大余县美食
酒糟鱼、大余县芋荷、荷包胙、梅城肥鸡、香芋扣肉、霉豆腐、南安板鸭、大余烫皮等。
1、酒糟鱼：酒糟鱼是大余一道经典名菜，在每年冬至前后选用优质的草鱼处理好，以细盐、米酒腌制，通过十余天的发酵，直到渗出的卤水漫没鱼片，直到鱼肉呈现枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，酒香迷人。
2、大余县芋荷：腌制后的芋荷梗能够清炒，也能调配鸭杂、大肠等，滋味独具匠心，在大余基本是家家户户都离不开的一道美食。
3、荷包胙：荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜，它具有荷叶的幽香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。
4、梅城肥鸡：梅城肥鸡是一款江西大余的特征传统名菜，归于赣菜。梅城肥鸡以制做精密，外形完好，香气扑鼻，肉质烂嫩，整只上桌而闻名。此菜色泽微黄，香气扑鼻，滋味稠密，表面完好，质地软嫩，美观大方，是有名的佐酒好菜。
5、香芋扣肉：食材选用五花肉切成约0.5公分厚，煮成多半烂后油炸。香芋头也切同肉相同厚度油炸成金黄色，与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料，吃起来味香、不腻、爽口。肉皮金黄，香芋雪白，黄白相间，形成龟背，外观美观，而肉食不腻，芋嚼鲜美，香气扑鼻，回味无穷。
6、霉豆腐：大余霉豆腐也是大余的一道传统特征菜，每到冬季，农村几乎每家每户都会做霉豆腐。大余霉豆腐的做法是将豆腐切成小方块，等其发霉后，稍微清洗一下，蘸上各种调料，封装起来，放置一段时间就成霉豆腐也叫腐乳。
7、南安板鸭：板鸭又名泡腌，是南安镇的传统特产，更是南安春节待客的一道美味和馈赠亲友的上乘礼品。南安人家做的板鸭肉嫩骨脆香润，鸭油丰满不腻、味香可口留齿，是腊味中的上品。
8、大余烫皮：烫皮是赣南客家人的特征食物，特别是新城烫皮，更是家喻户晓。做法也很简单，将大米用井水浸泡一天，打成米浆，然后准备两个簸箕，用来蒸。最好用大锅蒸，两个簸箕互相换着来，大锅的里边放了多半锅的水，然后放了一个用稻草圈住的竹编，防止簸箕进水，蒸3-5分钟就能够出锅了。
盂县特色美食
盂县大碗面是盂县经典的特色美食之一，选用当地新鲜面粉，加入多种荤菜、素菜等配料，经过特殊的烹制工艺而成。香浓可口，汤汁浓稠，是一道极具特色的美食佳肴，让人回味无穷。8. 盂县狗肉汤：美味独特，营养丰富 盂县狗肉汤是当地传统美食之一，选用当地的特色狗肉和多种中草药等精制而成。肉质鲜嫩，口感...
盂县特色美食
盂县特色美食有：粉条豆腐丝、抿圪斗、飘抿曲、糊嘟、枣介糕。1、粉条豆腐丝：粉条豆腐丝是用炸豆腐丝和粉条做成，阳泉红白事宴席上都少不了这一道粉条豆腐丝。2、抿圪斗：抿圪斗是山西阳泉地区传统的主食，造型独特，深受阳泉人民喜欢，是餐桌上不可缺少的一道主食。3、飘抿曲：飘抿曲又称小河捞，绿...
在盂县藏山风景区两日游,有哪些不能错过的特色美食?
在盂县藏山风景区两日游，除了欣赏美景外，品尝当地的特色美食也是一大乐趣。以下是一些不能错过的特色美食：藏山豆腐脑：藏山豆腐脑是当地非常有名的特色小吃，以嫩滑的豆腐脑和鲜美的汤汁为特点。豆腐脑口感细腻，汤汁味道浓郁，配上葱花、香菜等调料，让人回味无穷。藏山烤全羊：藏山羊肉质鲜嫩，烤全羊...
盂县小吃有什么好吃的
第二种是盂县手撕糕。这道小吃很受年轻人的喜爱。手撕糕的做法是将玉米面和小麦面混合制成糕点，然后撕成小块，再炸至金黄色，口感酥脆。这道小吃还可做为早餐或下午茶点心。第三种是盂县杂酱面。这道小吃也是盂县的特色美食之一。它的口感软烂，味道特别鲜美。杂酱面的做法是在煮好的面里加入芝麻...
盂县美食
1、椒叶窝窝：盂县特有的美食，做椒叶窝窝主要原料是花椒叶。2、枣介糕：遇上结婚这样的喜事，这道美食在饭桌上是不可或缺的。3、山药丝饼：主要用料是辣椒粉与花椒粉，过程中不需要加面粉，用山药丝制作而成。4、盂县卤土豆：是山西阳泉孟的特色菜肴，有独特的做法、悠久的历史。5、黄瓜干：盂县的...
盂县好吃的小吃
第一款小吃是盂县酥汤面。酥汤面是盂县最具特色的食品之一，酥脆的面块、鲜美的汤汁，再加上一些鸡蛋、香肠、葱花等佐料，让这道小吃成为了盂县受欢迎的一道美食。如果你来盂县，一定不要错过这道小吃。第二款小吃是盂县葱油饼。盂县葱油饼外皮烤得金黄酥脆，内馅包裹着鲜香的切好葱花，是一道简单好吃...
制作盂县卤土豆的精髓是什么?
盂县卤土豆是山西省阳泉市盂县的一道具有地方特色的传统美食，以其独特的口感和浓郁的风味深受人们喜爱。制作盂县卤土豆的精髓主要体现在选材、烹饪技巧和调料搭配等方面。首先，选材是制作盂县卤土豆的基础。优质的土豆是这道菜的灵魂，盂县的土豆质地细腻、口感鲜美，是制作卤土豆的最佳选择。在挑选土豆时，...
有哪些烹饪方法可以提升盂县卤土豆的味道?
盂县卤土豆是山西省阳泉市盂县的传统特色美食，以其独特的风味和醇厚的口感而闻名。要提升这道菜的味道，可以从以下几个方面着手：选材讲究：选择适合卤制的土豆品种，如黄皮红心或黑土豆，这些土豆质地粉糯，适合长时间炖煮。同时，确保土豆新鲜无损伤，这样卤制出来的土豆口感更佳。卤水调配：卤水的调味...
阳泉市有什么特色美食 山西阳泉十大美食
6、盂县卤土豆 盂县卤土豆是山西盂县的传统名吃，具有独特的口感和风味。盂县卤土豆以土豆为主料，搭配花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等多种配料制作而成。土豆经过煮炸后酥脆可口，配合多种调料的卤水，使土豆吸收了浓郁的香味和味道。7、平定豆叶菜 平定人自古以来...
盂县哪的饭店好吃
盂县哪的饭店好吃盂县位于山西省晋城市的西南面，是一个历史悠久的古县城，闻名遐迩的美食让盂县又多了一份魅力。这里有着丰富的特色美食，吸引了不少游客前来品尝。那么，盂县哪的饭店好吃呢？第一家饭店是“翠香源”，这是一家拥有十几年历史的餐厅，主营山水菜和盘菜。这里的菜品做工细腻，口味鲜美...
屠亚牛黄： 检举多味花生先后荣获全国10余项大奖,南安板鸭被誉为“腊中之王”,南丰芋荷、良生汤皮、粉皮、黄元米果等传统风味小吃及果蔬脆片、蔬菜软糖等绿色食品倍受青睐,“赣良”牌黑人啤酒在新加坡被评为国际金奖.南安板鸭:以色、香...
改则县18155544061： 烫皮是什么?？
屠亚牛黄： 烫皮是赣南客家人的特色食品.特别是大余人更是钟爱,家家户户都做的小吃食品 它不但是过年过节家家户户回礼佳品,还是当地办酒席做好事时必备食品. 制作此食品的最佳时间为秋天,制作过程如下: 1、先把粳米提前一天浸泡,加入干...
改则县18155544061： 来说说大余哪个饭店的菜最好吃吧? - ？
屠亚牛黄： 我还是觉得赣州那里人做的菜好吃~~~最喜欢吃那边做的菜,够味~~~
改则县18155544061： 江西赣州大余有哪些好玩的、好吃的? - ？
屠亚牛黄： 好玩的有丫山古寺、梅关古驿道等;吃的有南安板鸭、汤皮、米冻等
改则县18155544061： 大余鹅王煲哪里能吃到？
屠亚牛黄： 呵呵,梅岭不是大余的,那是属于广东省,鹅王要本梅岭的好吃,南雄的也可以,广州到是有个地方能吃,只是味道没多地道,只能解解馋吧
改则县18155544061： 南安什么菜好吃? - ？
屠亚牛黄： 南安的餐饮以闽南风味为特色,对中国各大菜系兼容并蓄,内容包括家常风味、传统风味以及创新口味,并采取不同的烹饪技术,满足人们不同口感的要求,同时注意荤素兼顾,营养搭配合理.以烹制生猛海鲜、蔬菜素菜、风味小吃著称.生猛...
改则县18155544061： 如果你是外商来到大余,你会为大余的什么感到惊叹? - ？
屠亚牛黄： 一外地朋友说:“你们那里的是步行街吗?” .
改则县18155544061： 赣州大余有什么特产?？
屠亚牛黄： 烫皮,芋荷干
改则县18155544061： 赣州大余特产 - ？
屠亚牛黄： 多味花生,南安板鸭,南丰芋荷、良生汤皮、粉皮、黄元米果, 南酸枣膏,脐橙.这些都是哦!
改则县18155544061： 谁知道南安烫皮是什么样的?好吃吗?算美食吗?？
屠亚牛黄： 膨化食品 象薯片那样的 不过口味还不错 大蒜味的吃着满有味道 在大余县的饭店吃饭 等菜的时候都会上这个东西的 还有一种叫做月亮巴的
