时可以吃。炖甲鱼方法如下：

准备材料：甲鱼 980克、咸肉 适量、盐 适量、生姜 适量、黄酒 适量、小葱 适量、枸杞子 适量。

1、首先把准备好的咸肉用清水洗干净，用刀切块。

2、然后把甲鱼斩杀好，放入沸水里焯水，冲洗干净。

3、接着把切好的咸肉放锅里焯水，焯水后捞出用清水洗干净。

4、锅里放入焯水后的甲鱼，咸肉还有适量的清水，生姜，小葱，黄酒，搅拌均匀。

5、大火煮沸，去除杂质。

6、然后转小火炖2小时。

7、2小时后锅里放入适量的盐和枸杞，搅拌均匀。

8、搅拌均匀后盛出，这样就可以食用了。

甲 鱼 汤

原料: 活甲鱼 1 只(重约 1000 克 )，鸡肉 500 克 ，清汤 1000 克 ，酱油 50 克 ，葱椒料酒 10 克 ，葱 10 克 ，姜 5 克 ，蒜 3 克 ，油 100 克 。

制作:
1、 将甲鱼剁去头，放尽血，放入锅内加清水 1000 毫升烧开，捞出，刮去黑皮，揭下硬盖，取出内脏，剁去爪，剁成 1.8 厘米 见方的块。鸡肉也剁成 1.8 厘米 见方的块。葱姜蒜切末待用。

2、 净锅置火上，加油烧热，用葱姜蒜炝锅，将甲鱼块、鸡块、酱油放入炒 3 分钟，加入清汤用微火炖 1 个半小时，然后用旺火烧沸，去浮沫，淋入葱椒料酒，装盆即可。

操作关键: 甲鱼要除尽血污，以免影响汤汁。选用嫩鸡为好，便于同甲鱼同熟。

注:花椒同葱白用纱布包好，放料酒中浸泡 1 小时，为葱椒料酒。

鸡火甲鱼汤

主料:甲鱼1只(约750克重)

辅料:鸡片10克、火腿10克、清汤1500克、盐、味精、黄酒、葱结、姜片各适量;

制作:

1)甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片、火腿，加盐、黄酒、葱结、姜片等调料;

2)将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。

清炖甲鱼汤
原料: 甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.

制法:(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧

提出一点异议.根据我们本地的吃法和妈妈们的经验,甲鱼不应该是按照平时一般方法宰杀的.因为甲鱼的血液以及甚至尿液正是它身体上的精华部分,这样一般宰杀是浪费的!其药用价值的确的有的,并不是我吹,您可以查看中医保健之类的网站.
按理论应该这样做:买回甲鱼后放在清水中一些时间吐污.杀前将甲鱼洗刷干净,然后锅中放入刚能淹龟壳的水,盖好锅盖,开中小火煮,待其慢慢在里面游动至死,期间它会尿在锅中.然后再拿出,从头上将血放出在锅里(血也有可能凝固就不放了),再用筷子从脖后找一个很好翘动的地方用筷子翘掉整个壳子(甲鱼的壳子好翘掉的,).再然后进行斩块(也可以全炖不斩块,时间要用的久一点),加工. 切记,如果炖的话,刚才那个有血和尿的汤是不要倒掉的哦,应该加入一起炖!
还有,黄油如果是烧的话可以是不剔除的!因为很美味又滋补!还有,甲鱼是有一种叫"裙边"的东西的,就是壳子下面外圈的软糯的一层(一圈)东东,千万不要乱刮出啦!要知道那个东西是整个甲鱼身上口感最好的肉,入口比果冻还爽滑,咬起来比糯米还软糯!想必你也知道吧,呵呵.
黄芪枸杞炖甲鱼的做法

配料:
黄芪50克，枸杞子30克，甲鱼500克，生姜10克，醋、食盐、酱油、葱段、味精备适量。

做法:
1、将黄芪用清水浸润切片布包;枸杞子洗净;甲鱼去内脏后切块;生姜洗净，切成片。
2、将以上材料一并放沙锅中，加清水适量炖煮，先用武火烧沸后，再用文火慢煮，至熟烂后，去药包，调味即可。

吃法:
食甲鱼，喝汤。隔日一剂，分二次食完，连续服食3~5剂。

功效:
补益脾肾，益气养阴。气虚阳微之鼻咽癌

甲鱼炖多久才能吃？
那可是个好问题！甲鱼炖煮的时间，可是一门讲究的学问。这关键得看甲鱼的个头大小，以及你偏爱的口感软硬度。让我们一起潜入这个美味的炖煮世界，探索甲鱼炖多久最完美吧！
甲鱼个头大考验
小甲鱼一般在半斤到一斤左右，它们炖煮的时间相对较短。火候一到，就能入味可口。而体重超过两斤的大甲鱼，就需要花上更长的时间进行炖煮，才能保证肉质软嫩入味。
口感软硬大比拼
喜欢口感软烂的食客，可以把甲鱼炖煮个两三个小时。如此一来，甲鱼肉会变得酥软脱骨，入口即化。如果你偏爱劲道的口感，那么炖煮时间可以缩短至一个半小时左右。此时，甲鱼肉仍保有弹性，嚼起来别有一番滋味。
炖煮步骤细细道来
清洗甲鱼：用清水将甲鱼反复清洗干净，去除内脏和甲壳。
焯水去腥：将甲鱼放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干。
煸炒入味：在锅中放入适量的油，将焯好的甲鱼放入锅中翻炒，加入姜片、蒜瓣、葱段等香料爆香。
加入汤汁：倒入适量的清水或高汤，没过甲鱼即可。
调味入锅：加入酱油、料酒、冰糖、盐等调味料，大火烧开后转小火炖煮。
文火熬煮：根据甲鱼的大小和口感喜好，炖煮1-3小时，直至甲鱼肉熟烂入味。
小贴士大放送
甲鱼汤汁妙用：炖甲鱼留下的汤汁，可是美味又滋补的精华。你可以用来煮汤面、做成汤底，风味绝佳。
煮老了怎么办：如果不小心把甲鱼炖老了，可以加入适量的醋或柠檬汁，帮助软化肉质。
炖煮甲鱼的锅具选择：最好使用砂锅或炖盅来炖甲鱼，这样可以保证受热均匀，口感更佳。
炖甲鱼的时间要根据甲鱼的个头大小和口感喜好进行调整，遵循以上的步骤，你就能炖出一锅美味软烂的甲鱼汤，让你大快朵颐，唇齿留香！

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绥江县15988525557： 甲鱼汤煮多久能吃 ？
殷勤崔澳特： 1、甲鱼汤煮一到两个小时才能吃.2、炖甲鱼汤用多久主要看甲鱼的大小,小一点的一个小时左右,大一点的两个小时足够.在炖甲鱼之前需要将甲鱼清理干净然后用辅料煮五分钟左右,这样可以去除甲鱼的腥味.在杀甲鱼的时候要将血水处理干净,不要让血水影响食用口感.3、甲鱼汤具有补肾壮阳、补血、美容养颜等功效.补肾壮阳:鱼汤含有丰富的营养元素,如蛋白质、脂肪、钙、铁等物质,对肾虚引起的腰膝酸软,具有补肾壮阳的功效.补血:甲鱼汤含有丰富的铁元素,能促进血红细胞的生成,改善造血功能,具有补血作用,对缺铁性贫血有一定的预防作用.美容养颜:甲鱼汤含有丰富的维生素E、维生素A和胶原蛋白,这些营养成分对皮肤有很好的促进作用.

绥江县15988525557： 甲鱼要煮多久可以吃 ？
殷勤崔澳特： 1、甲鱼要煮45分钟左右才可以吃.2、在做甲鱼的时候,一般都会炖很长时间,这样才有利于营养,并且在吃甲鱼的时候,主要就是喝汤,因为甲鱼汤是比较有营养的,民间有“鲤鱼吃肉,王八喝汤”的说法,意思是吃鲤鱼目的在食其肉,而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤,因为甲鱼营养全面,最适宜于做汤喝,这样更能起到大补的作用.3、甲鱼中含有大量的胶原蛋白,该物质与人体皮肤胶原结构相似,对皮肤表面的蛋白质分子具有较大的亲和力,可以增加皮肤弹性,有美容护肤的功效.甲鱼中含有的不饱和脂肪酸可以提高脑细胞活性,增强记忆力,延缓智力下降.甲鱼中还含有丰富的钙以及维生素D,可以补钙,有利于预防骨质疏松.

绥江县15988525557： 砂锅炖甲鱼多久能烂熟呀 ？
殷勤崔澳特： 1、砂锅炖甲鱼小火炖1-2个小时能烂熟,这样可以保留甲鱼本身的鲜美.如果是用压力锅炖甲鱼,40-60分钟即可,具体炖熟的时间需要看甲鱼的大小.2、甲鱼含有丰富的蛋白质,并含有一般食物中很少有的蛋氨酸,汤品营养丰富,是食补良品.3、用料:甲鱼1只,肥肉适量,老姜5片,葱白适量,大蒜6粒,菜籽油1勺,料酒1勺,盐适量,糖适量.4、做法:准备好所有食材,甲鱼切块洗净,葱白切段.将甲鱼放入锅中,冷水下锅焯一下,捞出备用.平底锅烧热,放油放肥肉煸炒出油,接着放入葱姜蒜炒出香味.倒入甲鱼翻炒至肉色灰白,倒入料酒翻炒均匀关火.盛入砂锅,倒入足量的开水,大火烧开小火慢炖1小时左右.出锅前放糖和盐调味,就可以把甲鱼汤端上桌食用了.

绥江县15988525557： 甲鱼高压锅几分钟能熟 ？
殷勤崔澳特： 1、高压锅炖甲鱼要炖半小时左右的时间.2、用料:葱、姜、蒜、甲鱼、盐.3、市场买回来的甲鱼洗干净,砍小块,葱洗净,切段,姜切片,蒜头去皮.4、锅里放水,冷水下锅将甲鱼焯一下水.捞出备用.5、放入高压锅里,葱段,姜片,蒜头一起放入.6、加入适量的清水,盖上锅盖,大火烧开,上汽后转小火压半小时.7、高压锅可以开盖时加入适量盐调味,甲鱼汤就可以食用了.

绥江县15988525557： 甲鱼煮多久熟 ？
殷勤崔澳特： 1、甲鱼一般需要蒸45分钟左右.2、甲鱼是鳖的俗称,也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物,是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称.甲鱼的味道鲜美,一般需要蒸45分钟左右才会熟,如果甲鱼没有蒸熟,是不能吃的,因为不仅味道不好,也没有营养成分.3、甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴,上等筵席的优质材料,还可作为中药材料入药.其具有诸多滋补药用功效,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结,对肝硬化,肝脾肿大等有帮助.

绥江县15988525557： 最简单的清炖甲鱼汤 ？
殷勤崔澳特： 1、将甲鱼杀好,清洗干净;烧点开水,将甲鱼放到开水里烫一下,然后将甲鱼表面的皮脱掉;将姜片,蒜头,红枣洗净备好.2、取两三根小葱,清洗干净;将所有食材倒入炖锅里;加入适量的水,料酒,开始炖,炖煮三十分钟左右,加入适量的盐和鸡精,就可以食用了.

绥江县15988525557： 甲鱼汤炖多长时间合适! - ？
殷勤崔澳特： 水烧开后,用中火炖,45分钟即可

绥江县15988525557： 清炖甲鱼要多长时间 - ？
殷勤崔澳特： 炖一个小时左右. 甲鱼做汤不可以太咸,清淡点比较好,味道也鲜.儿童不宜用甲鱼大补.这个汤只用姜,葱及盐来调味,不建议放太多香料以免影响原汤. 1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快...

绥江县15988525557： 甲鱼汤的做法与功效 ？
殷勤崔澳特： 1、清炖甲鱼汤,需要准备一只甲鱼,适量香菇,火腿,少许味精,盐,一些生姜,大蒜,大葱,需要把甲鱼的脖根剁掉,然后放干净血,再把宰杀好的甲鱼放到热水中烫2...

绥江县15988525557： 炖甲鱼的配方 ？
殷勤崔澳特： 1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净.2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮.这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的.3、冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用.4、取一砂锅,放入甲鱼、冬笋、火腿,倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可,出锅前加适量的盐就可以了,由于火腿是咸,所以盐放少点就行.