香油是个好东西，为什么很少有人用香油来炒菜呢？
有点贵。。。。。
香油，又称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。我想很多人应该都有小时候去厨房偷喝香油的经历吧，因为香油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散，喝一口香油简直是享受。香油可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。
什么是小磨香油？
小磨香油 就是通过石磨磨制出来的香油，据介绍石磨磨制的最大好处就是低温研磨，石磨磨制的整个过程只有60--65摄氏度左右，在这一温度下，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。而且越磨越香。接下来就到最关键的环节了，这些经过磨制流程研磨出来的物质叫做酱胚。要提炼香油的话必须在酱肧中倒入一定比例的优质饮用水，利用水和油比重不同这一特点，在经过反复物理振动后，水将油从酱肧中置换出来，这就是制作香油所谓的水代法。小磨香油取油过程无需添加任何化学溶剂，所以不存在任何化学溶剂的残留，所以小磨香油是非常健康的。
食用香油的益处
延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。
保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。
润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。
为什么香油很好却少有人用香油直接炒菜？
小编认为主要原因有两个。1.香油确实太香了，香味过于浓郁反而容易遮住原本锅中主菜的味道，或许在口味上就有一些喧宾夺主了。而且小编好奇的是，太多食用香油大概也会发腻吧，所以食用香油还是适量的好。2.第二点就是价格原因，因为香油价格明显高于诸如花生油、大豆油等食用油，作为老百姓还是更倾向于价格实惠的食用油。
香油主要是用来调味的，它不向普通油那样，比如花生油，大豆油，菜籽油那样适合炒菜或者煎炸。它的味道浓郁，几滴就足够了。
因为炒菜时已经放入油了，如果再加上香油，可能会非常油腻，我炒菜时也不放香油，但是我在做鸡蛋糕的时候会放进去几滴香油。
因为香油是很好的调味品，并不适合炒菜，只可以用于调味，所以不能用来炒菜。
香油是芝麻炒熟后榨的油，香气浓郁，绿色健康，产量较少。所以香油从数量上不宜炒菜。
从香型上，香油香气扑鼻，炒菜喧宾夺主，只能吃出香油的香气，把饭菜的香味全盖住了，不可取。
香油做凉菜和汤不可替代。
吃什么油最健康?
特点: 饱和脂肪酸含量极高,耐热,可用于高温使用,最好不要多吃。 7调和油 脂肪酸比例:??? 烟点:??? 特点: 《中国居民膳食指南2007》提出“应经常更换烹调油的种类,食用多种植物油”的建议,在此背景下调和油诞生了,一般以大豆油、菜籽油、花生油等为主要原料。如果按科学配比搭配,自然更有益于身体 健康 。
最好的三种食用油是什么啊?
食用油是每家每户都要吃的东西，也是我们炒菜做饭不可或缺的调味品，如今每个品牌的食用油都有人购买的。然而现在，最好的三种油公布了，你知道是哪几种食用油吗？第一、食用橄榄油：橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。所以橄榄...
植物油真的比猪油好吗?怎么用油才真的健康?
植物油和猪油都有它们各自的好处吧，如果用法不一样的话，那么发挥的好处也是不一样的。不能说谁比谁更好，只能说他们在什么用法上面会更加的好。因为每个事物都有它们存在的意义，也有他们存在的作用。就拿猪油来说，如果是肥胖的人，他们绝对不会再吃猪油了，因为医生也建议吃植物油。因为猪油是猪...
吃什么食用油比较好
第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油富含生物E，而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以对人体起到保健作用。第四名:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性好，特别适合做糕点或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油:花生油是人们...
超市有很多种油,菜籽油,花生油,橄榄油等哪种最好?
但是需要注意的是，亚麻籽油与空气接触以后很容易会变质，所以在开盖后要尽快的食用。玉米油我们都知道玉米是个好东西，被称为黄金食品，玉米全身上下都是宝，榨出来的油也是很不错的，玉米油中的特殊物质对于心脏病有着一定的防护作用。花生油花生油中自身的配比很好，其中不饱和脂肪酸要占80％以上。
炒菜用油哪个比较好
炒菜用哪种油比较好 我说一下自己的看法吧：1.菜子油是最差的，因为炒菜的油烟太大，而且味道不够好。更谈不上营养了……但是菜子油颜色浅，适合炸东西吃。一般南方人喜欢吃菜子油。2.豆油说实话，我吃不来豆油的味道。感觉豆油有豆腥味儿，不好吃。而且炒出菜来颜色比较深，一般东北人喜欢吃...
为什么油可以润滑,石墨也可以?
油润滑的重要因素是油膜，油膜在摩擦体之间使物体不直接干摩擦，油膜在物体之间虽不能托起对方但起到了重要作用，物体之间隔一层油膜不再是干摩产生神奇的润滑。水、酒精等由于表面涨力不够，在物体之间不能引在膜所以起不到良好的润滑作用。石墨晶体是微粒在物体之间引成滚动，使物体的之间起到良好的...
什么食用油比较好?
第三名:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油。这四种油富含生物E，而大豆油中的卵磷脂、玉米油中的阿魏酸酯、葵花油中的植物甾醇和磷脂都可以对人体起到保健作用。第四名:猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油。这五种油耐热性好，特别适合做糕点或者油炸食品，会有很浓的香味。花生油:花生油是人们...
炒菜到底用什么油最健康?
在选择炒菜油时应该优先考虑油的脂肪酸成分、抗氧化物含量和对身体的影响等因素。1. 红花籽油 红花籽油含有丰富的单不饱和脂肪酸和抗氧化物质，对心血管系统和抗衰老都有一定的益处。此外，它的烟点较高，适合多种烹饪方式，尤其是煎、炒、炸等高温烹饪。2. 橄榄油 橄榄油也是一种较健康的炒菜油，...
食用油是不是等级越高越好?
食用油的不是等级越高越好的，每个等级都有自己的用处的，一级属于色拉油，它属于拌东西用的。二级，三级才是我们常吃的。炒菜用的。
照策帅同： 没说香油不好,香油做凉拌菜用的.色拉油炒菜阿.其实香油也可以炒菜,但是对于每道菜的味道不一定.像煎茄子的时候,用香油就可以出很特殊的香味.但是其他的不一样了,会影响到本身的味道,因为香油太香拉.其实韩国人很喜欢用香油做菜吃,几乎任何菜他们都要方香油.而且香油比色拉油要贵,所以很多人用色拉油代替了.从营养上来讲,其实香油要比色拉油强.我们家一直都是要用香油的时候不用色拉油代替.做凉菜的时候要是不想有特强的味道香味,就用橄榄油,反正不用色拉油,那属于生油!
万源市19651802089： 香油也是油,但一般都不拿来炒菜,为什么 - ？
照策帅同： 1.香油贵,炒菜舍不得 2.香油太香,会掩盖其他食材的味道;温度越高,香味越浓. 所以,一般用来凉拌 菜籽油的话,味道比较独特,不习惯的人很不喜欢,华东和四川人很喜欢,川菜的红油就是菜籽油做的.炒菜用,不适合炸东西,沫太重.优质的菜籽油油,营养不下于橄榄油 下面两个都是白搭的 豆油,很常见的油,范围很广,炒菜煮汤都可以,煮汤大火炖的话,很容易得到奶汤的效果.味道很平淡,不过,最近带过来的几桶油,真香啊.有个很凶残的吃法,豆油和白糖,用馒头蘸着吃…… 花生油,很常见的油,范围很广,炒菜煮汤都可以 色拉油,就是多种油混合的……
万源市19651802089： 香油是什么样子的 - ？
照策帅同： 麻油和香油就是一种东西,都是芝麻油的别称. 香油是一种日常生活中的调味品,许多人都喜爱它,同时香油还有很多鲜为人知的特殊功效. 延缓衰老:香油中含丰富的维生素E,具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能. 保护血管:香油中含有...
万源市19651802089： 香油是不是越香越好 - ？
照策帅同： 不是啊.香油是看他的工艺,而不是越香越好.但一般好的香油都很香.比如我们家用的崔字牌小磨香油就很好.给你一点识别方法吧.鉴别:用水鉴别:用筷子蘸一滴香油滴到清水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,然后凝成...
万源市19651802089： 芝麻油可以用来炒菜吗 - ？
照策帅同： 芝麻油是可以用来炒菜的.用芝麻油炒菜没什么坏处,但患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食芝麻油.芝麻油俗称香油,是调凉菜必备,炒菜用不太好吃,香油加热会有些糊糊的味道,但是喜欢的话,可以在炒好后放一些,不要放太多...
万源市19651802089： 街边上现磨现卖的小磨油,为什么一般都没有农村的吃得香? - ？
照策帅同： 首先,由于芝麻品种繁多,我国芝麻产量相对较低,每亩土地只有100多公斤,收购价格在10元左右,出油率只有40-50%,但芝麻油质量好,味道更香.因为价格更高,街头小贩不会使用这种芝麻.他们选择了更便宜的南非芝麻,许多国产芝麻...
万源市19651802089： 为什么现在香油在农村为什么打不开销路 - ？
照策帅同： 香油本来消费量就少,再加上现在味达美一类的调味品多了,侵占了一部分市场
万源市19651802089： 香油是什么东西? - ？
照策帅同： 香油,北方多称为芝麻油,麻油 ,是从芝麻中提炼出来的,具有特别香味,故称为香油.芝麻油根据香味特点分为两类:一是香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味.芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各种食用植物油,故称香油.香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种.二是普通芝麻油,香味清淡.用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取.由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更宜储存.
万源市19651802089： 香油是指什么油有人说香油是麻油,有 - ？
照策帅同： 麻油是芝麻油,那香油是什么油2113呢?实际上,麻油和香油是同一种东西,都为芝麻油的别称.根据芝麻油的香味特点可分为两类,香油以及普通芝麻油.香油具有浓郁的芝麻香味,按榨取方法的不同分为小磨5261香油和机制香油;普通芝...
万源市19651802089： 什么是香油 - ？
照策帅同： 香油也是一种菜籽油,主要是做冷菜时的一种添加佐料.香油是用芝麻压榨出来的油,不是煮菜用的油.煮菜用的油主要是大豆油、花生油、调和油和色拉油等.
