餐厅服务员基本礼仪和礼貌用语
餐厅服务员即为顾客安排座位、点配菜点、酒水,进行宴会设计、装饰、布置,提供就餐服务的人员。下面是我为大家整理的餐厅服务员基本礼仪及礼貌用语,希望能够帮到大家哦!
餐厅服务员基本礼仪
第一部份:仪容仪表要求:
一、仪容、仪表
仪容:指容貌,是员工的本身素质的体现,反映了企业的管理水平,满足客人的需要,也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表:指人的外表,包括人的服饰和姿态方面,是个人精神面貌的外观体现。
二、服务员仪容仪表总体要求:
容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢;态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括;打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。
三、标准:
整体:整齐清洁,自然,大方得体,精神奕奕,充满活力。
头发:头发整齐、清洁,不可染色,不得披头散发。男干发后不盖领,侧不盖耳;女士头发后不过肩、前不盖眼。短发前不及眉,旁不及耳,后不及衣领,长发刘海不过眉,过肩要扎起(使用公司统一发夹,用发网网住,夹于脑后),整齐扎于头巾内,不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰:只可戴小耳环(无坠),颜色清淡。
面貌:精神饱满,表情自然,不带个人情绪,面着淡妆,不用有浓烈气味的化妆品,不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线;口红脱落,要及时补装。男士胡子刮干净。
手:不留长指甲,指甲长度以不超过手指头为标准,不准涂有色指甲油,经常保持清洁,除手表外,不允许佩戴任何手饰。
衣服:着本岗位工作服装。合身、烫平、清洁、无油污,员工牌配戴于左胸,长衣袖、裤管不能卷起,夏装衬衣下摆须扎进裙内,佩戴项链,饰物不得露出制服外。
围兜:清洁无油污,无破损,烫直,系于腰间。
鞋:穿着黑颜色鞋子,布鞋要干净、皮鞋要光亮,保持清洁,无破损,不得趿着鞋走路。
袜子:男士穿深色袜子,女士穿肉色丝袜。袜子无勾丝,无破损。
身体:勤洗澡,无体味,不得使用浓烈香味的香水。
第二部份:礼貌、礼仪
待客热情友好,说话亲切和蔼,举止稳重大方,处事礼貌谨慎,尊重自己,尊重他人,团结互助,忠诚老实,富有职业自豪感和奉献精神。
一、礼貌用语:
第一、遇到客人入店,早晚茶时:“欢迎光临,早(晚)上好”正餐时:“欢迎光临”说话时要求面带微笑,身体稍向前倾,并配以手势,手势必须有力,给客人非常明确的指示。
第二、客人离店时:“谢谢光临,欢迎下次光临”,面带微笑,目送客人离店。
第三、在餐厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑,说“你好”。
第四、在餐厅内不许和客人抢道,如确实需要客人让道时,说:“对不起,请您让一下”,让道后,对客人说“谢谢”。
第五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。
第六、给客人带来不方便时,如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说:“对不起,麻烦您……”
第七、看到客人直接坐到位置上,但没有点单时,应上前说:“先生(小姐),请问您点餐了没有?麻烦您点餐”。
第八、当客人叫服务员或打手势时,应该立即上前,面带微笑地询问客人:“先生(小姐),请问有什么吩咐?”或“请问需要什么?”
第九、任何时候员工不得和顾客抢占卫生间和洗手间,遇到客人等候,应说“请您先用”。
第十、遇到公司领导,必须主动、热情打招呼。
二、注意事项:
1、不讲失礼的话,如“讨厌”、“烦燥”等等。2、不讲讽刺、挖苦的话。3、夸大、失实的话不讲。4、崔促、理怨的话不讲。5、不得和客人发生争执、争吵。
6、对待客人要一视同仁,不分贵践,老少、美丑等。
第三部份、站台和行走要求:
站台要求:
1、面带微笑、眼睛目视前方、嘴微闭,抬头挺胸收腹,肩平、双手臂自然下垂体前交叉,保持随时能面客提供服务状态。
2、两腿立正或稍稍分开,两手自然下垂,放在前面或背后。
3、两眼随时注意观察餐厅内客人就餐的情况,以便迅速作出反应。
4、不准靠墙、桌椅或边柜,保持安静、隆重场合保持肃静,不准交头接耳或走神发呆。
5、不准吃东西,伸懒腰,剔牙、挖鼻孔、搔头发,咬指头等。
行走要求:
1、面带微笑,精神抖擞,身体保持正直,切忌摇肩晃动。动作敏捷、利落。
2、空手时,要求服务员在餐内以小跑步行走,忌走路慢腾腾,无精打采,有气无力。
3、手上拿东西时,要快步行走,托盘里的东西要按照拖盘原则分类码放,摆放整齐,并且要注意安全,不要撞到客人或打烂餐具。
4、在工作时间不得随便聊天,战栗和走路姿态要挺直,两手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服务中要做到三轻“走路轻,说话轻,动作轻”
其它 注意事项:
1、服务员的举止应做到:
在宾客面前不可交头接耳、指手画脚,也不可有抓头、?? 搔痒、挖耳朵等一些小动作,要举止得体。
2、服务员为客服务时应做到“五要”、“五不要”:
即一要面带微笑,和颜悦色,给人以亲切感;二不要面孔冷漠,表情呆板,给客人以不受经心,给客人以不受重视感;三要坦诚待客,不卑不亢,给人以真诚感;不要诚惶诚恐,唯唯诺诺,给人以虚伪感。四要沉着稳重,给人以镇定感;不要慌手慌脚,给客人以毛躁感。五要神色坦然,轻松自信,给人以宽慰感;不要双眉紧锁,满面愁云,给客人以负重感。
3、服务中递交物品:
应站立,双手递交态度谦逊,不得随便将物品扔给或推给客人。
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餐厅服务员应了解哪些基本礼貌礼仪?
(9)以足够的时间安全而妥善地服务食物,不轻易加快,拿取刀叉或其他锐利物时,不可掉以轻心。(10)用过的碗盘容易滑落,要小心拿取,特热的盘子或把柄时,应用服务巾,以免烫伤。(11)开闭抽屉柜门时,应保持握拳以免手指被卡注;或免于橱柜门半开致易撞及受伤。(12)如遇不安全之事,桌椅损坏或...
前厅服务员培训内容
前厅服务员培训内容培训步骤:一. 站姿,走姿,蹲姿,端姿,停止间转法。站姿:站姿又称礼仪站姿,女生保持身体挺直,左手贴于肚脐处,右手轻握左手拳头骨处,双肩往外张开,保持面带微笑,露出八颗牙齿,男生礼仪站姿为跨立形式,两脚张开有一脚距离,双脚向外两侧朝向45°,双手背于背后,左手在前,...
服务员的注意事项
1、服务员应保持良好的仪表和妆容,因为整洁的外表能够给客人带来亲切感。化淡妆是基本礼仪,而穿着整洁、保持端正的站姿是成为优秀酒店服务员的基础。2、服务员在与客人交流时应保持礼貌,使用恰当的礼貌用语。将客人视为家人,细心关心他们的需求。适当的提醒,如注意台阶或小心烫口,能展现服务员的细心...
饭店服务员的礼仪
8. 小心噎塞:噎塞是饭店中的一个潜在危险。应熟悉并采取适当的急救措施,以防止意外死亡。9. 事故报告:在意外事件发生后,应立即提交详细的事故报告,包括事故地点、严重程度和伤亡情况。饭店服务员卫生礼仪:1. 个人卫生:员工应保持良好的个人卫生习惯,如定期修剪指甲、勤洗手、整理头发,并穿着整洁...
公司食堂领导餐厅服务员礼仪及说话技巧?
一、餐厅服务员的基本礼仪 1. 仪表整洁,穿着规范,佩戴工作牌,头发干净整齐,指甲修剪干净,不化浓妆,不戴首饰。2. 姿态标准,站姿挺拔,抬头挺胸,双肩放松,双臂自然垂于体侧;行走时步伐稳健有力,不跑不跳;坐姿端正,不趴桌子或椅子上。3. 微笑服务,面带微笑,眼神友善有神;遇到客人时主动...
酒店服务员的礼貌礼仪培训
服务员需要注意的问题:1. 仪表妆容:服务员应注重个人仪表,保持整洁的妆容,以便给客人带来舒适和亲切感。整齐的服装和端正的站姿是展现专业形象的基础。2. 礼貌待人:在为客人提供服务时,服务员应使用礼貌用语,如“请”等,将客人视为家人,细心关怀。适当的提醒,如“小心台阶”或“注意烫口”,...
服务员的个人礼仪形象
个人形象礼仪 服务员的个人形象不仅体现服务员的基本素质,也折射一个酒店的整体形象。因此,加强对服务员个人形象的训练是十分重要的。 一、仪容 1、发型:干净、整洁、不怪异。男服务员刘海不过眼帘,发脚前不过耳,后不过衣领,女服务员头发不宜过长,应用统一发夹在脑后梳理成髻。 2、化妆:女服务员必须化淡妆上岗...
餐饮前厅服务员培训内容
5、沟通能力:培训员工的沟通能力,包括与客人、同事之间的沟通技巧,以及处理纠纷和解决问题的能力。6、安全知识:培训员工的安全知识,包括食品安全和消防安全等方面的知识,使员工能够保证客人的安全和自身安全。餐厅服务员的基本服务流程 1、迎宾:对于初次见面的客人,要以真诚的态度、礼貌的语言去迎接,...
酒店客房服务员礼仪酒店服务员培训资料
关于酒店客房服务员礼仪,酒店服务员培训资料这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、一、1. 服务员仪容仪表总体要求: 容貌端正,举止大方;端庄稳重,不卑不亢; 态度和蔼,待人诚恳;服饰庄重,整洁挺括; 打扮得体,淡妆素抹;训练有素,言行恰当。2、 2、...
餐厅包厢服务员标准流程和服务用语还有用餐礼仪.餐具的摆放和注意事项...
"四不讲":不讲粗话;不讲脏话;不讲讽刺话;不讲与服务无关的话。"五声":客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声,受到帮助致谢声,客人走时有送声。"六种礼貌用语":问候用语,征求用语,致歉用语,致谢用语,尊称用语,道别用语。"文明礼貌用语十一字":请,您,您好,谢谢,对不起,再见。"四种服务忌语":蔑视语、...
重俩康迈:[答案] 2 问候语:您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好.4 称呼语:小姐、夫人、太太、首长、那位先生、那位女士... 服务员应正确使用服务用语:语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、...
纳雍县13389407339: 餐饮中服务应注意哪些礼节礼貌 - ?
重俩康迈: 你好,我也是从事服务行业的,应该注意站姿,言语,等方面,要服务到为语言亲切,这样才能做到更好.
纳雍县13389407339: 餐饮行业礼貌用语 - ?
重俩康迈: 餐饮基本礼貌用语分为:欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语1 欢迎语:欢迎您来、欢迎光临2 问候语:您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了.3 告别语:再见、晚安、明...
纳雍县13389407339: 哪里有餐饮文明礼貌用语? - ?
重俩康迈: 礼节、礼貌:友好、礼貌.尊重不同民族和国家的习惯.运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式.餐厅的服务人员必须注重礼节、礼貌的培养. 要求:语言美:谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了.根据不同的对象,用好敬...
纳雍县13389407339: 餐饮服务礼仪 - ?
重俩康迈: 其间要为客人添加酒水,要注意自己态度要温和,给客人添加酒水的时候不要倒满,八分就够了,还有倒酒的时候不能延着杯子的边上倒,有的客人懂的…杯壁下流(卑鄙下流),要记住客人就是上帝的宗旨,客人要什么服务只要不过分一定要尽力做到,做好.
纳雍县13389407339: 餐厅服务员的礼貌用语有哪些 - ?
重俩康迈: 大家去餐厅吃饭的时候,都会听到有餐厅服务员在招待客人,他们一般服务用语都是大同小异的,下面就为大家分享了餐厅服务员的30个礼貌用语. 1、您好,欢迎光临三楼,请问您几位,请问您有预订吗? 2、请随我来,您这边请,(小心地...
纳雍县13389407339: 学做生意的礼貌用语礼貌 - ?
重俩康迈:[答案] 基本服务用语 ①"欢迎"、"欢迎您"、"您好",用于客人来到餐厅时,迎宾人员使用. ②"谢谢"、"谢谢您",用于客人为服务员的工作带来方便时,本着的态度说. ③"请您稍侯"或"请您稍等一下",用于不能立刻为客人提供服务,本着衣...
纳雍县13389407339: 酒楼礼仪用语 - ?
重俩康迈: 基本服务用语 ①"欢迎"、"欢迎您"、"您好",用于客人来到餐厅时,迎宾人员使用. ②"谢谢"、"谢谢您",用于客人为服务员的工作带来方便时,本着的态度说. ③"请您稍侯"或"请您稍等一下",用于不能立刻为客人提供服务...
纳雍县13389407339: 在接待客人时,应使用哪些礼貌用语?如题,不能太少,也不需要太多...急用... - ?
重俩康迈:[答案] 接待来客用语 14、请进! 15、您好!同志您是. 16、请问您找谁? 17、他(她)不在,请问有事需要转告吗? 18、***单位(或***同志)在*楼,我带您去(或指明地点). 19、对不起,让您久等了. 20、请坐(请喝茶). 21、我就是,请...