如何挑选八角？
如何挑选好的八角？教你一个小窍门，一挑一个准，方法简单又实用
你好朋友
1、看外形
不法商人用了9个角甚至12个角的莽草来冒充八角。莽草是一种剧毒植物，不小心吃到了肯定会引发身体不适。
分辨的方法也很简单，数数有几个角就行了。八角第一眼看上去的上等的八角茴香瓣角整齐，尖角平直。
果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧颜色较浅，平滑而有光泽。
腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色．
而细看时应该看得更清楚些．
专业有数据表明为：果实由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1厘米至2厘米，宽0．3厘米至0．5厘米，高0．6厘米至1厘米。
外表呈红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂，内表面呈淡棕色，质硬而脆。
2、辨香气
气味芳香，味辛、甜。选购的时候需要仔细闻闻味道，味道太淡的就别买了。
有些贩子把香料先泡水之后再来卖，为的是称重的时候更压秤。
望采纳，谢谢！
八角又叫大茴香，一般用于食物调味，是我们生活中比较常见的一种香料。但如果不是经常使用八角的朋友，就不知道应该如何挑选，今天和大家分享挑选优质八角要注意的3点。
优质的八角呈现出深褐色并且带有光泽。劣质的八角表面比较暗淡、毫无光泽，表面还会出现白色。
看形状和饱满度大家可以从图片中看出，左边的八角形状就比较完整，呈现出来的状态是比较饱满的，并且非常光泽。而右边的八角看起来就比较凌乱，暗淡无光，没有饱满度可言，这种就是劣质的八角，购买的时候一定要看清楚。
闻味道独特的香味也是八角的特色。优质的八角散发出来的是八角独有的香味。如果购买的时候闻见八角没有任何味道，甚至有刺激性味道的。这种是劣质的八角不要购买。
学会辨别真假八角还有一点是大家都需要注意的，现在有一些不良商家会把一些假八角掺杂在真八角里面一起销售。如果不认真看清楚，是很难辨别出来真假的。
从以下的图片中可以看出中间的是真八角，两边的是假八角，从外形上面来看还是有一定区别的。但一定要学会辨别。
用来充当八角销售的叫做莽草，这种莽草严格来说是有毒的。所以平时在购买的时候一定要从外形上面看清楚。莽草的个头比八角的要大一些。八角一般是7~9个角，而满草一般是10~12个角，也可以从角的数量来辨别。
以上就是挑选优质八角和辨别真假八角的方法，希望对大家有帮助。如果您有更好的想法，欢迎留言下方和大家一起分享，觉得文章有用请转发分享，谢谢大家。
如何挑选好的八角？教你一个小窍门，一挑一个准，方法简单又实用
首先看外形，八角有八个角，质量好的八角颜色为黄褐色或深褐色，有光泽。其次，闻气味，它的香味绵延悠长。
八角要挑大个完整的，颜色发亮，越是大越香，完整无缺比较出味又香。
挑选八角的时候要挑选褐色、棕红色的八角，开口不是很大的，微微开口的那种，这样的八角品质比较好。
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耿马傣族佤族自治县17522419533： 有谁知道该怎么选购八角吗? ？
桂咸七味： 我妈之前需要买八角,所以我去了解了一些,是在也华源生态买的额,质量杠杠的,很不错哦,上等的八角茴香瓣角整齐,尖角平直.果皮较厚,背面粗糙有皱缩纹,内表面两侧顔色较浅,平滑而有光泽.腹部裂开,内含种子一枚,种皮红棕色哦.
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桂咸七味： 八角是烹饪常用的材料之一,好的八角能够很好的提升食物的香味; 选择八角一看,二闻,三挑; 一看:就是形状和颜色比较清晰的货,比较新鲜不会太陈,看的时候可以注意有的角已经裂开露出了里面的籽,这样的是上品; 二闻:好的八角不用靠近鼻子都可以闻到很八角特有的香味;味道醇正; 三挑:选择八角不用一次挑太多,根据你日常的用量,储备一些即可,如果你是大批量采购的话,不妨先买些来试试,然后再批量购买,挑的时候注意挑那些形状比较好的,色泽比较清晰的货,这样八角在上桌时的吃相也比较好.
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