芹菜的10种家常吃法
1.香干芹菜叶
做法：
1.芹菜叶去黄叶，挣洗干净，香干切小丁备用。2.烧锅开水，把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水，拧干水分后，切末。3.锅里下油，下香干翻炒，放少许酱油调色。4.待香干炒好后，放入芹菜末翻匀，加盐，鸡精调味，淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
做法：
1.芹菜叶摘好洗净切碎。2.放入大碗中加入面粉，放入鸡蛋、白糖，调成糊状。3.平底锅烧热，放少许油。4.放入面糊，扒平煎至微黄，反面煎至微黄。5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
做法：
水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑），翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
做法：
1.芹菜叶洗净切末，鸡蛋打散，火腿切丁，枸杞洗净待用。
2.热锅凉油，将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
做法：
1、芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。2、鸡蛋两个打散，加入适量的清水。3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。4、焯水的芹菜叶和葱切碎。5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。7、混合好的面糊。8、锅内加少许花生油加入面糊。9、面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
做法：
1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
做法：
1、芹菜叶去掉老叶，洗净。2、面粉入盆，将面粉分三次入蛋液中，混合均匀。3、如果太浓稠，可加入一点清水，使面粉全部化开，没有面疙瘩。4、胡萝卜半根，洗净，削皮，用擦子擦成细丝，再用刀切几下。5、芹菜叶切碎。6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中，加适量清水，调成既不太粘稠也不太稀的状态。7、用勺子舀起，能够缓慢地而连续地落下，根据个人口味调入适量的盐。8、煎锅坐火上，中火烧热，转小火。9、锅中倒一点油，舀入一大勺面糊入锅。10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼，半分钟左右，翻面。11、继续煎一分钟左右，面饼被热气能够撑起大鼓包时，即可出锅。
8.蒜泥芹菜叶
做法：
1、烧一锅水，滴上烹调油，放上盐，将洗好的芹菜叶子焯水，不要焯老了，过水就差不多了。一定要滴上油和盐，先行入味儿并保持菜色。2、将焯好水的菜叶捞出，可以过一下凉，也可以不过，随意。3、用石臼捣蒜泥，这样捣出的蒜泥最纯正了。4、取一小碗，取出蒜泥，放一点儿糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均匀。5、将焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
做法：
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。2、五谷杂面用水拌匀。3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
做法：
1.芹菜洗净，择取叶，切成2厘米见方的碎块；鸡蛋打成蛋液，咸肉切细丁，胡萝卜切成细丁。2.坐锅热油，炒鸡蛋（用锅铲把鸡蛋剁成小碎块），盛起。3.热锅中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接着下胡萝卜翻炒，下白米饭（白米饭要事先用勺捣碎）翻炒。4.放入鸡蛋和米饭炒匀，最后下芹菜叶炒至熟，放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
1、芹菜粉
2、芹菜拌花生米
3、芹菜花生拌腐竹
4、芹菜炒山药
5、芹菜炒土豆丝
6、炝拌芹菜
7、芹菜拌金针菇
8、芹菜四色小炒
9、芹菜叶蛋饼
10、芹菜炒肉丝
芹菜
芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血等。
芹菜的根系为浅根系，一般分布在7～36厘米的土层内，但多数根群分布在7～10厘米的表土层。由于根系分布浅，芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
以上内容参考：百度百科——芹菜
芹菜的十种家常吃法
芹菜，作为一种常见的蔬菜，以其特有的清香、爽脆的特点，深受广大食客的喜爱。它富含膳食纤维、维生素和矿物质，营养价值颇高。除了常见的凉拌、清炒之外，芹菜还有多种家常的烹饪方式，既能满足味蕾，又能兼顾营养。
清炒芹菜
最简单快捷的吃法莫过于清炒芹菜。将芹菜洗净切段，热锅热油，放入蒜末爆香，倒入芹菜翻炒，加盐调味即可出锅。清炒后的芹菜保留了其爽脆的口感和清香的味道，是一道简单又美味的快手菜。
2. 凉拌芹菜
凉拌芹菜是夏季清凉解暑的佳肴。将芹菜洗净切段，焯水断生后捞出过凉。加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、香醋等调料拌匀即可。凉拌芹菜酸爽可口，既开胃又消食。
3. 芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝是一道经典的家常菜。将猪肉切丝腌制，热锅热油，先炒肉丝至变色，再倒入芹菜翻炒，加盐、生抽、老抽调味即可。芹菜的清香和肉丝的鲜嫩完美融合，是一道下饭又营养的菜肴。
4. 芹菜炒海米
芹菜炒海米是一道鲜味十足的菜品。将海米提前泡发，芹菜洗净切段。热锅热油，放入蒜末爆香，倒入海米翻炒出香味，再放入芹菜翻炒，加盐调味即可。芹菜的清香和海米的鲜味交织，令人食欲大开。
5. 芹菜炒香菇
芹菜炒香菇是一道素食者的美味选择。将香菇洗净切片，芹菜洗净切段。热锅热油，先炒香菇，再加入芹菜翻炒。加盐、生抽调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。芹菜的爽脆和香菇的软嫩相得益彰，是一道清淡又营养的菜品。
6. 芹菜烧鸡
芹菜烧鸡是一道颇具地方特色的菜肴。将鸡块焯水后捞出，热锅热油，放入姜片、葱段爆香，加入鸡块翻炒，加入生抽、老抽、料酒等调味。倒入适量清水，小火炖煮至鸡肉软烂，再放入芹菜翻炒即可。芹菜的清香中和了鸡肉的油腻，是一道鲜香适口的名菜。
7. 芹菜猪肉丸子汤
芹菜猪肉丸子汤是一道暖身滋补的汤品。将猪肉剁成肉糜，加入葱姜末、生抽、盐等调料搅拌均匀。将芹菜洗净切段。取适量肉糜捏成丸子，热锅热油，放入丸子煎至表面金黄。再加入芹菜和清水煮沸，小火炖煮至丸子熟透，加入盐调味即可。芹菜的清香和丸子的鲜美融为一体，是一道既营养又美味的汤品。
8. 芹菜鸡蛋饼
芹菜鸡蛋饼是一道简单易做的早餐或点心。将芹菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中打散，加入芹菜碎、盐等调味搅拌均匀。热锅热油，倒入蛋液，煎至两面金黄即可。芹菜鸡蛋饼香嫩可口，既能补充营养，又能满足味蕾。
9. 芹菜小米粥
芹菜小米粥是一道养生保健的粥品。将小米淘洗干净，芹菜洗净切碎。锅中加入适量清水，放入小米和芹菜，大火煮沸后转小火熬煮至粥熟。芹菜小米粥清香爽口，具有消食利尿、清热解毒的功效。
10. 芹菜汁
芹菜汁是一种营养丰富的饮品。将芹菜洗净，切段放入榨汁机中榨汁即可。芹菜汁富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、排毒养颜等功效。每天饮用一杯芹菜汁，有助于补充营养，改善身体健康。
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