黄酒,求问超市能买到哪些味道发甜的黄酒,一百块左右的,自己喝着玩。
黄酒有很多种类,不同的种类有不同的口味,较甜的是“香雪”。另:丹阳封缸酒也很甜。
黄酒是用多种粮食配酒糟水发酵成的原酒。白酒需要用黄酒蒸馏提高酒精度。黄酒比葡萄酒对人体的益处更多,发酵过程 随温度时间等控制可以产生,麦芽糖、醋、葡萄糖、酒精等等多种成分,常喝少量有益身心健康。花雕酒、女儿红一类的就是黄酒。
超市、烟酒店里都有卖。黄酒是我国特有的传统酿造酒,至今已有三千多年历史,因其酒液呈黄色而取名为黄酒。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20℃时的体积比表示的,如50度的酒,表示在100毫升的酒中,含有乙醇50毫升(20℃).黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度(15%-18%)原汁酒,色泽金黄或褐红,含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物,营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香,故又称为老酒。 黄酒之分类: 黄酒品种繁多,制法和风味都各有特式,主要生产于中国长江下游一带,以浙江绍兴的产品最为闻名。黄酒大致可分为: 1、按原料和酒曲分 糯米黄酒 以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。 黍米黄酒 以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。 大米黄酒 为一种改良的黄酒,以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。 红曲黄酒 以糯米为原料,红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。 2、按生产方法分: 淋饭法黄酒将糯米用清水浸发两日两夜,然后蒸熟成饭,再通过冷水喷淋达到糖化和发酵的最佳温度。拌加酒药、特制麦曲及清水,经糖化和发酵45天就可做成。此法主要用于甜型黄酒生产。 摊饭法黄酒 将糯米用清水浸发16至20天,取出米粒,分出浆水。米粒蒸熟成饭,然后将饭摊于竹席上,经空气冷却达到预定的发酵温度。配加一定分量的酒母、麦曲、清水及浸米浆水后,经糖化和发酵60至80天做成。用此法生产之黄酒质量一般比淋饭法黄酒较好。 喂饭法黄酒 将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母,然后再分批加入新原料,使发酵继续进行。用此法生产之黄酒与淋饭法及摊饭法黄酒相比,发酵更深透,原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统工艺。闻名的绍兴加饭酒便是其典型代表。 3、按味道或含糖量分: ˙甜型酒(10%以上) ˙半甜型酒(5%-10%) ˙半干型酒(0.5%-5%) ˙干型酒(0.5%以下) 4、按其它不同方式分: 根据酒的颜色取名: ˙如元红酒(琥珀色) ˙竹叶青(浅绿色) ˙黑酒(暗黑色) ˙红酒(红黄色) 根据加工工艺不同取名: ˙加饭酒(原料用米量加多) ˙老廒酒(将浸米酸水反复煎熬,代替浸米水,以增加酸度,用来培养酵母) 根据包装方式取名: ˙花雕(在酒坛外绘雕各种花纹及图案) 根据非凡用途取名: ˙女儿红(女儿在出生时将酒坛埋在地下,待女儿出嫁时取出,敬饮宾客)回答:董郎爱织女级别:学长3月23日 13:23看你取决于它的哪种功效啊。秋冬热一下喝,春夏加点冰喝,热的时间加一点姜片和白糖。黄酒也被誉为“液体蛋糕 辨别好黄酒的简易方法 如何辨别好黄酒?让我们听听权威专家的看法。 1、观色泽:色橙黄,清亮透明,答应有少量蛋白质沉淀;而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品; 2、闻香味:好黄酒具有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成,没有原料香味,是香料香味,有酒精气、醋酸气等杂气,甚至有酒精刺鼻的味道; 3、试手感:倒少量酒在手心,酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感,干了以后非常粘手;而配制的黄酒触手只有水的感觉,干了以后也不觉粘手; 4、比价格:按绍兴酒标准,纯糯米酿造的黄酒,一斤糯米出酒量不多于1.86斤,经过三五年甚至更长时间的陈酿,价格一般不会很便宜,所以低价的陈酿黄酒需引起注重; 5、问厂史:储存陈年黄酒需要占用大量资金,没有一定规模、建厂历史和生产实力,无法生产高档陈年黄酒,所以厂家的综合实力很重要; 6、尝味道:好黄酒口感醇厚顺口,味正纯和,具有黄酒的典型风味,无杂异味。而假劣酒一般口味较淡、散口,用酒精配制的有较强的酒精味;以次充好者则口味不清爽,缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚,常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。回答:故乡的云级别:学者黄酒之时尚饮法 1.温饮黄酒 黄酒最传统的饮法,当然是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。 黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热喝是有利于健康的。 2.冰镇黄酒 目前,在年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其在我国香港及日本,流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 3.佐餐黄酒 黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。饮酒,在宋代以前是黄酒为主,方法是很讲究的。由于黄酒品种繁多,风味各异,因而要想真正饮用得法,有味有趣,就要懂得饮酒佐餐的艺术。据文献记载,古时君王进食必“六饮六膳,百馐百酱八珍之齐”。不仅注重“饮”与“膳”的匹配和谐,而且十分讲究饮食的规格和礼俗。这是中华民族饮食文化的一个典范。黄酒的低酒精度、高营养和保健价值,确定了它的佐饮佐餐和礼仪地位。而这一些又给人们带来了快乐和艺术享受。饮酒佐餐应符合以下三条: 一是有助于充分表现酒与食品色、香、味、风格的搭配; 二是有助于人体胃的消化功能; 三是以饮酒佐餐为主。 黄酒以糖分定型,分为干酒、半干酒、半甜酒、甜酒和浓甜酒,其饮用方法各不相同。 干酒指糖分在1度以下的酒品,属普通黄酒,饮用前须用烫酒壶加温,一般加热到40℃~45℃为宜。在吃鸡、鸭和肥腻食物时,较为合适。 半干酒指糖分在1~3度范围内的酒品,是最富有风格的高尚黄酒,一般在尊贵高雅的场合饮用。该酒最能渲染气氛,应在烫温后饮用。宜为吃螃蟹、鱼鲜海味或吃凉菜时饮用。这不仅鲜味相投,而且互相烘托渲染,很合时宜。它对荤素大菜,猪、牛、羊肉更能相得益彰。另外可与陈年元红酒或其他甜型黄酒兑在一起饮用,更能增加情趣。 半甜酒指糖分在3~10度范围内的酒品,宜加温饮用,也可冷饮,佐吃荤素菜均宜。尤以咸中带甜的南方菜肴更好。 甜酒指糖分在10~20度范围内的酒品,宜冷饮。饭前或饭后饮用更为合适。该酒有润肠胃、助消化的作用。佐食以甜食配甜酒为好。 浓甜酒指糖分在20度以上的酒品。饮法同甜型酒。在夏季,可兑以矿泉水、冰块或汽水合饮,清凉宜人;冬季,若与白酒兑饮,更会觉得酒劲浓醇,能起兴奋提神作用。几种喝法: 1冬天,将酒隔水加温至40—45℃,随温随饮。温后的酒酒香扑鼻,细品慢酌,暖人心肺,很暖胃。 ⑵夏天,将黄酒冰镇后饮用的方法,凉爽收汗,很是愉快。其做法是将瓶酒贮放在3℃左右的冰箱里,饮时再在杯内放入少许冰块,搅拌之。或加入话梅、柠檬、樱桃等,大口喝也可过瘾。 ⑶春秋一般以常温饮喝最好,最能品其真味。饭前或饭后饮酒最感适口、开胃。最新国家标准中黄酒的分类法在最新的国家标准中,黄酒的定义是:以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。 按黄酒的含糖量将黄酒分为以下6类:干黄酒:"干"表示酒中的含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量最低,最新的国家标准中,其含糖量小于 1.00 g/100 ml (以葡萄糖计) 。这种酒属稀醪发酵,总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低,开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛,故发酵彻底,残糖很低。在绍兴地区, 干黄酒的代表是"元红酒"。半干黄酒:"半干"表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,故又称为 "加饭酒"。酒的含糖量在1.00"3.00%之间。在发酵过程中,要求较高。酒质厚浓,风味优良。可以长久贮藏。是黄酒中的上品。我国大多数出口酒,均属此种类型。半甜黄酒:这种酒含糖份3.00"10.00%之间。这种酒采用的工艺独特,是用成品 黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发 酵醪中的产生的糖份不能转化成酒精,故成品酒中的糖份较高。这种酒,酒香浓郁, 酒度适中,味甘甜醇厚。是黄酒中的珍品。但这种酒不宜久存。贮藏时间越长,色泽越深。甜黄酒:这种酒,一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒娘,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发 酵作用,酒中的糖份含量达到10.00-20.00 g/100ml之间。由于加入了米白酒,酒度也较高。甜型黄酒可常年生产。浓甜黄酒,糖份大于或等于20 g/100 ml。加香黄酒:这是以黄酒为酒基,经浸泡(或复蒸)芳香动、植物或加入芳香动、 植物的浸出液而制成的黄酒。3 淋饮酒、摊饭酒和喂饭酒这是按酿造方法对黄酒分类时的称呼。按这种方法分类,可将黄酒分成三类:淋饭酒:淋饭酒是指蒸熟的米饭用冷水淋凉,然后,拌入酒药粉末,搭窝,糖化,最后加水发酵成酒。口味较淡薄。这样酿成的淋饭酒,有的工厂是用来作为 酒母的。即所谓的"淋饭酒母"。摊饭酒:是指将蒸熟的米饭摊在竹篦上,使米饭在空气中冷却,然后再加入麦曲、酒母(淋饭酒母)、浸米浆水等,混合后直接进行发酵。喂饭酒:按这种方法酿酒时,米饭不是一次性加入,而是分批加入。4 麦曲黄酒、小曲黄酒、红曲黄酒、乌衣红曲黄酒黄酒还可按酿酒用曲的种类来分。如小曲黄酒,生麦曲黄酒,熟麦曲黄酒,纯种曲黄酒,红曲黄酒,黄衣红曲黄酒,乌衣红曲黄酒。
10几元的散装白酒是纯粮食酒吗
像5元的价格就可以买到这种小瓶装的牛栏山,这种小瓶牛栏山售价5元,是清香型的粮食酒。其实10元以内的价格也是可以买到粮食酒的,如果把价格提到十几元的话红星二锅头是首选,很多朋友爱喝牛栏山作为低端酒里面的带头大哥,喝牛栏山不如喝红星二锅头来的划算。其实9.9的价格在超市里面就可以买到粮食酒...
送亲戚白酒在哪能买到保证真酒?
2、酒类连锁店。连锁店,重视品牌建设,管理比较规范,一般不会有假酒。3、大型商超。大型商场和超市,讲信誉,管理严,一般不会有假酒。上述三种渠道,唯一会买到假酒的原因,就是被内部员工调包了,许多地方已经出现过类似的情况。4、找熟人关系买酒。找可以信赖的同学、朋友等熟人处买酒,一般还是可以...
在大型超市买酒的技巧有哪些?
促销关注:留意超市的促销活动。有时候,高品质的酒会有折扣,这是购买的好时机。存储条件:检查酒的存储条件。确保超市有适宜的温度和湿度来保存酒,特别是对于那些对存储条件要求较高的葡萄酒。退换政策:了解超市的退换货政策。如果您买回家后发现酒有问题,能否退换总是一个好的保障。员工咨询:不要...
想在家调酒,在哪里可以买到便宜的酒?
接下来就是重头戏——酒的选购 为了满足家庭调酒的需要,我们需要选择一些常见的基酒。比如威士忌、伏特加、龙舌兰和朗姆酒等,这些酒基本上可以覆盖大部分鸡尾酒的配方。那么问题来了,如何买到便宜的酒呢?线下购酒 在我个人的购买酒精饮料的经验中,我发现超市是最常见的购买地点。每次我走进超市的酒类区域...
黄酒是什么酒,哪能买到?
自制冰镇黄酒,可以从超市买来黄酒后,放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。 3.佐餐黄酒 黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味,...
超市打折的白酒能买吗?当然啦,喜欢就冲(超市打折白酒不会是假的吧...
超市打折白酒不会是假的吧 超市打折商品一般都是假货,因为他们会回收真品的空瓶,然后把里面剩余的真瓶子换成新包装重新装上。所以他们就会收取一定的成本费用来制作一些东西。白酒在生活中也是必不可少的饮品,而且也有很多人喜欢喝白酒,因为它的口感比较香甜,所以在平时的时候很多人都会买很多的酒来当做...
请问超市卖的白酒都是真的吗?要买保真的酒要到什么地方?
超市的酒是绝对不能保真的。要想放心一些,就只能到厂家有备案名录的专营店内去购买。
超市4款很便宜的酒,为何都是酒友认证的纯粮好酒,性价比超高?
深受当地人的喜爱。其实这款酒不只是在北京出名,在全国各地都有一定的名气,它是一款价格便宜,口感较好的纯粮白酒,受到众多行家的喜爱。以上这4款就是我今天要推荐给大家的白酒,超市不起眼的4种白酒,其实都是纯粮好酒,性价比超高,行家最爱!感兴趣的可以买来尝尝,好喝不贵 ...
新品白酒如何进入超市,需要什么证件、需要注意什么问题、有多少项费用...
一.谈进场合同的形式,分为超市自有进货,或者是代买形式,1.超市自有进货(大多是知名的白酒如茅台、五粮液等,还有就是当地自有知名品牌)就是超市自己采购,你们提供最低的进货价格,进货达到多少钱,返多少酒或者钱,然后超市根据自己的毛利率制定出市场价,有时需要提供促销人员,当然工资和提成是厂家...
有哪些好喝的果酒,最好是超市就能买到的?
青梅酒,超市就有。还有低度的例如桂花酒、桃花酿之类的,超市都有售,可以去逛逛。
化邰谷苏: 你们嘉善西塘的黄酒好像有点甜,哈哈……我上次去喝过,味道不错
山东省17831105739: 黄酒什么味道,为什么找不到小时候喝的甜黄酒 - ?
化邰谷苏: 黄酒有很多种类,不同的种类有不同的口味,较甜的是“香雪”.另:丹阳封缸酒也很甜.
山东省17831105739: 黄酒都分什么类型口味? - ?
化邰谷苏: 按照黄酒的口味来分:可分为以下4种: 1.干黄酒: “干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L.口味醇和、鲜爽、无异味. 2.半干黄酒: “半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份.在生产上,这种酒的...
山东省17831105739: 黄酒都分什么类型口味?最好的引用方法是什么? - ?
化邰谷苏: 黄酒的种类 黄酒是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的.黄酒又有许多品类.分类的标准之一就是根据含糖量多少.根据糖份含量,黄酒分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类.经科学分析鉴定,这四类...
山东省17831105739: 干型黄酒有哪些 - ?
化邰谷苏: 黄酒按味道或含糖量分: ˙甜型酒(10%以上) ˙半甜型酒(5%-10%) ˙半干型酒(0.5%-5%) ˙干型酒(0.5%以下)具体属于哪种,黄酒酒瓶标签上会有注明.
山东省17831105739: 带甜味的酒有谁知道,越甜越好,多介绍几种,谢谢 - ?
化邰谷苏: 桂林广西那边有三花酒,外国那边有甜红酒,比如法国的桃乐斯,也才30来块钱一瓶.日本韩国的青梅酒也不错,也是很甜的.还有湖北孝感的米酒绍兴的黄酒味道都是甜而浓郁的.
山东省17831105739: 有醉肉的黄酒,哪个品种的黄酒最好? - ?
化邰谷苏: 黄酒是我国特有的传统酿造酒,至今已有三千多年历史,因其酒液呈黄色而取名为黄酒.黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料,经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成.黄酒为低度(15%-18%)原汁酒,色泽金黄或褐红,含有糖、氨基酸、维生素及...
山东省17831105739: 求会甜的酒 - ?
化邰谷苏: 你列举的酒都不算甜. 百利甜Baileys,奶油威士忌比较甜.
山东省17831105739: 入一批黄酒储存,等十八年再拿出来喝,该买哪一种黄酒好呢 - ?
化邰谷苏: 黄酒最好的是古越龙山, 其次是农家黄酒,俗称陈酒,意思是存放的时间越长越好喝,陈就是旧的意思,又称老酒.
山东省17831105739: 黄酒喝起来是什么味道 - ?
化邰谷苏: 不想长篇大论的说!黄酒就是发酵型酒.白酒是蒸馏型酒.黄酒是中国的国粹!黄酒度数低,一般带点甜味.白酒是有很多香型的.度数一般较高! 黄酒是我国的民族特产,也称为米酒(ricewine),属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席.酿酒技术独树一帜,成为东方酿造界的典型代表和楷模.其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.求采纳