红酒的存放方法?

葡萄酒的储存方式？~

葡萄酒具有生命力的，如果要好好地保存一批心爱的葡萄酒，必须给它提供一个良好的储藏环境。当然，如果您有一个奢华的地下酒窖，那么一切就已经不成问题了。而如果一般是家中储存，那么就真应该好好地了解一下储存的注意事项了。首先要知道影响红酒储存的四大因素：恒温、恒湿、恒放、恒静。对于温度而言， 理想的贮酒温度在10—16摄氏度，温度愈低，成熟愈缓。而且注意恒温比低温更重要，要远离热源，如厨房、热水器、暖炉等。储存在温度比理想温度高5—10摄氏度的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；对于湿度而言，湿度约在60%—80%即可，但湿度超过75%时酒标容易发霉。对于光照，注意不要让阳光直射，否则阳光直射会大大影响酒的品质。如果家中储存的比较多的话，花钱买一个酒柜以便长时间储存也是一个不错的选择。关于储酒的两条小建议：1. 酒瓶必须横放，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；2. 避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。

红酒如何正确保存？

葡萄酒是非常娇贵的，在储存过程中需要留意存放的环境。要想获得一瓶好的葡萄酒都需要注意储存的哪些细节呢？下面一起来看看吧！

1、卧放

卧放葡萄酒是以便让葡萄酒的软木塞和酒液触碰，使软木塞维持潮湿，那样就不容易让外边的气体由于软木塞的干躁而与酒液触碰到，造成 葡萄酒的霉变。

2、温度

存放葡萄酒对温度的规定还是挺高的，理想化的温度在13度上下。温度最好是维持，在家里要做到那样的温度规定有点儿艰难，因此人们要是把葡萄酒储存在遮光、荫凉的地区就好了。

3、环境湿度

葡萄酒存放的理想化环境湿度是70%-80%。软木塞的一端有酒液潮湿另一端太干躁还会使葡萄酒霉变。因此合适存放在别墅地下室或是床下边等昏暗湿冷的地区。

提醒：假如家里没有适合的地区存放，可将红葡萄酒站立放进电冰箱储存，可储存1-2周。

4、避光

贮酒的自然环境，最好是不必有一切光源，不然非常容易使酒霉变，非常是日光灯管非常容易让酒造成复原转变，而传出浓厚刺鼻的味儿。

贮藏知识
保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。 波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要 单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的 酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。

每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。

当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：

半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃　干红葡萄酒16－22℃

半干红葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白兰地15℃以下　 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃

贮藏要求
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。

要求避光，因为紫外线会使酒早熟。

避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。

贮藏地点建议：

阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等

红酒打开后如何保存

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。

通常， 白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。

先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。

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北仑区18734659475： 红酒保存的方法 - ？
宗政剑消栓： 葡萄酒的保存条件是非常有讲究的,要求:1.恒定温度,且12~18度之间(干红);2.恒定湿度,70%左右;3.避免光照;4.通风以防异味进入;5.静置横放,对于经过陈年的酒在饮用前最好竖放静置一天.要符合以上条件,最好是专业的地下酒窖,需专门设计和专业施工,一般家庭难以具备条件,如果对红酒的需求、收藏量不大的话,可以用专业的电子酒柜替代酒窖进行葡萄酒的长期保存.

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宗政剑消栓： 喝不完的红酒一般没有特定的保存场所就比较难保存了.因为保存红酒要对温度,湿度,阴暗度有严格的要求.在专业酒窑中,温度需控制在10度至14度,湿度维持在70%.在一般家庭中,先将酒封存在具有隔热、隔光效果的瓦楞纸箱或保丽龙...

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北仑区18734659475： 没喝完的葡萄酒如何保存 - ？
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北仑区18734659475： 红酒的保存技巧是怎样的? ？
宗政剑消栓： 红酒的保存技巧如下:1.未开封的红酒要整瓶卧放,让酒液浸润瓶塞,使其不致干裂,且要存 放在干燥、通风良好及干净的地方,避 免阳光直射而产生氧化.2.开瓶后的红酒,宜在1天内尽快喝完,避免走味.3.红酒保存最忌讳温度的强烈变化,一般来说,最理想及长期储存的环境温度是12〜14°C,湿度在65%〜80%,最好放置在地下室,此外储酒室也必须保持干净,以免其他味道渗透入 酒内.

北仑区18734659475： 如何完美的保存红酒呢? ？
宗政剑消栓： 温度.葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右.温度最好保持恒定,否则会对酒的品... 对于需要储存较长时间的红酒,瓶口向下的摆放方法是不可取的.因为葡萄酒存放时...