烤羊肉串用什么羊肉
烤羊肉串用羊腿部位的羊肉最好，做法如下：
做法：
1.羊肉切成大小均匀的小块，放入大碗中。
2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉。
3.放入孜然。
4.放入迷迭香。
5.洋葱洗净切成碎粒，放入碗中。
6.姜切片，放入碗中。
7.放入白糖，抓拌均匀，放入少许植物油。
8.抓拌均匀，腌制半小时。
9.用铁钎穿成羊肉串。
10.烤炉拧至略高的温度，待温度升高。
11.逐串放上肉串，用刷子刷少许油，翻面再刷一遍。
12.不时翻面，烤至肉熟即可。
烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。
烤羊肉串的做法，准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉酱：60克、烤肉粉：18克。
1、首先将羊腿肉清水洗净，然后沥干水分，用刀切小块备用。
2、把切好的羊肉放入碗中，然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜搅拌均匀，放入冰箱保险格腌制一夜。
3、第二天把腌制好的羊肉后用竹签串起来，瘦的和肥的穿插穿一起。
4、烤盘铺上锡纸，然后一起放上烤架，然后把羊肉均匀同一方向的放在烤架上。
5、放入预热好的烤箱中上层，选择热风烤、上火200度，烤10分钟。
6、10分后把羊肉串取出，用刷子均匀的刷一层食用油，然后撒上孜然粉和辣椒面，然后翻面放入烤箱再烤10分钟。
7、烤串10分钟后取出，再刷一层油后撒上适量孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，完成以上步骤后再将羊肉串烤5分钟。
8、5分钟后就可以把烤好的羊肉串拿出，香气扑鼻，可马上食用。
用羊腿肉。
烤羊肉串的做法，准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉酱：60克、烤肉粉：18克。
1、羊腿肉洗净，然后沥干水分切小块备用。
2、把羊肉放入碗中，然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜拌匀，放入冰箱腌制一夜。
3、羊肉腌制好后用竹签串起来。
4、烤盘铺上锡纸，放上烤架，然后把羊肉放在烤架上。
5、放入预热好的烤箱中上层，选择热风烤、上火200度，烤10分钟。
6、10分后取出，刷一层食用油，撒上孜然粉和辣椒面，然后翻面放入烤箱再烤10分钟。
7、10分钟后取出，刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，再烤5分钟即可。
8、完成。
羊肉(瘦)：羊肉肉质烤羊肉串细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
从品种上来说，新疆甘陕青内蒙西藏一般用的是绵羊，内地多半用山羊或黄羊。
从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤，肉嫩，简单，一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。
从品种上来说没有固定的羊 这个得看是什么地方 新疆甘陕青内蒙西藏一般用的是绵羊 内地多半用山羊或黄羊 从肉质上来说 肥的 羊筋之类用肚子上的肉类似五花 瘦的一般用腿肉
羊
勒条肉
烤羊肉串一般用什么羊肉
1. 绵羊肉 绵羊肉是比较柔嫩的羊肉，因此在制作烤羊肉串时也是首选。绵羊肉的肉质柔嫩，口感细腻，多汁可口。而且绵羊肉中含有的蛋白质和脂肪含量适中，更加健康。2. 山羊肉 山羊肉的肉质略微比绵羊肉要硬一些，但是它的香味非常浓郁。制作烤羊肉串时，山羊肉搭配上辣椒面或者其他的调料，能够处理出美...
做羊肉串用什么部位的肉
1、羊肉串肉的选择很重要，首先选择羊，小绵羊和小山羊的肉很适合烤串，肉不腥，口感好，也有嚼劲;另外就是要注意挑选羊肉的质量，不要选择变质的。2、羊腿。俗称磨裆，就是所谓的两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实，羊腿还可以整个烤，还可以把羊腿取骨头，这样不麻烦...
烧烤羊肉串用什么部位
1、纯羊后腿。绵羊烧烤特点为味道重，制作工序复杂。对烧烤技术要求高。小山羊易烹制，肉质鲜嫩多汁。羊腿瘦肉较多，肌肉纤维明显，肉质紧实，有嚼劲，故常选用小山羊后腿肉作为羊肉串原料。2、孜然不要买孜然粉，避免烧烤后羊肉串发苦，并且选择孜然粉味道单一，没有层次感。采用半粒，烧烤不易烤糊，而...
做羊肉串用什么部位的肉
从品种上来说，新疆甘陕青内蒙西藏一般用的是绵羊，内地多用山羊或黄羊。从肉质上来说，肥的一般用羊筋之类用肚子上的肉类似五花；瘦的一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。小山羊好烤，肉嫩，简单，一般用小山羊肉，绵羊肉很少。羊肉肉质烤羊肉串细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较...
羊肉串用什么肉羊肉串用羊的什么部位的肉
1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说，肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。2、准备材料：羊腿肉：510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉酱：60克、烤肉粉：18克。3、烤...
羊肉串用什么地方的肉最好 羊肉串哪些地方肉最佳
羊肉串用什么地方的肉最好 羊肉串哪些地方肉最佳1、在烤羊肉串的时候使用的羊肉最好是羊腿肉，这样的羊肉鲜嫩美味，而且烧烤时不容易看见。2、另外，我们在烤羊肉串时要注意挑选质量好的羊肉，如果已经变质或者有变质的迹象，那么就不要选择这样的羊肉。3、烤羊肉串前一定要把羊肉好好地腌制一番，这样...
烤羊肉串用什么羊肉好吃 烤羊肉串用啥羊肉好吃
1、烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。2、烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩...
穿羊肉串用什么羊肉
1. 穿羊肉串用什么羊肉？羊肉串是我国北方地区非常受欢迎的美食之一，而其中最重要的就是选用什么羊肉来制作。一般来说，我们可以选择三种不同的羊肉来穿羊肉串。2. 肥羊肉 肥羊肉是指羊的脂肪含量较高的部分，这种肉质地柔软，口感极佳，但脂肪含量过高，过多食用会对身体健康造成负面影响。3. 瘦羊肉...
做羊肉串用哪种羊肉比较好?为什么?
绵羊肉：绵羊肉是最常见的羊肉种类，其肉质细嫩，脂肪分布均匀，有一定的脂肪含量，这使得烤制后的羊肉串更加多汁和风味浓郁。绵羊肉的膻味相对较轻，更适合大众口味。在绵羊肉中，小尾寒羊和新疆细毛羊是比较受欢迎的品种，它们的肉质鲜嫩，脂肪含量适中，非常适合用来制作羊肉串。山羊肉：山羊肉的肉质...
羊肉串用哪个部位的羊肉最好
小绵羊或小山羊的纯羊后腿肉。绵羊肉味道鲜美，但烹饪过程较为繁琐，对烤制技巧要求较高。相比之下，小山羊肉烤制起来更为简单，肉质嫩滑。因此，通常选用小山羊肉制作羊肉串，而绵羊肉的使用则相对较少，除非在新疆地区。烤羊肉串注意事项：1. 孜然不要使用孜然粉，因为烤出的味道可能会发苦，且缺乏...
彭薛活血： 肉的选择.小绵羊或小山羊的纯羊后腿.绵羊的特点是味道中.做起来麻烦一点.烤的工夫要求的厉害.小山羊好烤.肉嫩.简单.一般都是用小山羊肉的.用绵羊肉很少.除了在新疆. 正宗淹制方法: 10斤肉 两到三勺嫩肉粉 一个半洋葱....
殷都区19786383266： 烤羊肉串用什么羊肉 - ？
彭薛活血： 用羊腿肉. 烤羊肉串的做法,准备材料:羊腿肉:510克、香葱:少许、生姜:5片、食用油:适量、白芝麻:少许、孜然粉:少许、辣椒面:少许、烤肉酱:60克、烤肉粉:18克. 1、羊腿肉洗净,然后沥干水分切小块备用. 2、把羊肉放...
殷都区19786383266： 烤羊肉串用哪里的肉最好 - ？
彭薛活血： 烤羊肉串对肉的要求比较低,如果是到卖羊肉的那里问,他都会推荐你筋头儿多,或者肉质老不好卖的部分.个人推荐使用上脑和磨裆,就是涮火锅时候最好的两块儿肉.尤其推荐磨裆,又嫩又肥,烤出来香滑肥嫩非常好吃.
殷都区19786383266： 烤羊肉串什么羊肉烤出来的味道最好? - ？
彭薛活血： 红深白浅似血红但又有些白红,整片肉带少量筋丝或白肥.烤羊肉串用羊腿部位的羊肉最好,做法如下:做法:1.羊肉切成大小均匀的小块,放入大碗中.2.放入盐、黑胡椒粉、五香粉、孜然粉.3.放入孜然.4.放入迷迭香.5.洋葱洗净切成碎粒,放入碗中.6.姜切片,放入碗中.7.放入白糖,抓拌均匀,放入少许植物油.8.抓拌均匀,腌制半小时.9.用铁钎穿成羊肉串.10.烤炉拧至略高的温度,待温度升高.11.逐串放上肉串,用刷子刷少许油,翻面再刷一遍.12.不时翻面,烤至肉熟即可.
殷都区19786383266： 请教各位大仙,羊肉串用羊什么部位的肉最好 - ？
彭薛活血： 羊肉串最好用羊腿上的肉比较不错,口感肉质比价好,也可以用羊脊肉,也是一种不错的选择,望采纳,谢谢!
殷都区19786383266： 正宗的羊肉串用什么羊的肉?？
彭薛活血： 绵羊
殷都区19786383266： 烤羊肉串用什么品种的羊好吃, - ？
彭薛活血： 极品当属滩羊!肉质软化肥瘦相间烤的时候肥油融化到瘦肉里,一口下去肉香在嘴里久久挥之不去,不过最后得用红柳串起立来烤才能更好的激发它的....额,受不了了五一我也要吃烤羊肉. 不过普通的羊肉也可以,注意肥瘦比例1比2就好,多则腻少则肉柴.简单的盐就可以,羊肉太瘦再搭配点羊尾.你就等着看朋友们狼吞虎咽的样子吧
殷都区19786383266： 烤羊肉串用哪一个部位的肉穿串比较好?？
彭薛活血： 羊前腿、羊后腿和羊排都是非常适合烧烤的部位,具体还是看你们的人数和男女比例.一般来说,羊前腿的肉比较细嫩,羊后腿的肉比较多,羊排是骨肉相连细嫩多汁.如果你们有老人和小孩子,我觉得选前腿和后腿,都是纯肉,比较适合.如果你们人多的话就买后腿吧,肉多实惠,适合大家一起聚会烤肉吃.
殷都区19786383266： 烤羊肉串用什么部位的羊肉好 - ？
彭薛活血： 羊肚子上那一坨肉!
殷都区19786383266： 羊肉串用羊哪里肉好 - ？
彭薛活血： 你好,羊肉串用羊腿肉.做法如下:1、羊腿肉洗净后,切小块,用盐、黄酒、五香粉、老抽、生抽、孜然、香油、食用油、辣椒粉、花椒碎、南乳汁、大蒜粉等揉搓入味,然后放入冰箱腌制一晚;2、腌好的羊肉块用签子串好,刷上少许食用油、洒些辣椒粉、孜然(第一盘忘了洒孜然了)码在烤盘上;3、烤箱预热好,200度烤20-30分钟(时间根据羊肉大小来定)
