百合怎么吃不苦

干百合怎么吃不苦~

1、撕皮：将洗干净的新鲜百合撕皮(表层的一层膜)。如果不撕下，苦涩味会加剧。
2、侵泡：用凉水放到盘内将整理好的百合花渗入，浸二钟头，便于使百合花消化吸收水分，除去苦涩味。
3、老冰糖泡：在水里泡上1-2个钟头，水中放一些老冰糖。
4、盐小水泡：用食盐水侵泡清理，苦涩味也会降许多 。
4、绰水：开水焯。焯的情况下最好将百合花一瓣一瓣扒开用开水焯。
5、加上别的食物遮盖苦涩味：例如烧百合银耳粥时，多加一点老冰糖，用清甜味遮盖苦涩味;烧大枣百合粥，用一片一片的大枣去遮盖苦涩味等。
我们平时买的百合花有鲜百合和干百合之分，鲜百合的感观规定是，绵软、色调雪白、有光泽度、无显著斑印、鱼鳞肥厚型圆润，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈迹。闻着有淡淡的味道，尝起来是会出现豆豆涩味，它是很一切正常的。
自然，新鲜百合也并不一定所有是苦的。百合花依据有没有苦涩味，大概能够分成二种，一种称为粉百合，一种是药百合，粉百合不是苦的，药百合有苦涩味。针对有苦涩味的百合花实际上要是略微生产加工一下，就可以除去它的苦涩味了。
此外，商场里在散称卖的新鲜百合，要需注意：一个百合花有很多个小百合头构成的，顶部有一点红或纯白色的，便是苦的百合花。香甜的百合花一般仅有一个头，并且比苦的百合花要粗大，色调和白玉石一样，很美的，是真空包装袋冷冻的，品牌我想不起来楚了。这类香甜的百合花，无论你如何做菜全是甜的。另外，建议你下一次买以前先拿一片尝一下，苦的也不买，甜的就多买一点。

将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖中国吃网餐饮网提醒，可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。

百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。
　　1、将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）
　　2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖
　　中国吃网餐饮网提醒，可见，百合去苦味是非常简单的，只要加适当的糖就能遮盖苦味。
　　百合的食用方法
　　1、百合粥：
　　取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。
　　2、百合汤：
　　将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。
　　3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。
　　4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。
　　5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。
　　6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。
　　7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200mL开水即可饮用。
　　8、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。
　　9、清蒸百合：百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。
　　10、百合冬瓜汤：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈 乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
　　11、百合莲子红豆沙：红豆500克 百合25克 莲子60克。把红豆和不超过水界线的清水一起放进豆浆机里，然后把插上插座，等豆浆机的灯变成绿灯的时候，红豆沙就榨好了。将百合和莲子用热水泡一下，然后放在砂锅里面煮熟即可。
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百合的品种很多，有些是苦的，有些并没有苦味，大致可以分为两种，一种叫做粉百合，一种是药百合，粉百合是不苦的，药百合有苦味。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下，就可以去除它的苦味了。

1、将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）

2、在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖

百合的食用方法

1、百合粥：

取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆，可加强清热解毒之效。

2、百合汤：

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味；若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

3、百合煎：取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽。

5、百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用盐、蛋清、湿淀粉拌和，同入油锅翻炒至热，加入适量的调味品即成。此菜味醇而不腻，脆甜清香，具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜，还能增进食欲。

6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤，用热毛巾敷脸5分钟后，百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部，保持20分钟后用清水洗净，使肌肤白嫩光滑。

7、百合茶：百合10克，白糖（牛奶，蜂蜜）适量，加200mL开水即可饮用。

8、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克，款冬花15克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同 放入瓦锅内，加水适量。文火炖，快熟时，加入 冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥 清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症。

估计你买的百合是苦的百合，因为我在市场上就买到过2种百合，一种是苦的，价格便宜；另一种是甘甜的，价格比苦的要高出许多，特别是新鲜的。超市里在散装卖的新鲜百合，要特别注意：一个百合有很多个小百合头组成的，顶上有一点红或全白的，就是苦的百合。甘甜的百合一般只有一个头，而且比苦的百合要粗壮，颜色和白玉一样，很漂亮的，是真空包装冷藏的，牌子我记不清楚了。这种甘甜的百合，不管你如何做菜都是甜的。
同时，建议你下次买之前先拿一片尝一下，苦的就不买，甜的就多买一点。你是在哪里买的？干百合千万不要在菜市厂买，小贩那里卖的有的是用不干净的东西泡过的，吃着对身体不好。所以一定要去超市去买。好的干百合买的时候因为脱水是黄色的，拿在手里闻是有清香的甜甜的味道，用水泡过是才会变成白色．炒出来也是有一点甜的。

下糖

煲糖水

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泉山区15065148618： 百合怎么吃不苦 - ？
马石轻舒： 百合的品种很多,有些是苦的,有些并没有苦味,大致可以分为两种,一种叫做粉百合,一种是药百合,粉百合是不苦的,药百合有苦味.对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下,就可以去除它的苦味了. 1、将洗干净的百合撕皮(表面的一...

泉山区15065148618： 百合怎么吃才不苦 - ？
马石轻舒： 食用前焯水 过凉就可以去除苦味

泉山区15065148618： 新鲜百合怎么做能不苦 - ？
马石轻舒： 百合选购时宜选外型单瓣较大,干净且少斑驳的为佳. 炒菜时: 1、将百合一瓣一瓣掰开,去除每瓣外表皮的衣,用手就可轻轻撕除(如果不撕去,苦味会加重).同时去除脏的外皮; 2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味; 3、沥水,放入百合,一般一斤百合可用一次, 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右,用大火煮开,再用小火煮熟为止; 4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干,放入锅中加西芹一并炒即可. 5、炒时加入适量白砂糖,可根据个人喜好的甜度加.(芹菜可事先用热水焯一下,以去除苦味) 因为百合略带苦味,但在加工时必须去除单瓣表皮,并一定要在冷水中浸渍不少于二小时,那样苦味就会降至最低程度.

泉山区15065148618： 怎样处理百合才会不苦 - ？
马石轻舒： 先一瓣一瓣掰开,然后把瓣尖往里方向撕掉[撕时往下顺便把薄膜一起撕,撕掉多少是多少]主要苦在尖上.

泉山区15065148618： 鲜百合怎么吃不苦 - ？
马石轻舒： 洗去泥沙,撕去表皮,并且浸泡两小时即可,下面介绍做法:准备材料:南瓜250g、鲜百合2颗、干百合25g、玉米1根、盐适量、红枣3个、生姜2片 制作步骤:1、买来的鲜百合,去除表面的皮,用手掰开一瓣一瓣的. 2、木耳泡发,莴笋去叶,去皮,百合浸泡2小时.3、切好笋丝,和处理好的百合.4、备好蒜,切好葱.5、用油爆香葱蒜.6、全部食材都放进去,大致炒5分钟后,加盐就可以了.7、装盘就好了.

泉山区15065148618： 为什么百合吃起来苦的 怎么炒才不苦 - ？
马石轻舒： 主要还是含水量不同. 我们平常买的百合有鲜百合和干百合之分,鲜百合的感官要求是,柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑.闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦. 在超市买...

泉山区15065148618： 鲜百合怎么做才不会苦? - ？
马石轻舒： 将百合一瓣一瓣掰开,去除每瓣外表皮的衣,用手就可轻轻撕除(如果不撕去,苦味会加重).同时去除脏的外皮;用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味;沥水,放入百合,一般一斤百合可用一次, 加水宜在百合在锅内的一点五倍左右,用大火煮开,再用小火煮熟为止;

泉山区15065148618： 干百合要怎么处理才会不苦 - ？
马石轻舒： 方法如下:1、凉水上锅,水开后中小火蒸约两分钟左右,至百合由白色变米黄色即可关火;(也可以不蒸,倒入烧开的水里面,稍微煮开两开后就捞出来,再倒入凉水里冲凉)2、把蒸制好的百合放在太阳底下晒干,也可以放入烤箱内,用烤盘...

泉山区15065148618： 干百合怎样吃才不会苦 - ？
马石轻舒： 1、干百合可以煲汤和熬粥喝,具体先用冷水泡5分钟在用温水泡20分钟,然后煲汤.干百合可以放到粥里煲粥喝.2、干百合煲汤的做法:(1)、先把干百合放入冷水中泡5分钟后洗净再放入温水中泡20分钟.(2)、锅里放水加入百合烧开煮...

泉山区15065148618： 百合怎么处理才不苦? - ？
马石轻舒： 可能买成了药百合,那么在做之前必须去除单瓣表皮,并且泡两个小时 药百合是苦的,粉百合才比较适合吃,味较甜去除单瓣表皮要先用盐擦一下,放半小时以后再洗一下 药百合按照上面的方法做了也会基本上没有什么苦味了.食用方法:1,...