为什么做出来的麦芬蛋糕刚出炉的时候是软的，但是凉了之后就会变的硬硬的？
可能有几个原因导致你的玛芬蛋糕不够蓬松，而是湿软。以下是从食材清单和制作步骤两个方面进行解释：
食材清单：
1. 面粉：面粉的种类和用量可能会影响蛋糕的口感。使用低筋面粉可能会让蛋糕更加湿润，而使用高筋面粉则会使蛋糕更加蓬松。请确保你使用的面粉是正确的类型。
2. 糖：糖的种类和用量也可能会影响蛋糕的口感。使用细砂糖可能会比使用粗糖让蛋糕更加蓬松。然而，过多的糖可能会使蛋糕过于湿润。因此，糖的使用量需要根据个人口味进行调整。
3. 鸡蛋：鸡蛋的大小和新鲜度可能会影响蛋糕的口感。一般来说，每个鸡蛋的大小应该是50-60克。如果鸡蛋过小或过大，可能会导致蛋糕比例失调，影响口感。此外，使用不新鲜的鸡蛋也可能会影响蛋糕的口感。
4. 牛奶：牛奶的用量和类型也可能会影响蛋糕的口感。使用全脂牛奶可能会使蛋糕更加湿润和丰富，而使用脱脂牛奶可能会使蛋糕更加轻盈。然而，过多的牛奶可能会导致蛋糕过于湿润。
5. 泡打粉：泡打粉是玛芬蛋糕的重要材料之一，它可以使得蛋糕更加蓬松。如果省略泡打粉，可能会导致蛋糕不够蓬松。
制作步骤：
1. 烤箱预热：确保在开始烤制之前，烤箱已经充分预热，这样可以保证蛋糕能够在正确的温度下烤制。
2. 搅拌：在将所有食材混合在一起之前，确保它们已经充分搅拌。这可以确保所有材料都能够充分混合，从而影响蛋糕的口感。
3. 烘烤时间：如果烘烤时间太短，可能会导致蛋糕没有充分烤熟，使得其口感湿软。反之，如果烘烤时间过长，可能会导致蛋糕过熟，使得其口感更加干燥。因此，需要根据个人口味和烤箱特性来确定合适的烘烤时间。
4. 烘烤温度：如果烘烤温度过高，可能会导致蛋糕表面过早硬化，而内部尚未充分烤熟，使得其口感湿软。反之，如果烘烤温度过低，可能会导致蛋糕烤制过慢，使得其口感更加湿润。因此，需要根据个人口味和烤箱特性来确定合适的烘烤温度。
5. 冷却：在取出蛋糕之前，确保蛋糕已经充分冷却。这可以防止蛋糕在冷却过程中收缩，影响其口感。
综上所述，要使得玛芬蛋糕更加蓬松，需要注意食材的种类和用量，以及制作步骤的细节。需要根据个人口味和烤箱特性进行调整，从而得到口感最佳的玛芬蛋糕。
把炉温降低十度，延长烘烤时间再试试。
麦芬的话，刚烤出来表皮是比较硬的，放在阴凉爽干燥的地方自然冷却到室温，或者出炉后至少过两小时再吃，表皮就回软了。
注意不要使用风扇吹，不然这表皮是只会更硬的了。
第二，烤制麦粉应该用蛋糕粉不应该用低筋面粉，低筋面粉适用于做蛋糕类的，比如说蛋糕胚子；第三，是你放置的环境，太过干燥，不应放在通风的地方，放在无风的屋内放凉之后应该赶快放进密封盒或密封袋内 ~
麦芬蛋糕凉了之后变硬的原因可能有以下几种：
1. 食材比例问题。麦芬蛋糕本身是一种重油蛋糕，如果黄油的含量过高，会导致蛋糕体油量较高，进而影响蛋糕的松软性。
2. 烤箱温度问题。如果烤箱温度过高，蛋糕表面会过早凝固，导致内部无法充分膨胀，影响蛋糕的松软性。
3. 烤制时间问题。如果烤制时间不足，蛋糕没有充分烤熟，也会影响蛋糕的松软性。
4. 放置环境问题。如果将蛋糕放置在通风处，蛋糕会失去水分，导致变硬。
为解决这些问题，可以尝试以下方法：
1. 在食材比例上，可以根据个人口感和需求适当调整黄油的含量，增加蛋糕的松软性。
2. 在烤箱温度上，可以尝试降低烤箱温度，并适当延长烤制时间，以保证蛋糕内部充分膨胀。
3. 在烤制时间上，可以根据蛋糕的大小和厚度，适当调整烤制时间，确保蛋糕充分烤熟。
4. 在放置环境上，可以将蛋糕放置在无风的屋内放凉，并尽快放入密封盒或密封袋内，以保持蛋糕的松软性。
总之，通过调整食材比例、烤箱温度、烤制时间和放置环境等因素，可以做出松软可口的麦芬蛋糕。
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适量、洋葱（猪柳）适量。2、肉饼提前做好，用一盒猪肉糜（400g)做大概8个肉饼，多的可以冷冻起来，喜欢吃洋葱的肉饼内可以添加一些洋葱碎。3、英式麦芬在进口超市可以买到、或在网上搜寻一下，放一片芝士放入烤箱烤热。4、烤好的麦芬加上荷包蛋、煎好的肉饼。5、完成，可以搭配番茄酱一起吃即可。
怎么做好吃不腻的麦芬蛋糕?
烘焙：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到表面金黄且牙签插入中间能干净拔出。四、 冷却与脱模 冷却：蛋糕烘焙完成后，从烤箱中取出，放在架子上冷却5分钟。脱模：待蛋糕稍微冷却后，用小刀沿模具边缘轻轻旋转，帮助蛋糕脱离模具。五、 注意事项：糖量调整：为了制作不腻的麦芬蛋糕，...
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高筋面粉可以做麦芬纸杯蛋糕吗
高筋面粉蛋白质含量较普通面粉更高，颜色较深，本身较有活性而且光滑，手抓不易成团，筋度强。常用来制作具有弹性与咀嚼感的面包或者面条。在西饼中多用在松饼和泡芙的制作上，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕。
麦芬吐司是什么意思
面包。麦芬面包含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。麦芬吐司是一种面包，主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全，香甜可口。麦芬面包可以制作成巧克力麦芬蛋糕、草莓麦芬蛋糕、柠檬麦芬蛋糕等。
汝制地屈： 把炉温降低十度,延长烘烤时间再试试.麦芬的话,刚烤出来表皮是比较硬的,放在阴凉爽干燥的地方自然冷却到室温,或者出炉后至少过两小时再吃,表皮就回软了.注意不要使用风扇吹,不然这表皮是只会更硬的了.
馆陶县18585596525： 刚做好的蛋糕为什么会塌陷下去啊 - ？
汝制地屈： 1.蛋糕在出炉时迅速往地上摔一下,可以排出蛋糕体内的水蒸气,防止塌陷.2.可在材料中加点生粉.
馆陶县18585596525： 刚做好的蛋糕为什么会塌陷下去啊？
汝制地屈： 蛋糕在烤炉中烘烤的过程中是膨胀的(鼓起来),这是由于蛋糕中的气体膨胀.出炉后,由于热胀冷缩,蛋糕便会塌陷.建议蛋糕出炉时,连模具在台上或者地上砸一下,让蛋糕瞬间排除体内的气体,这样蛋糕冷却后便不会塌陷.
馆陶县18585596525： 为什么蛋糕做出来很好但放一会儿蛋糕凉了后中间会塌下去,是什么原因,还是少了什么东西? - ？
汝制地屈： 相对的情况不同所以愿意可能不一样 不过多时候有一下情况:1、由于刚刚出炉 蛋糕里面的温度较高 发酵粉在发挥 ,可是空气二氧化碳进去了放一段时间凉了就会变干燥 2 、时间没有掌握好.可能外表是烤好的里面去不是熟透的 这样的表面工作也是不行的 3、可能是材料比例没有把握好导致不均匀分配4、也可能是材料的问题
馆陶县18585596525： 烤好的蛋糕出炉冷却吹凉后为什么马上变软 - ？
汝制地屈： 蛋糕中含有大量的糖,具有吸湿,也就是吸收空气中水分的作用.此外,蛋糕出炉时温度高于炉外空气的温度,导致空气中的水分会随着蛋糕温度降低向蛋糕渗透.由此导致蛋糕表面水分较多,手感变软.
馆陶县18585596525： 刚出炉小蛋糕裂开是什麽 原因 - ？
汝制地屈： (1)入炉时低温太高.(2)泡打粉太多 温度偏高了 每个烤箱都有些温差的 别人用175度未必裂开 要根据自己烤箱的特点来调整温度
馆陶县18585596525： 蛋清蛋糕打的挺好为什么出炉就缩 - ？
汝制地屈： 1. 配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌 . 解决的办法:调整配方. 2.面糊出筋,凉后回缩. 解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉. 在操作时注意:加蛋黄前面糊不要多...
馆陶县18585596525： 自己做的蛋糕出炉时很好,怎么一会儿会陷下去? - ？
汝制地屈： 1. 蛋白霜打发不够,蛋白霜消泡.2. 蛋糕没充分烤熟.3. 刚出炉的蛋糕要倒扣放凉,完全凉透在脱模.
馆陶县18585596525： 我做的蛋糕为什么每次出炉后会瘪掉? - ？
汝制地屈： 可能是蛋白打发不够或者面糊搅拌过度!
馆陶县18585596525： 为什么我烤的蛋糕刚烤出来的时候很大很松软,过了一个晚上就又瘪又硬?是要加什么东西定型吗? - ？
汝制地屈： 可能性有很多,如果你的配方是没问题的话,那有可能是水太多,或者你的面粉的量不够,不足以撑起蛋糕的重量,要么是出炉是没有振好
