南方人也吃饼包子馒头面条？

南方有哪些饼包子馒头面条？~

须拼面，是我国南方少有的拉面品种之一，也是浙江衢州的一道特色美食。

须拼面虽是拉面，但是它制作步骤简单，即使只是初学做菜的新手也能很快上手。这种拉面不像北方拉面那么讲究，它只有一种"大小规格"。而且拉面动作新奇有趣，是一种好玩又好吃的家常面条。



须拼，留在喉间的除了微实的热胀感，还有面食原始的厚味。配菜恰到好处的辅助下，不会刻薄地夺鲜，这碗面条虽然家常简便，却也诚意满满。

【常山薄烧饼】

另一道来自浙江衢州的特产——薄烧饼，也是当地人最爱吃的面食之一。

看到这里，你可能会说：

"烧饼有什么特别的，我吃货国地大物博，谁还不会做个烧饼了？"

那我们很认真地告诉你，常山薄烧饼，真的跟别处的饼子们不一样！


面粉，加温水不能一蹴而就，水放多了面粉会稀，不好和；水放少了面会干硬，难以成型。循序渐进才能揉出最有韧性的面团。


馅料，要选用最三分肥七分瘦的五花肉。做薄烧饼的老手艺人，刀下功夫都是一等一的，即使与金庸金大侠笔下的那些江湖豪杰也不遑多让—两把菜刀如穿花蝴蝶，舞的密不透风，不多时便能切出一大盆的细碎肉末来。

辣椒，非颜色鲜红味辛如火不取。没有辣椒的饼子只是饼子，加了辣椒的才配得上"常山薄烧饼"这个响当当的名号——论吃辣，常山人没服过谁。


皮包馅儿厚，是一个新时期薄烧饼的基本素养。擀好的烧饼们被端到了厨房，铁锅烧热，浇上一勺自家的菜籽油，下锅烙上二三分钟，皮子黄了就翻个面，两面金黄就是薄烧饼成熟最显眼的标志。

【麦饼】


浙江天台县，有一道制作简单又十分美味的传统特色小吃——麦饼。

麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。


在很久以前，这道美食在其他地方很难找到，它的食材要用当地特有的"萧菜"。随着社会的发展进步，麦饼也走出了天台，逐渐开始出现在全国人民的小吃菜单上。


【饺饼筒】

饺饼筒是浙江台州的传统小吃，它的配料多达12种，制作工艺复杂，食材丰富，是逢年过节，天台县家家户户都会准备的节日食品。


吃饺饼筒是台州农家"尝新庆丰收"的一种民风。端午时节，正是当地麦子收获的季节，也是前一年的大米、番薯干吃完的青黄不接之际，这时，农家开始以小麦为主粮，所以端午吃饺饼筒有"小麦常新"之意。


【角干饼】

这种光看着就忍不住想吃的面食小吃角干饼，使用蒸烤的手法，外焦里嫩、软糯香甜。独特之处在于它的烧制，不用一滴油，而是利用蒸汽来将角干饼蒸熟。这样制作出来的角干饼，外焦里嫩，香甜软糯，吃再多也不会油腻。


在缙云，这道美食一直为外地游客称赞，外观小巧独特，颜色鲜艳丰富。传统的角干饼分为甜咸两大类，不仅是当地人的童年小食，更是记忆中妈妈的味道。


关于角干饼在当地还有一个传说。据说，传统的角干饼是古代学子进京赶考时随身携带的干粮。由于小巧易携带，且制作工艺独特，放上很长一段时间也不会变质。另外，角干饼形似福袋，也有祈求平安顺利之意。


中国人对于面食的种种演变与解读，大概都是几千年来人们对于碳水化合物最简单的热爱，面食不论南北，好吃，才是唯一的正义。

广州也有传统面食啊，例如云吞面，碱水面，还有很多糕点等都是用面粉做的。

这个并不是普遍的现象。早上还是吃包子馒头，就是说他们正餐的时候，基本上是以米饭为主要的饮食形态，非正餐时，这些面食面点多数情况下，只是作为点心来看待。

从主食上来看，南方人吃的最多的是米，而不是各类面食，在饮食情感和主食地位上，更加认同大米。但这并不意味着，南方人不喜欢吃面食。

比如云吞、锅贴、生煎、混沌、各种糕点，都属于面食范畴，但这些面食虽然是生活常态化存在，但是并不属于主食范畴。

南方人居家生活上基本上不会蒸馒头、包包子、擀面条、吃大饼等等，这在北方就是主食，当然北方稻米产区的也很多，吃大米的也多，北方相对南方来讲，主食品类上更加丰富。

南方的早餐物品丰富，早上吃粢饭团的也有，甚至早上吃个炒年糕的也有，但无论南北方，早点品类还是以面食居多，包子、油条、油饼、蒸饺、杂粮煎饼等等，都是在面食大类之下。

南方人吃面食并不少，也不会口口声声说不爱面食，他们谈起面食，说不爱吃面食的时候，往往使用的是对比方法。就是相较于北方的主食大馒头、包子、大饼、烙饼之类的面点，他们认为这不是自己的生活习惯。还是米饭炒菜加个汤，更加适合自己的口味。

其实这就是主食形态不同造成的口感不同的，北方人喜欢吃米饭的大有人在，而且非常普遍，南方人喜欢吃面食也是大有人在，南方的各种风味面食也很多。

比如评选出来的，红遍华夏大地的“十大面”，其中五大面条属于南方系，尽管这个排名为很多人诟病，甚至要推翻重来。

南方人也会吃面条，但是在南方人的心中始终有一个集体偏见，这个偏见深深扎根在很多人的心中。那就是南方朋友看到北方朋友吃面条时，就一口咬定，这个人真节省。

大中午吃面条，尤其一个人在自家煮面条吃的时候，假如被一个南方朋友看到，南方朋友多数会突发这个感慨。

其实，南方朋友不知道，面条就算炒一个拌面菜，也是无比的爽，这就是北方的生活常态，甚至吃到好吃的面条，给肉都不换。

南方大部群众当然喜爱吃米饭，这和北方大众有明显的区别，毕竟北方稻米产区众多，面米都吃，比较突出的是东三省的饮食习惯，当然国内最好的大米仍然来自东北。

总之，南方群众爱吃面食的也是众多，但这个面食基本上不会形成普遍性的正餐常态，只是作为口味调剂，包子、油条、馒头、花卷、千层饼、鸡蛋灌饼等等，都以早点的形式出现，也可以看作是一种点心吧。但南方本土面馆也很多，吃的人也多！

正所谓一方水土养一方人，自古以来，南方人和北方人就有着细微却有明显的区别。南方人到北方生活大开眼界，北方人到南方生活也是目瞪口呆。南北方的差异总是有人欢喜有人忧，特别是在身高上，总是会有人感叹为什么北方人可以长那么高，作为南方人却普遍相较之下矮小。

除开地理环境的原因，北方处于寒冷地带相较于南方温暖的气候更加能够刺激人们的生长，而北方人比南方人普遍高大的主要原因还是因为饮食习惯的不同。
1.在主食上

在南方，不同省份有不一样的喜好，但是不管是在南方哪里，米饭都是绝对少不了的主菜，作为盛产水稻的南方人，可以不吃菜，但是一定少不了一碗香喷喷的米饭，就算是搭配着榨菜或是煲汤，也是一定要吃米饭的。

而北方人就不一样了，由于北方的地理环境盛产小麦，所以北方人的一日三餐都离不开面食，馒头、面条，只要是面粉做的食物基本上都是受到北方人的喜爱的。
2.在肉类上

一般在南方，猪肉和鸡肉是最受人喜爱的，在川渝地区，猪的每一个部位仿佛都能够换着法子做出美味的食物，红烧肉、糖醋里脊、小炒肉都离不开猪肉，而在广东、福建那边，由于爱煲汤的缘故，煲鸡汤在广东人的手里可谓是妙手生花了。

而在北方，由于天气比较寒冷的缘故，牛羊肉可以说是北方人的最爱了。由于羊肉的热量高，营养含量也很丰富，大口吃肉的北方人，大量的摄入牛羊肉，不单单可以耐寒，一定程度上也促进了骨骼和体型的发育，所以大部分北方人都比较高大。而由于天气的原因，不常出门，热量直接在体内消化。
3.在烧烤上

从南北方的烧烤上也能看出南北方的饮食大大不同。一般在南方，人们对吃东西和烧烤都讲究的比较精致，基本上烤串都是一小串一小串的，一坨牛肉可以切成好几小块来穿成串。特别是玉米，都是一粒一粒地串起来烤。

而在北方，比较豪爽的性格，小串小串的烤肉基本上是不存在的，大多都是羊排，大坨牛肉，一大块一大块的串起来，排骨什么的也是一整根来烤，不会可以去切成小块状，玉米也是一根玉米直接翻烤。
好多人都说北方人主要是吃饱，而南方人是吃好，在南方一般饭桌上看到菜色都比较精致而丰盛，而北方的菜桌上也是摆得满满的，全是实打实的菜，饭感觉都会多吃几碗。

作为福建人，一个地地道道的南方人，平常主要以米饭为食，但是对于大部分面食，我都十分热爱，尤其是馒头、包子、饺子之类的。

我小的时候，家里就时不时会自制馒头、包子和饺子。虽然外面也有卖，但就是觉得自家做的更好吃。家里每次做的时候，我都十分开心，感觉和吃到美味的大餐一样。

以至于后来大学毕业在外工作了，我还是偶尔会自己在租房里做这些打打牙祭。因为做起来比较麻烦，所以就当作是给自己的奖励。

面食中我最爱的便是饺子，谁叫它皮薄馅大呢！不管是白菜猪肉馅，还是韭菜猪肉馅，又或是葱香肉馅等等，配上酸酸甜甜的蒜酱，真是回味无穷，吃了还想吃。

自己做的饺子，自然是使劲往饺子皮里塞馅料，包到馅料都好像快要爆出来一样，一个个饺子白白胖胖丰满极了。当然，作为经验丰富的老手，可以保证不会让任何一个饺子在下水时破皮，影响外观和口感。

有时也会直接买超市里的冷冻水饺备在冰箱里，通常买的都是三鲜馅、白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅还有玉米猪肉馅之类的。一方面可以作为自己想吃水饺却犯懒时解解馋；另一方面也可以作为忙碌时的快手食物。

馒头和包子其实也是我的桌上常客，一般都是早上买来做早餐食用。因为自己做的话不仅耗时比较长，而且一旦没发酵好，就会有一股酒味或者蒸出来后是塌的。另外租房里也没有专用的蒸笼，每次一锅都蒸不下几个，得分几批蒸熟，麻烦又费电。一次只做几个的话就更不划算了。

作为福建人，一个地地道道的南方人，平常主要以米饭为食，但是对于大部分面食，我都十分热爱，尤其是馒头、包子、饺子之类的。

我小的时候，家里就时不时会自制馒头、包子和饺子。虽然外面也有卖，但就是觉得自家做的更好吃。家里每次做的时候，我都十分开心，感觉和吃到美味的大餐一样。

以至于后来大学毕业在外工作了，我还是偶尔会自己在租房里做这些打打牙祭。因为做起来比较麻烦，所以就当作是给自己的奖励。

面食中我最爱的便是饺子，谁叫它皮薄馅大呢！不管是白菜猪肉馅，还是韭菜猪肉馅，又或是葱香肉馅等等，配上酸酸甜甜的蒜酱，真是回味无穷，吃了还想吃。

自己做的饺子，自然是使劲往饺子皮里塞馅料，包到馅料都好像快要爆出来一样，一个个饺子白白胖胖丰满极了。当然，作为经验丰富的老手，可以保证不会让任何一个饺子在下水时破皮，影响外观和口感。

有时也会直接买超市里的冷冻水饺备在冰箱里，通常买的都是三鲜馅、白菜猪肉馅、韭菜猪肉馅还有玉米猪肉馅之类的。一方面可以作为自己想吃水饺却犯懒时解解馋；另一方面也可以作为忙碌时的快手食物。

馒头和包子其实也是我的桌上常客，一般都是早上买来做早餐食用。因为自己做的话不仅耗时比较长，而且一旦没发酵好，就会有一股酒味或者蒸出来后是塌的。另外租房里也没有专用的蒸笼，每次一锅都蒸不下几个，得分几批蒸熟，麻烦又费电。一次只做几个的话就更不划算了。

一般也是会有这样的一些东西，但是最多的应该就属于米饭，因为每个地方的特产是不一样的，所以他们那边基本上都是会种植一些水稻。
北方一般都吃一些包子，馒头，面条，但是南方大部分都是会吃一些米饭，因为他们本身饭量相对来说也是比较小的，所以我觉得他们吃米饭可能就是和他们的身材也是有很大的联系，因为吃米饭不怎么容易发胖，所以这样的东西其实营养还算是比较充足的。
一般他们那边就是种植水稻为主，因为每个地区的特色是不一样的，而且北方大部分都是种植一些玉米，小麦或者一些其他的东西，所以也别方向的来说，种植的东西可能会比较丰富一点，而且南方大部分都是会种植水稻，所以他们肯定是吃大米比较多一点，而且那边也是会吃很多鱼肉，所以这样也是会和自己其他特色有很大的联系。
其实都算是比较正常的，而且他们也是会吃一些其他的东西，比如说包子，馒头，面条或者一些其他的东西，当然也是会吃的，但是他们吃的可能相对来说比较少一点，他们的主食会以米饭为主，所以其他的东西我觉得可能偶尔也是会接触一下的。
现在买东西基本上都算是非常方便的，所以这样的东西基本上都算是可以买到的，而且有的时候也是可以去挑选自己喜欢的一些东西，每一个人的口味肯定也是不一样的，虽然它们生长的南方，但是有很多人可能也是比较喜欢吃面食，所以我觉得这个和自己的一些口味也是有很大的联系。
不管怎么样，我觉得都是可以去注意一下的，因为她们吃这样的东西，我觉得可能也是会和自己的生活相联系，不一定每天都要吃米饭，但是我觉得完全是可以改善一下的。
所以我觉得即使都算是比较正常的，因为感觉南方人吃米饭为主，但是其他东西肯定也是会有一些接触的，所以现在基本上都是会慢慢的改善，也是会提升自己的生活状态。

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刚察县18638274545： 南方人早餐都吃什么? - ？
仁利马来： 都说早吃饱 午吃好 晚吃少 最有营养的早餐是 一杯牛奶,鸡蛋和面包片. 最后来点水果蔬菜沙拉什么的. 午饭应当吃的好一点 不要随便应付了事, 最好荤素搭配加个汤什么的. 如果想增肥的话吃油稍微多一点. 至于晚饭就像上面一样 不要吃太多 吃得少一点. 清淡点. 增肥是循序渐进的一个过程. 要慢慢来 急不得. 饭后半小时再来点水果什么的,确保营养均衡. 祝你增肥成功!!

刚察县18638274545： 为什么南方人这么喜欢吃面食 - ？
仁利马来： 面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国主要有:面条、馒头、拉条子、麻什、烧饼、饺子、包子等,西方有面包、各种烤饼等,种类繁多. 南米北面我国南北方的饮食习惯不同.南方人爱米饭,北方人喜面食,其实这与南北方的农业生产结构不同有关.我国南方的气候高温多雨、耕地多以水田为主,所以当地的农民因地制宜种植生长习性喜高温多雨的水稻.而我国北方降水较少,气温较低,耕地多为旱地,适合喜干耐寒的小麦生长.所谓“种啥吃啥”,长此以往,便养成了南米北面的饮食习惯.

刚察县18638274545： 南北地区饮食习惯各是什么？
仁利马来： 南北方的饮食习惯还是有很大差异的,我就深有体会,以前在山东,吃饭都是稀饭,面汤,小米粥,大米粥,然后吃馒头,烧饼,煎饼什么的,还有水饺,包子,面条.现在来到南方,每天都是大米,真有点消受不起了,在我们那偶尔吃一次感觉还不错,可是天天吃那就不行了,而且水稻的营养价值没有小麦高,也不好消化,知道吗?还有就是不是山东人的饮食习惯有别与北方,而是代表北方.

刚察县18638274545： 我国不同地区,人们的饮食习惯不同,北方人与南方人的主食有何不同?？
仁利马来： 大体来说是北方馒头南方米饭,包子来说北方是大包子,南方多是小笼包,南北方都吃饺子,面条北方以煮面、手擀、刀削、(粗面)拉面为主.南方有凉面、炒面、杂面等.另北方山东部分地区还以煎饼为主食.

刚察县18638274545： 南方人爱吃馅饼吗? - ？
仁利马来： 江苏人确实爱面食 不过饼馅之类的较少 主要是饺子 面条 包子 年轻人不爱吃这些 因人而异

刚察县18638274545： 南方人早餐都吃什么?？
仁利马来： 南方人主要吃米线,面条,包子.你要想做早餐就往这些发展,我是云南人.

刚察县18638274545： 南方人的饮食特点 - ？
仁利马来： 喜欢吃白米饭 馒头不感兴趣,偶尔来一个还可以 小笼包子还是满喜欢的,很多人早饭喜欢吃 现在南方人有的也很 喜欢吃辣了, 但一般的不太会吃,也不喜欢吃香菜 点心,有年糕,汤圆,馄饨 喜欢吃海鲜,蔬菜 自己家的话,喜欢三菜一汤, 其实现在南方北方都挺融合的 我们出去吃饭的话,还特意点北方的菜吃,因为在家,自己不会做北方菜,北方的菜还是满好吃的,比如小鸡顿蘑菇~锅包肉~~

刚察县18638274545： 北方人也喜欢吃南方的小笼汤包,为什么南方人却很难喜欢上北方的包子和馒头?？
仁利马来： 这是南北的饮食习惯上的差异吧,因为北方人以面制品为主食,所以南方做的包子馒头他们肯定喜欢吃;而南方人习惯吃大米饭和米粉类的食品了,不过也有很多喜欢吃包子馒头的,如广式叉烧包,杭州小笼包,云南破酥包,都很好吃.

刚察县18638274545： 我是南方人,三餐吃包子馒头面条作为主食,这样好吗?或者是燕麦.. - ？
仁利马来： 可以的啊,如果可以,你自己也可以烧菜吃的,以前我也在北方待了3年,跟你差不多,有时候就下馆子吃米饭