青辣椒吃不完怎么处理

青椒多了吃不了，如何保存？~

大家好 欢迎收看今天的视频，现在大多数情况下，我们炒菜的时候，都会用到青椒，庞叔也相信不少的人也喜欢吃青椒，倘若你一次性买的太多，就储藏来说就是一个很让人头疼的事情，要是在温度较低的春天秋天的时候

所需材料： 泡菜坛子一个（上边有沿，可装水，坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用）、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（就是八角茴香，也叫大茴香）、冰糖、盐。 具体制作方法如下： 一、培养泡菜发酵菌 （1）首先在冷水里放入一些花椒，适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。 盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。 花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。 其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麹来的，酒也是经常要添加的。 （3）放青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜可多放些，增加菜的味道。而且这两种菜要保持坛子内一直有，它们有提味的作用。 2－3天后可注意仔细观察，看青椒周围是否有气泡形成，开始的时候是一到两个十分细小的气泡，不注意观察几乎看不见。如果有气泡，哪怕是一个气泡，就说明发酵正常，待青椒完全变黄后，再放2至3天，就成了! （4）泡菜的原汁就这样做好了（泡菜菌培养好了）。 泡菜菌属于厌氧菌，注意坛口的密封十分重要。泡菜随着发酵，产生抗菌作用。在发酵过程中产生乳酸菌，且在随着发酵的成熟产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 注意事项： 坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行。 绝对不能有生水。青椒洗过后，也要晾干，绝对不能带生水。 为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。 二、泡制 先加入大料、冰糖适量。 （1）常用泡菜原料：萝卜，豇豆，盖菜，子姜（紫红的的嫩姜）、辣椒等。 注意：胡萝卜和黄瓜最好即泡即吃，过一晚上就拿出来，不然会引起坛子里生花（泡菜汤里出现泡沫，表面出现灰皮）。 （2）蔬菜洗干净后，切成大快或条（不要太小），晾干水分。 （3）放入培养好的泡菜原汁在坛内，蔬菜必须完全淹没在水里，然后密封坛口。 （4）每加入一次新的菜要加入相应的盐，要适量，做几次后会把握好的。如果盐多了，会咸，少了，菜酸，泡菜汤容易变质。 每次加入新菜后，根据不同的菜，泡制时间不一样，最长时间一周。 三、食用 （1）泡菜洗一下可直接吃，吃粥时就泡菜，一会儿就能吃上几碗粥。 （2）也可切成小块然后煸炒一下，泡菜特有的风味更显突出。入锅最多2分钟。口味可根据自己的习惯用干辣椒炝锅，放盐和糖。 （3）可以拌着吃。因为泡菜较咸，可以将黄瓜丝与泡菜丝混拌后，腌一会儿挤掉水分，加入香油、味精、香菜等，也是一份很不错的凉拌菜。 四、原汁的维护 每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒（半两左右）、冰糖。 用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。 用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。 特别提醒： 一、坛子一定要密封，最好选用土烧制的带沿口的那种。坛子的上沿口是装水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用。取泡菜时注意不要把生水滴到坛子里。 二、坛子里不要沾油，沾了油会生花，严重的整个坛子里的菜会腐烂。

青辣椒吃不完可以有以下处理方法：

1、将辣椒洗净用密封袋封好，然后放入冷冻冰箱进行冷冻。

2、用橄榄油把洗净切好的青辣椒浸泡后，密封泡在空瓶里。

3、把青辣椒串成串，置于通风处晾干保存。这个方法也是我最推荐的。

（1）首先把青辣椒劈成两半，就是从青辣椒的中间把它们剪开。

（2）把处理好的青辣椒放在开水里煮一下，切记不要煮太久，差不多两三分钟就可以了。煮的时候要不停搅拌。煮完以后赶快把这些辣椒捞出来。

（3）找一个太阳照射比较多的地方，铺上席子，然后把这些煮过的青辣椒都摊在上面。一定要挑选天气比较好的时候做，因为这些辣椒是需要太阳晒干的。晒干后的辣椒，把它们放到屋子里，等辣椒凉了以后就可以装起来了，这样辣椒可以储存很长的时间。妈妈今年做了特别多，说第二年不用种，也能有辣椒吃！

1、塑料袋：把辣椒放入塑料袋中，然后挤出塑料袋中的空气，再把塑料袋绑起来，把它浸泡到清水中，可以保存一星期不变质。
2、串起来：用针线把青辣椒串起来，在串青辣椒的时候不要把青辣椒给弄破了，最好是从青辣椒的顶端穿过才行，然后再把青辣椒放到阴凉通风处存放即可。
3、晒干：把青辣椒放到有阳光的地方晒干，然后再把干青辣椒放到塑料袋中存放即可，晒干的青辣椒能够保持很长的时间不变质。
4、剁椒：青辣椒剁碎，切成碎碎的，然后再加入盐炒均匀腌制成辣椒酱，之后再装入玻璃瓶中存放即可，能够保持很长的时间。
5、冰箱：也可以把青辣椒装入保鲜膜中，然后再放到冰箱的保鲜柜中存放，也可以放置一段时间不变质，缺点就是尖椒会变得软软的，口感严重下降。
6、烘干辣椒：把青辣椒清洗干净之后，再把青辣椒放到烤盘上面，烤盘的温度设置为50摄氏度左右，直到青辣椒完全脱水即可，烘干辣椒可以存放很长时间。


青辣椒吃不完可以将其放在太阳下面晒干，这种辣椒一般可以保存一年左右，且食用口感会比新鲜辣椒更好。此外也可以将青辣椒洗净并沥干水分，再装入袋子内，往里面倒入食盐后挤出空气，再将袋子系紧并放在阴凉通风处，可以保存一个月左右。

1、晒干


青辣椒吃不完可以放在太阳下面晒干，这种晒干的青辣椒一般可以保存一年左右，并且它的食用口感会比新鲜辣椒更好。

2、腌制


将吃不完的青辣椒清洗干净并沥干水分后，倒入密闭的袋子内，同时往袋子里面倒入食盐，之后将袋子内的空气排出去，把袋子系紧后放在阴凉通风处，一般可以保存一个月左右。

3、水藏


将青辣椒洗净后，把青辣椒放在阴凉通风处风干水分，之后用塑料袋装好青辣椒并挤出袋子内的空气，再用牙签在袋子上扎几个孔，最后浸泡在水盆内，再取出放在阴凉潮湿的地方也可以保存一个月。

吃不完的青辣椒这样处理，教你一招，比鲜辣椒都还要好吃。在我们平时生活中能够吃到的蔬菜种类真的是非常多，各种各样的蔬菜，也是我们每天吃饭的时候必须要吃的，其实无论哪一种蔬菜对我们大家来说，都是非常的有营养的，毕竟蔬菜里面含有了很多的维生素和各种的营养物质，对我们大家来说，对我们的身体都是有着很大的好处的。而且蔬菜对我们大家来说，也是我们每天都要吃到的，而且在我们平时吃的蔬菜中，蔬菜的种类其实也是有很多种，尤其是在乡下几乎每个家庭里面都会有很多的蔬菜，而且他们种出来的蔬菜全部都是一些绿色无污染的，之前的也是非常的营养健康。而今天给大家说的这个蔬菜就是我们平时吃的青辣椒，这个蔬菜对我们大家来说，也是我们生活中经常见到的，它会出现在我们每个家庭的餐桌上面，就是因为很多人在家里面做饭的时候，都是离不开这个青辣椒的，他会经常的作为我们的配菜，炒出来的菜吃下来也是非常的美味。因为在乡下很多的人在家里面都种有很多的青辣椒，就是因为它们吃起来也是非常的方便。而这些人也是非常的有办法，因为中种了有很多，一时也是吃不完的，于是他们就会把这样吃不完的青辣椒给晒干，而且可以保存一年，吃起来的时候要比鲜辣椒都还要好吃呢。特别是对于喜欢吃辣椒的人来说，可以试一下这个办法，尤其是到了冬天，也是可以吃到新鲜的辣椒，下面我就把农村大妈的这样处理青辣椒的方法分享给大家，首先在一个锅里面放一些水，把青辣椒放入进去焯一下，然后捞出来，把它们均匀的摊在院子在地上，然后就这样被晒上，一天之后，这些辣椒就会变成微黄的颜色，把这些晒干之后的辣椒对半剪开，然后将这些辣椒全部都给晒透，晒干之后的这个辣椒就可以保存起来，随吃随取，比鲜辣椒都还要好吃。

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龙川县18677302045： 朋友送来了点辣椒,一下子吃不完,谁能告诉我怎么保存?(简单的方法)或者怎么腌制,要实际一点的方法. - ？
才旦雁香菇： 是红的就做成剁辣椒,很容易的,切碎放盐拌匀,装到罐子里就行了,不管放不放冰箱都能保存比较久.如果是青的就做成白辣椒,先用烧开的水过一下,不要切一只一只的,再稍微晒干,然后用盐腌,装好保存就OK啦.还有就是晒干了当干辣椒了.

龙川县18677302045： 深秋了吃不完的新鲜辣椒怎么办 - ？
才旦雁香菇： 深秋有吃不完的新鲜辣椒建议你可以选择以下几种方法储存:第一,晒干风干保存,做成干辣椒 第二,做成辣椒酱 第三,做咸菜,腌辣椒

龙川县18677302045： 辣椒多的吃不完怎么办 - ？
才旦雁香菇： 老家种的辣椒如何腌既好吃又能保持长久的问题,方法是:把辣椒剪掉柄,稍凉一下使有些发软,把按辣椒生的盐3%.糖3%放到重压后能没过辣椒的纯净水中,放入辣椒压上重物,用保鲜膜封口,过上三天里面就会发酵面冒泡,过上10天里面的糖在发酵作用 下,水会变酸,并会发出泡辣椒特有的香味,这时再加入各3左右的盐和糖,封严再进一步发酵,在温度25度左右,大约需要一个月,腌制的辣椒就成,只要不碰生水,这种腌制的辣椒放上一年以上也有会坏,如果一旦不小心被污染时,只要再加入一定量的白糖被 污染的菌类就会因糖脱水而死,污染就没了.

龙川县18677302045： 辣椒吃不完怎么办 - ？
才旦雁香菇： 干辣椒就放着,新鲜辣椒如果是小米辣之类的就洗干净放泡菜缸,菜椒就只有送人了,不是很水的那种那就还可以晒干变干辣椒.

龙川县18677302045： 菜椒太多吃不了怎么保存 - ？
才旦雁香菇： 这个季节,都没有也不需要开冰箱了,所以青菜放在家里最凉快的房间,我买的青辣椒有一次放了1个多礼拜,除了蔫点儿,没一点问题.放的时候把辣椒一个个摆开,保持干燥凉爽就行了.

龙川县18677302045： 朋友送我足足有10几斤特辣的青辣椒,一次根本吃不下,放久了又容易烂掉,实在可惜,请高人指点是不是能... - ？
才旦雁香菇： 腌之(放点盐) 能够保鲜一个月甚至更长 也不会烂掉了 吃的时候很新鲜

龙川县18677302045： 新鲜的绿尖椒吃不完怎么办 - ？
才旦雁香菇： 可以晒干水份后腌制,具体的做法就要在网上找找了.

龙川县18677302045： 请问鲜辣椒怎样保鲜? - ？
才旦雁香菇： 一、埋藏法 此法简单易行,利用辣椒喜凉怕热的特性,先在筐或箱底铺3厘米厚的泥或沙,后将选好的辣椒经过消毒处理,晾干后装入木箱或筐内,一层辣椒一层泥(沙),向上装至箱(筐)口5―7厘米处,再覆盖泥(沙)密封即可.贮藏的数...

龙川县18677302045： 家里青辣椒特别多怎么办？
才旦雁香菇： 可以和猪肉作馅,包成饺子,包子,馅饼,很好吃的,1股青香味＂＂还可以作咸菜啊.把青椒洗净,用盐压压水份.然后用调味汁去泡它(调味汁用生抽,白醋或米醋,白酒,少许白糖或冰糖,姜片,蒜片,煮沸,晾凉后,倒入容器,青椒事前放入,调 味汁要高过青椒)你家的青椒要不是太多的话,还可以同时腌些小黄瓜.调味汁兑在1起没烧的时候,可以尝下味道,糖不要放太多,容易酸,不算咸的话,可以加些盐.白酒是提味的.姜片蒜片腌好后也能吃的.

龙川县18677302045： 家里种了好多青椒 都结了 吃不完 可以放在冰箱冷冻室里 冻这吗 以后在吃 - ？
才旦雁香菇： 新鲜青椒不适合放冷冻室,化冻后容易变质腐烂,不适合长期保存,可以等成熟后变红椒晒成干辣椒,或是切碎后加盐和白酒放入密封的容器内做成糟辣椒,可以长期保存.