清炖排骨怎么做好吃 简单做法

怎么做清炖排骨好吃又简单~

玉米排骨汤的做法如下：1、将排骨剁成块状，长短随意。2、玉米去皮、去丝，切成小段。3、葱切段，姜切片。4、砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉。5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。6、煲熟，加入少许盐调味即可。

清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜。这是一道可以吃精排喝汤的菜肴。在外忙碌，回到家中做一道清炖排骨，不仅可以舒爽的吃下肉，还可以 品尝排骨汤，给自己的胃以及身体进行调养。这道菜味道鲜美，营养价值丰富。

将排骨清洗干净，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，然捞出来冲洗一下。把排骨放入高压锅内，加入花椒、八角、葱段、姜片和少许食盐，再注入适量清水，然后盖上锅盖开始炖煮。大约三十分钟后，美味可口的清炖排骨就做好了，出锅前撒上香菜末，再加入少许味精调味。

首先是这道菜的原材料的准备。
新鲜的排骨一千克，大葱少许，老姜少许，白芷少许，八角少许，花椒少许，料酒少许。

接下来是这道菜的制作过程。
1、首先将买来的排骨斩成麻将块，麻将块顾名思义就是麻将大小的块，大家也可以让摊主帮咱们斩好。接下来是重点将斩好的排骨块，放在凉水中，冲洗上半小时备用，这一步能有效地去除排骨中的血水和腥味。使其成菜的味道不腥不腻，味道还好吃。

2、利用这个时间咱们准备料头，大葱少许，老姜少许，各切片备用，将其放在碗中，放入白芷两片，八角两个，花椒少许，接下来咱们开始上火制作。

3、接着锅烧清水，水中放入料酒一勺，将排骨冷水下锅，焯水五分钟备用，过程中撇去浮沫，五分钟后将其捞出控水备用。

4、接着净锅加入少许底油，将料头放入锅里煸香，煸香后加入清水少许，清水的量以没过排骨5指高为准。接着将排骨放入锅内。开大火烧开，中小火炖至20分钟备用，二十分钟后，只需加入精盐少许调味即可出锅装盘。

接下来是这道菜的制作要点。
1、清炖排骨，排骨切记不可直接下锅焯水，应该先放在凉水中，冲洗上半小时，然后再焯水，这样能有效地去除排骨中的血水，以及腥味，使成菜的味道吃起来不腥不腻。

2、这道菜，咱们也可以根据个人口味，在里面放上一些红枣，枸杞和玉米都可以。

好啦，一道汤白肉鲜，营养丰富的清炖排骨就做好啦！下次做清炖排骨一定不要先焯水，按照上面的步骤做，保证您做出的味道，和饭店里的一样好吃。

炖排骨可以把排骨先泡出血水，然后把排骨焯水以后放入清水里面炖，加入炖肉料，或者只放葱姜。排骨快熟了，可以放入冬瓜，玉米，茶树菇，或者说白萝卜等。最后再调味放入盐，香油和香菜就可以了。

清炖排骨的做法
准备食材：排骨、生姜、葱、食盐、胡椒粉、配菜（可以用白萝卜、山药、胡萝卜、玉米、莲藕）
先将排骨剁成小块，放水中清洗两遍，去掉表面的血水和碎渣渣，再将排骨放入清水中，加一勺食盐，浸泡半个小时，等浸泡时间到后，用手去反复抓捏排骨，让排骨内部的血水排出来，这么做可以减少腥味，还能让做好的汤汁更清亮。

或者将排骨清洗两遍后，放在盆中不放水，加入少许干面粉，用手反复抓捏，这样也可以排出血水，让排骨变干净，做清炖排骨主要喝汤，为了汤汁干净，前期处理排骨很关键，所以不要直接炖煮或者直接焯水。
排骨冲洗干净后，放进干净的锅中，放几片生姜和一勺料酒，加足量清水，开大火煮开，煮至沸腾后，观察一些水面，若有灰色浮沫出现，再用铲子撇净，如果没有说明你清洗排骨很干净了。
捞出排骨后放温水里清洗一遍，防止排骨表面粘上脏东西。
排骨倒进炖锅后，加生姜片、葱段、水，开大火将水煮开，再调小火炖煮，一直煮到排骨熟透但没酥软的程度。
将煮烂掉的葱段捞出不要，再将配菜切好倒进锅里，撒适量食盐，继续小火炖煮，煮到排骨酥软，配菜熟透即可。
最后撒少许白胡椒粉，盛出后撒少许葱花，这样一碗美味的排骨汤完成，看上去就食欲满满，喝一口汤汁鲜美的不得了。
做清炖排骨的时候，有3种料别乱放，这3种料分别是花椒、八角、十三香，这几种调料会影响排骨汤的味道和色泽，所以不能错放，想吃美味的排骨汤，调料越简单才是最好的，你都学会了吗？
另外炖排骨前，记得要浸泡或者用面粉抓洗，还有焯水的时候冷水下锅，经过这两步操作后，再去炖排骨更好。

清炖排骨

材料：猪排骨（大排）300克；小白菜50克；花生油20克，盐3克，味精大约2克，黄酒3克，大葱4克，姜大约3克。

做法：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅内焯烫过后捞出，冲洗干净。

2、小白菜洗净，去除根部，一切两段。

3、葱切段；姜切成块状，用刀轻轻的拍松后备用。

4、锅上火烧热，加入少许底油，加上葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤。

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

---

前进区13679869426： 清炖排骨的正确方法怎么做清炖排骨 ？
贺解阿莫： 1、主料:肋排适量.2、辅料:料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺.3、排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢.4、准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋.5、锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可.6、排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时.7、一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右.8、捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可.9、出锅撒上葱花食用.

前进区13679869426： 清炖排骨汤的做法最正宗的做法 ？
贺解阿莫： 清炖排骨是猪排骨食物里边很普遍的一种作法,很多家中也会常常制做那样的汤.清炖排骨的做法实际上并没有最纯正的作法,仅仅依据自身需要的功效和口感来开展制做...

前进区13679869426： 怎么做清炖排骨(怎么做清炖排骨好吃又简单) ？
贺解阿莫： 清炖排骨的做法为,首先往锅内加清水1000克放入排骨、姜片、葱段、开锅后小火炖一小时左右,放入萝卜,关火前10分钟加入枸杞、盐,调味出锅即可.排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜.猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质.

前进区13679869426： 清炖排骨怎么做 - ？
贺解阿莫： 清炖排骨材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗.制法:1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠;2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的...

前进区13679869426： 怎样清炖排骨好吃 汤又好喝窍门 - ？
贺解阿莫： 清炖排骨是一道适合在春天享受的美味美食之一.它可以很好地调剂人们在春天的清淡口味.我自己平时在家里也会自己做做清炖排骨.下面,我就将自己的食谱分享给大家.清炖排骨的做法 食材清单:大葱、姜、八角、美极鲜、料酒、胡萝...

前进区13679869426： 怎么清炖排骨 - ？
贺解阿莫： 1原料 清炖排骨的做法步骤:2 2排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好 清炖排骨的做法步骤:3 3焯排骨时候切一下葱姜 清炖排骨的做法步骤:4 4焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里 清炖排骨的做法步骤:5 5加水,没过排骨,加料酒...

前进区13679869426： 排骨汤怎么做好吃,清炖排骨汤的家常做法 - ？
贺解阿莫： 材料 莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐 做法 1、莲藕去皮洗净切片. 2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净. 3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕. 4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可.

前进区13679869426： 清炖的排骨怎么做好吃 - ？
贺解阿莫： 1.材料准备好,排骨洗干净. 2.把萝卜去皮,切块,春香切段. 3.把排骨冷水下锅 加入两勺料酒少许姜片. 4.中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫捞起洗干净. 5.另起锅把所有食材,倒入锅中,加入没过食材的水. 6.盖上锅盖,中小火煮40分钟 中途把葱捞起. 7.炖煮了50分钟即可加盐调味. 8.盛起.

前进区13679869426： 清炖排骨怎么做好吃 - ？
贺解阿莫： 排骨洗净,加三倍左右的水同,排骨和水同时放锅中,加适量的盐,先大火煮开,然后把火调小,慢慢炖.清炖的话炖的过程中可以加些生姜,出锅时加些胡椒粉和小葱. 一般的炖排骨可以加些海带、冬瓜之类的东西在里面.

前进区13679869426： 清炖排骨的做法 - ？
贺解阿莫： 材料:排骨,葱一段,蒜两三个,姜一整块,花椒几颗. 制法: 1、排骨切成适中的块儿,用凉水泡一泡,把排骨中的血泡出来,以免在熬汤时出现漠漠; 2、把葱斜切成葱段儿;蒜用刀面拍一下;将整块姜分成两三块儿,然后用拍蒜的方法拍姜; 3、用你要熬汤的锅接一锅凉水,把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬,切记:用凉水熬汤,还有因为熬汤会花很长时间,所以水要多放一些. 4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右,再快关火时加盐. 5、可以根据个人口味在汤里加莲藕段、山芋段、萝卜块儿、海带等等,同样很美味营养.