羊肉怎么做能去掉膻味？
羊肉这样做好吃又没膻味
羊肉营养价值相当的丰富很多人都喜欢吃，但是羊肉的膻味儿却令人无法适应，其实羊肉的这些膻味主要就是由于羊肉体内的脂肪酸造成的。
泡羊肉，祛除羊肉这种膻味可以直接用冷水浸泡，浸泡的时间最起码要2到3天，而且每天要换水，这样就能够将羊肉里面的血水直接都给泡出来，同时将羊肉的这种膻味也给泡出来。
炒羊肉，炒羊肉的过程中可以放入一点浓茶，在炒制的过程中一般放入3到5次，这样就能够将羊肉里面的这种尚未很好地祛除，而且炒出来的羊肉比较香脆可口，吃起来更加的鲜嫩。
煮羊肉，羊肉用来煮的过程中可以放上一点红枣，红枣是非常不错的一种祛除膻味的材料。
一般家庭比较多的做法是，直接将羊肉放在调料跟料酒里面一起烹制，调料主要是选择花椒、八角、桂皮、香叶等等，这样做出来的羊肉也会没有膻味。
再有就是做羊肉的时候可以先将新鲜的羊肉焯水，在热水里面煮一下，然后羊肉里面的一些异味物质就会煮出来，尤其是一些血污之类的东西，焯水之后将这些污水倒净沥干水，这样羊肉的膻味也是比较小。
另外在下锅煮羊肉的时候，当汤汁煮沸之后在水上面会有一些血沫漂浮，这个时候一定要用勺子将这些东西给清理干净，这样汤汁喝起来会比较香浓，也没有羊肉的那种血腥膻味道。
总之，冬季的时候可以适当的多吃一点羊肉是非常不错的滋补佳品，只要烹饪方法得当，做出来的羊肉不但没有膻味儿，而且还味美可口。
羊肉好吃，但是这个膻味有时候就让人受不了了，想要去掉羊肉的这种味道，就要在烹饪的时候想办法了。
若是炖煮羊肉的菜，就要首先给羊肉过个水，就会好很多。
先是一锅冷水，这水要没过了羊肉，然后大火加热，让羊肉和水一同升温，这时候，羊肉里面的血污，就会漂浮出来，就拿着勺子在旁边清理吧，啥时候这些脏东西都给去掉了，就把羊肉捞出来，沥干表面的水就成了。
当然，这也只是一个初步的处理，在做羊肉的时候，更是要善于使用各种调料。比如桂皮、花椒、大料、丁香、大枣、绿豆、萝卜以及葱姜蒜这些东西，都是可以去掉膻味的。
那么在炒羊肉的时候怎么办呢？除了要清洗掉表面的血水之外，就是在烹饪的时候，多放上葱姜蒜，以及辣椒之类的，帮着改善味道吧。
羊肉的营养还是非常丰富的，更是一种很多人都很喜欢吃的肉食来源。
烤羊腿、烤全羊，这更是非常吸引食客的美食，尤其是烤羊腿，几个人坐在炭火旁边，看着羊腿被炭火滋滋滋的烤着冒油。拿着刀叉在烤熟的羊腿上片下来那么一块，沾上各种佐料入口，真是一种妙不可言的感觉，然后再来上那么一口酒，舒坦！
在家里面，也是可以做出来一道羊肉的美食的，像是羊肉萝卜粉丝汤，或者是酸菜炖羊肉，在伸不出手的冬天里面，在家里吃上一顿美味的羊肉，这也驱寒的很呐。
只不过在吃完羊肉的时候，需要将挂在口腔里面的羊肉味道去一去，要不然在外面一喘气，这个膻味太顶人了。
羊肉如何去除膻味？
炖羊肉去膻味儿用什么调料 羊膻味很重怎么去除
这种羊肉必须事先切成小块后泡水，水中放入白酒以及花椒。浸泡几个小时，要把血水全部泡清。而且它羊肉的膻味主要来自于它的肥肉。所以我们就要用白酒肥肉部分重新再抹一遍。就可以有效的去除膻味。以前老师傅在处理这种异味比较大的肉类，比如说老羊，骆驼，驴肉时最常用的就是双焯水。把肉事先浸泡掉血水...
羊肉怎么去膻味?
羊肉中加入萝卜、米醋、花椒、香菜、山楂、橘皮、核桃等可以去膻味。1、萝卜去膻味法在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备1根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。2、米醋去膻味...
羊肉在手上的膻味怎样去除
此种脂肪酸在山羊肉中含量明显地高于绵羊肉，因此，山羊及其羊肉在同一条件下的膻味大于绵羊和绵羊肉。羊肉膻味可以采用下列方法除去：（1）当归除膻羊肉与当归、生姜炖服，既可以去掉膻味，又可以起到滋补作用。（2）竹叶除膻将羊肉先洗净，切成大块，冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉，...
怎样去掉羊肉的膻味?
羊肉如何去除膻味？
有什么方法可以去掉羊肉的膻味?
使用消臭剂：市面上有一些专门用于去除肉类异味的消臭剂，如活性炭、食品级消臭粉等，可以在烹饪前将羊肉与这些消臭剂一起放置一段时间，以减少膻味。选料注意：选择新鲜、质地好的羊肉，新鲜的羊肉膻味相对较轻。此外，不同部位的羊肉膻味程度也不同，一般来说，后腿肉和肩胛肉的膻味较轻，而腹部和...
生羊肉做羊肉卷怎么去味
羊肉卷去除生羊肉膻味方法如下：1、 拌花椒粉去羊肉膻法：用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，可使膻味减小，且更加鲜嫩；2、 米醋去羊肉膻法：羊肉500克切块，加开水，倒入25 克左右米醋，煮沸后捞出，则可无膻味；3、 浸泡除去羊肉膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉...
煮羊肉怎么去膻味正确方法
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。17、鱼 在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。18、剔除漂洗 初加工羊肉时，先将其肥瘦肉分割开，剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，斩成块后，用清水漂洗30分钟。使羊肉肌间蛋白中的氨类物质溶解到水里，这样便可以有效地减轻膻味...
羊肉去膻的三个诀窍
诀窍1、巧用调料给羊肉去膻。首先咱们给羊肉去膻,第1个要学会的诀窍就是,巧用调料给羊肉去膻。很多朋友在做羊肉的时候,都喜欢放上很多葱姜,来给羊肉去膻,其实这种做法是错误的,给羊肉去膻,大家只要记住这三味调料,羊肉的膻味肯定能会去除很多,第1味是洋葱,第2味是花椒,第3味是白芷,这三种调料是最能给羊肉...
我特别怕羊排的膻味,怎么能去掉羊排的膻味
怎么能去掉羊排的膻味 1、煮、炖、焖，加白萝卜 从中医角度来说，白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此两者在寒热方面比较平衡。更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。除了白萝卜，加胡萝卜或红枣、陈皮等一...
怎样给肉类去腥味?
这种问题我太熟了，有几种解决方法介绍给你们。方法一：第一步，（介绍做法）提前卤制，加适量料酒葱姜 （配图）第二步，锅底油温七成热时加入卤制好的肉。第三步，制作时可以适量加入糖提鲜。方法二：可以适量加醋，腥味与制做方法有关。做熘肉的时候要提前卤制好之后，在按正常的制作方式去操作...
闽娜来得： 去羊肉膻味的方法有剔除漂洗法、焯水法、香料去腥膻法等,还可以加花椒、酒、姜、醋等调料去除膻味.或者在烤羊肉时加上孜然,调味的同时也可以达到去腥的效果.1、剔除漂洗 初加工羊肉时,先将其肥瘦肉分割开,剔去肌肉间隙那些...
越秀区19365904253： 羊肉怎么去膻味! - ？
闽娜来得： 1、第一种方法.可以用个深盘子装满冷水,把羊肉放里面浸泡2天,每天都要把盘子里的水倒掉再换上新的冷水.两天后再拿羊肉出来烹煮,这时羊肉的膻味已经没什么有了.2、第二种方法.我们如果做羊肉煲或者焖煮羊肉,可以拿两个新鲜...
越秀区19365904253： 羊肉去腥膻味的方法 - ？
闽娜来得： 中医说羊肉性温、味甘,益气血,补虚损,温元阳,御风寒,滋养强壮,因此有很高的药用价值.而且营养丰富,味道极其鲜美,但是很多人对羊肉望而却步,因为羊肉那难以去掉的腥膻味.如果有好的制作方法,羊肉绝对是一道佳肴!老家一...
越秀区19365904253： 羊肉怎么做不膻? - ？
闽娜来得： 羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少 人的食欲.羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉 或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味.现介绍几种除膻法,以供选用.一、萝卜去膻法将...
越秀区19365904253： 羊肉的腥膻味怎么除去? - ？
闽娜来得： 羊肉有一种十分特殊的膻味,这种膻味是由多种因素形成的,特别是与羊品种、性别、年龄、饲料组成、饲养方式、季节等有关.据研究,羊肉膻味主要是由羊肉中所含的羧基化合物、含硫化合物以及脂肪水解后所生成的不饱和脂肪酸、挥发性...
越秀区19365904253： 羊肉去膻味的窍门有哪些? ？
闽娜来得： 羊肉如果烹调方法得当,使用的调料合适, 就会去掉膻味. 1. 浸泡除膻:将羊肉用冷水浸泡2〜3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸 出,可减少羊肉膻味...
越秀区19365904253： 羊肉怎么去膻味 羊肉去膻味的最佳方法 - ？
闽娜来得： 改刀好以后把血水冲干净,下锅先煮一次,再洗干净,然后下锅之后用生姜炒一会,加点白酒,然后香料桂皮,八角,当归,茴香等少量,加水调味料火锅底料之后放入橘子皮,胡萝卜就可以了
越秀区19365904253： 羊肉怎样去膻味 - ？
闽娜来得： 1、萝卜去膻法.将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味. 2、米醋去膻法.将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味. 3、咖喱去膻法.烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉. 4、浸泡除膻法.将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味. 5、橘皮去膻法.炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味.
越秀区19365904253： 羊肉怎样做才能去除膻味 - ？
闽娜来得： 1.做羊肉汤或炖羊肉时,放几粒葡萄干就能除掉膻气味. 2.羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲.羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉...
越秀区19365904253： 请问羊肉去膻味的方法 - ？
闽娜来得： 怎样去羊肉膻味 方法一:烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、酒等作料一同烧.羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不...
