怎样蒸玉米窝头好吃?
比蛋糕都好吃的果丁甜窝头
窝头含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质,低脂肪,能够预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生,黄豆中还含有大豆卵磷脂,食用黄豆面做的窝窝头能预防老年痴呆!
我们需要准备,玉米面500克,黄豆粉250克,白糖200克。
果脯20克,瓜条20克,京糕20克,苏打5克
做法:
1、将果脯,瓜条,京糕切成小丁待用。
2、将玉米面,黄豆粉放入盆内,加入白糖,苏打水(苏打放碗里加少许清水溶解搅拌均匀),加温水和成能成型的面团,在把果脯,瓜条等拌入和均匀,手蘸凉水,做成大小合适的窝头生坯待用。
3、待蒸锅上汽时,把窝头放入笼屉用旺火蒸20分钟,松软香甜,营养丰富的窝头就可以出锅了!
制作要领:
玉米面加入豆粉,苏打才能使窝头暄软,加水量视窝头能成个就OK!
怎样蒸玉米窝头?
看过一篇对广西长寿乡巴马那里的人们长寿研究的文章,说是那里的人经常吃玉米相关的食物,加上那里与世隔绝的环境,所以那里的人普遍都很长寿,玉米属于粗粮,而粗粮最养人了,现在很多人也会刻意去吃用玉米的做成的食物比如玉米粉粥、玉米窝窝头,玉米窝头怎么蒸呢?
一、制作玉米窝头用晒干的玉米研磨成粉末,把粉末放到大盆里,浇上开水慢慢地把玉米粉揉成团,光吃玉米粉味道很淡,可以在开水里放入白糖,白糖融化成糖水,再浇到玉米粉上搅拌,玉米粉完全湿润成团后,开始捏成窝头形状。
二、蒸馒头在托盘上涂一层薄薄的花生油,把制作好的窝头放到托盘上,蒸锅里放水,水量不要超过隔水工具,防止水沸腾浸泡到窝头,如果没有工具,可以放几个碗在水中当做垫子,再把装有窝头的托盘放在上面,盖好锅盖就可以开火蒸馒头了。水沸减小火慢蒸20多分钟,窝头就熟了。
比起用玉米粉做窝头,个人更喜欢用玉米粉做成粥。
怎样蒸玉米面窝头好吃。
蒸玉米面窝头好吃,很简单。玉米面,黄豆面,小苏达是必要的。其它就随便放,想吃什么口味就放什么东西既可。放果料,枣,莲子,糖,菜末,食盐等等都可以放些。玉米面和黄豆面的比例根据个人的口感可适当的调整。玉米面一定要比黄豆面多许多才好。小苏达根面的多少适当放少许。
不过在制造过程中,一定先把面和好,要和的干一些,和好面后要醒面1小时以上,等面的颗粒充分吸收水分后再蒸。这时看面如果发干再加些水既可。如果面开始和软了,蒸时再加干面,这样蒸的窝头就很难吃了。
如果按这种方式做,就是蒸菜团子,皮二三毫米厚,熟后冻上再热它皮都不会裂,好吃。
说到这刚说一半,其实更重要的是制做方法,和面要手指分开绞和,不要给面过多的挤压,手感是观见。不论是男同志,还是女同志,有劲使不上。方法相同,每个人的手感不一样,蒸出的窝头一定不一样。
所以要多实践,找出最好手感,蒸出最好吃的窝头,那才是最成功的。
现在农村很少有做和吃窝头了,偶尔会做点尝尝。具体做法如下。
莜面用开水烫熟,加入适量玉米面,搅拌均匀,揉好醒发半小时。胡萝卜丝和白菜丝焯水备用。待面醒发好后,把胡萝卜和白菜丝拌入即可做窝头,做好上笼蒸半小时即可。各位可做下尝尝,尤其对便秘者来说是很好的主食。
玉米窝窝头,相信很多人都有吃过吧。它的营养价值是很高的,特别适合男女老少一起食用。玉米窝窝头看起来复杂,其实做起来还是挺简单的,想知道怎么做吗?那就一起来看看吧。
玉米窝窝头
菜谱做法
1、玉米粉150克,面粉40克,纯牛奶100克抓匀,白砂糖10克,揉成面团,揉至表面光滑
2、分成4份搓圆,做成窝窝头状
3、刷油,放入锅中,大火蒸15分钟
玉米窝头金黄蓬松,香味浓郁,香甜可口,营养丰富又好吃,深受大家的喜欢,做法也是很简单,自己在家做,好吃实惠,蒸玉米窝窝头, 配方那个比例要掌握好,和面、醒面、二次醒发等每一步都很重要。
玉米面大家都不陌生,也是我们生活中经常会吃的,玉米面是一种非常好吃的粗粮,我们这里自己家都会种玉米,玉米磨碎后,玉米糁用来煮粥,玉米面用来蒸窝头、烙玉米饼等,非常好吃,玉米窝窝头也是我的最爱,每次蒸馒头的时候都会蒸上一点,下面就来分享一下怎样蒸玉米窝头好吃。
1、蒸玉米窝头每个人的做法都不一样,主要是配方比例要掌握好,和面的时候,玉米面用开水烫面,加入一点白面粉,做出来口感更好,一定要晾凉至不烫手,再加入酵母粉,不然酵母粉就会被烫死,面就发不起来了。
2、面一定要醒发好,窝头坯做好后,一定要进行二次醒发,这样做出来的窝窝头蓬松暄软,窝头的蒸制时间根据大小来决定,蒸好后要焖5个分钟再开盖,这样做出来的窝头蓬松暄软口感更好。
1、准备食材:玉米面350克、白面150克、酵母粉5克、白糖10克、开水200克、温水80克
2、盆里加入玉米面,用开水烫面,边加入边搅拌,搅拌成没有干面粉,晾凉至不烫手,加入白面粉,再加入白糖和酵母粉,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。
3、面醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉搓排气,揉成长条状,分成大小均匀的小剂子,把小剂子先整理成馒头模样,然后用大拇指为中心转圈,捏成窝窝头的模样,把顶部也捏尖。
4、全部做好后,盖上干净的布,醒发半个小时,蒸锅里加入水,把做好的窝窝头放进去,不要挨得太紧了,防止粘连,大火烧开,蒸锅上汽开始计时,蒸15分钟,焖5分钟就可以了,玉米窝头就做好了。
总结:玉米窝头就做好了,蓬松暄软,玉米香味浓郁,香甜可口,非常的好吃,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,只要掌握好技巧,自己在家就可以蒸出好吃的玉米窝头,喜欢的可以试试。
玉米面3分,白面3分,鲜榆钱儿4分,加适量盐拌匀,起大火上锅蒸( — )
蒸玉米窝头,舌尖上的民间美味
提起玉米窝头,或许你会联想到儿时的香甜滋味,那是一种朴实无华的粮食香气,也是中华饮食文化中不可或缺的一抹乡土风情。今天,就让我们一起踏上蒸制玉米窝头的味蕾之旅,揭开这道民间美味的秘诀。
优选玉米,香甜之源
玉米窝头的好坏,首要取决于玉米粒的品质。选用新鲜饱满的玉米粒,粒粒金黄剔透,散发着天然的香甜味。陈旧发霉的玉米粒不但影响口感,也有碍健康,一定不可贪图便宜。
细腻粉末,口感细腻
玉米粒挑选好后,需要将其磨成玉米粉。市售的玉米粉固然方便,但新鲜自磨的玉米粉香气更足,口感也更加细腻。将玉米粒放入石磨或电磨中,细细研磨成粉末,保留玉米粒的天然颗粒感,让窝头吃起来更加有嚼劲。
比例适宜,口感平衡
玉米粉和水的比例,直接影响窝头的口感。一般来说,玉米粉与水的比例为2:1,适量的玉米粉可以保证窝头的筋道,而水分过多则容易导致窝头松散不成形。掌握水的用量,才能蒸出松软可口的窝头。
揉捏醒发,松软蓬松
将玉米粉和水混合后,需要充分揉捏至面团表面光滑不粘手。揉捏过程中,一定要有耐心,让面筋充分延展,这样蒸出的窝头才会松软蓬松。揉好的面团醒发15-20分钟,让面筋松弛,这样蒸出来的窝头才会更加暄软。
蒸制火候,恰到好处
蒸窝头看似简单,但火候的掌握却至关重要。冷水上锅蒸,大火蒸20-25分钟,蒸汽腾腾,香气四溢。蒸制的过程中,尽量避免开锅,以免锅内的热气外泄,影响窝头的口感。
巧用佐料,风味升级
蒸好的玉米窝头,蘸上一些香油或者葱花酱,味道更上一层楼。香油的醇厚香气,与玉米窝头的朴实香甜相得益彰,让人回味无穷。葱花酱的鲜美辛香,则为窝头增添了一抹爽口滋味。
品味时刻,回味无穷
新鲜出锅的玉米窝头,香气扑鼻,热气腾腾。咬上一口,松软细腻,香甜可口,每一口都令人满足。无论是搭配咸菜,还是直接食用,都能品味到玉米窝头朴实无华的美味。
温馨提示,健康享受
玉米窝头虽然美味可口,但也不宜过量食用。玉米中的淀粉含量较高,过多食用容易导致消化不良。玉米窝头热量较高,减肥人士应适量食用。
怎样做好吃的玉米面窝头?
玉米面窝头是一种传统的中国北方食品,以玉米面为主要原料,做法简单,营养丰富。以下是制作美味玉米面窝头的步骤:材料准备:玉米面(粗细根据个人喜好选择):500克 温水:适量(约200-250毫升)小苏打(可选):一小撮 盐:适量 工具准备:蒸锅 搅拌碗 蒸屉纸或纱布 制作步骤:步骤一:和面 将玉米面...
玉米窝窝头怎么做最好吃
6. 品尝:出锅后,可以配以自己喜欢的蘸料食用(比如蜂蜜、白糖、炼乳等)。同时,也可以直接品尝,感受玉米窝窝头的天然甜味和玉米的醇厚口感。总之,要想制作好吃的玉米窝窝头,需要注意食材的选择和配比,以及制作过程中的揉搓和蒸煮过程。只要多尝试几次,就能找到最适合自己的口味和制作方法。
玉米面窝窝头如何做口感更筋道?
防止烧干。蒸好的窝窝头表面光滑,有弹性,口感筋道。出锅:蒸好的窝窝头取出,稍微晾凉后即可食用。此时窝窝头的口感最佳,筋道可口。总之,要做出口感筋道的玉米面窝窝头,需要注意选材、和面、发酵、揉面、成型和蒸制等各个环节。只有掌握了这些技巧,才能制作出美味可口的玉米面窝窝头。
玉米窝头怎么做更加好吃?
制作工艺:将发酵好的面团揉匀,分成小剂子,搓圆后稍微压扁,放入窝头模具中整形。如果没有模具,也可以用手将面团整理成小饼状。蒸制方法:蒸制玉米窝头时,水开后再放入窝头,用中火蒸制。蒸的时间不宜过长,一般15-20分钟即可,这样可以避免窝头变硬。搭配食材:为了增加口感和营养,可以在和面的...
怎样蒸窝头松软好吃
按照以下步骤,你可以轻松制作出松软可口的窝头:一、准备材料 - 玉米面 500克 - 普通面粉 200克 - 糖 适量 二、制作方法 1. 将玉米面和面粉按照5:2的比例混合。你可以根据个人口味调整比例,探索不同的口感。2. 先将两种面粉搅拌均匀,然后逐渐加入热水并持续搅拌,直到形成面团。3. 将面团揉匀...
玉米窝窝头怎么做好吃?掌握这一步,甜香软糯,口感丰富
4.把每个剂子揉圆,用大拇指在中间戳出一个洞,其余四个手指转圈圈形成窝窝的形状,盖上保鲜膜,发酵十分钟。5.水开之后上蒸锅蒸15分钟,再焖三分钟,不要揭盖。小贴士 1.喜欢甜的可以加适量糖;2.面粉和玉米粉比例看个人口味来放 3.也可以做些菜放在窝窝头中 ...
棒子面窝头怎么蒸好吃
主料:玉米面、糯米粉。辅料:面粉、白糖。做法:1、玉米面、糯米粉和面粉按3:2:1的比例放入容器中,加入白糖和匀。2、和好的面中倒入开水,用筷子搅拌。4、冷却后将其揉成团。5、取一小团揉圆围着手指转成窝窝头形状。6、蒸笼面上抹油后将做好的窝窝头放上面,锅中放水,开大火蒸,蒸八分钟...
玉米面窝窝头怎么做蓬松软糯?
玉米面窝窝头是一种传统的中国北方食品,以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。要做出蓬松软糯的玉米面窝窝头,需要注意以下几个步骤:选择好的原料:选择优质的玉米面是制作窝窝头的关键。优质的玉米面色泽金黄,没有杂质,颗粒细腻。这样的玉米面制作出来的窝窝头口感更佳。和面:将玉米面放入盆...
玉米面窝头怎么做即软和又好吃玉米面窝头软和又好吃的做法
加盖保鲜膜醒5分钟。5、把醒好的面团搓成长条状,再分成约6克的剂子。6、掌心稍微蘸些水,将剂子搓成圆球状再慢慢旋转搓成锥型,用一个粗点的筷子头沾水戳进底部慢慢旋转,左手的中指和无名指及手掌轻微按压整形成窝头形状。7、蒸锅加水烧开,窝头摆入刷料油的笼屉,大火足气蒸制10分钟即可。
玉米窝头怎么做松软呢?
一 、玉米窝头松软小技巧1、想要玉米窝头做出来松软,一定要烫面,烫面做出来的玉米窝头才更好吃,口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋,这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。2、做玉米窝头要加入适量的白面,这样做出来的玉米窝头口感好还松软,玉米面多一点,蒸出来的窝头口感硬,白面多一点蒸出来的窝头...
赤环胰激: 玉米面窝窝头主要是由玉米面来进行制作的,是比较传统的北方的一种面食,因为窝头里面还有一些膳食纤维,在促进消化方面的作用是非常好的,能够增加肠胃的蠕动,对于降低血液里面的一些胆固醇和三甘油三酯,都能发挥很好的效果,一...
稻城县15664516017: 怎样蒸窝头松软又好吃 - ?
赤环胰激: 按以下方法蒸窝头松软好吃: 一、用料玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量二、做法1、放入玉米粉和面粉,比例是5比2.可以适量减少比例口感各不相同. 2、先搅拌均匀之后才能烫面 3、拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌 4、揉...
稻城县15664516017: 玉米面窝头怎么蒸 - ?
赤环胰激: 时间:30-45分钟主料玉米面150g 黄豆面50g 一个鸡蛋 水180g 奶粉10g 酵母2g 玉米面窝头的做法步骤1. 将所有材料混合,水用温水.2. 搅拌成团即可.3. 室温发酵大概1小时.4. 先搓成球状.5. 面团放左手虎口处,右手大拇指按个洞,不停的转动面团,成锥子型.6. 每个窝头放一个金丝枣,水开后上屉蒸10分钟.熄火后闷5分钟,拿出. 小贴士 1窝头凉后硬,吃时热热才可以松软. 2可以加入红糖,更好看、喧腾.
稻城县15664516017: 怎样蒸窝头才能松软又好吃? - ?
赤环胰激: 玉米窝头的制作材料: 主料:玉米面(黄)320克 辅料:黄豆粉160克玉米窝头的做法: 1. 将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲; 2. 面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂; 3. 在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手; 4. 取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里; 5. 右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢; 6. 将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成.
稻城县15664516017: 传统玉米窝头的做法 - ?
赤环胰激: 用料 玉米面 2 黄豆面 1 水 适量 传统窝窝头的做法 玉米面和黄豆面的比例是2:1,掺在一起,兑凉水和成面团,团成窝窝形状,上锅蒸25分钟.即可,(如果窝窝头大就多些时间)没有黄豆面怎么办?1.取黄豆洗净泡一晚.2,蒸之前,加水打成黄豆糊3,再与玉米面混合蒸.如果想吃松软一点的怎么办呢?1,用适量的酵母水和面团2,团成窝窝形状后,放入锅内发酵好后再开火蒸.如果想吃劲道一点的怎么办?1,用稍烫点的水和面,不加酵母水发酵.
稻城县15664516017: 怎样蒸窝头松软好吃 - ?
赤环胰激: 食材食谱热量:417(大卡)主料 玉米粉250克 小米面50克方法/步骤要想做出的窝头松软、有奶香,需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面,一起做,还需要加入发酵粉,发一下,但不能发得太过,要不然就成了发糕啦.首先,需将玉米...
稻城县15664516017: 玉米面窝头的做法 - ?
赤环胰激: 食材用料:玉米面 白面 牛奶[图]牛奶相克食物 白糖[图]白糖相克食物 泡打粉 菜谱做法:玉米面窝头的做法图解11.准备玉米面. 玉米面窝头的做法图解22.准备纯牛奶. 玉米面窝头的做法图解33.把白面粉、泡打粉、白糖、和牛奶以及适量的水倒入玉米面中搅拌均匀,和成用手可以握成团的程度即可. 玉米面窝头的做法图解44.用手抓起一块面团捏成圆团. 玉米面窝头的做法图解55.底部用大拇指捏出窝. 玉米面窝头的做法图解66.锅至火上加入水,并铺上笼布. 玉米面窝头的做法图解77.做好的窝头凉水上锅,大火蒸制20分钟即可. 玉米面窝头的做法图解88.瞧!充满奶香味的窝头出笼了.
稻城县15664516017: 玉米窝窝头怎么做? - ?
赤环胰激: 玉米面窝窝头 取适量玉米粉,放入器皿中,执筷子边搅边倒入适量烧开的开水,使其可以成团即可.然后,用手捏出窝窝头的形状.将蒸锅里的水烧开,将捏好的窝窝头置于蒸屉中,用中火蒸10—15分钟即可. 喜欢甜食的朋友,可在合面的时候加适量白糖.为了更可口,也可加入一些葡萄干、蜜枣之类.甚至,还可加入适当的面粉.注意:玉米面一定要用开水调制,如果用冷水,口感不如用开水调制的;窝窝头的底部一定要用大拇指顶出一个窝,这样的做法,主要是让窝窝头受热均匀,熟得快.
稻城县15664516017: 请教玉米面窝头怎么做好吃 - ?
赤环胰激: 详细不了,因为本来就很简单.1.把玉米面与小苏打粉混合均匀,然后加入温水少许,使成软面团. (水量不宜过大,不粘手,落盆即散为佳)2.取面团,先用手揉成上尖底圆的圆锥形,使其表面光滑,然后在圆底中央处伸入大拇指,捅成空洞,以便蒸汽升入.如此类推,照此做成窝头,一起放入蒸屉中旺火蒸40分钟~~1小时即成.喜欢不同口味可适当掺合黄豆粉、栗子面、白面.不过数量都不要多,否则喧宾夺主.我每个星期吃两次.不过我不喜欢窝头,我都是吃贴饼子.
稻城县15664516017: 怎么做纯玉米面窝窝头才好吃 - ?
赤环胰激: 纯玉米面窝窝头做法: 食材:玉米面150克,水适量. 1、玉米粉150克,加入适量水抓匀. 2、白砂糖10克,揉成面团,揉至表面光滑.分成4份搓圆,做成窝窝头状. 3、刷油,放入锅中,大火蒸15分钟. 4、出锅凉一下就可以食用了.