月饼转化糖浆没有用柠檬可以吗的做法
月饼中转化糖浆的柠檬可以用醋代替，用柠檬干片泡水效果不如柠檬汁，但也可以用来代替。
准备材料：水1000克，细砂糖2000克，白醋240克
具体做法：
1、将细砂糖和水放锅里搅匀。
2、中火烧开倒入白醋继续烧开转小火继续煮。
3、将糖浆煮至115度即可关火。
4、煮好的糖浆倒入容器中稍微放凉一会。
5、还有余温的时候将转化糖浆装入瓶子里即可。
转化糖浆的做法并非必须使用柠檬汁，但加入柠檬汁可以提升糖浆的风味和营养价值。
从食材清单来看，除了必须的食材如细砂糖和纯净水，柠檬汁是可选项。这意味着，如果您有某些原因不喜欢柠檬汁或不方便获取，也可以不加。但柠檬汁作为一种天然的防腐剂和抗氧化剂，可以延长糖浆的保质期并防止其变色，加入柠檬汁无疑有益。
从制作步骤来看，柠檬汁的加入是在熬煮糖浆时将其加入到细砂糖和纯净水中。这个步骤是在小火熬煮并搅拌糖浆，以便糖浆中的水分逐渐蒸发，变得更为浓稠。在这个过程中，柠檬汁的作用是帮助糖浆熬煮得更快、更均匀，同时增加糖浆的口感和营养价值。
总的来说，转化糖浆的做法并非一定要使用柠檬汁，但加入柠檬汁可以提升糖浆的质量和口感。如果您喜欢柠檬的味道，建议尝试加入柠檬汁制作转化糖浆。
月饼中转化糖浆的柠檬可以用醋代替，下面是具体做法：
准备材料：水1000克，细砂糖2000克，白醋240克
1、将细砂糖和水放锅里搅匀。
2、中火烧开倒入白醋继续烧开转小火继续煮。
3、将糖浆煮至115度即可关火。
4、煮好的糖浆倒入容器中稍微放凉一会。
5、还有余温的时候将转化糖浆装入瓶子里即可。
月饼糖浆（转化糖浆）
可以自己做,不过：1、柠檬洗干净外皮，切开挤汁后，把柠檬切小块。小锅中放糖和水，大火加热至糖溶化，转小火，同时加柠檬汁、柠檬块及白醋。小火一直煮到糖浆温度为108C，立即离火。
改为1、柠檬洗干净外皮，切开后，把柠檬榨汁备用。小锅中放糖和水，大火加热至糖溶化，转小火煮45分钟左右（我用的是电糍炉最小档火），加柠檬汁（如把柠檬块也加入同煮，成品则需要过滤）及白醋。小火再煮20分钟，离火后加入加水溶解后的小苏打。
不过照我的经验：300CC 的水象少了点，最好加至500CC ，因为我煮的时候不加盖子。
月饼的糖浆怎么制作
月饼转化糖浆用如下方法制作：柠檬洗净对半切，挤出柠檬汁备用。白糖和水放入不锈钢锅混合搅匀。以中火烧开，倒入柠檬汁。切记之后不要搅拌了。转小火慢慢熬煮，熬煮过程锅壁上会有结晶，用刷子沾水刷下去就可以。一定要小小火熬煮至颜色稍变深稀稠即可，大概1个小时左右，放凉装入密封罐保存。
广式月饼的制作,转化糖浆怎么做
月饼转化糖浆用如下方法制作：柠檬洗净对半切，挤出柠檬汁备用。白糖和水放入不锈钢锅混合搅匀。以中火烧开，倒入柠檬汁。切记之后不要搅拌了。转小火慢慢熬煮，熬煮过程锅壁上会有结晶，用刷子沾水刷下去就可以。一定要小小火熬煮至颜色稍变深稀稠即可，大概1个小时左右，放凉装入密封罐保存。
转化糖浆的做法,转化糖浆怎么做
变得有点浓稠即可关火。。(糖水变得有点浓稠就可以，时间20至25分钟。)8、放了二十分钟后，颜色随着时间变得越来越深。待温热不烫手时可以装瓶了。放置时一两天可以使用。9、两个小时后糖浆，变得跟蜂蜜一样的状态。可流动性。不结晶。颜色从金黄色变成褐色。可以判断转化糖浆及格了。
做月饼为什么要用转化糖浆,和枧水。有什么作用,不用会怎样。有什么可以...
转化糖浆作用：使月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。可以用gold syrup做代替，可在超市买到syrup。常见的牌子是美国King牌。如果超市找不到，也可以用corn syrup代替，但色泽会有一定影响。枧水的作用：主要为了上色，其次可以中和糖浆的酸性。没有枧水可用等量的小苏打与水混合代替。广式月饼不...
糖醇能替代白砂糖做月饼转化糖浆吗?如何替代啊?
压成月饼形状。7、月饼喷上一些水，放进预热好的烤箱，上管140度下管190度，烤5分钟，待花纹定型后取出烤盘。8、用小毛刷在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液。不要刷过多，以免烤出的花纹不清晰。9、再将烤盘放入烤箱中，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉，并放网架上晾凉。10、成品图。
【美食达人】转化糖浆——慢煮生活,甜蜜蜜
5、家里有小宝宝，在制作婴儿辅食时，可以用转化糖浆调配制作，而不用担心吃了糖对宝宝身体不好，因为转化糖浆已经是单糖了啊。6、...还有很多，等待您自己去发现吧。说明： 请继续关注“”——追阳葵花，在美食制作过程中，需要用到转化糖浆的，文章中会写明。慢煮生活，给您不一样的惊喜。品味慢...
制作月饼的转化糖浆有什么用?
转化糖浆作用：使月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。可以用gold syrup做代替，可在超市买到syrup。常见的牌子是美国King牌。如果超市找不到，也可以用corn syrup代替，但色泽会有一定影响。枧水的作用：主要为了上色，其次可以中和糖浆的酸性。没有枧水可用等量的小苏打与水混合代替。广式月饼不...
转化糖浆的做法
转化糖浆是制作传统广式月饼必备的材料。它的保水性好，制作传统月饼时加入，为饼皮增加甜度，成品回油后饼皮柔软，色泽金黄亮丽。转化糖浆也可以用来烘焙蛋糕，制作中西式甜点，沾松饼煎饼，或代替蜜糖冲泡饮料使用。制作转化糖浆只需要简单材料。把砂糖和水加入酸性的柠檬汁，以小火慢慢熬煮50-60分钟即可...
如何做出转化糖浆?
燃气灶开中火，待糖水煮开沸腾，没有白砂糖颗粒，完全被融化后，加入准备好的柠檬汁…待再次沸腾后将火调成最小火，全程不要再去搅拌，就这样安静地小火熬制，该干嘛干嘛去，时不时回来看下就好…切记！！管住自己的手，不能再去搅拌，否则熬出的转化糖浆容易反砂哦！如果有糖浆溅到锅壁上，为了...
做月饼为什么要用转化糖浆,和枧水。有什么作用,不用会怎样。有什么可以...
转化糖浆作用：使月饼的饼皮保持松软，并且能增强饼皮的着色性。可以用gold syrup做代替，可在超市买到syrup。常见的牌子是美国King牌。如果超市找不到，也可以用corn syrup代替，但色泽会有一定影响。枧水的作用：主要为了上色，其次可以中和糖浆的酸性。没有枧水可用等量的小苏打与水混合代替。广式月饼不...
阙巧白葡： 月饼中转化糖浆的柠檬可以百用醋代替,下面是具体做法: 准备材料:水1000克,细砂糖2000克,白醋240克 1、将细砂糖和水放锅里搅度匀. 2、中火烧开倒入白醋继续烧开转小火继续煮. 3、将糖浆煮版至115度即可关火. 4、煮好的糖浆倒入容器中稍微放凉一会. 5、还有余温的时候将转权化糖浆装入瓶子里即可.
孝昌县13048183434： 做转化糖浆可以不放柠檬汁吗? - ？
阙巧白葡： 放一些可以调节味道,不放的话可能做出来的味道不太好
孝昌县13048183434： 月饼中的转化糖浆怎么做的 - ？
阙巧白葡： 月饼糖浆(转化糖浆) 可以自己做,不过:1、柠檬洗干净外皮,切开挤汁后,把柠檬切小块.小锅中放糖和水,大火加热至糖溶化,转小火,同时加柠檬汁、柠檬块及白醋.小火一直煮到糖浆温度为108C,立即离火. 改为1、柠檬洗干净外皮,切开后,把柠檬榨汁备用.小锅中放糖和水,大火加热至糖溶化,转小火煮45分钟左右(我用的是电糍炉最小档火),加柠檬汁(如把柠檬块也加入同煮,成品则需要过滤)及白醋.小火再煮20分钟,离火后加入加水溶解后的小苏打.不过照我的经验:300CC 的水象少了点,最好加至500CC ,因为我煮的时候不加盖子.
孝昌县13048183434： 煮糖浆需要放柠檬片吗 - ？
阙巧白葡： 需要放柠檬. 材料:白糖460克,柠檬一个. 1、白糖和新鲜柠檬准备好. 2、白糖与清水入煮锅,搅拌一下. 3、中火煮开. 4、在煮糖水时,处理一下柠檬,一切两半,挤出柠檬汁. 5、水开后,转微火,同时将柠檬汁过滤入糖水中. 6、微火继续熬制,中途不用做任何搅拌;如果有糖水溅到锅边,量比较多时,可用羊毛刷子蘸凉水,顺着锅边刷刷,使糖水入锅中. 7、熬40分钟左右,糖水呈现琥珀色,并且粘度比蜂蜜略稀,即可关火,晾凉. 8、晾凉后,装瓶封存,放置至少一天后才能使用.
孝昌县13048183434： 月饼皮的糖浆要怎么熬,配方是多少啊 ? - ？
阙巧白葡： 饼糖浆(转化糖浆) 原料:清水 220克、白砂糖500克、鲜柠檬或柠檬酸5克 工具:煤气炉(忌煤炭炉.柴油炉)、铜锅(不锈钢锅也行)、温度计、PH试纸、糖度计 制作过程: 1、开大火,水开后,入糖、适当搅拌至糖全部融化 2、开大火,继...
孝昌县13048183434： 自制转化糖浆的做法和技巧有哪些 - ？
阙巧白葡： 折叠工具/原料 细砂糖400克、水200ML、新鲜柠檬汁50ML.折叠步骤/方法1、原料:细砂糖400克,水200ML,新鲜柠檬汁50ML.2、准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅),把糖放入锅里.加入水,用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合....
孝昌县13048183434： 转化糖浆可以用什么代替? ？
阙巧白葡： 1、如果实在做不出转化糖浆的话就用蜂蜜代替.一般想用代替品做出转化糖浆一模一样的效果是非常难的.2、但是要注意的是,高温会破坏一部分蜂蜜的营养,但如果是...
孝昌县13048183434： 转化糖浆里的柠檬汁可以用柠檬味果汁代替吗? - ？
阙巧白葡： 当然不可以...柠檬汁呈酸性.就是因为酸性才用的.建议了解一下原理.不建议用食醋
孝昌县13048183434： 如何制作转化糖浆?月饼用的,有没有简便快捷的方法? - ？
阙巧白葡： 制作转化糖浆500克糖,50ml柠檬汁,170ml水,熬煮到600克.15天后可以使用.称量比测温度方便些.
孝昌县13048183434： 自制转换糖浆的做法,自制转换糖浆怎么做好吃 - ？
阙巧白葡： 用料 白砂糖 500g 水 250g 柠檬 50g 自制月饼专用转换糖浆的做法 白砂糖和水同时放到锅中,小火熬开(这步不用拍照吧😜) 糖全部融化出现泡泡加入柠檬 加入柠檬后就不要翻动了,用刷子沾水在锅边刷(这步非常重要,不可以省略) 用筷子沾点儿糖浆滴入水碗里,聚在一起没有融化就可以了,颜色、粘度和蜂蜜类似
