舌头鱼怎么处理更干净省力？

~ 舌头鱼，又称舌鳎，是一种常见的海鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而受到人们的喜爱。然而，舌头鱼的处理过程却让许多人感到困扰，因为它的鳞片细小且紧贴皮肤，不易清理。下面，我将详细介绍一种既干净又省力的舌头鱼处理方法。
首先，我们需要准备一些工具，包括一把锋利的刀、一只大碗、一双手套和一块干净的布。这些工具将帮助我们更好地处理舌头鱼。
第一步，杀鱼。这是处理舌头鱼的第一步，也是最重要的一步。我们需要迅速而准确地切断舌头鱼的脑部和脊髓，使其立即死亡，以减少其痛苦并保持肉质的新鲜。这一步需要一定的技巧，如果你不确定如何操作，可以请教经验丰富的鱼贩或者观看相关的教学视频。
第二步，去鳞。舌头鱼的鳞片细小且紧贴皮肤，因此我们需要用刀背从尾部向头部方向刮去鳞片。在刮鳞的过程中，我们需要注意力度，以免伤到鱼肉。此外，我们还需要戴上手套，以防止手部被鳞片划伤。
第三步，剖腹。我们需要在舌头鱼的腹部切开一个口子，然后用手将内脏取出。在这个过程中，我们需要注意不要破坏鱼肉的结构，以保持其完整性。
第四步，清洗。我们需要将处理好的舌头鱼放入大碗中，加入清水，然后用布轻轻擦拭鱼身，以去除残留的鳞片和内脏碎片。在清洗的过程中，我们需要注意水温，以免影响鱼肉的口感。
第五步，检查。我们需要仔细检查处理好的舌头鱼，确保其表面无鳞片、内脏碎片和其他杂质。如果发现有问题，我们需要及时处理，以保证鱼肉的清洁度。
总的来说，处理舌头鱼需要一定的技巧和耐心，但只要我们按照上述步骤操作，就可以既干净又省力地处理好舌头鱼。在处理过程中，我们需要注意安全，避免手部受伤。此外，我们还需要注意卫生，避免鱼肉受到污染。只有这样，我们才能享受到美味的舌头鱼佳肴。

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霍城县18534813329： 香煎舌头鱼做法图解 ？
殳哗比佳： 1、将舌头鱼收拾清洗干净,主要是去除内脏.清洗干净后沥干水.2、放入适量胡椒粉或五香粉、料酒、姜末、葱花、盐,搅拌均匀,腌制半个小时左右.3、在盘子里准备适量面粉备用.锅烧热,放入适量油,油烧温热.将鱼裹上(或铺上)面粉.4、鱼裹上面粉后放入锅内,裹一条放一条到锅内,铺满锅.5、盖上锅用温火煎.6、待锅底面微黄后,翻过来煎另一面.7、两面煎好后即可出锅食用.

霍城县18534813329： 舌头鱼的鱼皮怎么去除 - ？
殳哗比佳： 先去鱼骨,不要舍不得鱼骨上的肉,稍微多一点才好去.当然,鱼一定、必须要新鲜.去完骨的鱼,鱼皮向下,刀在鱼皮和肉之间开口,刀放平,压住皮,然后用点力慢慢的扯出鱼皮.鱼肉就留在刀上了.

霍城县18534813329： 舌头鱼的做法,舌头鱼怎么做好吃,舌头鱼的家常 - ？
殳哗比佳： 准备材料:龙利鱼 1条、葱 10克、姜 10克、香菜 10克、油 2勺、盐 适量、蒜 2个、红烧汁 1勺、啤酒 适量、酱油 适量 一、第一步用刀将葱姜蒜切好,放旁边备用,如下图所示. 二、然后将舌头鱼清洗干净去鳞,切成两半,如下图所示. ...

霍城县18534813329： 牛舌头鱼怎么做好吃 ？
殳哗比佳： 1、主料:牛舌头鱼1000g.2、辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、面粉适量、酱油适量、鸡精适量.3、将鱼处理干净用水洗净备用.4、将鱼倒入盆中放入葱姜酱油鸡精搅拌入味60分钟.5、将鱼沾上干面粉.6、锅里加油烧热.7、将鱼慢慢放入油锅里小心别烫着.8、将鱼炸至两面成金黄色.9、将鱼捞出控油.10、将鱼装在盘里端上桌子即可享用.

霍城县18534813329： 炸舌头鱼怎么做好吃 - ？
殳哗比佳： 炸舌头鱼的制作步骤:1. 舌头鱼去头去皮,清洗干净(可以不去皮).2. 加入少量的盐,孜然粉,胡椒粉,生粉抓匀,腌制两个小时.3. 坐锅热油.4. 热到五六成热的时候下鱼炸,我先下了一条试了下温度.5. 油温合适了就多下几条炸.6. 炸至金黄,婆婆说不想吃火大的,所以炸的颜色浅些.7. 捞出沥油.8. 装盘开吃啦.

霍城县18534813329： 哪种鱼清蒸好吃又营养 ？
殳哗比佳： 1、鳜鱼.早在古代,就有诗人用“桃花流水鳜鱼肥”赞颂鳜鱼的肥美,也说明了鳜... 而最重要的是它腥味非常轻,只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就可以上盘进行...

霍城县18534813329： 舌头鱼怎么辨认好坏 ？
殳哗比佳： 1、舌头鱼就是龙利鱼.看颜色.龙利鱼柳的颜色以白色为佳,雪白的龙利鱼一定是最新鲜的,颜色偏粉的次之,如果颜色发黄的则不建议购买,放置时间过久了.2、看厚度.有机会可以买到整条没有脱皮的龙利鱼的话,一定不要错过,如果是那种冷冻鱼柳,龙利鱼片一般比较扁平,而巴沙鱼片则偏厚.3、看价格.价格是最直接的展现,真龙利鱼的价格普遍比较贵,大概在30-50元左右,而巴沙鱼要便宜很多,大概10元左右就可以买到1斤,当然不同的地区价格行情也不太一样,不要为了图便宜而买错产品.

霍城县18534813329： 大舌头鱼怎么做好吃 ？
殳哗比佳： 1、材料:舌头鱼750克.2、调味品:芝麻油、生鸡蛋、生抽、小麦面粉、葱、香莱、姜、绍兴酒、白醋、食盐、食用油.3、先刮掉鱼鳞,再去鳃、内脏器官,用食盐、米酒、生抽拌匀称腌好.4、小葱一棵一半切细条、一半切割成段.姜拍开,香莱切割成段,生鸡蛋打在碗里搅匀称.5、炒锅内放进食用油,上火烤至六成热时将舌头鱼沾到一层小麦面粉,再挂上一层鸡蛋液,放入油中,炸至生鸡蛋熟时捞起来.6、勺内放食用油,爆锅葱段、姜,待炒成香气后,放入米酒、老母鸡汤、盐煮沸、去掉白沫子,再放进炸好的鱼,旺火烤开,改成微火炖10分钟.7、最终旺火烤至大好炒糖色,添加白醋、芝麻油,盛入盘里,撒上葱丝、香莱即成.

霍城县18534813329： 舌头鱼是龙利鱼吗 ？
殳哗比佳： 1、舌头鱼是龙利鱼,一般龙利鱼是舌头鱼的学名.2、舌头鱼的内脏团小,出肉率高,肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,具有特殊的芳香味道,属于高蛋白、低脂肪、富含维生素和胶质的优质比目鱼类,被列为我国传统名贵鱼种.3、舌头鱼作为优质的海洋鱼类,其肉质饱满细嫩,入口清香回甘,无论香煎还是其他红烧之类的做法,都能在餐桌上大放异彩.特别值得一提的是,只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,吃起来味道真是棒极了.

霍城县18534813329： 舌鳎鱼做法 - ？
殳哗比佳： 你说的是舌头鱼吧 是扁的 象舌头一样 家常焖舌头鱼 : 首先你要把舌头鱼两边的皮撕下来 在把内脏去掉 洗干净在改上鱼网刀 然后在把鱼用开水烫一下备用锅里加油 小川椒段 葱 姜 蒜片 大料爆锅 在把鱼放到锅里 然后在放料酒 加水《根据鱼的多少加水》在放老抽 盐 味精 白糖用小火焖至鱼入味即可出锅装盘 在鱼上撒上葱花香菜 . 还可以做红烧 干烧 红焖