儿童进行全日健康检查，内容包括饮食，睡眠什么精神状况

如何对幼儿进行全日健康观察，观察的重点是什么~

幼儿园及全日健康观察制度
晨检要求：
每天幼儿入园，须在园门口先用肥皂与流动水洗手,再接受保健教师的晨间检查。 晨检内容：
一摸—— 幼儿有无发热现象，可疑者测量体温。
二看—— 一般情况下，观察幼儿精神状态、面色等，传染病的早期表现，咽部、皮肤有无皮疹等）。
三问—— 幼儿饮食、睡眠、大小便情况，传染病高发季节，针对病发特征有针对性的进行讯问，如手足口病期间询问有无皮疹，水痘有无疱疹等。 四查—— 有无携带不安全的物品，发现问题迅速处理。 晨检取牌：
红牌：晨检合格者，领牌进班。 绿牌：身体不适但未带药的幼儿。
黄牌：带药儿童，须填写“儿童服药单”。 晨检记录及全日康观察记录： 晨检后，保健教师需将健康观察中发现的异常情况登记下来，交于各班级教师进行全日观察，关注当日幼儿情况，如有异常情况，保健教师进行临床诊断决定处理方法。
幼儿园晨检 亲爱的家长，从您的孩子入园第一天开始，每天遇到的第一件事就是保健教师对你的孩子进行晨间检查，且天天如此，月月如此，那么你知道幼儿园为什么要晨检吗？ 晨检是幼儿园每天必须进行的一项严肃的保健工作，它的内容包括一摸——幼儿的额头和手心，怀疑发热时测体温；二看——幼儿面色和神态，有无疾病和传染病的迹象；三问——幼儿食欲、大小便；四查——幼儿手帕，指甲及有无携带不安全的物品。
保健教师经过晨检，根据其状况，分别给健康、服药、不卫生等不同的标记的牌子让孩子到班上报到，以便班老师心中有数，幼儿带入园的治疗药物，由保健教师定时喂服。晨检结束后，还要详细登记患病幼儿的病状，体征、视病情进行全日观察和追踪，明确最后诊断，为学期或年度多发病，传染病的病率统计提供依据。 为此，希望家长配合我们做好以下工作： 1、来园时必须带孩子参加晨检。
2、疑有疾病或传染病迹象，应主动与保健教师联系，我们将视病情进行全日观察、追踪、隔离。
3、不要让孩子带危险物品。
4、每天带手帕或餐巾纸，勤剪指甲、勤理发，从小养成良好的卫生习惯。

（一）对《指南》健康领域的整体认识　　1.树立正确的健康观念是开展幼儿园健康领域工作、促进幼儿健康成长的认识基础　　什么是健康？怎样理解幼儿的健康？为促进幼儿的健康我们需要做哪些工作？幼儿在健康领域需要学习和发展哪些内容和能力？上述问题是我们在开展幼儿园健康领域工作、和家长一起促进幼儿健康成长时首先需要弄清楚的问题，而这些又与我们具有怎样的健康观念直接关联。　　《纲要》提出，要树立正确的健康观念，并从幼儿身体健康和心理健康两个层面概要阐述了健康观念的基本内涵。《指南》则明确指出“健康是指人在身体、心理和社会适应方面的良好状态”，同时提出“发育良好的身体、愉快的情绪、强健的体质、协调的动作、良好的生活习惯和基本生活能力是幼儿身心健康的重要标志”。由此我们可以看出，幼儿的健康包括身体健康和心理健康。　　幼儿期是身体和心理发育、发展的重要时期，维护和促进幼儿身心健康，不仅关系到幼儿当前的健康状况，也将对其未来的发展产生重要、深远的影响。树立正确的健康观念是开展幼儿园健康领域工作、促进幼儿健康成长的认识基础。幼儿在健康领域的学习和发展也是围绕这样的健康观念的。　　2.健康领域包含的三方面内容为幼儿园开展健康领域的工作指明了基本方向　　《指南》将幼儿在健康领域中的学习与发展划分为“身心状况”“动作发展”“生活习惯和生活能力”三方面内容。　　“身心状况”包括幼儿身体和心理两方面的发展状况，这是正确健康观念的重要体现。其中，根据幼儿体态发育、情绪表现和适应能力三个维度提出了幼儿阶段需要学习和发展的具体目标，集中表现为幼儿在身体形态、机能和心理发展的基本状况。　　“动作发展”包括身体大肌肉动作和手部小肌肉动作的发展目标。幼儿的动作发展是身体机能发展状况的重要表现，同时也与幼儿心理的发展具有内在联系。幼儿期是身体动作发展的重要时期。幼儿身体动作的发展是适应社会生活必备的基本能力。　　“生活习惯与生活能力”包括与幼儿健康成长密切关联的生活习惯、卫生习惯、生活自理能力和安全生活的能力。良好的生活与卫生习惯是维护和促进幼儿自身健康的重要保证。幼儿阶段正式良好行为和习惯养成的重要时期。幼儿需要从学习生活开始，为今后的独立生活打下基础，生活自理能力和安全生活能力也是幼儿适应社会生活必备的重要能力。　　《指南》健康领域所包含的这三方面内容为我们开展幼儿卫生保健工作、保育与教育工作指明了基本方向。　　3.幼儿在健康领域的学习与发展与其他领域密切关联　　《指南》指出，幼儿的身心健康是其他领域学习与发展的基础，这是从另一个角度指出幼儿在健康领域学习与发展的重要价值。例如，幼儿发育良好的身体是认知能力发展的基础；幼儿只有体质强健、情绪愉快，才能精力充沛地投入到对外部世界的探索之中，才能与他人建立良好的关系，才能有助于幼儿获得丰富的感性经验，促进幼儿社会性的良好发展；幼儿动作能力的发展还是进行早期阅读、绘画、表演以及操作的能力基础。　　心理健康的范畴很广，《指南》的健康领域仅涉及幼儿情绪发展以及对集体生活环境的适应等方面目标，还有许多与幼儿心理健康发展相关的目标包含在《指南》的社会领域中，因此，健康领域与社会领域密切关联、相互补充，幼儿在这两个领域的学习与发展都有助于幼儿的身心健康。　　与此同时，我们还应认识到幼儿在其他领域的学习与发展也有助于幼儿身心健康成长。例如，幼儿在了解与探索物质世界和周围环境的过程中可以获得对物质特性以及有关安全等方面的知识和经验，还有助于提高幼儿对危险事物的认识与判断能力，更好滴维护自身的安全。又如，幼儿要清晰地向他人表达自己内心的想法和情绪情感，离不开语言能力的发展。　　可见，幼儿在健康领域的学习与发展应与其他领域的学习与发展有机结合、相互渗透，只有这样，才能促进幼儿身心全面、协调地发展，这也正体现了《指南》所倡导的要“关注幼儿学习与发展的整体性”的基本理念。　　（二）对《指南》“健康”领域目标及其核心价值的理解　　1.幼儿体态健康的发展目标　　《指南》在健康领域的“身心状况”中提出了幼儿“具有健康的体态”的发展目标，并进一步提出“身高和体重要适宜”以及要逐渐形成正确的坐姿、站姿和行走姿势等具体要求。这一目标对促进幼儿正常的生长发育与健康发展十分重要。　　幼儿阶段正处于身体形态和机能发育、发展的重要时期，也是身体姿势形成的重要时期。身高和体重是评价幼儿生长发育状况最常用、最重要的形态指标，它在一定程度上反映了幼儿身体发育的基本特征和幼儿的营养状况。据有关资料统计，我国部分大中城市中儿童肥胖症的比例有逐年增加的趋势，这虽与人们生活条件的不断改善有关，但更与成人不正确的健康观和饮食观以及由此导致的幼儿热量摄入过多、运动不足等有着密切的关系。同时，在我国部分偏远地区，却因为经济较落后、生活条件较差，尚存在部分幼儿营养不良、身体形态发育不够理想等现象。可以说，这两种状况都不利于幼儿的健康成长，应引起幼儿家长、幼儿园以及相关部门的广泛重视。　　此外，在幼儿园实际工作中也存在着忽视幼儿健康体态发展的问题。例如，在同一个年龄班中，幼儿的身高可能会存在较大的个体差异，然而，幼儿园配备的桌子和椅子却是同样的高度，致使幼儿在进餐、开展桌面学习活动时容易出现异常身体姿势，如弯腰驼背或抬胳膊耸肩等问题，若长期这样，很容易导致幼儿脊柱的异常弯曲。又如，有的幼儿园配备的床铺不符合国家有关幼儿园设备的卫生要求，有可能产生不利于幼儿脊柱正常发育的现象。再如，有些教师不太关注幼儿坐姿、站姿和行走姿势是否正确的问题，也有不少的幼教机构要求幼儿长时间端坐或要求幼儿开展书写练习活动。如此种种，均不利于幼儿体态的健康发展，急需引起我们的关注和重视。　　《指南》围绕幼儿健康体态的发展目标，从营养与健康的膳食供给、桌椅和床的卫生要求、睡眠时间的保证、定期的健康检查以及正确身体姿势的培养等方面提出了较为全面的保障要求和明确的工作方向。　　2.幼儿情绪健康的发展目标　　《指南》在健康领域的“身心状况”中提出了幼儿“情绪安定愉快”的发展目标。　　良好的情绪表现是心理健康的重要标志。对于幼儿来说，情绪的安定与愉快是维护身心健康、促使其产生社会适应行为并逐渐形成良好个性的重要条件。《指南》依据幼儿的情绪特点与发展需要，提出了不同年龄段幼儿在稳定情绪、保持愉快情绪、适度表达和调节情绪等方面的具体发展目标。幼儿的情绪表现与幼儿所处的环境及其内在的感受直接关联。在幼儿园尚存在忽视幼儿情绪和内在感受的现象，不利于幼儿的心理健康。例如，初入园的幼儿通常会因为与亲人分离以及环境陌生而产生焦虑、紧张、伤心、害怕等不良情绪，这时教师要理解他们的心情，要格外地关爱他们，帮助他们缓解分离焦虑，并通过引导他们进入到丰富有趣的活动之中，促使他们体验到幼儿园生活与活动的快乐。但是，有的教师却无视幼儿的这种感受和需要，任幼儿哭泣或伤心，也有的教师甚至会吓唬或训斥幼儿。入园初期的幼儿若长时间处于这种不良的情绪状态，很容易致使身体机能的失调，出现身体不适、生病或夜惊、梦魇等身心健康问题。又如，在幼儿进餐过程中，有些教师可能会将注意力地放在维持进餐秩序、保持进餐环境的安静、督促幼儿快吃、要求幼儿不挑食或完成一定的进食量等方面，虽说教师的初衷也许是好的，但这种做法却会导致进餐环境过于紧张、压抑和沉闷，进而导致幼儿无法感受到进餐过程的轻松和愉悦，从而影响幼儿身心的健康发展。再如，有的教师会对那些乖巧懂事、聪明能干、可爱随和的幼儿表现出明显的偏爱，给予他们较多的关爱和照顾，而不太喜欢那些调皮捣蛋或性格有点异常的幼儿，有时甚至会不自觉地对他们表现出不耐烦、拒斥的态度或行为。教师这种不公平、不接纳的态度和行为很容易被那些较敏感的幼儿意识到，很可能对其情绪表现以及个性的形成产生不良影响。　　良好的感受和体验是幼儿形成安定、愉快情绪的基础。幼儿若能经常性地获得良好的感受和体验，便有助于形成良好的感受和体验，便有助于形成良好的情绪反应模式和习惯。为此，《指南》在“教育建议”中强调要为幼儿“营造温暖、轻松的心理环境，让幼儿形成安全感和信赖感”，要“以积极、愉快的情绪影响幼儿”，要“欣赏”幼儿、“接纳”幼儿等，这对于帮助幼儿逐渐形成安定、愉快的情绪具有特别重要的意义，也是促进幼儿心理健康的重要条件。同时，《指南》还强调要“帮助幼儿学会恰当表达和调控情绪”。依据幼儿的年龄特点和个性特征，我们可以从帮助幼儿学习识别情绪、理解情绪和表达情绪开始，逐渐引导幼儿学习和掌握那些转移、缓解或控制消极情绪（如生气、伤心）的方法，这是促进幼儿情绪健康发展的重要途径和方法。　　3.幼儿适应能力的发展目标　　《指南》在健康领域的“身心状况”中提出了促进幼儿“具有一定的适应能力”的发展目标。　　人的适应能力既体现身体对内、外环境极其变化的适应上，反映出身体机能和体质状况，也体现在对社会环境的适应上，即我们常说的社会适应能力。《指南》根据幼儿的年龄特点，从人体对天气冷热极其变化的适应、对日常交通工具的适应、对新环境和集体生活的适应等方面提出了幼儿学习与发展的具体目标。除此之外，还有一些有关幼儿社会适应能力方面的学习与发展目标包含在《指南》的社会领域中。　　围绕幼儿适应能力的发展，《指南》从保证幼儿户外活动的时间、开展多种游戏活动、锻炼幼儿适应生活环境变化的能力等方面提出了具体的教学建议，这对幼儿提高幼儿适应能力具有重要的指导价值。其中，通过一些游戏活动（如转圈）和器械活动（如玩秋千、坐转椅）来促进幼儿平衡机能的发展的教育建议具有实际的指导意义。幼儿平衡机能的发展不仅有助于提高脑的功能和认知能力具有极为重要的价值。为此，建议幼儿园应地配备秋千、荡船、转椅等运动器械，并引导幼儿经常开展这样的活动。　　4.幼儿身体素质的发展目标　　《指南》在健康领域的“动作发展”中从身体素质发展的角度提出了促使幼儿“具有一定的平衡能力，动作协调、灵敏”和“具有一定的力量和耐力”的发展目标。　　身体素质反应了个体在身体运动中的机能水平。如平衡能力、协调能力和灵敏性反应了神经系统对肌肉活动的控制和调节能力，力量、耐力则体现了肌肉组织和心肺系统的功能状况。具体来说，平衡能力是完成各种身体动作的前提，发展幼儿的平衡，有助于幼儿身体保持在平稳、安全的状态下进行各种活动，它是幼儿实现自我保护的最基本能力。身体运动多种多样，无论是走、跑，还是攀爬、拍球等活动，都需要身体很多部位快速、准确的反应和有效的配合，这与协调能力和灵敏性直接关联。力量是身体运动的基础，没有肌肉力量，幼儿就无法站立、行走，更无法做跑、跳、攀登、搬运等动作。耐力体现了心肺和肌肉等方面的综合状况，幼儿心肺功能逐渐增长，肌肉耐力不断提高，就能较轻松地开展各种身体活动。由此可见，平衡能力、协调能力、灵敏性、力量和耐力都是最基本的身体素质。　　目前，我国城市中独生子女较多，不少家长对孩子的保护和照顾有些过度，幼儿的运动机会受到一定的限制。同时，随着人们生活水平的逐步提高和城市公共设施的不断完善，幼儿出门就坐车、上楼就乘电梯等现象也越来越多，这无形之中会减少幼儿在日常生活中进行身体运动的机会。有的家长自己不爱运动，进而对幼儿身体运动和动作发展的价值缺乏足够的重视。也有的幼儿园因为各种原因不太重视幼儿体育活动的开展。如此种种都会影响幼儿体质的增强，对幼儿的健康成长十分不利。重视幼儿身体素质的发展，其实质就是要增强幼儿体质。《指南》虽然将“具有一定的平衡能力，动作协调、灵敏”和“具有一定的力量和耐力”分开讲述，但实际上在许多运动中这些身体素质是具有一定关联的，例如，幼儿在玩追逐、躲闪跑的游戏时，要想跑得快，必须具备一定的腿部肌肉力量和耐力，这样才能蹬地有力，并能与他人一起玩较长的时间，与此同时，奔跑的过程离不开身体的平衡和协调能力，而要成功地躲闪他人的追逐或是尽快地捉住他人，灵敏性是关键。因此，在幼儿身体素质的发展上，应注意这两个目标的相互关联和有机结合。　　从《指南》有关各年龄阶段幼儿身体素质发展的具体目标与教育建议中，我们可以看到如下三方面的特点：（1）幼儿身体素质的发展状况可以在生活中和不同的身体运动中表现出来。例如，上下楼梯反映了幼儿平衡能力、协调能力和灵敏性的发展状况，一定距离的行走在一定程度上反映了幼儿耐力发展情况；平衡能力、协调能力和灵敏性可以在幼儿跑、跳、攀登、钻、爬、拍球等活动中表现出来。（2）各年龄段幼儿身体素质的发展目标可以通过多种身体运动体现出来。例如，4~5岁幼儿平衡能力、协调能力和灵敏性可以通过成功地走平衡板、匍匐爬行、助跑跨栏、自抛自接球或与他人玩追逐躲闪跑游戏等活动体现出来。5~6岁幼儿的力量、耐力的发展目标可以通过双手悬垂的时间、投掷沙包的距离、单脚连续跳跃的距离、快跑或连续行走的距离等方面体现出来。（3）实现幼儿身体素质发展目标的基本途径有两个：一是在日常生活注意培养幼儿，如鼓励幼儿多走路、少坐车，自己上下楼梯或背包等；二是通过开展丰富多样、适合幼儿年龄特点的各种身体活动来发展幼儿的身体素质，如开展走、跑、跳、投掷、攀登、钻、爬、悬垂、球类、民族民间传统体育游戏活动等。　　5.幼儿手的动作的发展目标　　《指南》在健康领域的“动作发展”中提出了促使幼儿“手的动作灵活协调”的发展目标。　　手的动作的发展对于个体适应社会生活以及实现自身发展具有重要的意义。收的动作的发展是以协调和控制能力的发展为主要标志的，它在很大程度上因爱与神经和肌肉的快速与准确反映，是神经控制与调节能力的重要表现。《指南》依据幼儿的年龄特点，从手的动作的灵活与协调以及使用工具这两个维度提出了幼儿在各年龄段学习与发展的具体目标。　　使用工具是维持人类生存以及适应人类生活必须具备的基本能力。对于幼儿来讲，手的动作发展的重要内容就是学习使用工具，如用勺吃饭、用笔绘画或写字、用剪刀剪东西。　　由于幼儿日常生活离不开收到手的活动，其他领域的活动也离不开手的参与（如阅读与书写准备、操作与摆弄物体、美术活动），因此，只要我们提供动手操作的机会，幼儿手的动作能力就可以在各种相关活动自然地得到锻炼并获得发展，这也正是《指南》相关教育建议中体现出来的教育理念。　　6.幼儿生活与卫生习惯的发展目标　　《指南》在健康领域的“生活习惯与生活能力”中提出了要促使幼儿“具有良好的生活与卫生习惯”的发展目标。　　从小养成良好的生活与卫生习惯是维护和促进幼儿健康发展的积极方式和重要途径，它不仅能有效减少有害物质对幼儿机体内在的不良影响，更好地维护健康，还能对其未来的健康产生积极、持久的影响。　　《指南》从有规律地生活、对体育活动有兴趣、良好的饮食习惯（如不偏食、不挑食、不暴饮暴食、常喝白开水）和卫生习惯（用眼卫生、早晚刷牙、饭前便后洗手）等方面提出了不同年龄段幼儿需要学习与发展的具体目标。其中，有部分目标已为广大教师所熟知，在幼儿园教育实践中也得到了较好的落实，但也有部分目标是以前尚未提及过或人们在认识上还存在一定问题的。例如，3~4岁“喜欢吃水果、蔬菜等新鲜食品”“愿意饮用白开水，不贪喝饮料”以及5~6岁“主动饮用白开水，不贪喝饮料”等目标，与2007年卫生部颁布的《中国居民膳食指南》中提出的学前儿童要“多吃新鲜蔬菜和水果”“少喝含糖高的饮料”等观念基本一直，这不仅体现出国家对于幼儿营养状况与健康的关注，也体现出对幼儿从小形成健康生活方式的重视。而要促使幼儿养成良好的饮食习惯，则需要幼儿园和家庭共同对幼儿进行初步的饮食与营养教育。又如，在《纲要》的健康领域中，“喜欢参加体育活动”的目标是与“动作协调、灵活”的目标一起提出的，而在《指南》中，则将3~4岁和4~5岁“喜欢参加体育活动”以及5~6岁“能主动参加体育活动”的目标放在“具有良好的生活与卫生习惯”的发展目标之中，这充分体现了视体育活动兴趣与习惯为良好的生活习惯的现代保育理念以及终身体育的健康理念。　　7.幼儿生活自理能力的发展目标　　《指南》在健康领域的“生活习惯与生活能力”中提出了促使幼儿“具有基本的生活自理能力”的发展目标。　　由于幼儿的生活自理能力与幼儿生活、卫生习惯以及手部动作之间有着密切关联，因此，幼儿生活自理的学习与发展目标不仅包含在“具有基本的生活自理能力”的目标中，而且在“具有良好的生活与卫生习惯”以及“手的动作灵活协调”这两个目标中也有所体现。这在一定程度上体现出健康领域中幼儿学习与发展目标之间的相互关系。　　概括地将《指南》中幼儿生活自理能力方面的学习与发展目标包括盥洗、排泄、穿脱衣服和鞋袜、整理生活用品与学习用品等内容。幼儿大部分时间是在家庭中度过的监狱我国独生子女家庭较多以及隔代育儿情况较普遍的现状，《指南》在相关教育建议中特别之处要鼓励幼儿做力所能及的事情，减少包代替，为此，幼儿园需要做好家长工作，只有家园配合，才能更有效地提高幼儿的生活自理能力。　　8.幼儿安全生活的发展目标　　《指南》在健康领域的“生活习惯与生活能力”中提出了要促使幼儿“具备基本的安全知识和自我保护能力”的发展目标。　　幼儿好奇心强，喜欢探索，但又缺乏对危险事物或行为的认识和判断能力，自我保护的意识和能力也较弱，因而意外伤害事故时有发生。成人注意保护和照顾固然重要，但随着幼儿年龄的逐渐增长，幼儿还需要在成人的指导下掌握基本的安全知识，具备一定的自我保护能力。幼儿安全生活的能力是保障自身生命安全、维护自身健康必备的基本能力。《指南》针对幼儿的生活环境与发展需要，从与人交往的安全、活动或运动的安全、交通安全以及求助、防灾等角度提出了不同年龄段幼儿学习与发展的目标。　　为实现幼儿安全生活的发展目标，《指南》在相关的教育建议中不仅强调成人要为幼儿创设安全的生活环境和提供必要的保护，还列举了许多与幼儿生活密切关联的安全知识以及求助、自救的方法，为幼儿园和家庭对幼儿进行安全教育提供了丰富而具体的内容以及方法上的指导。其中“幼儿园应定期进行火灾、地震等自然灾害的逃生演习”这一教育建议十分重要，有助于提高幼儿自我保护能力以及集体应对相关灾害的能力或危及状态下的处理能力。　　综上所述，《指南》在健康领域提出的幼儿学习与发展目标，体现了国家对于幼儿身心健康发展的合理期望，为幼儿园和家庭更好地促进幼儿身心全面和谐发展指出了具体而明确的方向。为了更好地实现《指南》中幼儿学习与发展的目标，我们需要认真研读和准确理解《指南》，并将它真正贯彻落到实践中去。

1、早上幼儿来园：晨检（检查幼儿健康状况，用药情况）
2、做自己的记录工作
3、检查、监督厨房工作（肉、菜卫生，工作人员操作规范及流程）
4、中午给需要吃药的幼儿喂药。
5、午睡：检查幼儿午睡情况
6、下午做自己的记录工作
另外还有一些杂项：防疫站开会、新生入园体检结果审核、在校生体检记录、幼儿传染病防治等卫生有关任务都在保健医工作范围内。

幼儿园十项卫生保健制度

一． 生活制度：
合理的生活制度是保证儿童身心健康的重要因素，要根据本月年龄幼儿生理特点，合理地安排他们一天的生活内容。根据幼儿不同的年龄特点及根据季节特征，订出具体一日生活作息制度，要注意动静结合，要有充足的户外活动时间，以及各项活动的内容，并提出质量指标。要求作到：
1． 幼儿两餐间隔时间不得少于3小时。
2． 幼儿户外活动时间，在正常情况下，每天不得少于3小时。
3． 幼儿睡眠时间昼夜共计不得少于或超过12小时到12小时半。
4． 作息时间表：
7：40~8：00 晨间接待
8：00~8：40 晨间锻炼
8：40~8：55 早操
8：55~9：15 生活活动（点心，盥洗）
9：15~9：45 学习活动
9：45~10：35 自由活动 角落活动 生活活动
10：35~11：00 餐前准备
11：00~12：10 午餐，餐后活动
12：10~2：30 午睡
2：30~2：50 生活活动
2：50~3：00 午操
3：00~3：20 生活活动
3：20~3：50 学习活动
3：50~4：30 特色活动，角色活动
4：30~5：00 离园准备
二． 幼儿饮食制度。
（一） 饮食管理
1． 幼儿的伙食应有专人负责，民主管理建立膳管会（园领导，

炊事员，保健人员，保教人员）定期开会，研究伙食问题。
2． 伙食费要专款专用，精打细算，合理使用。
3． 准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩菜剩饭。
4． 教职工（包括炊事员）伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。
5． 保健人员要定期计算幼儿的进食量，营养员，作为营养分析，并要保证儿童的蛋白质摄入量。
6． 按时开饭，要保证儿童愉快进餐，时间不能少于20~30分钟，保证儿童每人吃饱吃好。
7． 根据幼儿年龄特点，制定合适的食谱，使儿童能吃到各种各样的食物，以保证得到各种营养素和足够的热量。
8． 加强体弱儿的饮食管理，为患病幼儿做病号饭。
（二） 饮食卫生
1． 要保持厨房的清洁，经常清扫，做到每日一小扫，每周一大扫。
2． 食堂要严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、菜饭、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，食具一餐一消毒。
3． 不买，不加工腐烂变质食物，买来的熟食加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。
4． 要培养儿童不偏食，不吃零食的良好习惯。
5． 水果要洗净削皮后再吃。
6． 搞好儿童进食卫生，饭前工作人员及儿童都要用肥皂，流动水洗干，饭桌要用过氧乙酸消毒。
7． 炊事员要坚持上灶前洗手，入厕所前脱工作服，使用后肥皂洗手。
三． 体格锻炼制度
1． 有组织地经常开展适合幼儿特点的游戏及体质活动，幼儿每天做1~2次体操或活动性游戏。
2． 在正常天气下，有充足的户外活动时间，每天坚持二小时以上户外活动，寄宿制的幼儿不少于三小时，并加强冬季体育锻炼。
3． 充分利用本园的环境条件，利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼儿童体格。
4． 锻炼应适合年龄组的特点，要循序渐进，并考虑运动项目与运动量，对各别体弱的幼儿给予特殊的照顾。
四． 健康检查制度
（一） 入园检查
1． 新生入园前必须到市妇保院进行全身体格检查（包括化验肝功能，血色素）。如有传染病接触史，须待检疫期后无症状才可入园，同时了解幼儿疾病史，传染病史，过敏史，家庭史和生活习惯等。
2． 园工作人员参加工作前必须进行体检，包括胸部x光线透视、肝功能及常规检查，健康检查合格，并且无严重生理缺陷者方可就职。
（二） 定期体检
1． 幼儿每年体检一次，每半年测身高体重一次并做好记录，进行健康分析、评析、疾病统计，及矫治缺陷，每个入园幼儿建立健康档案。
2． 工作人员每年全面体检一次，发现肝炎或其他传染病者必须立即离职治疗，待痊愈后，持县市以上医疗保健单位的健康证明方可恢复工作。患慢性痢疾，乙肝表面抗原阳性，滴虫性阴道炎，化脓性皮肤病，麻风病，结核病，精神病等保教人员应调离工作。
3． 坚持晨检及全日健康观察，认真做好一摸（有无发热），二看（咽部，皮肤，精神），三问（饮食，睡眠，大小便情况），四查（有无携带不安全物品），发现问题及时处理。
五． 卫生消毒及隔离制度
（一） 环境卫生
1． 建立健全室内外环境清扫制度，每天一小扫，每周一大扫，每月彻底扫，分片包干，定人，定点，定期清除垃圾，每月检查评比项。
2． 幼儿教玩具，要保持清洁，保健医生和助理教师每周五下午做好消毒，清洗工作。
3． 经常保持室内空气流通，阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气，室内有防蚊济，防暑设备。
4． 厕所清洁通风，助理教师每日打扫并消毒二次（中午，放学前各一次）。
（二） 个人卫生
1． 幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。
2． 幼儿饭前便后要洗手，用流动水或干净水洗手和洗脸，经常保持清洁。
3． 饭后漱口，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。
4． 寄宿制幼儿每周洗头1次，根据季节定期洗澡，夏季天天洗，春末秋初隔天洗1次，冬季每周2次。
5． 要求幼儿每周剪指甲1次，每天带干净的小手绢。
6． 寄宿制幼儿每天洗脚，洗屁股。
7． 要求儿童服装整洁，寄宿制幼儿冬季内衣隔天换1次，夏季背心，裤叉天天换，勤晒被褥，床单每月洗一次。
8． 保护幼儿视力，室内要注意采光，损坏灯具等要及时修理，与幼儿无关的电视节目一律不看，每次时间不超过20分钟，幼儿与电视机的距离2米以上。
9． 工作人员要仪表整洁，勤洗头，洗澡，剪指甲，做到四洗手（进园后洗手，饭前便后洗手，给孩子开饭前及削水果前洗手，倒尿桶，纸筐后洗手）。
10． 检查评比条件：
检查人员：协助园长，保健医生，年级组长，助理教师代表。
评比条件：○1室内干净、整齐。
○2无纹理，无死角、房顶、墙角无蜘蛛网。
○3厕所干净，无味。
○4水杯、茶杯等，梳子干净。
○5床铺整洁。
○6幼儿个人卫生好，手脚指甲及时剪。
○7环境卫生好，清洁整齐。
（三） 消毒隔离制度
1． 有专用保健室，观察床，保健室用品专用。
2． 幼儿及工作人员患传染病立即隔离治疗，所在班彻底消毒，患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园。
3． 对患儿专人护理，仔细观察，按时服药和喂饭。
4． 对患传染病的幼儿所在班和与传染病口患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期间不收新儿童，幼儿不混班，不串班，检疫期满后无症状者方可解除隔离。
5． 工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。
6． 消毒工作具体安排。
○1三餐碗筷洗净后，放入高压蒸汽机里消毒。每餐饭前20分钟，先用干净水清洁餐桌，再用0.2%过氧乙酸消毒。
○2开水杯每天洗净后消毒1 次。
○3脸巾、餐巾每次用后消毒。
○4洗屁股、洗脚毛巾每天煮沸消毒。
○5洗脚桶编号，并每周消毒1次，厕所每日消毒2次。
○6每周五下午用0.2%的过氧乙酸消毒玩具。
○7每2周用紫外线消毒图书及午睡室、活动室1次。
○8寄宿制卧室定期给幼儿睡后熏醋1次。
六． 预防疾病制度
1． 贯彻“预防为主”方针，做好经常性的疾病预防工作。
2． 预防接种过卡率百分之百。
3． 及时了解疫情，发现传染病及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离，实行及时正确的检疫措施，对所在的班级进行严格的终末消毒，对接触传染病的儿童立即采取必要的预防措施，并按各种传染病规定的检疫期进行检疫，检疫期间不办理入园和转园手续。积极采用各种办法，防治疾病，降低发病率。
4． 加强体格锻炼，增强幼儿体质，提高对疾病的抵抗力，在传染病流行期间，不带幼儿到公共场所。
七． 幼儿安全制度
（一） 预防烫伤
1． 幼儿洗手、洗澡、洗脚、洗头前，教师先试水温，调节好后适宜再洗。
2． 热汤、热粥等食物，温度适宜再端入班中，并放在安全的地方，不要放在幼儿饭桌上或附近的地上，分发食品不要越过幼儿头顶传递，要从侧面送到幼儿面前。
3． 教师提出水壶或保温桶均要加盖，要注意周围的孩子。
4． 幼儿不得出入厨房，不得接近有火、有电、有煤气、有热水的地方。
（二） 预防外伤
1． 教育幼儿不打闹，更不能拿着玩具或树枝等投掷、抡打，学会保护自己，同时也不伤着别人。
2． 教育幼儿不以小刀，玻璃片等危险物品做玩具，晨、午、晚检时，注意发现幼儿衣袋里有无不安全物品。
3． 教育幼儿不要背着手走路，以免失去平衡，摔伤面部，体育锻炼或户外活动时，不要穿硬皮鞋。
4． 幼儿在大型玩具上活动，教师要注意照顾保护，户外活动时，孩子均要在教师的视眼中。
5． 教育儿童不要爬到窗台及楼道栏杆上游戏或向下张望，以免发生摔伤事故。
6． 每月检修大型玩具，发现损坏及时修理，修好之前停止使用。
7． 对儿童不要拖、拉、抻、拽，防止发生关节脱臼。
（三） 预防药物中毒
1． 班上不得存放过氧乙酸、泡腾片 等有腐蚀性物品，对上述物品，保健室应采取用多少泡多少，助理教师用完有剩余及时送回保健室。
2． 幼儿内服药由保健医生按顿送到班上服用。
（四） 预防异物进入耳、鼻及器管
1． 教育儿童不要把纸团，扣子等塞到鼻、耳里，也不要把扣子，别针放在嘴里。
2． 幼儿哭泣时不要吃东西。
（五） 预防幼儿遗失
1． 传达室门卫注意随时关好大门，防止幼儿出走。
2． 外出活动时，教师随时清点人数。
3． 交接班时，交清幼儿人数。
4． 日托教师下班时，将尚未接走的幼儿交到值班老师手中，并写好名单。
八． 卫生保健登记，统计制度
建立健全各种记录，登记，统计制度，一般有以下几种记录表簿：出勤登记表；传染病登记表；疾病登记表；晨检检查记录表；预防接种记录表；体弱儿童管理记录表；矫治记录表；膳食调查记录表；意外事故登记簿；家长簿；安全检查记录表等。
卫生统计要求做好：体格检查登记表；营养分析；出勤率；各种常见病患病率；传染病的发病率等统计工作。

九． 家园联系制度
1． 保健室客有幼儿家长名册，联系电话，有事及时和家长联系。
2． 各班教师利用接送幼儿的时间及家长联系簿、电话、家访等多种方法，加强与家长的联系，争取家长配合，支持幼儿园各种工作。
3． 定期出板报，经常利用卫生宣传窗向家长宣传幼儿卫生保健知识，耐心解答家长提出的有关卫生保健方面的问题。
4． 向家长发布每周食谱，每月伙食收支情况，体格检查及教学情况，争取家长配合和谅解。
5． 每学期召开家长会1~2次，对家长介绍情况，与家长交流意见等。
6． 各班的“家长园地”做到一月更换一次。
7． 卫生宣传内容
○1幼儿正常生长发育情况。
○2幼儿衣、食、住、行等方面的卫生要求。
○3幼儿文化、卫生习惯的培养。
○4各种传染病的预防知识。
○5常见病、季节多发病的防病知识。
○6利用大自然因素：日光、空气和水锻炼的卫生要求。
○7饮食卫生，营养卫生知识（冬春季节注意侧重营养，夏秋季节侧重饮食卫生知识）。
十．体弱儿管理制度
1． 体弱儿管理范围
○1贫血、血色素低于11克者。
○2佝偻病活动期。
○3先天性心脏病。
○4体重不增，体重在均值减2个标准差以下。
○5特殊残疾及特殊疾病。
○6严重食欲低下，与同龄比较，饭量小于2/3以上者。
○7重症多汗，睡眠枕湿。
2． 对每个体弱儿进行专案管理，并对管理情况做必要的记录。
3． 向家长了解体弱儿情况，共同分析，制定管理措施。
4． 对体弱儿进行定期检查和观察，及时掌握病情变化或康复情况。
5． 体弱儿管理有保健医生及各班教师共同负责。
6． 对康复儿及时结案。

一、生活制度参照一日活动保教人员工作安排。二、饮食制度(一)饮食管理1、幼儿伙食专人负责，专款专用，民主管理，建立膳管会，并充分发挥膳管会的作用，定期开会，讨论研究膳食情况。2、严格食品购置、验收、审核制度。3、准确掌握幼儿出勤人数，按人按需供应主副食、水果，不吃隔日剩饭菜。4、教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占儿童伙食。5、每月进行一次营养分析，要求达ⅱ级以上，并向家长公布幼儿进食量和营养素摄取等情况。6、每天播放餐前小喇叭，营造良好就餐环境，向幼儿介绍菜谱及有关营养知识，科学合理分配食物，按时开饭，幼儿进餐时间二十至三十分钟，鼓励幼儿吃完自己的饭菜，吃饱吃好。7、每周制定菜谱，两周不重复，精心配制一餐两点，保证质量，品种多样化，科学烹调，减少营养素的流失。8、膳管会人员经常深入班级了解幼儿的进餐情况。9、及时了解、做好特殊儿(体弱儿、食物过敏、患病儿等)的照顾。(二)饮食卫生1、保持厨房清洁，经常打扫。2、严格执行《食品卫生法》，厨房用具、刀、案板、盆、筐、抹布等要做到生熟分开，洗刷干净，幼儿食具每餐消毒。3、搞好儿童进餐卫生，饭前用肥皂、流水洗手，饭桌擦洗干净。4、培养幼儿不偏食、不挑食的良好习惯。5、炊事员要坚持上灶前洗手、入厕前脱衣服、便后用肥皂流水洗手。三、体格锻炼制度1、有组织以经常开展适合幼儿特点的游戏及体育活动，重视早锻炼，认真做好二操。2、在正常情况下，每天坚持二小时以上的户外活动，加强冬季锻炼，要创造条件充分利用日光、空气、水等自然因素，有计划地锻炼幼儿体格。3、锻炼要循序渐进，运动项目和运动量要适合各班年龄的特点，对个别体弱儿给予必要的照顾。四、健康检查制度1、入园体检:幼儿入园前必须进行全身体检检查，离园三个月后重新体检。同时要了解幼儿疾病史、传染病史、过敏史和生活习惯史。工作人员参加工作前必须进行必要的体检，检查合格并无严重生理缺陷者方可就职。2 、定期体检制度:幼儿每年全面体检一次，每学期测身高、视力一次，每季测一次体重，测量要准确并做好记录，进行健康分析、评价、疾病统计，及时矫治缺点。每位幼儿均建立健康档案。工作失员每年全面体检一次，发现肝炎或其它传染病者应立即离职治疗，待痊愈后持市以上医疗单位的证明方可恢复工作。患慢性痢疾、乙型肝炎表面抗原阳性、滴虫性阴道炎、化脓性皮肤病、麻风病、精神病等保教人员应调离工作。3、坚持晨检及全日健康检查制度，认真做好一摸:有无发烧，二看:咽喉部、皮肤和精神，三问:饮食、睡眠、大小便等情况，四查;有无携带不安全物品，发现问题及时处理。五、卫生消毒及隔离制度(一)、环境卫生1、建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。周一为打扫个人包干区时间，每周1~2次不定期检查公布。医务室要有计划地安排全园大扫除，要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。2、幼儿玩具要保持清洁，每周消毒一次。3、要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。每周一次空气消毒(紫外线照射或02-0.5%过氧乙酸喷雾),传染病流行期间每天消毒.室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。(二)、幼儿个人卫生:1、幼儿每人二巾一杯，每天消毒，日常用品专人专用。2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流水洗手和脸，经常保持清洁。3、饭后漱口，大中小班幼儿每天早晚刷牙。4、保持幼儿被褥整洁，每半月晒垫絮或被子一次，每学期清洗床单、被子。5、保护幼儿视力，注意用眼卫生，保证室内采光。6、工作人员个人卫生:经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指甲，饭前、便后、给幼儿开饭前用肥皂流水洗头。(三)、消毒隔离制度1、设立医务室。2、幼儿及工作人员患传染病立即隔离，所在班级要彻底消毒，患者待隔离期满病愈后，经医生证明方可回园。3、加强对传染病接触史的幼儿的管理，检疫期不串班。4、幼儿离园一个月以上或外出(离本市)返回时，应向家长询问有无传染病史，并经过医护人员重新体检，有传染病接触史的待检疫期满后方可回园。5、工作人员及幼儿家长中发现有传染病人时应报告领导，采取必要措施。六、预防疾病制度1、贯彻“预防为主”的方针，做好经常性的疾病预防工作。2、及时了解疫情，发现传染病要及时报告，做到早预防、早发现、早报告、早诊断、早治疗、早隔离。积极采用各种办法防治疾病，降低发病率。3、加强体格锻炼，增强儿童体质，提高对疾病的抵抗能力。4、做好每学期开学和结束各室的彻底消毒工作，幼儿晨检牌每天清洗，每周消毒。5、传染病流行期间，医务室对幼儿进行喉头喷雾。七、安全制度1、各项活动均要以幼儿为中心，工作人员要保证幼儿在视线范围内活动。2、要注意房屋、场地、玩具、用具使用的安全，避免触电、砸伤、摔伤、烫伤等事故的发生。 3、经常对幼儿进行安全教育，提高幼儿自我保护意识和能力，学习自我保护的方法。 4、妥善管理药品，消毒用药由医务人员严格保管，幼儿服药由各班保教人员保管，吃药时仔细核对。5、建立健全幼儿接送制度，按规定使用接送卡，不得丢失幼儿。八、卫生保健登记统计制度建立健全各种记录、登记、统计制度，一般有以下几种记录表:传染病登记、晨间检查全日观察、体格检查记录、体格发育评价、幼儿每周食谱、意外事故记录、营养分析、卫生检查等表格。九、健康教育有计划地开设健康教育课，定期向家长、教职工宣传卫生保健知识，有健康教育宣传栏，每月更换内容，并通过家长学校等其它途径开展教育活动。十、家园联系发现问题及时与家长联系，采取多种方式主动和家长沟通，争取家长合作。班级卫生制度一、环境卫生 1、建立健全室内外环境清扫制度。每天一小扫，每周一大扫。分片包干，定人、定点、定期检查公布。要消灭蚊、蝇、蟑螂等害虫。2、幼儿玩具要保持清洁，每周消毒一次。3、要经常保持室内空气流通、阳光充足，冬天也要定时开窗通风换气。每周一次空气消毒(紫外线照射或02-0.5%过氧乙酸喷雾),传染病流行期间每天消毒.室内要有防蚊、防蝇、防暑和取暖设备。4、厕所要清洁通风，定时打扫并消毒。二、幼儿个人卫生1、幼儿每人二巾一杯，每天消毒，日常用品专人专用。2、幼儿饭前便后洗手，早晚用流水洗手和脸，经常保持清洁。3、饭后漱口，大中小班幼儿每天早晚刷牙。4、保持幼儿被褥整洁，每半月晒垫絮或被子一次，每学期清洗床单、被子。5、保护幼儿视力，注意用眼卫生，保证室内采光。6、工作人员个人卫生:经常保持仪表整洁，勤洗头、洗澡、剪指甲，饭前、便后、给幼儿开饭前用肥皂流水洗头。三、班级卫生细则地面:干净无果壳，无明显飞絮。门窗:干净，无明显灰尘。被褥:叠放整齐，方向统一。床铺:平整，无明显折皱。玩具橱:无灰尘，摆放整齐，无腐烂现象水槽:干净，无明显痕迹(油迹、水迹)大小便池:无色、无味、无污垢。餐具:清洁、无污垢。玩具:干净，摆放整齐。毛巾:挂放整齐，清洁无明显痕迹。杯子:无污垢，朝向统一。抹布:干净，挂放整齐。桌椅:摆放整齐，无显污垢，每周消毒一次。钢琴:无灰尘，允许放置一件装饰品。保育室(储藏室):物品分类，摆放整齐。班级消毒制度1、每周对幼儿活动室、睡室用用紫外线进行空气消毒;地常见病多发季节和传染病流行期每天消毒。2、保育老师负责幼儿餐具、毛巾、口杯的清洗和消毒，每天清洗干净后送食堂进行消毒，厨房负责幼儿用具的消毒，采用蒸汽法煮沸30min.。3、幼儿玩具类:塑料、木质玩具每周用消毒水浸泡消毒并日晒一次;图书每周紫外线灯下消毒1次，布类玩具每月清洗1次; 4、床单被套等幼儿床上用品每季洗一次，被褥垫絮每半月晒一次，并严格保证一人一床一被(床上用品上标注幼儿姓名)。5、厕所保持清洁通风，无异味、随时打扫并每周用消毒液消毒1次。6、幼儿桌椅、门、护墙等幼儿直接接触到的用具物、品每周用消毒液消毒1次。传染病管理制度1、儿童及工作人员患传染病应立即隔离治疗，所在班要彻底消毒。患者待隔离期满痊愈后，经医生证明方可回园上班。2、对患传染病的幼儿所在班级和与传染病患者接触过的幼儿进行检疫、隔离、观察，检疫期满后无症状者方可解除隔离，检疫期不串班。3、幼儿离园一个月以上或外出返回时，应向家长询问有无传染病接触史。并要经过医务人员重新检查。未接触传染病的要观察两周，有传染病接触史的待检疫期满后方可回班。4、工作人员家中及幼儿家中发现传染病人时应报告园领导，采取必要措施。膳食管理制度1、幼儿伙食专人负责，专款专用，民主管理，建立膳管会，并充分发挥膳管会的作用，定期开会，讨论研究膳食情况。2、严格食品购置、验收、审核制度。3、准确掌握幼儿出勤人数，按人按需供应主副食、水果，不吃隔日剩饭菜。4、教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不侵占儿童伙食。5、每月进行一次营养分析，要求达ⅱ级以上，并向家长公布幼儿进食量和营养素摄取等情况。6、每天播放餐前小喇叭，营造良好就餐环境，向幼儿介绍菜谱及有关营养知识，科学合理分配食物，按时开饭，幼儿进餐时间二十至三十分钟，鼓励幼儿吃完自己的饭菜，吃饱吃好。7、每周制定菜谱，两周不重复，精心配制一餐两点，保证质量，品种多样化，科学烹调，减少营养素的流失。8、膳管会人员经常深入班级了解幼儿的进餐情况。9、及时了解、做好特殊儿(体弱儿、食物过敏、患病儿等)的照顾。梅园幼儿园食堂管理制度一、严格执行《食品卫生法》，认真做好每年食堂工作人员健康检查和验证、换证、“卫生许可证”贴花工作。二、食堂工作人员必须持证上岗，严格遵守健康申报制度及园内规章制度，认真做好幼儿伙食供应工作。三、 食堂人员要热爱本职工作，增强工作责任心，严格执行“四不制度”(腐烂变质的原料采购员不买、验收员不验收、加工人员不加工、厨师不烹调)严防食物中毒责任事故的发生。四、 食堂工作人员要严格按照各项工作操作规范的要求，认真作好餐具用具的清洗消毒及食品的采购、整理、烹调、配送，保证各环节质量安全、卫生清洁。五、 分管领导、保健医生要负责进行定期卫生、消毒知识培训，督促检查食堂的环境卫生、食品卫生。六、 总务负责食品质与量的验收工作。七、 幼儿伙食与职工伙食要严格分开。幼儿伙食费收支基本平衡，不得克扣、挪用幼儿伙食费。每月向家长公布幼儿伙食收支情况。梅园幼儿园食堂卫生检查制度一、食堂工作人员要自觉执行《食品卫生法》，做到“四勤”，工作衣帽清洁，指甲干净，保持个人仪表整洁。二、食堂工作人员应严格执行个人卫生要求，上岗前必须将手用流动水洗净，工前便后洗消双手，不穿工作服上厕所，禁止在操作时和操作间吸烟。并每天由食堂负责人员检查个人卫生并做记录。三、保持食堂内外环境整洁，加工场地清洁无积水，下水道畅通，无垃圾积存、无异味，无蝇、无蟑螂。污物桶及时加盖，厨房各部位产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。湿性垃圾可通过排水系统直接排放。做到不积压、不暴露、不外溢;墙壁无油垢，排油烟罩不滴油。不留死角。四、每次操作完后必须对地面、灶台、水池、食物容器、公共用具等进行彻底洗刷、日光晾晒与消毒。食物用具定位存放。做到每周一次大扫除，每月擦玻璃窗一次。五、食堂内用具如刀、案板、盆、抹布等都要生熟分开，有明显标志(红色--肉、绿色--菜、黄色--水产;铝盆--生、不锈钢盆--熟)洗刷干净，并按规定位置整齐摆放。六、防蝇、防鼠、防尘设施齐全，发现了及时采取措施。定期或在必要时进行除害灭虫。七、每周清洁冰箱一次，冰箱内食物生熟隔开，并有标记。八、仓库内物品分类整齐摆放，离地、离墙、通风，保持室内清洁干燥。九、为防止有毒物质污染食品，有毒有害物质(洗涤剂、消毒液等)由专人负责保管与使用，并储藏在远离加工场所的加锁、密闭的专用橱柜内。十、对于食堂的各卫生包干区责任到人，进行定期与不定期的环境卫生检查，作好记录，每周公布检查情况并与奖金挂钩。

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