常见食用菌品种母种的培养特征有哪些？

常见食用菌品种的原种和栽培种的培养特征有哪些？~

不同种、不同品种，其原种和栽培种的外观不完全相同。外观特征只有在品种相同、培养基相同、培养条件相同的前提下，才有可比性。这里介绍的菌种识别及特征主要应用于菌种培养期间，因此，这也是一个动态的过程。尽管不同品种、不同培养基、不同培养条件下菌种外观有所不同，但在菌丝生长过程中，仍有不少共性。
（1）双孢蘑菇
灰白、菌丝清晰，微带蓝色，生长有力，呈扇形生长，但无扇形变异，绒毛菌丝多，整齐，气生菌丝洁白，基内菌丝淡灰。气生型品种的气生菌丝旺盛，菌丝前端呈扇形；匍匐型品种菌丝贴生呈细线状分布，上下均匀，没有生长很快的扇形变异，没有黄白色厚菌被。在23℃恒温培养条件下，原种750毫升菌种瓶25～30天长满瓶。栽培种要早5天左右满瓶。谷粒种菌丝浓白粗壮，遇高温时微黄，上下均匀一致。合适菌龄，粪草原种50～55天，麦粒栽培种50～60天，稻草栽培种30～40天。
培养料中菌丝已变成细线状或粗索状，呈淡黄白色，且菌丝萎缩，生长无力，或生长中就有菌被形成，则培养基较湿或菌种较老；菌种瓶上部菌丝干缩，下部菌丝生长尚好，为培养基过干，培养温度过高；如生长不均匀，表明麦粒浸泡和预煮时间不够；若生长中菌丝渐变黄，表明培养温度过高。高温条件下（超过25℃）培养的菌种，使用时不易吃料，发菌慢。
（2）平菇
菌丝洁白、浓密、粗壮、鲜嫩，菌丝生长边缘整齐，多数品种在培养基上方表面形成绒毛状气生菌丝，低温品种的气生菌丝常分泌黄色或黄褐色色素，特别是高温季节，低温品种常出现“黄梢”，分泌黄色至黄褐色水珠，这都属正常现象。被分解的木屑、稻草变白至淡黄色，香味浓。后期有小菇蕾，菌龄20～25天。不合格品斜面上出现原基，菌丝稀疏无力或成束状生长，发育不匀，菌丝体结成“菌被”，不均匀，干缩，与瓶壁脱离，底部有积液，生长一段后停止生长，具酸败味，基质内具杂色斑纹。
（3）香菇
菌丝洁白、舒展、均匀，生长边缘整齐，呈绒毛状，生长快，不易产生菌被。在常规木屑麦麸培养基上，25℃恒温培养，日长速为1.0毫米左右，750毫升的原种一般40～45天长满。在加有一定比例的玉米粉的木屑培养基上，菌丝更加浓密、洁白，生长期可缩短3天左右。在相对加富的各种培养基上，气生菌丝都有不同程度的增多。在较高（30℃或更高）的培养温室下，培养基中的菌丝稀疏，表面易出现酱油色分泌物，这些分泌物常由无色透明渐变为黄色至褐色，其色泽的深浅与品种有关。
香菇菌种在有光和低温刺激下，常在表面或贴壁处有菌丝聚集的头状物出现，这是短周期品种和易出菇的标志。生长良好的原种和栽培种有浓郁的香菇味。木屑培养基在生长后期会产生褐色的菌膜，同时分泌少量液体，菌丝生长一定时间后会形成子实体。若菌丝生长细弱，分布不均匀，发黄，“菌被”厚，具色斑或抑制线；基质干枯、萎缩，与瓶壁脱离，产生褐色菌被，瓶底出现黄水沉积，缺少香菇气味，说明菌种已开始老化。若瓶内还有一部分木屑颗粒未转化成黄色，说明培养时间不足；菌丝生长过木屑的颜色变化程度，可说明菌种分解木屑能力的强弱和水分的干湿。菌丝从瓶中取出后保湿培养，恢复快为正常，否则说明菌种低劣。
（4）金针菇
菌丝洁白、浓密、生长均匀，遇高温有时在表面出现白色粉状物——粉孢子。金针菇不同品种长速差异明显，黄色种和浅黄色种较白色种生长快，在相同的培养条件下，黄色种和浅黄色原种长满瓶（750毫升）一般30天左右，而白色种要35天左右；金针菇发菌后期在培养基表面分泌褐色水珠，表面易形成丛状子实体，一般从表面或菌袋的间隙中产生。若菌丝生活力弱，生长稀疏，料面出现丛状或枯萎的子实体和大量琥珀色液滴，基质具抑制线和大量粉末状的粉孢子，菌丝生长后停止向下生长或出现波浪式生长趋势，为性状不优；若培养基明显收缩，形成大量子实体，说明已老化。
（5）草菇
菌丝灰白色，粗壮整齐，但稀疏而蓬松，分布均匀，透明或半透明，有光泽，放大镜下无淡红色螨。生长均匀，接种几日后便有红褐色至锈红色厚垣孢子产生；厚垣孢子初灰白色，渐色泽加深，直至红褐色或锈红色；在稻草、棉籽壳或废棉培养基上，一般14～18天长满瓶，满瓶后3～5天使用效果最好，但最好不要超过30天。
若菌丝白色、透明，厚垣孢子尚未产生或产生很少，为幼龄菌种；若培养基内菌丝逐渐减少，且有大量厚垣孢子充满稻草缝隙间，或菌丝黄白色，浓密如菌被，上层菌丝萎缩，培养料干缩有水分溢出，则为老龄菌种。菌种过嫩或过老均不能用于生产。若菌丝稀疏、透明，纤细如蛛丝状，则培养基灭菌不彻底，被枯草杆菌污染而造成的；若菌丝生长不旺，厚垣孢子成团，则与培养基过湿有关；若瓶内出现子实体，说明已被鬼伞菌污染，因为草菇在瓶内很少形成原基；若菌丝逐渐消失，瓶壁有粉状物，是螨类危害；培养基发黑、腐败，为细菌污染所致，应予以淘汰；若草菇菌丝中有洁白色的绒状菌丝，经1周左右变成黄白色似鱼卵状，接着变成棕褐色，则是感染了小菌核菌；若瓶内菌丝萎缩，有“退菌”现象或变黄，并出现水浇状，有腥臭味等，则为老化菌种。同等培养条件和时间下，厚垣孢子多的品种，子实体小而密，反之，则大而稀。
（6）木耳
菌丝洁白、浓密、粗壮、鲜嫩，菌丝生长边缘整齐，上下一致，旺盛有光泽，有时上方出现淡褐色；菌丝长满瓶后出现浅黄色水珠，在有光条件下出现梅花状胶质透明黄褐色的耳基，黑木耳由下而上出现，毛木耳耳基常在表面，适宜菌龄35～40天。
如果菌丝出现不均匀的长势，纤细，无力，出现斑块状或扇形生长，瓶内菌丝干散，瓶壁沉积黄色液体，甚至耳基自溶等表明有细菌污染或老化。在菌丝长满瓶之前，便有原基出现，说明生理成熟度过大，或转管次数过多，此类菌种用于生产，虽然出耳数量多，但耳片小，不易长大，产量低，应予以淘汰。过早出现原基也可能是因培养室漏光而诱导耳芽产生的缘故。若菌丝只限于某一角落生长，并不向周围蔓延，一般是由于培养基过干或过湿而造成的；如果菌丝停止向下生长，并有一明显抑制线，说明瓶下部的料过湿，或已被杂菌污染；种木菌种在菌丝满瓶后，取出种木剖开，如果内部没有菌丝，则可能与培养时间太短或种木过湿有关。
（7）银耳
原种和栽培种都要求银耳菌丝和香灰菌丝比例适当，培养一段时间后，会形成白毛团或胶质化的耳基，而且耳片很快展开。瓶内香灰菌丝生长健壮、旺盛，初期分布均匀，白色，气生菌丝向瓶壁延伸，并且产生黑斑。后期在耳基下方呈束根状分布，表面黑疤多，分布均匀，没有其他杂斑，是香灰菌丝生长良好的表现。如果银耳菌丝能深入培养基，吃料很深，在耳基下方有一层较厚的银耳菌丝，木屑颜色变浅，白毛团旺盛，耳基大，生活力强，在代料培养基上不易开片，原种35～40天长满，栽培种30～35天长满，胶质化现象慢，则适合供段木栽培用；如在菌种表面形成白毛团后，较快胶质化和组织化，出现原种基并较快开片，则适于代料栽培；如白毛团细小，易胶质化变成小耳，说明菌种已接近生理成熟，只能用于瓶栽。
在原种、栽培种培养过程中，如果香灰菌丝稀疏，不深入瓶中，子实体呈胶团状或胶刺状，耳片未展，说明培养基太湿；如果瓶内很快出现子实体（10～15天），或白毛团很多、很小，说明已反复转植多次，菌龄过大，不适合段木栽培；如果只有香灰菌丝，表面没有白毛团，则只有加入银耳芽孢菌种混合后，才能用于栽培，否则不会出耳；如果发现下半瓶菌丝生长正常，上半瓶菌丝消失，而且耳基变浅红色，产生红褐色液体，很可能是发生了螨害，应注意查螨；如果培养基表面有一层较厚的白色棉絮状菌膜，下面仍有银耳原基，说明菌种不纯，应予以淘汰。
（8）猴头
菌丝洁白、浓密、粗壮，生长快，上下分布均匀，分解纤维能力强。在培养温度偏低的情况下，极易在表面形成子实体原基。因此，猴头原种和栽培种的培养切忌低温，最好在24～28℃。
在原种、栽培种培养过程中，如果菌种瓶内出现拮抗线、湿斑，表明染有杂菌；如果菌丝生长稀疏、纤细，上下分布不均，则是生活力衰退的表现，也可能已被细菌污染；如果培养基收缩，瓶底积满黄色黏液，则为老化菌种；如果培养基中木屑变成淡黄色，而且菌丝生长不旺盛，则与培养基中含氮量不足或培养时间过短有关；如果菌丝只长到瓶深1/4就有原基出现，则与菌种连续采用组织分离有关，应采用孢子分离法进行复壮。猴头菇喜欢在偏酸性环境中生长（正常在pH 6.0以下），如果培养基pH过高，也会影响其生长。肥大肉厚，菌刺长者为优良菌种。
（9）鸡腿菇
菌丝浓密、洁白、粗壮，生长边缘整齐有力，在25℃恒温条件下培养，原种30天左右长满瓶（750毫升），栽培种25天左右长满。
（10）灵芝
优良品种菌丝浓密而洁白，短健整齐，生长均匀，束状菌丝明显。表面易形成坚韧的菌被，菌被初白色，后渐变为黄色，发满菌后培养基变淡，后期易形成原基。若菌丝前期生长快，后期生长变慢，则可能与营养不良或装瓶过紧有关。若菌种瓶上部生长均匀，下部生长弱，说明培养基含水量大。若菌柱周围菌丝发育正常，内部很少生长菌丝，并呈黑腐状者，则为劣质菌种，应予淘汰。在棉籽壳培养基上，在27～29℃下培养，原种25天左右长满瓶，栽培种18～20天满瓶。
（11）竹荪
菌丝白色，见光后变成浅粉色，损伤后转紫蓝色，致密、短健、纤细，生长缓慢，均匀整齐，呈束状。气生菌丝浓密，后期有的品种有色素。若长裙竹荪多呈粉红色，间有紫色，短裙竹荪呈紫色，有菇香，则为优良菌种。若菌丝变黄或消失，自溶产生黄水的，则为老化菌种。在草料培养基上一般需60天左右长满瓶。
（12）滑子菇
优良菌种菌丝浓密、洁白、棉絮状，上下均匀，有弹性，培养基变淡黄色或白色，均匀一致，在靠近培养基的瓶壁上常呈现网状菌丝束，交织处有黄褐色或红褐色小颗粒。原种长满瓶（750毫升）一般需35～40天。
若菌丝呈白色，但不成绒毛状，无弹力，用手捏碎成小块或粉状，培养基呈黄褐色或暗褐色，则为菌龄过嫩菌种，要继续培养。若瓶底有黄白色或褐色液体，则为老化菌种，不宜使用。
（13）阿魏菇
菌丝浓密、洁白、粗壮，上下均匀一致，生长整齐，外观酷似平菇。生长较慢，在25℃恒温条件下培养，原种45～50天长满瓶。
（14）真姬菇
菌丝浓密、洁白，生长均匀整齐，外观似平菇，在23℃恒温条件下培养，原种35～40天长满瓶。
（15）灰树花
菌丝不甚浓密，洁白或灰白，生长不甚均匀，易在表面形成薄薄的菌皮。菌皮菌丝较松散，不具韧性。

在使用品种种性优良，母种符合使用标准的前提下，只要生产原种和栽培种的培养基适宜，灭菌彻底，接种操作规范，培养条件适宜，完全可以生产出合格的原种和栽培种。优良的原种和栽培种应具备以下共同特征：
（1）生长整齐
同一品种，使用不同的培养基，在相同的条件下培养，长速和长势应基本相同。
（2）长速正常
不同品种、不同培养基、不同生长条件下，长速有差异；同一个品种，在相同的培养基和培养条件下，有其固定的长速。
（3）色泽正常
不同食用菌的母种虽然色泽略有差异，但在天然木质纤维素的培养基或谷粒培养基上生长时，除个别外，几乎正常的菌种外观均是白色。如果污染了其他杂菌，从外观可看到杂菌菌落的颜色，有绿色、暗褐色、橘红色等。有时污染杂菌的菌落被食用菌菌丝遮盖后，出现明显的黄色或黄褐色的拮抗线。此外，整个菌种体上下不同部位应保持色泽鲜亮、一致，若菌丝灰暗，报废不用。
（4）菌丝丰满
优良的菌种，菌丝丰满、浓密、均匀。如果菌丝干瘪，菌种体上部萎缩，则不能使用。
（5）菇香味浓郁
正常的菌种，打开瓶（袋）后，可闻到浓郁的菇香味。如果气味清淡或无香味，甚至有酸败味或臭味，为不合格品。
（6）菌龄合适
使用的母种处于生长旺期时，原种和栽培种在常温下（20℃）可放置3个月，在高温条件下，可放置1个月，超过此标准，即使直观健壮，其生活力也大大下降。

正常的菌种都有一些共同的可供观察和识别的特征，根据这些生长特征，能在较短的时间内识别出你所需要的菌种与生产的菌种是否对应。作为菌种生产者、使用者对菌种的鉴定，一般不是对其品种种性，而是在确定种性的前提下，对大量扩繁后的菌丝体生长状况的检查和优劣的鉴别。外观特征只有在品种、培养基、培养条件等大致相同的前提下，才有可比性。

（1）双孢蘑菇

菌丝纤细、稀疏、灰白，优良菌丝上下均匀，没有生长很快的扇形变异；一般22～24℃，15天以上才能长满斜面。若超过28℃，菌丝生长就会受抑制而发黄。若菌丝倒伏、发黄或形成黄白色菌被，则不能用于生产。

气生型：气生菌丝生长旺盛，白色或灰白色，尖端清晰整齐、挺拔有力，密度均匀，基内菌丝较发达，一般15～25天长满试管斜面。

半气生型、匍匐型：菌丝紧贴培养基斜面表面呈索状生长，挺拔有力，但生长缓慢，排列稀疏、清晰，常呈扇形生长，数日后多出现细细的菌索；菌丝纤细、微黄，气生菌丝很少，不易形成“菌被”，在适宜的培养基和环境条件下一般22～26天长满斜面。

[镜检] 菌丝有隔膜和分枝，节间短，分枝多，节间处膨大，形似腊肠，不产生锁状联合（图2-9）。

图2-9 电镜下的菌丝及锁状联合

（2）香菇

菌丝洁白、细短，呈绒毛状、平伏辐射生长，尖端优势明显；生长整齐、均匀，气生菌丝较少而短。菌丝生长速度中等，每天0.7±0.2厘米，在适温23～25℃下，一般12～14天长满试管斜面。满管后略有爬壁现象，边缘呈不规则弯曲，初期不产生色素，有的品种后期分泌酱油状液滴。一般不形成原基，个别早熟品种存放时间过长，可在斜面培养基上分化形成原基团。老化时，分泌褐色酱油状液滴，斜面出现韧性菌皮，培养基变为淡黄色（图2-10）。

图2-10 香菇母种的培养特征

[镜检] 菌丝粗壮，粗细比较均匀，具隔膜和分枝，粗2～4微米，有明显的锁状联合。有的锁状突起，顶部宽平；有的呈半圆形，大小不一。

（3）平菇

菌丝洁白、浓密、粗壮、整齐、有光泽、匍匐状；气生菌丝发达，多的可布满试管空间，不产生色素，爬壁能力强。接种块周围无菌丝稀疏区。菌丝生长速度快，在适温20～22℃下，一般6～8天长满试管斜面，低温保存能产生珊瑚状子实体原基。耐高温，短时间在34℃下正常生长。有些菌株气生菌丝过多，形成很厚的菌被将管壁布满，很容易在种块或管壁上形成原基，因此老化或多次转管的菌种，不宜使用。有些菌株在高于28℃的温度下培养或培养时间过长，气生菌丝顶端往往会变成橘红色，并产生分泌物，这虽不影响使用，但已不宜扩大培养；气生菌丝过多的母种也不宜扩大培养。

[镜检]菌丝粗细不匀，分枝性强。在显微镜视野中，锁状联合比比皆是；锁状突起呈半圆形，大小不一；常在菌丝分枝处有两个锁状联合在上下垂直方向邻生。

（4）金针菇

菌丝白色或浅灰白色，细绒毛状，初期较蓬松，后期气生菌丝紧贴培养基表面，稍有爬壁现象。菌丝生长速度较快，黄色品种在适温20～22℃下，一般10～12天长满斜面；白色品种稍慢。黄色品种常在培养后期出现黄褐色色素，使菌丝不再洁白，老化时表面出现淡污褐色斑块；白色品种不如此。时间较长的菌种分泌色素，如菌丝由白色变为灰白或略带黄色，在管壁出现许多粉状物（粉孢子），说明菌种开始老化，粉孢子多的菌株，品质一般不理想。低温贮存时有细水珠出现，斜面上形成少量子实体。

[镜检] 菌丝较粗壮，粗细均匀，有锁状联合。菌丝易断裂成节孢子，有时产生粉孢子成串着生于菌丝上，产生稀薄分布的粉状物。锁状突起一般为半圆形，相当数量的为半抱握形。抱握膨起部分细胞质浓稠，相对部分则现透明。

（5）草菇

菌丝生长初期纤细、无色透明，多分枝，似蚕丝，有金属光泽，后期呈淡白色、银灰色，老时呈灰黄色。菌丝生长速度快，在30～32℃条件下，6天即可长满斜面，再培养2～3天开始出现厚垣孢子，呈链状，初为灰白色、淡黄色，后渐变成褐色至锈红色（20多天），最后培养基表面出现紫红色。多为气生菌丝，气生菌丝爬壁能力强，在试管内生长蓬乱，布满整个试管空间，但每根都清晰可见，且不易变黄，斜面上也不产生子实体；若菌丝变为淡黄褐色，则为是老化的表现。不产生厚垣孢子的菌种一般不具结菇能力；若厚垣孢子出现过早过多，则是种性开始老化。若菌丝密集，颜色洁白，可怀疑混有杂菌。

[镜检]菌丝粗壮、透明，有分枝（多呈直角形），有明显的隔膜，形如毛竹，节节分明，但粗细不均匀。厚垣孢子圆形，带有红褐色的金属光泽，无锁状联合。

（6）木耳

初级菌丝纤细、透明，洁白至米黄色；二级菌丝生长均匀一致、短密、洁白，呈棉絮状，平贴培养基表面，整齐、匐匍生长，生长边缘整齐有力，不爬壁，生长速度为0.5±0.1厘米/天；有气生菌丝，但较短而稀疏；后期颜色加深，菌块分泌褐色色素，出现污黄色斑块，培养基会因此而变成茶褐色。培养过程中有时会形成浅褐色颗粒状胶质耳基，这是老化的表现。在综合PDA培养基上，黑暗恒温25℃下培养，12～14天长满斜面。

[镜检] 菌丝纤细，粗细不匀，分枝性强，常呈根状分枝。长相屈曲，有锁状联合，但锁状联合像骨节抱握状，且数量也没有香菇那样多而明显。初次分出来的菌种，可以看到担孢子发芽时所产生的钩状或马蹄铁状、比细菌略大的分生孢子。

（7）鸡腿菇

菌丝浅灰白色，浓密，棉絮状，生长旺盛，边缘整齐有力，基内菌丝分泌色素，使斜面培养基颜色加深，部分呈黑褐色。菌丝生长速度较快，适温25℃，10天左右菌丝即可长满试管斜面。菌丝随培养时间延长而变灰色，这是鉴别鸡腿菇的重要特征。

（8）银耳

有芽孢、银耳纯菌丝、香灰菌丝及银耳香灰混合菌种等几种形态。

芽孢：是银耳的孢子，在PDA培养基上不能萌发成菌丝，而是繁殖成酵母状物。幼龄芽孢菌落稀糊状，乳白色，表面光滑，半透明，边缘整齐，平铺于培养基表面；随着培养时间的延长，表面出现皱纹，变为淡棕色。在PDA培养基上菌落黏稠度小，能在培养基表面上流动；在合成培养基上，菌落较干燥，有时表面有疣点；在营养丰富的培养基上，黏度适中，边缘能形成放射状暗花纹。生长速度快，适温培养4～5天就可长满培养基斜面。

银耳纯菌丝：白色、淡黄至鹅黄色，直立或平贴，短而细密，生长缓慢，呈白毛团状，菌丝前端整齐，生长速度极慢，在适温22℃下日生长速度为1毫米左右，不分泌色素。后期在白毛团周围有一圈紧贴培养基的晕环，不易胶质化的适于做段木种，易胶质化的适于做袋料种；有无色或淡黄色水珠，在特殊培养基上由芽孢萌发得到，单一菌丝无生产价值。镜检时菌丝纤细，有锁状联合。

香灰菌丝：初为无色，大量生长时白色，有特别细长的主干和对称的侧生分枝，似羽毛状，且均匀，故又名羽毛状菌丝。生长快，爬壁能力强，在适温26～28℃下，一般5～6天长满斜面。老龄菌丝淡黄或棕色，基内有时带暗绿色。气生菌丝灰白色，细绒状，表面有碳质黑疤，并间有黄绿色分生孢子，菌丝能分泌黑色色素，培养时间长的会使培养基变成黑褐色。镜检时菌丝纤细，粗细均匀，有锁状联合，锁状突起小而少。

混合菌种：菌种中同时存在银耳和香灰菌丝。从种木中分离出来的母种，香灰菌丝生长占满斜面，接种块处为一簇浓白、密集的菌丝团，称之为“白毛团”，其他部位均为生长均匀的菌丝体。香灰菌丝深入基内，使培养基变黑，白毛团分泌淡黄色至淡褐色水珠，很快胶质化成为银耳原基。

（9）灵芝

菌丝纤细、平坦、致密、洁白、均匀、整齐，匍匐生长，几乎不见气生菌丝。随着菌丝的生长，菌落的扩展，近接种块处的菌丝逐渐老化而形成坚韧的菌皮，并随菌皮的老化，色泽逐渐为淡黄色。菌丝不分泌色素，易形成有菌管的子实体原基。在综合PDA培养基上，28～30℃黑暗培养，一般8～11天长满斜面。

[镜检] 菌丝较纤细，粗细不均匀，有锁状联合。菌丝表面覆有白色结晶物（草酸钙），旺盛时，充满菌丝之间的间隙。锁状突起中等大小，数量较多。

（10）猴头

菌丝生长不均匀，白色至灰白色、微黄色，线绒状，短而稀疏，紧贴在培养基表面，不爬壁，气生菌丝粗、短、少，基内菌丝多；常不规则地形成索状物，并在其上形成小子实体原基，外观上似小疙瘩，较老的菌丝形成节孢子，后期会分泌棕褐色色素，使斜面培养基呈茶色。颜色过深的基内菌丝活力下降而不宜使用。多次转管后生活力明显下降，当菌丝呈线粒状时，很难继续生长；转接后菌丝恢复慢，萌发后菌丝呈线绒状，向四周作放射状延伸。在综合PDA培养基上，黑暗恒温25℃下培养，一般14～20天长满斜面。在酸性培养基上生长快、旺盛；若使用有麦芽糖的猴头专用培养基，菌丝生长会大大改善，菌丝长速大大加快且浓密洁白，不再形成菌索和原基。

[镜检] 菌丝粗壮，粗细较均匀，分枝性强，长相屈曲，锁状联合多而大。

（11）滑子菇

菌丝较细，气生菌丝短而少，白色至淡黄色，棉绒状。菌丝平铺于培养基表面生长，菌丝生长整齐舒展、致密，菌落较薄、微黄色，不形成菌皮，菌丝管壁常有网状菌丝束，分泌黄褐色色素。在综合PDA培养基上，黑暗恒温23℃下培养，14天左右长满斜面。镜检有锁状联合。

（12）阿魏菇

该种不同品种间差异显著，有的品种菌落致密、微黄，生长缓慢，在综合PDA培养基上要3周左右长满斜面；有的品种菌落舒展、洁白，菌丝也较稀疏，生长较快，在综合PDA培养基上2周左右即可长满斜面。

（13）灰树花

菌丝半絮状、致密洁白，气生菌丝多寡不同，菌落生长不甚整齐，培养后期菌丝不甚洁白，稍有污白色，气生菌丝交织而形成不坚韧的疏松的菌皮。在综合PDA培养基上，黑暗恒温25℃下培养，一般14～16天长满斜面。不同品种菌落形态和长速不尽相同。

（14）竹荪

菌丝体生长初期白色，粗壮、浓密，尖端呈扇形、束状。气生菌丝浓密、纯白，爬壁力强，见光或损伤后呈粉红色、紫色或淡褐色。后期出现菌丝束，并产生色素。长裙竹荪呈粉红色，间有紫色；短裙竹荪多为紫色或紫蓝色；红托竹荪为粉红色；棘托竹荪菌丝束为粉红色、淡紫色或黄褐色。棘托竹荪菌丝生长速度快于其他品种。老化的菌种气生菌丝消失，菌丝呈暗红色，自溶并产生黄水。

（15）榆黄蘑

菌丝绒毛状，不舒展，具浓密而短的气生菌丝，生长不甚均匀，易形成有韧性的菌苔。在综合PDA培养基上，黑暗恒温25℃下培养，10天左右长满斜面。

（16）鲍鱼菇

菌丝均匀纤细，气生菌丝较少，表面有棒状分生孢子梗和黑色分生孢子团。在综合PDA培养基上生长缓慢，在黑暗且27℃条件下培养，20天左右长满斜面。

（17）姬松茸

菌丝微黄而纤细，有细细的菌索于表面，气生菌丝较少，生长整齐。在双孢蘑菇专用培养基上，黑暗恒温25℃下培养，16～20天长满斜面。

（18）真姬菇

菌丝浓密洁白，气生菌丝旺盛，表面呈绒毛状，生长不甚均匀，在加入有两种碳源的培养基上生长较好。在马铃薯酵母粉综合培养基上，黑暗恒温24℃下培养，14～17天长满斜面（不同品种间长速有异）。

（19）蜜环菌

在琼脂培养基上菌丝棉絮状，灰白色，后期淡红棕色，生长较慢，具轮廓分明的边缘。接种后48小时左右开始萌发，并随培养基表面菌丝的生长，7～9天后，在絮状菌丝中心出现褐色色素，且颜色逐渐加深，向四周扩散。13～15天后，形成菌索，呈树根状，并向培养基中生长，初期白色，后变为深褐或黑色。产生色素，并溶于培养基，使其变红褐色。菌丝和幼嫩核辐射束产生荧光。在木屑浸出汁综合培养基上，黑暗恒温25℃下培养，2周左右根状菌索蔓延至整个培养基。镜检无明显锁状联合。

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栋贩芪风： 一、固体菌种 母种→原种→栽培种 1、母种 母种:在试管或平皿琼脂培养基上生长的纯菌种称为母种,因为是用试管制作 的,也称之为试管种,因为是最早一级的菌种,也称之为一级种. 试管的规格一般为22mm*220mm、20mm*200mm、18...

北安市18539446274： 菌种质量标准是什么? ？
栋贩芪风： 食药用菌的种类繁多,优质菌种的标准因品种的不同而异,但从总体上来看,每一个优良菌种均具有“纯、正、壮、润、香”的共性.具体是:菌种的纯度要高,不能有杂...

北安市18539446274： 食用菌的菌种制作？
栋贩芪风： 菌种是生产的根本,制种是食用菌生产中的基本环节.食用菌栽培,其成败与否以及产量高低,质量好坏,都与菌种质量优劣有关.优质高产的菌种,不但生长迅速,而且抗杂菌性强,生产周期短,产量高.现将自己制种方法介绍如下: 1、母...

北安市18539446274： 食用菌菌种的筛选模型 - ？
栋贩芪风： 根据不同的筛选目的,采用不同的筛选模型.如常规筛选抗生素产生菌的方法是将土壤中分离所得的纯种,在含有琼脂培养基的平皿上培养后,用打孔器将菌块移至含有试验菌的琼脂培养基上,在适宜的温度下培养一定时间后取出,如在菌块的...

北安市18539446274： 怎么培养菌种的母种? ？
栋贩芪风： 1支试管母种可转接30〜40支试管母神.接种完毕,将试管放入恒温培养箱中,在25°C〜28°C条件下培养.杏鲍菇菌种在培养过程中一定要检查接种后杂菌污染情况,在试管斜面培养基上 发现有绿色、黄色、黑色等,不是白色、生长不整齐一致的斑 点、块状杂菌,应剔除.10〜15天杏鲍菇母种可长满试管斜面.

北安市18539446274： 如何鉴别和培养优质食用菌菌种 - ？
栋贩芪风： 保证食用菌菌种质量主要包括三个方面:一是正确鉴定菌种种类;二是保证菌种纯度、长势和菌龄;三是扩大培养优质菌种.一、正确鉴定菌种种类 最可靠的方法是做出菇试验,即小型栽培,根据子实体特征鉴别种类.有些食用菌菌丝的形态和...

北安市18539446274： 平菇菌种(母种)如何使用? - ？
栋贩芪风： 1、母种 母种也就是一级菌种,制作大致经过以下几个过程:培养基配制→培养基灭菌→子实体分离或菇木分离或孢子分离→培养→转管纯化培养→母种.①母种培养基配制.不同食用菌需要配制不同的培养基.常用的配方有:配方1:土豆葡...

北安市18539446274： 平菇菌种如何培养 - ？
栋贩芪风： 核心提示:如何制作平菇菌种?一、母种制作: 1、母种培养基配方:(1)马铃茨琼脂(PDA)培养基.(2)玉米粉培养基:玉米粉20克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升、酸碱度7.0.(3)日本培养基(1978年):淀粉70-80克,葡萄糖10克...

北安市18539446274： 什么是食用菌母种、原种、栽培种 - ？
栋贩芪风： 母种:从蘑菇上直接分离得到的菌种(试管种,用培养基培养) 原种:由母种扩大繁殖得到的菌种(瓶装种,用培养料培养,一般多拿罐头瓶或者小袋子培养) 栽培种:由原种扩大繁殖得到的菌种(袋装种,用培养料培养,一般都拿蘑菇袋子培养) 母种用来保存菌种,原种用来扩大菌种,栽培种用来生产的.