红烧牛蹄加什么菜
草草啖盐说蜜
04-10
醉拍春衫惜旧香。天将离恨恼疏狂。年年陌上生秋草，日日楼中到夕阳。云渺渺，水茫茫。征人归路许多长。相思本是无凭语，莫向花笺费泪行。------晏几道《鹧鸪天》
其实“水茫茫”在泉州话里，并没有如此高雅，但也是俗得雅致，意思为：水灵。我们夸一位女孩漂亮，会说：长得足够水，实在是水茫茫。
水是灵动的，漂亮的。那么，雨水足够多的春天，万物生长，树叶冒青尖，小草钻出地面，嫩嫩的绿，就如一位“水茫茫”的女人，让人心动不已。
是不是特别喜欢春天里的自己？哈哈，掐着自己的皮肤，呼喊着要是再多点胶原蛋白就好了，而在这个阳光明媚的春天里，我建议大伙来点食疗，不用什么燕窝鱼翅，最普通的红烧牛蹄就能满足你。
而红烧牛蹄不仅适合爱美的女人，更适合广大男同胞。
就如宋词，可以有婉约派的《清平乐》，也可以有豪放派的《念奴娇.赤壁怀古》。
男同胞们可能不在乎什么胶原蛋白，但肯定在乎好不好下饭，适不适合配酒，再放肆地高歌一曲。
好，我们今天就来做这道男女通吃的菜吧。
【红烧牛蹄】
一、准备食材：
牛蹄一个、生姜、蒜瓣、辣椒、八角、桂皮、小葱、冰糖、豆瓣酱、生抽、料酒、咖喱粉、黑胡椒粉、辣椒粉等。
二、草草叨叨：
牛蹄一斤29元，在牛肉里算很便宜的了，但一个牛蹄两三斤重，也要小百元钱。
今天的牛蹄是焯水处理过的，省掉了回家焯水的步骤。
但我忘了让摊贩给我剁块，这么一大块牛蹄锅都放不下，只能切成两半来处理了，建议还是剁好再红烧。
牛肉和咖喱最搭，所以今天的配料里，咖喱粉是不可缺少的。
三、操作过程：
1、焯过水的牛蹄清洗干净；
锅中少许油，下冰糖炒糖色，冰糖冒泡呈焦黄色的时候，将牛蹄放入翻炒裹色。
2、裹色后，放入料酒、清水没过牛蹄，少许生抽，一勺豆瓣酱，八角桂皮辣椒，还有最最重要的咖喱粉，以及辣椒粉、黑胡椒粉等一起放进锅中；
烧至水开；
转入高压锅中，放入葱结，盖上锅盖，压2小时。
3、2小时候，开盖，翻面，再盖上锅盖，再压1小时；
总共压它个3小时，出锅。
色泽红亮，酥香味浓，肉烂而不碎。
我把肉剔下来，装盘，美味即成。
我和先生两人，来杯小酒，美美地吃它个底朝天
鲜牛蹄筋250克。 辅料：酱油15克，料酒10克，盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，淀粉2克，葱30克，油50克。
制作方法
1、将蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条（如蹄筋较小、较细，可不再加工）。
2、将蹄筋放入开水中略焯一下再取出。
3、炒锅上火，加油50克，将葱段放入煸炒，至出香味且葱略变为金黄色时，加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均匀受热，加入酱油、料酒、盐、味精、白糖、鸡汤，开锅后，转用小火烧维10分钟，再用大火加热，放入溶于水的淀粉将汤汁收浓，即可装盘。
牛蹄萝卜煲制作步骤
将白萝卜加入汤煲中。保持大火将汤再次烧开，然后立即关火，盖上盖子让汤汁和萝卜充分融合，静置约30分钟，让白萝卜吸收汤的精华。最后，根据个人口味，加入适量的盐和味精调味。撒上一些香菜，增添一份清新口感。至此，牛蹄萝卜煲就完成了。将炖好的汤倒入碗中，即可享受这道美味的家常菜品。
如何做出麻辣鲜香的豆花牛蹄?
豆花牛蹄是一道融合了嫩滑豆花和鲜美牛蹄筋的川菜，麻辣鲜香，口感丰富。要做出一道美味的豆花牛蹄，需要精心准备和烹饪。以下是制作豆花牛蹄的步骤：材料准备：牛蹄筋：500克 嫩豆腐（豆花）：300克 青蒜、生姜、大蒜：适量 花椒：适量 干辣椒：适量 酱油：适量 豆瓣酱：适量 料酒：适量 鸡精或味精：...
红烧牛蹄怎么做
6. 加入清水没过牛蹄，放入八角、桂皮和香叶。7. 大火烧开后转小火炖煮1至2小时，直到牛蹄酥软入味。8. 根据口味加入适量盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅装盘。四、享用美食 红烧牛蹄炖煮完成后，可以搭配米饭或面条一起享用。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等配菜增加口感层次。
牛蹄如何烹饪好吃又营养?
为了保持牛蹄筋的营养成分，建议使用低温慢炖的方式烹饪。这样可以避免高温破坏其中的蛋白质和其他营养素。同时，烹饪过程中尽量减少水的添加量，以免营养成分流失。最后，烹饪完成的牛蹄筋可以根据个人喜好进行摆盘。可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加色香味。牛蹄筋可以单独作为一道菜，也可以与其他肉类...
牛蹄炖汤里面加什么一起炖好
牛蹄炖汤时，可以加入多种配料和调料来提升汤的风味。例如：1、香料：少许的香叶、八角、草果、胡椒、桂皮、花椒、陈皮、当归。这些香料能够增加汤的香气和深度。2、蔬菜：适量的香菇和生姜，可以增加汤的鲜味和口感。3、调味品：食用盐作为底味，以及加入香菇精、鸡精或味精来提鲜。4、辅料：可以加入...
怎样制作牛蹄炖土豆营养丰富、口感更好?
加入土豆和调味：当牛蹄炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮。此时可以加入八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的盐、酱油和少许糖来调味。注意调味品的添加要适量，以免盖过牛蹄和土豆的原味。调整火候：在炖煮的过程中，要注意火候的调整。开始可以用大火快速将水烧开，但之后一定要转小火慢炖，这样可以使...
牛蹄怎么做好吃
1. 将牛蹄洗净后剁碎，然后用开水焯水，去除血水和脏物。2. 将焯水后的牛蹄放入热水锅中，加入适量的生姜、料酒、盐和八角，煮2个小时，直到牛蹄变得软嫩。3. 将烧煮好的牛蹄取出，晾凉后切块备用。4. 在炒锅中热油，加入适量的干辣椒和葱段，炒香。5. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量...
牛蹄和什么东西一起煨好吃
调料：姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克 煨牛蹄的特色：牛蹄软烂，汤浓色白，味道咸鲜。做法：1.将牛蹄脚的外皮剥去，放进沸水锅中焯一下，捞起，刮洗干净，切成段；2.取碗一个，放酱油，味精一克，姜末调匀成调味碟；3.取沙锅一个，放入牛蹄，加清水淹没，置火上烧沸，...
牛蹄做法是什么
炖煮完成后，根据个人口味加入适量的生抽、老抽调味，再加盐和糖提升口感，可增添姜丝和蒜末增添香气。最后，将炖好的牛蹄盛放在盘中，配上西芹、黄瓜等蔬菜或你喜欢的配菜，撒上葱花和花椒做点缀，一道色香味俱全的牛蹄就大功告成。这道牛蹄不仅酥烂可口，更是家庭聚餐或朋友分享的美味佳肴。赶快动手...
自制红烧牛蹄的小妙招有哪些?
收汁增香：待牛蹄炖至软烂入味后，打开锅盖，转大火收汁，使汤汁浓稠，牛蹄更加入味。在收汁过程中可以适当调整味道，如加盐或者酱油。静置入味：红烧牛蹄炖好后，不要急于出锅，让其在锅中静置一段时间，使味道更加渗透入牛蹄中。辅料搭配：可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样不仅...
乐正从兰迪： 牛蹄和胡萝卜红烧好吃,下面介绍做法: 准备材料:牛蹄1000克、胡萝卜1根、小葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克、盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙 制作步骤: 1、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚...
屏山县18846935310： 牛蹄怎么弄好吃 - ？
乐正从兰迪： 红烧牛蹄 原料:净牛蹄500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克. 做法:1、牛蹄切块,葱切长段,姜拍破.萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛蹄撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可.
屏山县18846935310： 牛踢怎么做好吃 - ？
乐正从兰迪： 食材明细 牛蹄2个 蒜蓉适量 干辣椒适量 花椒适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 中辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 普通难度 蒜香红烧牛蹄的做法步骤1 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.2 切好作料待用.3 作料下热油锅,煸出香味.4 加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖.(忘记拍图片拉,呜呜)5 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘.
屏山县18846935310： 牛蹄子咋做好吃 - ？
乐正从兰迪： 牛蹄子的做法有很多,而且富含非常丰富的胶原蛋白,对我们的人体非常的好,具体的做法有红烧牛蹄,酱爆牛蹄,板栗炖牛蹄,山药炖牛蹄.
屏山县18846935310： 新鲜的牛蹄筋怎么烹饪 - ？
乐正从兰迪： 新鲜牛蹄筋怎么处理 1、油发 先将蹄筋放入热水中并快速洗去污物和油脂,晾干后放入冷油锅内,微火加热,不断翻动.蹄筋先慢慢收缩,带出现白色小气泡时捞出,将油温升至六成热时,再放入蹄筋,并用手不断搅动,直至蹄筋完全膨胀鼓起...
屏山县18846935310： 用青菜红烧牛蹄筋怎么做 - ？
乐正从兰迪： 牛蹄提前煮下 在煮的时候里面加上大葱姜去除腥味
屏山县18846935310： 牛蹄有几种吃法?怎么做? - ？
乐正从兰迪： 牛蹄做法有很多,例如: 【牛蹄花】 牛蹄花主料:牛蹄筋500克 牛蹄花辅料:牛里脊肉100克,鸡蛋50克,竹笋75克 牛蹄花调料:青蒜5克,姜5克,辣椒(红、尖、干)4克,酱油40克,盐2克,白砂糖2克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)...
屏山县18846935310： 牛蹄咋做好吃啊? - ？
乐正从兰迪： 红烧牛蹄筋 制作原料:生牛蹄筋、白菜心、葱结、姜片、桂皮、绍酒、湿淀粉、酱油、味精、芝麻油、茶油. 制作方法:将牛筋洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条. 取大瓦钵1只...
屏山县18846935310： 蒜香红烧牛蹄怎么做好吃 - ？
乐正从兰迪： 材料 牛蹄2个,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,老抽适量,生抽适量 做法1. 牛蹄打成段状,洗净焯水.加入生抽,料酒,盐抓匀,腌制20分钟待用.2. 切好作料待用.3. 作料下热油锅,煸出香味.4. 加入蹄子爆炒2分钟,然后加入适量开水小火炖.5. 炖5分钟,用筷子戳一下,如果烂了就大火收汁即可装盘.
屏山县18846935310： 请问,牛蹄能做什么菜? - ？
乐正从兰迪： 口袋 红烧牛蹄筋 菜品分类:湖南菜 制作原料:生牛蹄筋、白菜心、葱结、姜片、桂皮、绍酒、湿淀粉、酱油、味精、芝麻油、茶油. 制作方法:将牛筋洗净,放入冷水锅中,以旺火烧开,煮10分钟捞出,剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘...
