怎样蒸玉米窝头好吃？

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比蛋糕都好吃的果丁甜窝头

窝头含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，低脂肪，能够预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生，黄豆中还含有大豆卵磷脂，食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆！

我们需要准备，玉米面500克，黄豆粉250克，白糖200克。

果脯20克，瓜条20克，京糕20克，苏打5克

做法:

1、将果脯，瓜条，京糕切成小丁待用。

2、将玉米面，黄豆粉放入盆内，加入白糖，苏打水(苏打放碗里加少许清水溶解搅拌均匀)，加温水和成能成型的面团，在把果脯，瓜条等拌入和均匀，手蘸凉水，做成大小合适的窝头生坯待用。

3、待蒸锅上汽时，把窝头放入笼屉用旺火蒸20分钟，松软香甜，营养丰富的窝头就可以出锅了！

制作要领:

玉米面加入豆粉，苏打才能使窝头暄软，加水量视窝头能成个就OK！

怎样蒸玉米窝头？

看过一篇对广西长寿乡巴马那里的人们长寿研究的文章，说是那里的人经常吃玉米相关的食物，加上那里与世隔绝的环境，所以那里的人普遍都很长寿，玉米属于粗粮，而粗粮最养人了，现在很多人也会刻意去吃用玉米的做成的食物比如玉米粉粥、玉米窝窝头，玉米窝头怎么蒸呢？

一、制作玉米窝头

用晒干的玉米研磨成粉末，把粉末放到大盆里，浇上开水慢慢地把玉米粉揉成团，光吃玉米粉味道很淡，可以在开水里放入白糖，白糖融化成糖水，再浇到玉米粉上搅拌，玉米粉完全湿润成团后，开始捏成窝头形状。

二、蒸馒头

在托盘上涂一层薄薄的花生油，把制作好的窝头放到托盘上，蒸锅里放水，水量不要超过隔水工具，防止水沸腾浸泡到窝头，如果没有工具，可以放几个碗在水中当做垫子，再把装有窝头的托盘放在上面，盖好锅盖就可以开火蒸馒头了。水沸减小火慢蒸20多分钟，窝头就熟了。

比起用玉米粉做窝头，个人更喜欢用玉米粉做成粥。

怎样蒸玉米面窝头好吃。

蒸玉米面窝头好吃，很简单。玉米面，黄豆面，小苏达是必要的。其它就随便放，想吃什么口味就放什么东西既可。放果料，枣，莲子，糖，菜末，食盐等等都可以放些。玉米面和黄豆面的比例根据个人的口感可适当的调整。玉米面一定要比黄豆面多许多才好。小苏达根面的多少适当放少许。

不过在制造过程中，一定先把面和好，要和的干一些，和好面后要醒面1小时以上，等面的颗粒充分吸收水分后再蒸。这时看面如果发干再加些水既可。如果面开始和软了，蒸时再加干面，这样蒸的窝头就很难吃了。

如果按这种方式做，就是蒸菜团子，皮二三毫米厚，熟后冻上再热它皮都不会裂，好吃。

说到这刚说一半，其实更重要的是制做方法，和面要手指分开绞和，不要给面过多的挤压，手感是观见。不论是男同志，还是女同志，有劲使不上。方法相同，每个人的手感不一样，蒸出的窝头一定不一样。

所以要多实践，找出最好手感，蒸出最好吃的窝头，那才是最成功的。

现在农村很少有做和吃窝头了，偶尔会做点尝尝。具体做法如下。

莜面用开水烫熟，加入适量玉米面，搅拌均匀，揉好醒发半小时。胡萝卜丝和白菜丝焯水备用。待面醒发好后，把胡萝卜和白菜丝拌入即可做窝头，做好上笼蒸半小时即可。各位可做下尝尝，尤其对便秘者来说是很好的主食。

玉米窝窝头，相信很多人都有吃过吧。它的营养价值是很高的，特别适合男女老少一起食用。玉米窝窝头看起来复杂，其实做起来还是挺简单的，想知道怎么做吗？那就一起来看看吧。

玉米窝窝头

菜谱做法

1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀，白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑

2、分成4份搓圆，做成窝窝头状

3、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟

玉米窝头金黄蓬松，香味浓郁，香甜可口，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃实惠，蒸玉米窝窝头， 配方那个比例要掌握好，和面、醒面、二次醒发等每一步都很重要。

玉米面大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的，玉米面是一种非常好吃的粗粮，我们这里自己家都会种玉米，玉米磨碎后，玉米糁用来煮粥，玉米面用来蒸窝头、烙玉米饼等，非常好吃，玉米窝窝头也是我的最爱，每次蒸馒头的时候都会蒸上一点，下面就来分享一下怎样蒸玉米窝头好吃。

一、蒸玉米窝头好吃小技巧

1、蒸玉米窝头每个人的做法都不一样，主要是配方比例要掌握好，和面的时候，玉米面用开水烫面，加入一点白面粉，做出来口感更好，一定要晾凉至不烫手，再加入酵母粉，不然酵母粉就会被烫死，面就发不起来了。

2、面一定要醒发好，窝头坯做好后，一定要进行二次醒发，这样做出来的窝窝头蓬松暄软，窝头的蒸制时间根据大小来决定，蒸好后要焖5个分钟再开盖，这样做出来的窝头蓬松暄软口感更好。

二、蒸玉米窝头的做法

1、准备食材：玉米面350克、白面150克、酵母粉5克、白糖10克、开水200克、温水80克

2、盆里加入玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成没有干面粉，晾凉至不烫手，加入白面粉，再加入白糖和酵母粉，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。

3、面醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉搓排气，揉成长条状，分成大小均匀的小剂子，把小剂子先整理成馒头模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖。

4、全部做好后，盖上干净的布，醒发半个小时，蒸锅里加入水，把做好的窝窝头放进去，不要挨得太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸15分钟，焖5分钟就可以了，玉米窝头就做好了。

总结：玉米窝头就做好了，蓬松暄软，玉米香味浓郁，香甜可口，非常的好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以蒸出好吃的玉米窝头，喜欢的可以试试。

玉米面3分，白面3分，鲜榆钱儿4分，加适量盐拌匀，起大火上锅蒸( — )

蒸玉米窝头，舌尖上的民间美味
提起玉米窝头，或许你会联想到儿时的香甜滋味，那是一种朴实无华的粮食香气，也是中华饮食文化中不可或缺的一抹乡土风情。今天，就让我们一起踏上蒸制玉米窝头的味蕾之旅，揭开这道民间美味的秘诀。
优选玉米，香甜之源
玉米窝头的好坏，首要取决于玉米粒的品质。选用新鲜饱满的玉米粒，粒粒金黄剔透，散发着天然的香甜味。陈旧发霉的玉米粒不但影响口感，也有碍健康，一定不可贪图便宜。
细腻粉末，口感细腻
玉米粒挑选好后，需要将其磨成玉米粉。市售的玉米粉固然方便，但新鲜自磨的玉米粉香气更足，口感也更加细腻。将玉米粒放入石磨或电磨中，细细研磨成粉末，保留玉米粒的天然颗粒感，让窝头吃起来更加有嚼劲。
比例适宜，口感平衡
玉米粉和水的比例，直接影响窝头的口感。一般来说，玉米粉与水的比例为2:1，适量的玉米粉可以保证窝头的筋道，而水分过多则容易导致窝头松散不成形。掌握水的用量，才能蒸出松软可口的窝头。
揉捏醒发，松软蓬松
将玉米粉和水混合后，需要充分揉捏至面团表面光滑不粘手。揉捏过程中，一定要有耐心，让面筋充分延展，这样蒸出的窝头才会松软蓬松。揉好的面团醒发15-20分钟，让面筋松弛，这样蒸出来的窝头才会更加暄软。
蒸制火候，恰到好处
蒸窝头看似简单，但火候的掌握却至关重要。冷水上锅蒸，大火蒸20-25分钟，蒸汽腾腾，香气四溢。蒸制的过程中，尽量避免开锅，以免锅内的热气外泄，影响窝头的口感。
巧用佐料，风味升级
蒸好的玉米窝头，蘸上一些香油或者葱花酱，味道更上一层楼。香油的醇厚香气，与玉米窝头的朴实香甜相得益彰，让人回味无穷。葱花酱的鲜美辛香，则为窝头增添了一抹爽口滋味。
品味时刻，回味无穷
新鲜出锅的玉米窝头，香气扑鼻，热气腾腾。咬上一口，松软细腻，香甜可口，每一口都令人满足。无论是搭配咸菜，还是直接食用，都能品味到玉米窝头朴实无华的美味。
温馨提示，健康享受
玉米窝头虽然美味可口，但也不宜过量食用。玉米中的淀粉含量较高，过多食用容易导致消化不良。玉米窝头热量较高，减肥人士应适量食用。

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赤环胰激： 按以下方法蒸窝头松软好吃: 一、用料玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量二、做法1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2.可以适量减少比例口感各不相同. 2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉...

稻城县15664516017： 玉米面窝头怎么蒸 - ？
赤环胰激： 时间:30-45分钟主料玉米面150g 黄豆面50g 一个鸡蛋 水180g 奶粉10g 酵母2g 玉米面窝头的做法步骤1. 将所有材料混合,水用温水.2. 搅拌成团即可.3. 室温发酵大概1小时.4. 先搓成球状.5. 面团放左手虎口处,右手大拇指按个洞,不停的转动面团,成锥子型.6. 每个窝头放一个金丝枣,水开后上屉蒸10分钟.熄火后闷5分钟,拿出. 小贴士 1窝头凉后硬,吃时热热才可以松软. 2可以加入红糖,更好看、喧腾.

稻城县15664516017： 怎样蒸窝头才能松软又好吃? - ？
赤环胰激： 玉米窝头的制作材料: 主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.

稻城县15664516017： 传统玉米窝头的做法 - ？
赤环胰激： 用料 玉米面 2 黄豆面 1 水 适量 传统窝窝头的做法 玉米面和黄豆面的比例是2:1,掺在一起,兑凉水和成面团,团成窝窝形状,上锅蒸25分钟.即可,(如果窝窝头大就多些时间)没有黄豆面怎么办?1.取黄豆洗净泡一晚.2,蒸之前,加水打成黄豆糊3,再与玉米面混合蒸.如果想吃松软一点的怎么办呢?1,用适量的酵母水和面团2,团成窝窝形状后,放入锅内发酵好后再开火蒸.如果想吃劲道一点的怎么办?1,用稍烫点的水和面,不加酵母水发酵.

稻城县15664516017： 怎样蒸窝头松软好吃 - ？
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稻城县15664516017： 玉米面窝头的做法 - ？
赤环胰激： 食材用料:玉米面 白面 牛奶[图]牛奶相克食物 白糖[图]白糖相克食物 泡打粉 菜谱做法:玉米面窝头的做法图解11.准备玉米面. 玉米面窝头的做法图解22.准备纯牛奶. 玉米面窝头的做法图解33.把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及适量的水倒入玉米面中搅拌均匀,和成用手可以握成团的程度即可. 玉米面窝头的做法图解44.用手抓起一块面团捏成圆团. 玉米面窝头的做法图解55.底部用大拇指捏出窝. 玉米面窝头的做法图解66.锅至火上加入水,并铺上笼布. 玉米面窝头的做法图解77.做好的窝头凉水上锅,大火蒸制20分钟即可. 玉米面窝头的做法图解88.瞧!充满奶香味的窝头出笼了.

稻城县15664516017： 玉米窝窝头怎么做? - ？
赤环胰激： 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.

稻城县15664516017： 请教玉米面窝头怎么做好吃 - ？
赤环胰激： 详细不了,因为本来就很简单.1.把玉米面与小苏打粉混合均匀,然后加入温水少许,使成软面团. (水量不宜过大,不粘手,落盆即散为佳)2.取面团,先用手揉成上尖底圆的圆锥形,使其表面光滑,然后在圆底中央处伸入大拇指,捅成空洞,以便蒸汽升入.如此类推,照此做成窝头,一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成.喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面.不过数量都不要多,否则喧宾夺主.我每个星期吃两次.不过我不喜欢窝头,我都是吃贴饼子.

稻城县15664516017： 怎么做纯玉米面窝窝头才好吃 - ？
赤环胰激： 纯玉米面窝窝头做法: 食材:玉米面150克,水适量. 1、玉米粉150克,加入适量水抓匀. 2、白砂糖10克,揉成面团,揉至表面光滑.分成4份搓圆,做成窝窝头状. 3、刷油,放入锅中,大火蒸15分钟. 4、出锅凉一下就可以食用了.