正宗饺子馅调料配方

饺子馅配料表是怎样的？~

1、羊肉馅原料：净羊肉500克 韭黄250克 姜末50克 葱末50克 花椒5克 鸡蛋2个 精盐5克 胡椒粉3克 料酒15克 酱油20克 香油25克 花生油25克
2、鱼肉馅原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克
3、三鲜馅：原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克

饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材，通常是将食材用刀剁碎后与调味料混合搅拌制成，主要分为荤馅和素馅。据中外营养学家、医学家研究：饺子的总体营养成分搭配合理，人们每天所需要的蛋白质、维生素、糖类等各种营养成分齐全，饺子馅中的猪肉或鸡肉、羊肉、海鲜等富含优质蛋白、青菜富含多种营养素。

推荐荠菜鲜肉馅调料配方。食材：肉馅1000克、荠菜1000克、小葱20颗、面粉500克、油3勺、盐2勺、鲍鱼汁2勺、五香粉2勺、虾粉2勺、酱油2勺。将荠菜洗净放入锅中煮沸捞出放入凉水中浸泡一下。将小葱切成小块放入肉末中。将荠菜捞出沥干水份切成碎末和肉末一起加入调味料拌匀。

一、猪肉白菜饺子馅调料配方做法：

饺子馅料配方：猪肉1kg、白菜2kg，料酒、豆油、香油各50g，姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。

饺子馅料做法：

1、猪肉去皮洗净切片放入料理机打成猪肉茸;

2、白菜洗净切成细末挤出水分后用豆油拌匀;

3、将猪肉粒用姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、香油、野阳上品土鸡汁拌匀，再加入白菜和匀即成。

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猪肉白菜饺子馅料配方做法需要注意：

1、制作饺子肉馅需选择猪前夹肉，肥瘦肉比例约3：7;

2、白菜需腌渍挤出水分，用油拌匀后再加入猪肉中。

二、芹菜牛肉饺子馅调料配方做法：

准备食材：牛肉1kg、芹菜2kg，洋葱、酱油各50g，姜汁、淀粉各100g，盐20g，胡椒粉、嫩肉粉各10g，料酒、香油、豆油各30g，野阳上品土鸡汁5g。

制作方法：

1、将牛肉去净筋膜、洗净后放入料理机打成牛肉茸;

2、放入豆油、嫩肉粉、料酒拌匀后静置约40分钟，然后加姜汁及清水500g搅拌均匀;

3、芹菜切成细粒，再用纱布包住挤出水分，洋葱切细末放入牛肉中;

4、加入野阳上品土鸡汁、盐、胡椒粉、酱油、香油、干淀粉拌匀，芹菜牛肉饺子馅料即成。

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弥勒县19845848875： 好吃的饺子馅配料 - ？
程相丁溴： 猪肉馅: 原料:猪前夹肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克 制法: 1.猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀. 2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、...

弥勒县19845848875： 猪肉饺子馅的配方 ？
程相丁溴： 1、将面粉放入盆中,加上盐,然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮,然后揉成面团,盖上后静置20分钟.和面的时候水不要一下放完,因为每一种面的吸水性都不同;2、将猪肉剁成肉馅,然后放入调料拌匀;3、将香菜洗净切成细末;4、将香菜放入肉馅中拌匀,饺子馅就做好了;5、将静置后的面团再揉光滑,然后搓成长条,切成小面剂;6、用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮,放入香菜馅包成饺子.

弥勒县19845848875： 猪肉馅饺子怎么调好吃 ？
程相丁溴： 1、放入适量的盐,并进行充分的搅拌,把盐搅拌的越均匀越好.这是肉馅必须放的调料,注意咸淡适中最好,不要放太多或过少.都不好吃.2、放入料酒、老抽酱油等上色的调料.根据肉馅的多少适量加入.然后使劲搅拌均匀即可.3、放入适量的五香面和味精(或鸡精)提味,一次不要放太多,均匀的在表面撒上一点儿就行.特别注意味精要少放,吃多了对人体不利.4、调料放好了,为了进一步增加香味,可以剁一些葱末和姜末放到肉馅里,搅拌均匀.5、想加强营养还可以放些虾皮到肉馅里,它是补钙的最佳食物.有时间的话可以把虾皮绞碎掺进肉馅里.6、调肉馅时要记好已经放了多少调料,最好不要超过6种调料,否则会串味.另外要一个人调,不要两个人调,那样容易放重调料.

弥勒县19845848875： 饺子馅调料配方商用版(饺子馅调料配方) ？
程相丁溴： 1、鸡肉冬笋馅原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油、姜末 、精盐... 6、猪肉放入盆中,加入全部的调料,搅拌均匀.7、最后加入香菜末搅拌均匀即可....

弥勒县19845848875： 猪肉大葱饺子馅配方 ？
程相丁溴： 1、用料:猪肉一块,大葱两根,面粉300克,水165克,盐一茶匙,味精少许,姜一... 这样调出来的饺子馅特别嫩鲜.4、这个天气放着备用就行,夏天最好放进冰箱冷藏一...

弥勒县19845848875： 饺子馅怎么配料 - ？
程相丁溴： 这个问题应该给个例子来说,怎么配饺子馅那就拿我们这最出名的三鲜饺子馅的配法给您介绍吧,希望能给你带来帮助: 主料:面粉(白面) 辅料:瘦肉 虾仁韭菜 调料:盐味精酱油料酒 详细步骤 1、瘦肉切成小丁; 2、虾仁切成段; 3、韭菜沥干水分后切碎; 4、三种原料放在一起,先放油轻轻拌匀,然后加适量盐和味精,少量酱油和料酒再次拌匀. 挺简单实用的饺子馅配料和配法 参考饭菜:fancai.com/meishi/121274

弥勒县19845848875： 水饺馅秘方 - ？
程相丁溴： 其实很简单啊,就是肉馅里先加花椒粉、葱花、姜末、鸡精、一点盐,然后用好的生抽酱油朝一个方向搅透,大约一斤肉馅一杯酱油,就喝水的玻璃杯那些,要注意的是酱油一定要用玻璃瓶装的那种'李锦记'或者'海天'或者'六月鲜'的玻璃瓶装的那种优质的鲜味汁类'高盐稀态2000'类型的生抽,千万不能用塑料袋一块钱一袋那种咸死人的便宜酱油,盐不能放太少,因为那种好的生抽是不太咸的,搅透了之后再加油搅,再搅透了之后再加蔬菜馅,这样包出来的饺子油中含汁、鲜香可口,不过好像只适合我们北方人的口味,太香、滋味太浓,南方口淡的朋友怕是吃不惯.

弥勒县19845848875： 饺子馅怎样调才更好吃,九种做法 - ？
程相丁溴： 饺子馅做法 馅料: 1.猪肉芹菜什锦馅: 主料:猪肉,芹菜 配料:木耳,胡萝卜 调料:盐,酱油,麻油,味精,糖,胡椒粉,五香粉.2.素三鲜:1,原料:黄瓜,木耳,鸡蛋,葱姜(大家都知道黄瓜和木耳是绝配,也知道黄瓜鸡蛋绝配吧? ...

弥勒县19845848875： 饺子馅怎么调好吃 饺子馅的家常做法 - ？
程相丁溴： 到这一步已经是一份非常美味多汁的基础肉馅了,这时候先别加葱,葱加的过早容易产生死葱味,如果暂时不包,可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一段时间,让肉馅变得紧实,包之前再取出拌入葱和蔬菜.第四个要点是蔬菜要先挤水再拌油,这一...

弥勒县19845848875： 调猪肉饺子馅秘诀 ？
程相丁溴： 1、猪肉的选择.肉的质量与健康息息相关,肉的新鲜度也会直接影响到饺子的口感... 不但能去除猪肉本身的腥味,还能让你吃出灌汤包的口感.6、调料放置顺序:肉馅先...