山楂馅元宵的做法,山楂馅元宵怎么做
用料
山楂糖 60g
核桃 20g
黑芝麻 5g
糯米粉 200g
蜂蜜 1汤匙
水 0.5汤匙
白糖 15g
面粉 8g
山楂馅汤圆的做法
山楂糖弄碎,越小粒越好(我是边看电视边手掰的)。核桃要擀面杖碾碎(保留适当的颗粒可以嚼到),在放入微波炉高火加热一分钟,烤出香味。
准备面粉。放入微波炉高火加热一分钟至熟出香味。
将碎山楂糖+核桃碎+黑芝麻+白糖+熟面粉混合并搅拌均匀。
蜂蜜和温水先混合成糖浆。再将糖浆分次倒入混匀的馅料里,不断搅拌,直到馅料可以粘合在一起抱成团~~
开始做皮。用快烧开的热水一点点加入糯米粉中合成面团。使劲儿揉据说到不粘手不裂口为最佳状态~~
面揉好后就可以揪成大小合适的小面团搓圆再按扁。把陷儿包进去,尽量包严实就好啦~
沸水下汤圆哦啦
山楂馅做法:山楂洗净,去核去蒂,切成小块,然后加大量的糖和水开始慢慢熬。熬果酱不能心急,慢工才能出细活。大火烧开后,开小火慢慢顺时针搅拌,一直到汁水收干,有推不动的阻塞感就可以关火了,然后淋上柠檬汁,加蜂蜜即可。
具体做法:
山楂馅:
1、山楂洗净,切成两半,去核
2、入锅,加入清水没过山楂
3、挤入少许柠檬汁,搅拌均匀,开中火,煮熟。大致挤入1/3个柠檬的量,怕太酸也可以加少一些
4、捞出放入筛网,用木勺挤压,去除剩下的果皮和果核,留下碗中的果糊,将果糊倒入锅中,筛入的时候,可以边筛入边加少许煮山楂的水进行稀释
5、在果糊中,加入冰糖、白糖,开中小火,边加热边搅拌煮至捞起,能挂糊在木勺上,果糊流动性差的状态。冰糖、白糖和山楂的比例是1:1:2。如果山楂是200g,那冰糖和白糖就各需要100g
6、倒沸水入糯米粉中,不要一次加完所有水,可以加一些然后搅拌看看情况,再继续加水搅拌
7、和成面团,取小块捏成中间薄,周围厚的面皮
8、3.从冰箱取出山楂馅,包入,左手托着,右手往里收,搓圆
9、烧水,水开后放入汤圆,煮至全部浮起,就可以吃了。
1.将山楂洗净,煮烂,去皮核,制成山楂泥。
2.将核桃仁炒香、去皮,擀碎,芝麻炒香,玫瑰花捣成细泥状。
3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀,拌匀,制成散料。
4.将散料装入木模框中压实,脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。
5.将糯米粉倒入平底容器内,弄平,用漏勺盛上馅料,撒上水,倒入糯米粉中滚动数次,取出再撒水,再滚动,连续数次,即成元宵。
6.锅内放水,煮沸后放入元宵,煮熟后即可食用。
煮元宵:
1、先把水烧开,然后放下冰冻的汤圆然后改小火,不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去,轻轻的推动汤圆不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化,如果汤圆上有冰层,建议先适当化一下,否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具,先接适当的水放在火上加热,等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下,然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌,不要推到汤圆,因为可能会把汤圆推破。
山楂馅元宵的做法:
1.将山楂洗净,煮烂,去皮核,制成山楂泥。
2.将核桃仁炒香、去皮,擀碎,芝麻炒香,玫瑰花捣成细泥状。
3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀,拌匀,制成散料。
4.将散料装入木模框中压实,脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。
5.将糯米粉倒入平底容器内,弄平,用漏勺盛上馅料,撒上水,倒入糯米粉中滚动数次,取出再撒水,再滚动,连续数次,即成元宵。
6.锅内放水,煮沸后放入元宵,煮熟后即可食用。
山楂馅元宵的做法小贴士:
食物相克:山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
主料山楂酱90g 糯米粉300g 辅料水适量
步骤
山楂馅汤圆的做法步骤11.用加热后的水将糯米面和成面团。
山楂馅汤圆的做法步骤22.备好山楂酱。
山楂馅汤圆的做法步骤33.取大小适宜的面,摁成片成汤圆皮。 汤圆皮要中间厚,周围薄些。
山楂馅汤圆的做法步骤44.在汤圆皮中间放山楂酱作汤圆馅。
山楂馅汤圆的做法步骤55.将汤圆皮收起,裹住馅,再团圆,山楂馅汤圆就包好了。
山楂馅汤圆的做法步骤66.煮锅加水烧开,汤圆入锅煮。 煮熟即可盛出享用。
小贴士
汤圆皮收起,裹馅时,一定要收严,以防止汤圆漏馅儿。
汤圆入锅煮开锅后,适量加些冷水再煮。反复加2次,一般情况下,汤圆就熟了。
山楂汤圆步骤:
1.山楂糕放在大碗里,加细砂糖。加细砂糖是为了好压碎,不然太黏,要是有人觉得不加细砂糖一样压的很碎也行啊。
2.用勺背压碎,和细砂糖拌匀。取20克,放在保鲜膜中,稍微扭紧。
3..打开放在冷冻室,冷冻30到60分钟。定型后就可以用了,不会冻的硬邦邦啊。能用手轻捏不会散就行。
4.边加水边用筷子搅拌。每个人的糯米粉都不太相同,不要一次加完所有的水,留10克看情况再加。和好的面要用保鲜膜包起来备用。
5.取30克面团,先团圆,然后再捏成中间薄,周围厚的皮。
6.取一个冻好的馅料放在中心。左手托着,右手虎口慢慢往里收。
7.包的过程中,如果面团变硬不好包了,可以包在保鲜膜里,放微波炉化冻档叮30秒,软了就可以继续用。包好的汤圆,放冷冻室,冻起来。冻硬后要放食品袋里继续冷冻。
汤圆的做法
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松桃苗族自治县18057995632: 请问翁子汤圆怎么做? - ?
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