怎样炖豆腐不粘在一起
A：汆水。锅中水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块放进去稍煮下，再捞出。水的热量和水中的盐份可以让豆腐表面收紧，这样处理过的豆腐，再用来做菜就不易碎。 B：油煎。把豆腐切块，锅中烧热油，入豆腐块中小火煎。豆腐入油锅后不要马上翻动，几分钟等豆腐表面结壳了，再翻过来煎另外一面。煎过的豆腐表面结了一层壳，所以做起来也不容易碎。 C：做豆腐菜的时候，豆腐入锅后，不要用锅铲去铲，而是用锅铲的反面，轻轻推，这样即能让豆腐和配料及汤汁混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。 D：做豆腐菜的时候，豆腐入锅后，索性不用锅铲，而是端着锅子轻轻晃动，这样豆腐也不易碎。
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煎豆腐不粘锅的方法一：要选择质地坚实的豆腐种类
市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的烹调方式。想做麻婆豆腐的应该选择质地口感比较软一些的，如果是想做煎豆腐的话，应该选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉。北豆腐质地坚实一些，适于煎炸。太嫩的豆腐，比如内酯豆腐就不适合煎。
煎豆腐不粘锅的方法二：
锅要清洗干净
煎豆腐前务必把锅洗干净，任何污浊都会成为黏着点。最好不要用已经变形的锅，比如中间某处凸起的，凸起点附近也会导致油覆盖不到，造成粘锅。
煎豆腐不粘锅的方法三：
油不一定要多但一定要热
煎豆腐要想不粘锅，很关键一条，锅底要足够热，油倒是不一定需要太多。用手掌靠近锅底，感觉有灼热的热气，或者锅底油面稍微起烟，这时候就可以煎东西了。煎的时候，要时不时拿着锅的柄轻轻晃动，这样就不会粘锅啦。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。
煎豆腐不粘锅的方法四：
火不宜大，中火最好
煎豆腐想要煎得好吃，很重要的是要选择火的强度。如果火太小的话，可以避免豆腐表面煎得过焦，但是因为火力小，所以煎的时间要比较久，这样里面的豆腐就会太老了；如果火太大的情况下，很容易外层已经煎焦了，里面的豆腐还没有熟。所以在煎豆腐的时候，应该选择中火。这样既能使豆腐表层迅速焦脆，又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑。
煎豆腐不粘锅的方法五：
动锅不动铲
煎的时候转动锅，这是为了让不同部位的豆腐都可以均匀受热。在这个过程中，不要用锅铲，勺子，筷子等动锅里的豆腐。
煎豆腐不粘锅的方法六：
不能太心急
煎豆腐要煎到两面都焦黄香脆，然后内部饱满多汁，就很考验掌厨人的翻豆腐技巧。究竟什么时候可以把豆腐翻身呢？豆腐煎出焦皮再翻面就会完全不沾底，所以煎的时间要掌握好，不能太心急。如果你过于心急的用锅铲或者筷子去戳豆腐，会影响豆腐最后的外观和口感。晃动锅的时候感觉豆腐也跟着轻松晃动了，那就可以翻面了。反之，如果底部连在锅上，就不要再动，继续煎一会儿。
豆腐不用很早就放进去的呀，最后15分钟再入锅就可以了，不会粘锅的。
切块一个一个下。
你是和什么东西在一起炖豆腐啊！
怎样炖豆腐不粘在一起
炖豆腐不粘在一起的方法如下：1、选择质地比较坚实的，不容易在烹调的过程中散掉的豆腐。2、炖豆腐前把锅洗干净，任何污浊都可成为黏着点。3、炖豆腐所用的火候不适宜过大，使用中火最佳。4、在倒油之前，用生姜在锅底蹭一层，放入豆腐。
怎样炖白菜豆腐不粘锅窍门
有几个窍门可以帮助你炖白菜豆腐不粘锅：1. 提前加热锅底：在加入食材之前，可以先将锅底加热至适当温度，这样可以减少食材粘锅的可能性。2. 使用不粘锅或预先涂抹一层食用油：不粘锅本身具有不粘性，可以减少食材粘锅的情况。如果使用普通锅，可以在炖之前预先涂抹一层食用油。3. 控制火候：在炖白菜...
怎样炖白菜豆腐不粘锅呢
1. 准备好白菜和豆腐，将白菜洗净切成适当大小的块状，豆腐切成块备用。2. 在炖锅中加入适量的清水，放入白菜和豆腐块。3. 加入少许食用油，这样可以减少食材粘锅的可能性。4. 加入调味料，如盐、生抽、鸡精等，根据个人口味适量调整。5. 将炖锅盖好，煮开后改成小火慢炖，确保炖白菜豆腐的过程中...
怎样炖豆腐不粘在一起?
3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两...
豆腐在炒的过程中,怎么才能不粘锅??
油要烧到足够的温度，豆腐下锅后先把它翻炒一下，外面凝固了就不会粘了。
为什么我们家做的豆腐炖不住呢
可能是嫩，就是卤水少，再有炖之前可以先用开水煮一下，或蒸一下
豆腐怎样煎不粘锅
2、用姜片擦锅底：避免粘锅的第二个小贴士就是，煎的时候不要立即将豆腐下锅，而是在添油前先用姜片擦一下锅底。做完这一步后，再加油下豆腐，只需要简单的一步，就可以避免豆腐粘在锅底。3、热油下锅：下豆腐前锅底要足够热，油不一定要放很多，但是必须在油温达到一定高度时才将豆腐放进去，...
新手怎么才能做到煎豆腐不碎不粘锅的情况呢?需要注意哪些?
因为加入水淀粉之后水淀粉会在豆腐的表面形成一层保护膜，这样豆腐变碎或者是粘锅的机会就小很多了，而且用水淀粉煎出来的豆腐味道也会更好吃哦；煎豆腐前用盐水浸泡一下也可以让豆腐不会那么容易碎。煎豆腐前用盐水浸泡一下也可以让豆腐不会那么容易碎。
白菜炖豆腐怎样做才好吃?大厨教你3个小窍门,出锅连汤汁都不剩
第二：准备一颗大葱斜刀切成片，生姜切成片再切成丝，大蒜切成片，几个干辣椒，一把香菜切成段放入盘里备用 第三：锅中倒入油，将油烧热，油热之后放入豆腐，先将豆腐煎一下，豆腐下锅后不要动，将豆腐煎至定型后再晃动一下锅，这样煎的豆腐不粘锅，煎至金黄后翻面，两面都煎好后盛出来备用 第...
豆腐怎么煎不粘锅 豆腐应该怎么煎不粘锅
2、热油，油不一定要多但一定要热。煎豆腐的时候想要豆腐不粘锅，很重要的一点是油一定要够热。煎豆腐的时候，锅里面放的油不一定要很多，但是一定要等油热起冒烟的时候才把豆腐放进去。你也可以尝试在倒油之前先用姜在锅底狠狠的蹭一层，也可以有效的解决豆腐粘锅的情况。3、用中火，煎豆腐想要...
孟蚂络欣： 你好,这种情况你可以再把豆腐弄干点,或者在下面加水.
嘉陵区15711185067： 谁知道能使豆腐不粘的秘方 - ？
孟蚂络欣： 还能怎么着.只能放冰箱里冻成,冻豆腐以后熬汤的时候放进去.而且冻豆腐能减肥(据说..).
嘉陵区15711185067： 豆腐怎么做 - ？
孟蚂络欣： 鱼香豆腐 材料: 北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油 做法: 1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄.蒜、姜切末. 2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀. 2、锅烧热后倒入油,先放入...
嘉陵区15711185067： 焯水的豆腐怎么不粘在一起 - ？
孟蚂络欣： A:汆水.锅中水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块放进去稍煮下,再捞出.水的热量和水中的盐份可以让豆腐表面收紧,这样处理过的豆腐,再用来做菜就不易碎. B:油煎.把豆腐切块,锅中烧热油,入豆腐块中小火煎.豆腐入油锅后不要马上翻动,几分钟等豆腐表面结壳了,再翻过来煎另外一面.煎过的豆腐表面结了一层壳,所以做起来也不容易碎. C:做豆腐菜的时候,豆腐入锅后,不要用锅铲去铲,而是用锅铲的反面,轻轻推,这样即能让豆腐和配料及汤汁混合均匀,又能防止锅铲铲碎豆腐. D:做豆腐菜的时候,豆腐入锅后,索性不用锅铲,而是端着锅子轻轻晃动,这样豆腐也不易碎.
嘉陵区15711185067： 怎么炖豆腐既好吃又入味 - ？
孟蚂络欣： 豆腐想要好吃唯一的办法就是加长炖豆腐的时间只有时间到了豆腐才会好吃入味的.做不到这一点是无法达到这个效果的.
嘉陵区15711185067： 番茄酱和豆腐可以怎么做? - ？
孟蚂络欣： 谱材料主料:豆腐 100克 辅料:猪肉 15克 调料: 植物油适量、盐少许、番茄酱20克、小葱适量、水淀粉少许 烹饪工艺:炖 口味:酸甜味 人数:1人份 难度:新手尝试 烹饪时间:15分钟 编辑本段具体做法 豆腐提前沥去过多的水分,...
嘉陵区15711185067： 有什么办法能让豆腐不发粘? - ？
孟蚂络欣： 新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时,但如果不是当天食用,则应立即放入冰箱保存,第二天最好吃完.如果想保存得更久,可以用烧开的盐水焯一下再放进冰箱,能保存两天左右.盐水焯不但可以减少微生物滋生,防止豆腐发黏,延长保存时间,还能去除卤水豆腐的苦涩味,从而使豆腐的香味更加突出.但用盐水焯过的豆腐做菜时要少放盐,否则容易造成盐摄入量的超标.
嘉陵区15711185067： 豆腐怎样烧才好吃 - ？
孟蚂络欣： 红烧豆腐很好吃哦 材料:豆腐4块、新鲜红椒一只、蒜瓣3颗、葱花少许 调料:油、盐适量、酱油、蚝油、鸡精少许 做法: 1、红椒切小圈,蒜瓣剁碎; 2、豆腐一块四开切成方块,先拿温盐水浸10分钟滤干水; 3、坐锅烧油下豆腐中小...
嘉陵区15711185067： 做豆腐怎么才不粘布? - ？
孟蚂络欣： 如果是新的布,就要用热水泡一会,让布水分饱和.如果是用过的豆腐布,就要洗干净,用过的里面粘有豆腐的碎末,洗的时候水里面放一点面碱,洗过以后要透干净.
嘉陵区15711185067： 一串串的豆腐怎么做好吃 - ？
孟蚂络欣： 原料:豆腐400克、菠萝100克、干淀粉30克、葱段、姜片、蒜15克、盐1小匙、番茄酱4小匙、白糖2小匙、水淀粉10克、醋1小匙.做法:1、豆腐切小块,菠萝切成小丁.豆腐要焯一下水.、豆腐块拍上干淀粉,下入六七成热的油中,炸...
