野猪肚味发苦是什么原因
洗的时候放醋和碱面使劲搓，煮的时候也放一些醋
用盐和醋，再加一些料酒。姜葱反复搓洗，然后将猪肚翻过来，加面粉搓洗，（主要是为了将粘液粘掉。）然后用清水洗净，反复这样洗两篇，然后将锅里得水烧开，加姜葱，料酒，下锅汆一下水（但时间不能长，看见肚头出现白色得东西了，用刀刮一下能刮下来了。）便起锅将粘液和白色得东西刮掉，再清洗干净，就好了
一是在加工过程中，苦胆破裂有胆汁流到肚上没清洗干净。二是冷冻或保存时间过长、保存方法不当造成的。- -没用酒泡。。。
清煮猪肚的汤是苦的,这是为什么呢?
所以猪肚味道发苦，还有可能就是因为在杀猪的过程当中，或者猪生长过程当中由于胆汁的分泌而导致这些发苦的胆汁影响到了猪肚的味道和口感。想要通过一些香料和佐料的味道去除这些苦味是基本不可能的，因为这些苦味是寄存在猪肚当中的，想要处理掉还是有一定的困难。其次，第二个原因就是我们在清理猪肚的时候并...
为什么野猪肚煮起来是苦的还能吃嘛
没洗干净，不能吃。猪肚是猪的消化器官，胆汁有苦味，野猪肚煮起来是苦，是因为没有把胆汁清洗干净，所以不能吃。猪肚为猪科动物猪的胃。使用猪肚可以烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚汤苦的怎么回事
猪肚清洗不干净，猪肚上残留的白色粘膜和油脂等。猪肚清洗不干净：猪肚是猪的胃，内部可能残留着大量的食物颗粒和分泌物，如果没有彻底清洗干净，这些残留物质会导致猪肚汤苦涩。猪肚上残留的白色粘膜和油脂：这些物质带有异味，如果没有洗干净，煮出来的猪肚汤也会发苦。
猪肚煮熟了发苦怎么办?
猪肚煮熟了苦，多数原因是因为猪肚上面的那层粘膜没有去干净！
猪肚汤很苦怎么回事 猪肚汤有点苦怎么去除
5 猪肚汤有点苦怎么去除 1、如果是猪肚质量问题导致的猪肚汤发苦，一般没有什么解决方法，因为猪肚对本身就是苦味的，怎么炖煮都是苦的。2、如果是猪肚汤没有清洗干净导致苦味，可以将猪肚捞出来，彻底清洗干净，在加清水炖一次汤，这样的猪肚汤味道会受到影响，但是还可以食用。3、猪肚汤中放多...
为什么清煮猪肚的汤是苦的?是猪肚没有清洗干净吗?
常常煮饭的人会看到在第一遍熬煮猪肚汤的情况下，猪肚汤的味道会发生发苦的状况，可是又迷惑不解怎么会发生这样的事情。实际上猪肚汤发苦极有可能是由于猪肚并没有清理整洁或是是猪肚之中带有一些胆液的累积，及其我们在给猪肚除腥的全过程中采用了一些会发苦的原材料。大家都知道，猪肚是坐落于猪的肝部...
皮肚泡发好红烧为什么有点苦呢?
应该是当时在制作的工艺上有问题，加入了过多的化学元素，所以说吃的时候呢才会有一些发苦的味道。
猪肚为什么做出来是苦的猪肚和龟板炖了好几天可以吃吗?
猪肚吃起来发苦，主要是肚未洗净。中国人讲形补，吃猪肚补胃利胃。龟板是滋阴之物，两者合炖，不知是什么偏方。如果是放了几天，如果是冰箱或低温保存，充分加热后应该可以不要浪费。否则如果变质了，那只好废弃。希望采纳。
猪肚会苦怎么回事
问题五：猪肚苦怎么办 没洗干净！必须用面碱搓洗干净，必须洗干净要不不好吃啊！问题六：猪肚怎样做才不会苦? 把整个猪肚反过来，先用水冲一冲。把炒菜锅烧热，把猪肚套在手上当套子，在锅上擦。那些黏黏的东西都会变干贴在锅上。擦呀擦，直到黏黏的东西都下来，就好了。然后在烧一锅开水，...
野猪肚炖了为什么会苦?
那肯定是你猪肚没有洗干净，不然的话野猪肚不会发苦的，我经常做猪肚汤都不发苦。
典顾紫丹： 用盐和醋,再加一些料酒.姜葱反复搓洗,然后将猪肚翻过来,加面粉搓洗,(主要是为了将粘液粘掉.)然后用清水洗净,反复这样洗两篇,然后将锅里得水烧开,加姜葱,料酒,下锅汆一下水(但时间不能长,看见肚头出现白色得东西了,用刀刮一下能刮下来了.)便起锅将粘液和白色得东西刮掉,再清洗干净,就好了
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 为什么弄出来的肥肠会苦呢 - ？
典顾紫丹： 出现苦的这种情况,一般是以下,三种原因所致; 1,有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加. 2,猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味. 3,洗涤猪大肠的方法不正确,也可能导致产生点苦味的. 大多数情况大肠或猪肚不会全部都苦,只是一部分,或是极小的一部分会有苦味. 如果确是上述原因引起的苦味,应该说食用时除了口感不是太好外,对身体没有什么大碍的.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 猪肚炖淮山为啥猪肚是苦的? - ？
典顾紫丹： 猪肚偶尔会有发苦现象. 造成其苦味的原因主要是:有的猪在生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚,小肠,大肠等猪的消化器官胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加. 大多数情况猪肚不会全部都苦,只是一部分或极小的一部分会有苦味.食用时除了口感不太好外,对身体并无大碍.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 怎样辨别野猪肚的方法 - ？
典顾紫丹： 一闻,二摸,三看,辨别真假野猪肚.一闻,臭气冲天,腥臊味很浓;二摸,野猪肚里边凹凸不平不光滑,三看,野猪肚呈粉红色.在炖烧野猪肚时满屋飘臭.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 野猪肚汤苦能吃吗 - ？
典顾紫丹： 能.苦胆破了.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 野猪肚的好坏怎么区别?拜托了各位 谢谢 - ？
典顾紫丹： 野猪肚肉厚,质感很硬,不像家猪柔软,大野猪的肚子有一条很明显的杠杠.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 野猪肚怎么洗 - ？
典顾紫丹： 野猪肚与家猪肚清理方法差不多.可以加入干面粉搓擦去除粘液,再用食盐揉搓至粘滑没腥臊味,就可以放到清水中反复清洗,在入冷水锅烧开后捞起,再次清洗干净即可.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 有疔的野猪肚就一定是真的吗? - ？
典顾紫丹： 据民间老中医和《本草纲目》记载:野猪肚对各种胃病有特殊疗效,野猪肚是野猪身上最有药用价值的东西,民间流传,野猪经常吞食一些名贵中药和蕲蛇,每吃下一条蕲蛇或者中药就会在胃里留下一个“疔”,“疔”越多,药用价值就越高.野猪肚益气、止渴、并治暴痢,对胃出血、胃炎、胃下垂等更有显著疗效.野猪肚可以制成名贵的胃药.有养胃治疗脾胃虚弱的功能,对胃出血胃炎等有特别的疗效.加红枣西洋参桂圆枸杞子,用文火炖烂,治胃病相当灵验.(详情可参阅05年11月份都市消费报).真假野猪肚甄别:闻:它的气味特浓,也就是腥臊气味特重.看:它比家猪肚一般都要小.再说吃蛇没有:吃过蛇的肚子,上面会长肉芽,也就是俗称的疔.约有1cm多长.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 野猪肚炖汤怎么去腥味 - ？
典顾紫丹： 放白胡椒粒可以去腥味. 准备原料:猪肚1个、白胡椒粒5克、盐5克、姜片3片、枸杞少许、花椒十几粒 1、买回来的猪肚,冲洗干净. 2、切好的猪肚加入花椒粒与胡椒粒(可部分拍碎),放入姜片,枸杞,一起放入锅内. 3、大火煮开,调小火慢炖一小时左右. 4、完成.
莫力达瓦达斡尔族自治旗13544442734： 野猪肚的功效 - ？
典顾紫丹： 现代医学实验表明野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,可助消化,促进新陈代谢,对胃出血、胃溃疡、胃炎、肠溃疡有一定的药理疗效. 食用野猪肚能保护胃粘膜的养胃、补胃作用,对胃胀、胃肠功能差、胃烧心,慢性胃炎...
