芹菜的10种家常吃法
1.香干芹菜叶
做法:
1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用。2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末。3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅。
2.芹菜叶鸡蛋饼
做法:
1.芹菜叶摘好洗净切碎。2.放入大碗中加入面粉,放入鸡蛋、白糖,调成糊状。3.平底锅烧热,放少许油。4.放入面糊,扒平煎至微黄,反面煎至微黄。5.放在砧板上切开装盘即可。
3.芹菜叶汤
做法:
水烧开后放盐(这样叶子会更绿汤也不会发黑),翻滚后放入芹菜叶,开后鸡蛋边搅边淋入锅内。
4.芹菜叶炒鸡蛋
做法:
1.芹菜叶洗净切末,鸡蛋打散,火腿切丁,枸杞洗净待用。
2.热锅凉油,将所有原料加盐放入锅中翻炒熟即可。
5.芹菜叶玉米面鸡蛋饼
做法:
1、芹菜叶洗净,放沸水中焯一下。2、鸡蛋两个打散,加入适量的清水。3、蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀,面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉。4、焯水的芹菜叶和葱切碎。5、蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状。6、加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀。7、混合好的面糊。8、锅内加少许花生油加入面糊。9、面糊放入锅内摊开煎熟,一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6.凉拌芹菜叶
做法:
1、将芹菜叶洗净。2、入沸水中焯一下。3、捞出稍凉挤去水分,切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面酱糖醋香油鸡精和少量的盐。6、搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜叶胡萝卜早餐饼
做法:
1、芹菜叶去掉老叶,洗净。2、面粉入盆,将面粉分三次入蛋液中,混合均匀。3、如果太浓稠,可加入一点清水,使面粉全部化开,没有面疙瘩。4、胡萝卜半根,洗净,削皮,用擦子擦成细丝,再用刀切几下。5、芹菜叶切碎。6、胡萝卜丝与芹菜叶入面糊中,加适量清水,调成既不太粘稠也不太稀的状态。7、用勺子舀起,能够缓慢地而连续地落下,根据个人口味调入适量的盐。8、煎锅坐火上,中火烧热,转小火。9、锅中倒一点油,舀入一大勺面糊入锅。10、用铲子将面糊摊成与锅底大小相等的面饼,半分钟左右,翻面。11、继续煎一分钟左右,面饼被热气能够撑起大鼓包时,即可出锅。
8.蒜泥芹菜叶
做法:
1、烧一锅水,滴上烹调油,放上盐,将洗好的芹菜叶子焯水,不要焯老了,过水就差不多了。一定要滴上油和盐,先行入味儿并保持菜色。2、将焯好水的菜叶捞出,可以过一下凉,也可以不过,随意。3、用石臼捣蒜泥,这样捣出的蒜泥最纯正了。4、取一小碗,取出蒜泥,放一点儿糖,生抽芝麻油,辣椒油,拌均匀。5、将焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。
9.芹菜叶虾皮饼
做法:
1、芹菜叶洗净切碎虾皮温水泡后待用。2、五谷杂面用水拌匀。3、鸡蛋打碎与面糊芹菜叶虾皮一起搅拌,加盐胡椒粉少许。4、锅内放橄榄油加热后倒面糊与锅摊成饼。
10.芹菜叶蛋炒饭
做法:
1.芹菜洗净,择取叶,切成2厘米见方的碎块;鸡蛋打成蛋液,咸肉切细丁,胡萝卜切成细丁。2.坐锅热油,炒鸡蛋(用锅铲把鸡蛋剁成小碎块),盛起。3.热锅中再次倒入油,下咸肉丁爆香,接着下胡萝卜翻炒,下白米饭(白米饭要事先用勺捣碎)翻炒。4.放入鸡蛋和米饭炒匀,最后下芹菜叶炒至熟,放盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
1、芹菜粉
2、芹菜拌花生米
3、芹菜花生拌腐竹
4、芹菜炒山药
5、芹菜炒土豆丝
6、炝拌芹菜
7、芹菜拌金针菇
8、芹菜四色小炒
9、芹菜叶蛋饼
10、芹菜炒肉丝
芹菜
芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血等。
芹菜的根系为浅根系,一般分布在7~36厘米的土层内,但多数根群分布在7~10厘米的表土层。由于根系分布浅,芹菜不耐旱。直播的芹菜主根系较发达,经移植的由于主根被切断而促进侧根发达,因而芹菜适宜育苗移栽或无土栽培。
以上内容参考:百度百科——芹菜
芹菜的十种家常吃法
芹菜,作为一种常见的蔬菜,以其特有的清香、爽脆的特点,深受广大食客的喜爱。它富含膳食纤维、维生素和矿物质,营养价值颇高。除了常见的凉拌、清炒之外,芹菜还有多种家常的烹饪方式,既能满足味蕾,又能兼顾营养。
清炒芹菜
最简单快捷的吃法莫过于清炒芹菜。将芹菜洗净切段,热锅热油,放入蒜末爆香,倒入芹菜翻炒,加盐调味即可出锅。清炒后的芹菜保留了其爽脆的口感和清香的味道,是一道简单又美味的快手菜。
2. 凉拌芹菜
凉拌芹菜是夏季清凉解暑的佳肴。将芹菜洗净切段,焯水断生后捞出过凉。加入蒜末、香菜、辣椒油、生抽、香醋等调料拌匀即可。凉拌芹菜酸爽可口,既开胃又消食。
3. 芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝是一道经典的家常菜。将猪肉切丝腌制,热锅热油,先炒肉丝至变色,再倒入芹菜翻炒,加盐、生抽、老抽调味即可。芹菜的清香和肉丝的鲜嫩完美融合,是一道下饭又营养的菜肴。
4. 芹菜炒海米
芹菜炒海米是一道鲜味十足的菜品。将海米提前泡发,芹菜洗净切段。热锅热油,放入蒜末爆香,倒入海米翻炒出香味,再放入芹菜翻炒,加盐调味即可。芹菜的清香和海米的鲜味交织,令人食欲大开。
5. 芹菜炒香菇
芹菜炒香菇是一道素食者的美味选择。将香菇洗净切片,芹菜洗净切段。热锅热油,先炒香菇,再加入芹菜翻炒。加盐、生抽调味,最后淋入水淀粉勾芡即可。芹菜的爽脆和香菇的软嫩相得益彰,是一道清淡又营养的菜品。
6. 芹菜烧鸡
芹菜烧鸡是一道颇具地方特色的菜肴。将鸡块焯水后捞出,热锅热油,放入姜片、葱段爆香,加入鸡块翻炒,加入生抽、老抽、料酒等调味。倒入适量清水,小火炖煮至鸡肉软烂,再放入芹菜翻炒即可。芹菜的清香中和了鸡肉的油腻,是一道鲜香适口的名菜。
7. 芹菜猪肉丸子汤
芹菜猪肉丸子汤是一道暖身滋补的汤品。将猪肉剁成肉糜,加入葱姜末、生抽、盐等调料搅拌均匀。将芹菜洗净切段。取适量肉糜捏成丸子,热锅热油,放入丸子煎至表面金黄。再加入芹菜和清水煮沸,小火炖煮至丸子熟透,加入盐调味即可。芹菜的清香和丸子的鲜美融为一体,是一道既营养又美味的汤品。
8. 芹菜鸡蛋饼
芹菜鸡蛋饼是一道简单易做的早餐或点心。将芹菜洗净切碎,鸡蛋打入碗中打散,加入芹菜碎、盐等调味搅拌均匀。热锅热油,倒入蛋液,煎至两面金黄即可。芹菜鸡蛋饼香嫩可口,既能补充营养,又能满足味蕾。
9. 芹菜小米粥
芹菜小米粥是一道养生保健的粥品。将小米淘洗干净,芹菜洗净切碎。锅中加入适量清水,放入小米和芹菜,大火煮沸后转小火熬煮至粥熟。芹菜小米粥清香爽口,具有消食利尿、清热解毒的功效。
10. 芹菜汁
芹菜汁是一种营养丰富的饮品。将芹菜洗净,切段放入榨汁机中榨汁即可。芹菜汁富含膳食纤维、维生素和矿物质,具有降血压、降血脂、排毒养颜等功效。每天饮用一杯芹菜汁,有助于补充营养,改善身体健康。
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