炖盅怎么使用

炖盅怎么用？？？~

准备用料：鸽子1只、新开河参100g、元肉适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量
步骤一：鸽子切块洗净备好。

步骤二：新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

步骤三：把所有食材放进炖盅里，加入适量清水。

步骤四：蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

步骤五：盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐调味即可。

隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。

上图就是炖盅，用的时候在锅里放水，然后加热...
“隔水炖”有三大好处：
一是密封性好，采用双盖炖盅能保住炖品的元气不被挥发；
二是热力均匀平衡，能使炖品的营养结构不被破坏；
三是炖出的食品不但质地酥烂，原汁原味，而且汤色澄清，鲜味浓郁，别具美食风味。
还是拿清蒸鱼来做例子，吃鱼讲究的是味鲜，那么就采用蒸的方法，减少营养素的流失和味道的混淆。
利用沸腾的水温均匀柔和地隔水煲炖，不粘不焦，全面确保美食营养原味；特别适合炖煮珍贵美食。
关于隔水炖的技术要领总结一下大概有下面几条：
1、原料在炖制开始时，大多不能先放咸味调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响原料的酥烂，延长成熟时间。因此，只能炖熟出锅时，才能调味（但炖丸子除外。）
2、锅内的水需低于炖盅口，以滚沸水不浸人为度。但是又要保证锅内的水足够，因为炖东西往往要花很长时间（比如要炖3个小时），所以炖时保证锅内不能断水，如锅水不足，必须及时补水，直到原料熟透变烂为止。

准备用料：鸽子1只、新开河参100g、元肉适量、枸杞适量、姜片适量、盐适量

步骤一：鸽子切块洗净备好。

步骤二：新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好。

步骤三：把所有食材放进炖盅里，加入适量清水。

步骤四：蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。

步骤五：盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐调味即可。

炖有两种方法：
一、不隔水炖：平常居家用的多是不隔水炖，就是把食物放在大锅里，直接加热大锅来煲汤
二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养成分流失,保持炖品营养可口，原汁原味。
炖技术关键：
一：食物在炖制开始时，不能先放调味品。特别不能放盐，如果盐放早了，由盐的渗透作用，会严重影响食物的营养成分。因此，只能炖熟出锅时，才能调味。
二：隔水炖法切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火慢炖润。慢火出细活，营养不破坏，至少炖四小时。
炖注意事项：炖锅和炖盅为砂锅材质，怕热胀冷缩而爆裂，用完后，须等炖盅自然冷却方可放入水里泡洗。

陶瓷电炖盅的使用方法，

1、首先看下产品的说明书；检查产品的配件、电路等是否完好。

2、第一次使用一定要将产品的外部与内锅进行一次彻底的清洁。 

3、准备好要煮的食材，建议把食材剁成小块，节约时间，省电。 

4、将食材放入内锅，加入适量的清水。擦干内锅外的水渍避免水渍进流进锅底导致电炖锅烧坏。

5、将内锅放入锅体中，接好电源，选择“煲汤”就会自动出现厂家设定好的时间

炖盅中放入食物和适量的水，在炖锅体内也加入适量水，水位不要超过锅体所标示的最高水位。确定好烹饪炖煮时间好就可以啦~

---

西工区15059247128： 如何使用炖盅? - ？
店司丁克： 炖盅是陶瓷制品,是圆柱形的,有两层盖.有不同号容量,一般大商场就有卖,瓷器店也有,市场卖碗筷的小杂货店内也有.放蒸架上,炖盅的好处是, 它是隔水蒸的,更能保护原料中的各种成分.

西工区15059247128： 炖盅怎么用 - ？
店司丁克： 炖盅有两个盖子,有利于保持热量和水份.一般把材料放进去,盖好之后放到锅里就可以了.也可以放进高压锅里,不过地下要垫块布.(锅里要加水哦)

西工区15059247128： 电炖盅怎么用步骤 - ？
店司丁克： 主料:银耳100g\莲子30g\水1200g\冰糖30g 辅料:红枣6个 1、银耳提前泡发,要泡三四小时. 2、莲子提前泡一上午. 3、红枣也提前浸泡.4、电炖盅水箱加入百分之五十热水,这样比较快.5、炖芯加入1200克水,放入莲子大枣.6、盖上炖盅盖及外面的盖子,按功能键选择炖汤,显示时间为4,就是4小时.7、银耳洗净撕成小块.8、水微开放入银耳.9、还剩30分钟时放入冰糖.10、时间到了,银耳莲子汤有点浓稠感就炖好了.11、也可以用煮粥程序两个来炖银耳莲子汤.12、成品.

西工区15059247128： 炖盅怎么用?？
店司丁克： 是不是电炖盅的使用方法: 1. 将需炖煮食物洗净并放入炖盅内,往炖盅内加入适量水,盖上炖盅盖.然后一起放入电炖盅本体中,再往电炖盅本体中加水至满水位线,盖好上盖. 2. 接通电源,此时电源指示灯亮.再调节旋钮开关,让电炖盅工作于“高”档或“底”档,此时工作指示灯亮,表示电炖盅已经开始工作. 3. 炖煮一定时间后,若您认为食物已经炖熟,请将旋钮旋至“关”档,并拔掉电源,或者将旋钮旋至“保温”档,使电炖盅处于保温状态.

西工区15059247128： 怎样用炖盅炖汤 - ？
店司丁克： 炖汤分开两种,一种是隔水炖,一种是放水里面炖.隔水炖就是把盅放在蒸锅上层,蒸锅下面才放水,一般是炖甜汤/糖水类,如炖蛋、银耳莲子百合汤.一般有肉类的就要放水里面炖,譬如花生炖鸡脚、淮山枸杞炖鸡腿(小盅无法炖全鸡)、胡萝卜南北杏炖牛腱子、银耳红枣炖排骨、白萝卜炖排骨、西洋菜蜜枣炖排骨/里脊肉、西洋菜蜜枣炖新陈鸭胗/肾、西红柿炖草鱼、萝卜丝炖鲫鱼、椰菜/圆白菜炖鸡腿、什锦菇菌炖里脊/瘦肉.

西工区15059247128： 陶瓷炖盅如何使用,直接在火上烧? - ？
店司丁克： 炖有两种方法: 一、不隔家用的多是不隔水炖,就是把食物放在大锅里,直接加热大锅来煲汤 二、隔水炖:把食物放在小炖盅里,小炖盅里放八成水,用专门的隔水炖盅(带二个小盖子)效果更好,主要是防止香气外泄和营养流失,再把小炖...

西工区15059247128： 炖盅的用法,炖盅怎么用? - ？
店司丁克： 把食物放在小炖盅里,小炖盅里放八成水,再把小炖盅放在大锅里,大锅里同时要放水(放的水不能高过小炖盅)小炖盅和大锅都要盖上盖子,然后通电,依靠大锅里的水的蒸气的温度和压力把小炖盅的食物炖熟,热量透过大陶瓷锅内胆的水缓...

西工区15059247128： 隔水炖盅怎么用炖多久(隔水炖盅怎么用) ？
店司丁克： 隔水锅是将食材和汤汁放入炖锅内,将炖锅口密封,锅内加入适量水,将炖锅放入锅内,至水位略低于炖锅,盖上锅盖加热,保持锅内水沸腾,焖3小时.防水炖品具有不易破坏炖品的营养结构、密封性好、食物质地脆烂的优点.一、隔水炖盅怎么用1.将需要炖煮的食材和汤汁倒入炖锅中,将炖锅顶部密封.2.锅中加入清水,将炖品放入锅中,水位应略低于炖品口,然后盖上锅盖.3.加入蒸锅保持水沸腾,然后小火炖3小时.二、隔水炖盅的好处由于锅的密封性好,在炖煮过程中香气扩散少,炖煮食材的营养成分不易流失,炖煮食材的质地更加酥脆,香味更加浓郁.分水焖是北方常用的一种焖法.一般用砂锅炖,适合清汤、浓汤的炖品.

西工区15059247128： 买了个小炖盅 怎么用?? - ？
店司丁克： 就是炖汤用呀,但是直接放火上加热,水分不断蒸发,要是炖三个小时就干锅了……中间加水又影响口味,但是隔水炖就不会让炖盅里的东西超过100摄氏度,因为热源是大锅里的水,简单的热学定律哈

西工区15059247128： 我的说明书不见了,请告诉我小熊电炖盅使用方法, 煮粥也要隔水煮吗 - ？
店司丁克： 外锅内壁应该有水位刻度的,按刻度加水,无论是炖汤还是煮粥,都是要隔水的.本身就是隔水电炖盅.红枣糯米粥 使用小熊隔水电炖盅,使用高挡炖3个小时. 红枣糯米粥 红枣:含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、...