生姜切开中间一圈颜色比外面一圈深 是坏了么？
中间变褐色，说明已经变质，不建议食用。不能食用的姜：
1、姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液
2、硫磺熏过的姜，一般太过干净，好像打了蜡一样，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大。
不适合吃姜的人群：
1、内热较重者，如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。
2、阴虚体质的人，阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。
以上内容参考：
人民网-这3类人不宜吃生姜
没有坏，生姜里面的颜色比外面的深，是因为生姜里面的水分比外面的充足，不是坏，可以放心使用
生姜切开中间一圈，颜色比外面一圈要深，这种情况下有可能是坏了，因为这种生姜颜色不一致的话，也有可能是因为泡的太久，所以颜色变了，也有可能是因为腐烂变质了。生姜切开中间一圈，颜色比外面一圈要深，这种情况下有可能是坏了，因为这种生姜颜色不一致的话，也有可能是因为泡的太久，所以颜色变了，也有可能是因为腐烂变质了。
生姜切开中间一圈，颜色比外面一圈要深，这种情况下有可能是坏了，因为这种生姜颜色不一致的话，也有可能是因为泡的太久，所以颜色变了，也有可能是因为腐烂变质了。
是坏了，从里面开始烂了。
姜腐烂了会产生黄樟素。如果长时间、大份量吃腐烂的姜，会有患食管癌、肝癌风险。
如果切掉腐烂部分，其它部份继续吃也不行，因为不但是腐烂的地方含有黄樟素，其他部位也有了。
一般生姜颜色变深是受潮引起的，可以切开来看，如果里面的也变色了，那就不能用了，如果里面的没变色，那只要把生姜的表皮削掉就可以了。
生姜里面变绿还能吃吗
视情况而定。正常生姜的颜色表皮为黄色，内部肉质也是黄色，如果切开后的生姜为绿色，多半是因生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素而导致，这种生姜食用对身体并无损害，可放心食用；但是因放久导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，则不要吃，这种生姜中含有一定毒素，食用有危害身体健康的风险。
刚从地里挖出来的姜中间颜色发深
正常都知道姜的里面是黄色的，你说的颜色发深是老姜的深黄，深黄没事，还是烂掉的发黑，这种姜是软软的，丢了，烂姜致癌。
外表是好的生姜 切开来里面有一个圈 圈内圈外颜色不同 这是不是说明...
不是。是被硫磺熏过的
姜切开是绿色的能吃么 姜切开是绿色是否可以吃
1、因阳光照射导致生姜变绿，且无发芽腐烂的情况下能吃。2、正常情况下，生姜的颜色表皮为黄色，内部肉质也是黄色的，如果切开后的生姜为绿色，这多半是因为生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素导致的，这种情况下的生姜食用对身体并无损害，可放心食用，但若是因为放久了导致生姜变绿并有...
四川姜切开是什么颜色的好吃
淡黄色。新鲜的生姜切开看断面的颜色一般是淡黄色的，且质地细腻多汁，生姜坏了变质，切开后里面的颜色是红褐色或黑色。
姜的切面为什么是黄的?
非常正常的颜色，可以吃的。在云南有个品种的姜切开就是这个颜色。大千世界，品类繁多，也有切面颜色：紫色，乌青色，绿蓝色的姜。我们平时吃的是淡黄色的姜，小黄姜颜色会深一些。当然姜黄颜色更深，还有红黄色的姜黄。
姜切开是绿色的能吃么
看情况而定。生姜切开后能不能吃，需要根据实际情况而定，如果生姜变绿是因为发芽导致其中叶绿素过多引起的，这样的生姜是可以吃的，只不过其营养价值会降低。但要是生姜除了发绿之外，还有腐烂变质的情况，那么这样的生姜已经滋生了大量的细菌以及微生物，是不能再吃的，否则很容易对人体健康造成威胁。生...
切开后的姜呈现淡蓝色,还能吃吗
可以吃，姜是地下根茎类蔬菜，一般应该保存在避光且阴凉潮湿的地方，所以基本不含叶绿素，但是在空气暴露过久或有漫散光的地方，在光合作用下，就会使表皮下变绿色或者淡蓝色，并易于发芽，只要不腐败溃烂，不影响食用效果。
生姜切开颜色变深了,这种可以吃吗
这种生姜万万不要买！不要钱都别带回家，超市员工：从不让家人吃这生姜不要买 一 特别水嫩的 里面是非常紧实的 二 硫磺气味的 浓烈的辛辣味道 三 皮容易掉落的
生姜在贮藏过程中,切开后肉质一圈圈发黑,是什么病?
受潮或受热。用报纸包生姜比较好。
法妍格列： 生姜受了冻也会这样 外面的部分变了颜色不要吃了,里面颜色正常的部分不影响食用.
绥阳县19666745656： 姜的截面色略微有点暗是,中间有一圈但不明显,是什么问题 - ？
法妍格列： 暗指的暗黄 如果是外周暗黄从现在气候,是冻伤.切断面会有姜特有辣味,这种情况可以食用. 如果受冻时间过长,姜的表面会有粘液渗出,不宜食用 如果是暗黄带着黑色,可能是感染某种微生物 并有腐烂的味道(建议丢掉) 楼主所述的是在中间,丢了吧
绥阳县19666745656： 生姜颜色变深,是不是坏了不能吃了 - ？
法妍格列： 切开看里面,如果内外颜色都不对了,那就彻底坏了.不要看外面不准的,如果姜块湿了也会发生变色的.还是要看内部.
绥阳县19666745656： 姜切开发现当中发红,能吃吗?? - ？
法妍格列： 不能吃.姜属姜科姜属多年生草本植物.开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎.株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味.叶片披针形或线状披针形,无毛,无柄;叶舌膜质.总花梗长达25厘米;穗状花序球果状;苞片卵形,淡绿色...
绥阳县19666745656： 老姜彻片沸水捞出沥干后上面有一圈颜色比较深能食用吗? - ？
法妍格列： 可以食用呀,不管是老姜还是新姜切片后都是会有一个圈的,也许是你没有注意到罢了,这个是正常的,只是老姜的颜色会比新姜深点而已.
绥阳县19666745656： 姜里边变色还能用不 - ？
法妍格列： 不能吃. 生姜在太阳光下经过一段时间的照射后,其表皮内会有一些物质转化为叶绿素,这种物质对身体并无害处,所以因阳光照射而变绿的生姜可以放心食用. 如果生姜长毛或腐烂,就必须将整块生姜扔掉,切不可只将烂掉的生姜部分切掉...
绥阳县19666745656： 切开后的姜呈现淡蓝色,还能吃吗 - ？
法妍格列： 1. 非正常颜色的姜,都不能吃的,不要轻易尝试是不是会引起食物中毒或者其他影响健康的. 2. 正常的姜,切开之后都是黄色的.如果是刚收获的姜,切开之后的界面,有的是偏白色,略带黄色的. 3. 姜在保存不当会失去水分,失去活力之后导致腐败变质,甚至会发霉.切开之后,颜色变味褐色或者其他深色. 4. 那不是真正的蓝色,是霉变黑褐色上和原有的黄色综合起来的颜色,发霉变质的是一部分脉络,是潮湿导致姜的脉丝络被微生物浸入导致的发霉. 5. 为了自己的身体健康,对于有任何不正常的各种食品和调料,都尽量处理掉,不要再食用.
绥阳县19666745656： 如何鉴别烂姜 - ？
法妍格列： 可以从颜色上鉴别烂姜:姜变质之后,一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色;变质之后的生姜变质的部分都会烂,变软烂,一碰就烂;生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现. 生姜的保存,先把生姜放在阴凉通风处,大概3~5天,房间必须透...
