纯粮食酒要破度才能降低度数，什么是破度？
白酒不能在温度过低地方保存，一般都是保持温度在10到20度左右最好吧。
冷却必然会降低度数的。一楼已经解释了。
真正收藏酒，要有专门的温度湿度控制。
一般一个池子出酒500到600斤左右，蒸馏时要“掐酒”，意思就是分段，头一百斤叫酒头，度数最高，70度以上，而后200斤度数在60上下，再往后叫酒尾，度数就很低了。把这些不同度数的酒中和一下，术语也叫“破度”。
“破度”不是简单的兑水，是经过调酒师来调和的。
可以的，酒都是原浆酒加水勾兑而成。
白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。
破度就是把原酒进行调和，可以达到降度的效果，我最近也是只喝纯粮食酒了，口感好，并且喝多了不头疼，对身体好，我都是购买谷养康粮食酒。在京东就能购买
发酵后蒸馏出原酒,然后调和一下,我们叫“破度”。纯粮食酒其实我推荐你可以购买谷养康粮食酒，这个酒绝对让你喝的开心，口感非常好也不用担心喝多了头疼，在京东可以直接购买
这是专业知识，不太懂。喝粮食酒很简单，就喝 谷养康粮食酒，这是只做零添加纯粮食酒的品牌，喝了不头疼，我都是在京东购买
53度粮食酒泡酒后多少度好
53度粮食酒泡酒后，一般在45度左右。白酒泡料有非常大的讲究，动物之类的，酒精度下降的多一点，例如鹿血，鹿鞭等，因为酒精被吸收，被分解，时间不长的时间，度数也会下降好几度。相反植物类的，像人参，虫草等，下降的基本不明显，就是口味有些变化，放泡多了，有树木花草的土腥味。
粮食发酵时间长酒精度下降怎么回事?
粮食发酵的时间特别长的话，发酵的最高劲儿已经下去了。酒精度最高的时候是有时间限制的,所以发酵时间长以后酒精度会下降的。
白酒如何降度
1，直接加水（酿酒行业叫做加浆）就行。但是加水也有讲究的，没污染的山泉水，深井水，烧开的冷水。具体加多少有比例公式可以换算的。2，加入低度的白酒，中和就行了。
降低酒度数的最佳办法
国家标准对酒度的要求是标注酒度的正负一度，如65度白酒其合格范围是64-66度。高于或低于这个范围均属于不合格产品。为确保酒度控制在合理的范围，酒行业一般采用严格的酒度折算以确定加浆所需的水。这个是利用酒精的占比来算确定要加多少水。我们知道粮食酒兑水后会变浑浊的。这个降度数方法好像还...
纯粮酒也需要勾兑吗
纯粮酒虽然不用食用酒精勾兑，但自身也需要使用基酒来勾调。首先纯粮酒都是固态发酵的产物，由于酿造工艺的原因，蒸馏取酒的酒精度数普遍较高，不能直接饮用，这时就需要降度处理，使用低度的原浆酒来勾兑；其次是使用不同年份的基酒进行勾调，可以增加酒水的风味与口感，并保证每一款酒水单品保持统一的...
55度高粮酒调至52度怎么调?
但是也存在酒，不容易产生混浊现象。第三种，如果没有酒头酒尾，可以选择同等质量的成品酒进行勾调，如可以选择50度和55度安一定比例进行调配，但是此方法会改变55度酒的原有特性。最后一种，自然陈酿，靠时间堆积，55度的酒会随着时间的流逝 慢慢降到52度，此时的酒质量上乘，价格也随之上涨。
自酿高度白酒要想降度怎么办?加水可以吗?
在这里，我介绍一下贵州茅台镇酱香型白酒的降度方法。众所周知，产自贵州茅台镇的酱香型白酒是一年一个生产周期，两次投料，八次蒸煮，七次取酒。随着每次蒸煮粮食精华的消耗，取的不同轮次的原浆酒度数也不一样，高的有70度左右的，而淡的十几度都有，口感也不尽相同，最终是用不同轮次的原浆酒勾...
纯粮白酒加热后酒精度会减少吗?
纯粮白酒加热后酒精度会减少。因为酒精在加热的过程中容易蒸发，而其它物质则不会发生变化。当白酒加热时，酒精气体温度升高，溶于酒液中的酒精会逐渐蒸发排出，从而使酒精度下降。此外，酒精挥发的温度较酒精的沸点要高，所以一定的温度之下，酒精会逐渐挥发，直至完全挥发，也会减少酒精度。酒精兑的酒和...
都说五十度以上的酒不能勾兑,真的只能粮食酿造吗?
很多人都觉得度数越高的白酒其酒质就越好，而低于五十度的酒多为勾兑出来的酒精酒！而之所以会有这种想法，无非是因为白酒的名酒多为五十度以上以及对白酒的降度想得过于简单。一般来说，酒精度在25到45度之间的白酒为低度酒，而酒精度在45到68度之间的白酒都可以称为高度酒。而诸如茅台、五粮液、泸州...
纯粮食酒度数不能低于多少度 低度酒的真相 你不知道的酒文化
他们认为这是新鲜的，甜的，喝起来刚刚好。当然，选择高度白酒更好，由于低度白酒不易保存，所以成品低度白酒是通过降低高度白酒的酒精含量(在酿造过程中称为加糖浆)而得到的，并不是人们常说的简单加水勾兑。那纯粮食酒度数不能低于多少度呢？这是很多人关心的问题。在酒文化中，这个纯粮食酒的度数，...
宠仇舒普： 可以存放任意长的时间.高度白酒降低酒度都是加水降度,白酒企业降低酒度用水多是软化纯净水,降度后造成白酒浑浊,白酒企业有除浊抗冷机进行过滤.普通百姓降低酒度,出现失光现象,没有设备过滤,影响感官,但不影响白酒质量.可以喝.
伊通满族自治县15766103260： 纯粮酒与勾兑酒的区别有哪些?怎么知道我喝的是不是真的纯粮食酒? - ？
宠仇舒普： 纯粮白酒一般是指以大麦、小麦、高粱、大米等原料,经酿酒工艺处理发酵、蒸馏而酿制的白酒,但这种酒也需要勾兑才能出厂销售并流向消费市场的. 酒精勾兑白酒其香味物质基本都要靠人工外加,无法体现粮食的精华,闻其香气时,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点,如果香气短暂、放香不稳定则是酒精酒. 你可以1:1兑水试试,因为纯粮食酒中高级脂肪酸溶于酒精不溶于水,加水稀释后溢出,呈现出乳白浑浊状,酿酒的人都知道.谷养康粮食酒,是由固态发酵工艺酿造而成,喝起来醇香,比酒精勾兑酒好太多了.
伊通满族自治县15766103260： 现在的酒多少是纯粮食酿造的,是否农村的纯粮酒就是好 - ？
宠仇舒普： 1、现在市场上酒精酒确实很多,但并不是没有真正的纯粮酒. 2、农村的酿酒作坊做出来的酒,因为没经过勾兑处理,口感上可能没勾兑酒好喝,但肯定是健康的美酒.当然,大部分纯粮酒的口感都是非常好的. 2、你可以通过闻和尝来进行简单的区分,勾兑酒闻起来很香,但品尝时不好喝,刺喉,而纯粮酒闻起来香味很协调,好下喉.
伊通满族自治县15766103260： 酒尾过滤然后加高度酒降度酒体不会出现混浊对吗? - ？
宠仇舒普： 纯粮高度白酒降度后变浑浊主要是因为:1、酒中的香味成分主要有:醇水互溶的、醇溶的、水溶性的.白酒降度后因酒精度降低,醇溶性的香味成分因酒精度降低导致其溶解度降低,部分香味成分会析出,导致酒体变浑浊或是失光.2、上述是正常情况下的正常反应,当然也有可能是水质的原因,如果降度时候使用的加浆水硬度太高(水中钙镁离子含量高),水中钙镁离子会与酒发生反应使酒体变浑浊.
伊通满族自治县15766103260： 粮食酒与酒精酒的区别是什么?有哪些区别? - ？
宠仇舒普： 第一招;从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒. 我国白酒执行标准:GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒,也就是老百姓常说的好酒.GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标...
伊通满族自治县15766103260： 酒精酒和粮食酒的区别 - ？
宠仇舒普： 酒精酒和粮食酒的区别: 1、概念上的区别:其实,酒精酒也是用粮食制作而成.不过,酒精酒一般是单粮发酵而成,被称作是液态法白酒;我们常说的粮食酒其实指的是固态法白酒,是用多粮经过传统固态法白酒蒸馏而成. 2、标准上的区别:液态法白酒的执行标准是GB/T 20821-2007;固态法白酒的执行标准是GB/T10781-1-2006. 3、口感上的区别:固态法白酒口感香、醇、厚,入口柔顺,液态法白酒口感烈而无香,辛辣刺激感较强. 4、饮后反应不同:固态法白酒饮后不口干,不头疼;液态法白酒饮后口干,头疼. 5、手搓闻香不同:取适量酒在手心或手背揉搓干,固态法白酒酒香气浓郁,液态法白酒无香或香气很淡.
伊通满族自治县15766103260： 纯粮白酒冷却后度数降低怎么回事? - ？
宠仇舒普： 白酒不能在温度过低地方保存,一般都是保持温度在10到20度左右最好吧. 冷却必然会降低度数的.一楼已经解释了. 真正收藏酒,要有专门的温度湿度控制.
伊通满族自治县15766103260： 什么是纯粮食酒,怎么辨别纯粮食酒 - ？
宠仇舒普： 空杯法: 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒.有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高.现在酒精勾兑酒泛滥,媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是食用酒精勾兑的,好多打着粮食酒的旗号其实都是食用酒精勾兑,买粮食酒,需擦亮眼睛,请认准谷养康粮食酒,淘宝,京东有,望采纳!
伊通满族自治县15766103260： gb/t10781.1是粮食酒吗 - ？
宠仇舒普： GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒. GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒. 1、固态法白酒的执行标e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333366303135准: GB/T10781.1(浓香型)...
伊通满族自治县15766103260： 辨别白酒是否纯粮酿造小窍门 - ？
宠仇舒普： 辨别白酒是否纯粮酿造小窍门 方法:白酒加水 1:1 若失光 是酿造白酒 若还是清亮,酒精勾兑.理论依据:酿造白酒是多种微生物发酵,香味物质丰富,酒精降度后形成过饱和溶液,因此要析出. 酒精发酵是纯菌种发酵,香味物质几乎为0. 降度也不会失光.
