小油菜是上海青吗
是
小油菜是上海青，上海青是小油菜的学名。小油菜还有很多种叫法，像青菜、小青菜、汤匙菜、小白菜等，叫法虽不同，但是同一种菜。小油菜叶少茎多，茎呈现汤匙状，整株束腰而整齐，耐寒性也很强，是冬季可口的蔬菜，冬天打过霜后吃，味道更为清甜。小油菜有大量的钙含量，所以常吃可以补钙。除了富含钙外，小油菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质镁和维生素K，而蛋白质含量较高的鸡皮和多糖丰富的香菇都富含有助于促进钙吸收的维生素D，与富含钙镁的绿色蔬菜在一起堪称补钙绝配。
上海青是十字花科的植物，属于芸薹变种，一年在规定的时间内种植，在特定的时间就可以看到有售卖的，是一种营养价值比较高的蔬菜，是深受人们喜爱的。
小油菜好吃的炒法
1、准备半斤小油菜，首先要把小油菜掰成一片片的油菜叶，然后用清水仔细的洗干净，放在一个盆中备用。准备好要用的猪油，把装猪油的大碗放在炒锅旁可以随时使用（一般家庭制作好的猪油都是放在一个大碗中，而且碗中的猪油都是冷凝后的猪油块）。
2、起炒锅，开大火，从盛放猪油的大碗中舀出两汤勺的猪油块放入锅中，用大火加热1分钟左右的时间，锅中的猪油块就会都化开，在锅中呈现出清油的状态。
3、再经过30秒左右时间，锅中的猪油就会被加热到开始冒烟，把准备好的小油菜都倒入锅中，用锅铲均匀翻炒1分钟的时间（油菜一开始倒入锅中，会显得比较满，耐心的翻炒，油菜叶中的水分会逐步被炒出来，叶子也会缩小），向锅内添加三分之二汤勺的食用盐和半汤勺白糖，再继续翻炒1分钟后即可关火、出锅。
这个菜比较清淡，过程中除了盐和糖外没有再添加其它的调料。虽然所用调料很少，但用猪油炒出来的小油菜色泽翠绿，口味清香，还略带清甜的味道，很是清新。需要注意，要全程都用大火翻炒，在加完盐之后，不用炒太长的时间（最多也就1分钟时间）。小油菜本身很容易能被炒熟，只有用的时间较短，才能确保小油菜中的水分没有太多的流失，吃起来口感才会脆嫩，才会鲜香。如果喜欢口味重一些，可以适当地增加一些干辣椒、花椒和葱蒜来增加味道。
这道猪油炒小油菜主要食材就是小油菜，用提前熬制好的猪油来烹炒，全程大火处理，步骤简单明确，所用时间非常短，从配菜到出锅也就需要不到5分钟时间，算是家常菜中的快手菜，适合随时烹炒，不受时间限制。因为没有加入很多调料，这样炒出的小油菜虽然清淡但富含肉香，很适合家庭所有成员的口味。
上海青是油菜吗
上海青是油菜吗上海青不是油菜。油菜和上海青是不同的两种蔬菜，品种上来看就有区别。上海青是油菜的其中一个品种，浙江附近地区会将上海青称为小青菜或者青菜，而在北方地区人们会叫上海青为小油菜，油菜包含很多品种，上海青只是其中的一个品种。上海青和油菜的相同之处油菜和上海青虽然是两种不同的...
油菜和上海青是一种菜么?还是不同的称呼呢?
不是,油菜是油菜上海青是上海青,油菜是成熟以后做植物油的,(四川人俗称"菜子"),上海青它只是一种青菜!油菜是不能当青菜炒的,因为它有一种闷人的味道,它们的长像也是有天差地别的.
上海青和油菜是同一种植物么?
1. 上海青和油菜通常被视为同一种植物的不同称呼。2. 上海青，又称油菜，是一种在华东地区特别是上海周边广受欢迎的小白菜品种。3. 上海青属于十字花科，是油菜的嫩茎叶变种，原产于中国，以其深绿色叶片和白色根茎著称。4. 这种蔬菜在中国南北各地均有种植，四季不绝于市。5. 上海青以其丰富...
油菜和上海青的区别
油菜和上海青在品种上有区别，上海青是油菜的其中一个品种，它的叶少茎多，茎很肥厚，油菜一般会细长一些，它们的食用价值都很高，在中国是很常见的蔬菜，种植油菜和上海青都比较适宜在春秋季节进行。油菜与上海青有什么区别 1、品种区别 油菜和上海青在品种上有区别，上海青是油菜的其中一个品种，浙江...
上海青和油菜是同一种植物么?
上海青和油菜是同一种植物。详细介绍：上海青是上海和周边地区一种很受欢迎的小白菜，别名也叫油菜，它的特点是叶子呈现绿色，而根部是白油油的。上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。上海青的营养素含量及其食疗价值...
油菜和上海青有什么区别?
每个地区的说法不一样，上海青又叫上海白菜，是属于上海一带华东地区非常常见的一种小白菜的品种，我们首先来介绍一下油菜，油菜又叫油白菜属于十字花科的一种原产于中国，油菜的净的颜色比较深，帮如白菜，花朵为黄色，农业学上将植物中种子含油的多个物种统一称为油菜。油菜一般生长在我国气候环境比较...
上海青为什么叫上海青
上海青就是我们俗称的小白菜或者小油菜，因为在上海乃至华东地区属于最为常见的小白菜品种，所以也叫作上海青。上海青是十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物。因为是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，所以叫上海青。上海青茎直立，有分枝；基生叶为倒卵形、长椭圆形，全缘或有圆齿或波状齿，...
油菜是上海青吗
油菜不是上海青。油菜是用来结籽榨油的一种油料作物，上海青是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种，两者本质是不一样的，但大多数北方人会把上海青这类叶片光滑、叶柄厚、色呈深绿色的菜称为油菜。
上海青是油菜吗
上海青不是油菜。上海青：基生叶呈倒卵形或宽倒卵形，为深绿色，基部渐狭成宽柄，全缘有不明显圆齿或波状齿。下部茎生叶和基生叶类似，基部渐狭成叶柄。上部茎生叶呈倒卵形或椭圆形，基部抱茎，两侧有垂耳，全缘。油菜（芸薹）：芸薹基生叶和下部茎生叶呈琴状分裂，先端裂片呈长卵圆形或长方状圆形。茎...
上海青和油菜的区别
上海青和油菜的区别 上海青和油菜在植物学特征、口感和烹饪方法上有明显的不同。1. 植物学特征 上海青：上海青，又称上海白菜或苏州青，是一种小白菜品种。它的叶片呈深绿色，叶柄较长且白嫩，整株植物较为矮小。油菜：油菜，通常指的是欧洲油菜或芥菜型油菜，是一种油料作物。其叶片颜色较浅，呈黄...
纵阅氢化： 小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种
习水县15721176043： 油菜和小油菜的区别小油菜又叫上海青,油菜又叫油白菜.查两者的营养素成分也不一样.可是具体从形态上有什么区别呢? - ？
纵阅氢化：[答案] 因为上海青实际是白菜的变种,所以看起来菜帮子的部分很白,帮和叶子比分比较明显.但油菜的菜帮子不像上海青那么白,也有些发绿,颜色跟叶子相比差别不是很大.不过这是我自己总结的,不能作为鉴定植物的依据.
习水县15721176043： 小白菜 油菜 上海青 是一样的吗 - ？
纵阅氢化： 不一样,小白菜颜色比上海青浅,油菜也不一样.
习水县15721176043： 上海青和油菜是一回事吗 - ？
纵阅氢化： 这个是每个地方的的说法不一样而已. 北方: 油菜在北方小伙伴的眼中就是那种叶子光滑的,和小白菜有明显区别的那种统称油菜. 在北方,那种叶柄特别厚的叫做奶油菜,上海青在北方小伙伴眼中就是奶油菜,下部特别厚. 南方: 南方的油...
习水县15721176043： 油菜是青菜吗和上海青是一样的吗 - ？
纵阅氢化： 油菜是青菜,和上海青是一样的;江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜,苗小、质地松软,后感滑腻,泡松,略甜.东北地区称油菜,小青菜,为一年生草本,茎、叶用蔬菜,颜色深绿.性喜冷凉,抗寒力较强,种子发芽的最低温度...
习水县15721176043： 台湾的小油菜是大陆的什么菜 - ？
纵阅氢化： 这种很普遍的蔬菜,大陆名称也很多,上海青,青菜,小白菜,小油菜... 台湾也很多叫法,比较常称为青江菜,而不是小油菜.
习水县15721176043： 上海青是不是就是小白菜?小白菜是不是就是油菜? - ？
纵阅氢化： 上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的. 上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用上海青是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种以...
习水县15721176043： 上海青菜与油菜 - ？
纵阅氢化： 如果你问的是上海青 上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的. 上海青的特点就在于长的光明磊落,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用.上海青的个头不大,...
习水县15721176043： 这叫做什么菜? - ？
纵阅氢化： 上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种.江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”.上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦...
习水县15721176043： 小青菜的别名是不是叫油菜? - ？
纵阅氢化： 油菜 不太清楚你具体是哪个 油菜花的油菜还是油麦菜的油菜 油菜花就是可以榨菜油的 油麦菜就是像莴苣一样 小青菜又有几种 一种是上海青 一种是小白菜 大概就这样
