厨房工作的自我鉴定
篇一:厨房上半年工作总结
尊敬的各位领导和亲爱的同仁们:
大家中午好!转眼就跨入七月,步入2012年度下半年,厨部在….的正确领导下及其他部门的积极配合下,还有部门员工的努力下,才使我们顺利完成任务。在这里我代表厨部全体员工向各位说声:“谢谢”!虽说各项工作完成了,但我们在工作中还有不足之地。在今后的工作当中,我们会不断地完善,争取做的最好。
一、 现将主要工作总结如下:
1、上半年厨房人员不稳定,对菜品达不到要求。
2、对厨房上半年做了5次消杀灭,对厨房的设备进行维护。
3、加强值班人员的管理,并贴与墙,以告示员工。
4、对冰箱进行规整与分类,并做了相对应的规章制度。
5、对食品的卫生安全方面做了培训和加强管理。
6、每周推出新的菜品,具客人反应很不错,反映不好的我们进行调 整或停售。
二、厨房存在以下问题:
1、对菜品管理不够严格,仍存有浪费现象。
2、员工的节约意识不够强,有待提高。
3、与员工沟通的次数少,今后多创造与员工沟通、交流的机会。
4、对自己管理,要求不够严格,需要提高。
5、员工对工作的态度,认识有待提高。
6、菜品毛利较低,需加强。
三、现将下半年工作计划汇报如下:
1、对新的菜谱要实施跟踪。
2、对部门工作计划要进一步细化。
3、加大员工节约的意识和浪费的严重性。
4、明确管理人员责任分工,强化责任意识。
5、定期给员工做一些培训。
6、从各方面提高菜品的毛利。
以上是厨部工作总结与计划,存在不足地方。请大家多多指导,希望能提出您们的宝贵意见。
总之,我坚信,在……总的带领下和各部门的支持、帮助下,本部门全体主管和员工齐心协力,努力拼搏下,下半年的工作一定能出色完成!谢谢大家!
篇二:厨房年底工作总结
总是在忙碌中度过每一天,但这些的忙碌中究竟有什么呢?新一年已经到来,又要引接新的挑战了,在这个竞争激烈的社会,我们的工作又多了一份冲忙。在这冲忙中应该找到适合自己的,给自己一份自信,相信我们在新的一年中可以做得更好。
厨房在XX年做了很多,但也有不足,有激情,但也有无奈,其实这些就是工作,这些就是生活。我们不要想着去改变什么,我们更多的该想想我们自己还可以改变什么,这样才能让我们的厨房有更大的进步。下面是我的工作总结,和大家分享:
XX年香榭里厨房工作总结
XX年即将过去,回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种,厨房员工付出了艰辛的.努力,大家齐心协力,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。
一、XX年工作总结:
1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结,厨房员工工作能力差和工作意识不强现象,严抓新员工的工作服务意识,强化岗位技能,提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调,提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议,增强香榭里人员的团队意识和服务意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅的品牌。
3.合理安排人员,劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今,人员紧张,根据厨房现有人员对其进行合理安排,综合运用,及时调整员工的工作内容,提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗力和凝聚力,提高员工总体水平和素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作,厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐部“五常法”示范厨房。
6.体现餐厅品牌,突出个性化服务。在平日服务中,前后台共同配合,不缺乏个性服务,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐,有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门的服务与品质。
8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的月饼销售工作厨房人员齐心协力,把工作重点放在销售上,虽厨房人员的销售能力薄弱,但经过两个多月的努力,圆满完成任务。
9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节温馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不光是美食,更多的是惊喜和满足。
10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓,研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉。
这些都离不开全体人员的共同努力,也离不开领导的支持和配合。在这一年中厨房取得了一些成绩,但我们更多的思考应该是我们的不足,在竞争如此激烈的今天,我们如何在明天创造更多的业绩,这需要我们群力群策。我们会在新的一年中,共同面对困难,共同挑战未来,创造更美好的明天。
XX年12月16日
这个总结中没有写到不足,因为不足真的有很多。日常的点点滴滴都需要我们去提高,虽不能完美,但有很大的提升空间,在XX年中,继续努力,做好厨房工作,带好团队,希望在11的的总结中有更大的成绩,给自己加油!给厨房加油!!给我们的饭店加油!
篇三:厨房人员个人总结
转眼间一个学期又过去了,在各级领导的监督指导下,厨房的工作正常的开展着,努力做到越来越好。现将本学期工作总结如下:
本学期厨房接受了卫生局和教育局的检查,检查结果良好,厨房的餐厨工具需要更换,厨房的整体卫生也需要做得更好。我们根据检查发现的问题,及时进行了更改。我们购入新的炉头和盛菜的锅桶,根据人数的增多,购入了新的碗和勺子。对厨房进行大扫除,将墙面清洗干净。让厨房的环境更加的卫生与整洁。
在饮食方面,严格按照定量食谱的食材进行烹煮,定时参加伙委会,根据家长和教职工的意见,改进餐谱的样式,让孩子吃的更加开心,家长更加满意。
这一个学期以来,孩子的进行量有了很大的提升,出勤率也升高了,我们将更加的努力,把自身工作做得更好!
骆梅莲
20XX.7
中药房的自我鉴定
中药房的自我鉴定 篇2 自xx年3月开始在×医院从事药剂专业工作,本人一直从事药学工作,在平凡的工作岗位中,力争做到让患者满意、同事满意、领导满意。回首过去的工作内容,现自我鉴定如下: 一、日常工作内容: (1)药品调配发放:收方后,认真审核处方,按照“四查十对”的原则,审核无误后,方进行调配。 (2)药品的清...
房产管理员工的自我鉴定
在学习专业的主修课程上,我掌握了大量营销专业理论和房地产营销技能,同时使计算机应用水平、英语水平、社交能力有了很大程度的提高;素质:吃苦耐劳,工作积极主动,能够独立工作、独立思考,勤奋诚实,具备团队协作精神,身体健康、精力充沛,可适应高强度工作。四年的大学学习和一年有余的房地产公司营销岗位见习工作磨练,培养了...
房产销售工作自我鉴定
房产销售工作自我鉴定1 我叫xx,是xx房产销售部的员工,以下是我对个人工作所做的一个个人工作自我鉴定。工作以来,在公司领导的精心培育和教导下,通过自身不断努力,无论是思想上,学习上还是工作上都取得了长足的发展和巨大的收获,思想上积极参加学习,坚持售楼原则,维护公司的形象及声誉,做到热情接待...
房地产实习自我鉴定怎么写
在实习之前我对于房地产销售的能力掌握是比较浅薄的,销售是我大学里专业学习没错,这一块我也有不少心得,但是房地产并不是我的主要方向,所以刚开始的.时候我还是跟着组长做的,从销售助理开始做起,一直跟着组长做了一个月,从组长那边了解到了房地产销售的基本技巧后我才开始工作。说实话房地产销售在没有人来参观问询...
护理的自我鉴定
护理的自我鉴定 篇1 我进修学习的科室是产房。产房工作节奏快,抢救病人多、精神高度集中,助产过程中既是高强度体力劳动,又是高精力的脑力劳动。产程是需要耐心去守的,观察宫缩、宫口扩张、先露下降、胎心变化。对不够配合的产妇进行耐心的说服和解释。产房的工作需要极大的爱心,分娩的过程是一个女人一生中最刻骨铭心...
房产销售人员自我评价怎么写
2 一般来说,销售人员自我评价很可能是公司要求销售人员写的。具有一定的官腔。哈哈。这有一份样式表。供参考。工作以来,在领导的关心、关怀和支持下,在广大同事的全力帮助下、无私指导下,自己兢兢业业,尽心尽职,做出了一定的成绩:1、 保质保量完成了本年度领导交给的销售任务,在大家的支持下,...
关于员工自我鉴定范文
实习期间,我深刻认识到一名合格客服应具备的基本素质,包括熟悉房屋结构、良好的沟通交流能力、掌握装饰装修与建筑工程知识。此外,我发现蓝盾小区的安防队伍存在一些问题,建议采取师傅带徒弟的方式,或定期开展学习班,以提升安防人员的专业素质。在处理业主投诉时,态度尤为重要,我深信这能有效防止业主将...
自我鉴定酒店服务员怎么写
1、酒店服务员的自我鉴定首先可以写自己各方面的工作情况,这一部分主要写干的不错的工作内容及达到的效果,对自己的工作进行肯定。2、其次可以写自己工作过程中存在的不足及改进的方法。自我鉴定酒店服务员范文1时间在忙碌的工作中,不知不觉的过去了,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在...
房产中介实习生自我鉴定
在实习的工作中,所获得的经验也好、知识也罢都是比较全面的,这些都是实践,都是将在校理论知识的升华。实习工作的宝贵,如何写好实习生自我鉴定呢?请参考以下的优秀实习生自我鉴定范文资料。短时间的实习生活结束了,实习使我获得了许多知识,懂得了许多道理,这些知识和道理,将会伴随我走过以后的路。
工作自我鉴定开头怎么写
工作自我鉴定开头1一年以来,在领导的悉心关怀下,在同事们的帮忙下,经过自身的努力,各方面都取得了必须的提高,较好地完成了自我的本职工作,现将思想、工作情况作简要总结。一、不断加强学习,素质进一步提高。具备良好的政治和业务素质是做好本职工作的前提和必要条件。一年来,始终把学习放在重要位置,努力在提高自身...
刘申加迈: 忙忙碌碌的一学期即将过去,我作为一名厨房的工作人员,为了提高自己的工作质量,在此将本期工作作以下总结:一、认认真真做事,老老实实做人厨房工作看起来是一项简单的工作,特别是像我这样在厨房打杂的人员,好像就是洗洗切切的...
理县19575561884: 厨房工作总结怎么写 - ?
刘申加迈: 餐厅员工年终总结 作者:文秘部 职业餐饮网点击数:10579时间:2007-5-1715:22:51 切换到繁体中文 时间过得真快,新的一年正在向我们迈进,我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆,换上新妆,有个更新更好的转变,正所谓,我相信我将...
理县19575561884: 我厨房炒菜的 写厨房工作总结怎么写 - ?
刘申加迈: 1.开头: 时光荏苒,忙碌而又硕果累累的2010年即将过去,值此辞旧迎新之际,我将对2010年的工作做一个回顾,以便弥补不足,更新观念,为2011年能取得更大的成绩,使我更好的完成新一年的任务,打下坚实的基础. 2.中间叙述2010年的工作历程,如改良某些菜品,解决某些厨房发生的问题或酒店的问题. 3.明年的计划,如推出多少新菜品、改良烹调方式等 4.总结一下:回顾一年来我工作,虽然收获颇多,但与经理要求还有一定距离.在2011年的工作中,我将扎实努力,为确保全年无工作失误而努力.
理县19575561884: 厨师助理的自我总结 - ?
刘申加迈: 大家好!伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息,2010年的钟声即将敲响.首先,我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首2010年,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领广...
理县19575561884: 在厨房里上班,年度总结怎么写 - ?
刘申加迈: 主要写一下工作内容,取得的成绩,以及不足,最后提出合理化的建议或者新的努力方向...... 转载:总结,就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,分析成绩、不足、经验等.总结是应用写作的...
理县19575561884: 厨师自我鉴定 - ?
刘申加迈: 传统的实习报告写法: (一)实习的简单介绍 主要谢谢自己的实习目的,实习时间安排以及自己的工作任务,也可以简单的介绍一下自己所在公司的大致背景! (二)从实习中所学到的 结合你的实际,可以从三个特殊性来写:日本人,服装公司,以及自己的专业特长!主要谈谈自己从实习单位所学到的各方面素质的提高. (三)实习中出现的问题 这方面主要是写写自己在实习过程中遇到的问题,疑惑或者与自己与单位的指导老师,以及同事的相处.关键是些自己从这些问题所认识到的,从指导老师以及同事中学到的东西. (四)感谢 这方面虽然是基于礼貌的角度来写的,但它更加考察了你的人格魅力! 我的个人意见,希望可以帮助你!
理县19575561884: 厨房工作总结与计划; - ?
刘申加迈: 1.人员岗位安排,都是我安排的,该干啥的干啥,没问题,他们都很挺我;2.出品质量:这个是最基本的,我当然可以搞定.下一步进一步控制;3.成本控制:控制成本;4.卫生方面:讲卫生,勤洗手;5.员工团结协作:团队,group;6.新品推出:油爆枇杷,半遮面.
理县19575561884: 厨房小弟升级个人小结怎么写? - ?
刘申加迈: 一个大纲哦.供参考.你可以根据需要缩减 个人小结 一、工作情况概述、工作目标的完成情况和取得的成绩(详细写哦) 二、思想认识、工作纪律的遵守等 三、存在的问题和努力方向 我将在以后,继续努力,不断提高
理县19575561884: 厨工个人技术总结 - ?
刘申加迈: 厨工的工作总结 作为一名在南海区工作了许久的厨工,在将要过往的2010年里,在领导的信任下,在员工的支持下,厨工有哪些收获与总结呢?以下为您提供一篇厨工总结资料,仅供参考.大家好:伴着时钟的步伐2010年马上就要过往了...
理县19575561884: 厨房水台实习自我鉴定怎么写? - ?
刘申加迈: 1、工作情况概述、工作目标的完成情况 2、工作纪律、工作态度等 3、不足,努力方向