香肠有点酸是怎么回事 香肠发酸吃了要紧吗
在生活中，香肠保存不得当的话，就会很容易放变质，如果香肠发酸了还能不能吃呢？让我们来看看关于香肠发酸的相关解决办法吧！
香肠有点酸是怎么回事
香肠有酸味，是因为香肠在没有风干的情况下，就置于密闭不透风的环境下，肉质和作料会有发酵反应，这很容易引起香肠产生酸味等异味。发酸是盐不够，或者猪肉注水了（是水分太多），是不是天气下雨？发白是细菌繁殖了，产生酸味。可用盐，酒混合，加小点小苏打，混合，在盆内腌一晚上，再凉挂，要充分通风。
香肠发酸吃了要紧吗
香肠发酸，说明变质了不能再食用。香肠的选购与存储如下：
①看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
②看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
③看肠衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。
④看肉色。香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
腊肠如何晾晒才合适
1、将灌好的香肠扎分成一段一段的，挂在通用的地方凉晒，不然晒不及时干容易坏。
2、分好段的香肠做进一步处理，这是很关键的一步，即用竹签或小针在上面间隔着扎上一些小孔，一来容易晾晒，二来可控去淌出来的油脂。
3、腊肠宜风干和阴干。一般建议晾晒阴面的，且通风比较好的阳台地方。隔两天翻个面，以便风干的均匀。一般晾一星期左右即可。注意，不要晒得太干，否则口感就差了。
4、屋子里风干也是可以的，但屋子里通风条件不是太好，所以风干的时间会长一些。而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。所以，最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。
5、晾晒2天后，待表面水分略干，肠衣起皱，用牙签在香肠表面再次均匀扎小眼帮助内部收干水分。
糯米肠为什么会发酸
糯米肠发酸的可能原因有以下几点：1. 气温过高：如果存放糯米肠的环境温度过高，可能会导致香肠内部滋生细菌，进而导致发酵变酸。因此，保存糯米肠最好是放在阴凉通风处。2. 劣质糯米肠：有些商家为了节约成本，可能会在糯米肠中灌水来增加体积和重量。然而，灌水后很容易发生发酵反应，导致长时间散发出酸...
自制的火腿肠为什么会有点酸味道
在晾晒时气温高了，淀粉发酵了。
北戴河杨肠子为啥是酸的
因为杨肠子在没有风干的情况下就放到密闭的环境里环境，肉质和作料发生发酵反应，会让肠子变酸。北戴河的杨肠子是一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫杨肠子，他制作的...
莲花谷香辣烤肠酸是怎么回事?
香辣烤肠酸了，有可能是它里面的料坏了。这就不能再吃了。
自制风干肠有酸味是怎么回事?
自制风干肠有酸味由于气温过高，造成肉变质，还有就是晾制腊肠的过程中，天气原因没晾干，也会导致腊肠有酸味，所以一定要挂在阴凉处，把腊肠晾干后，再存放。腊肠变酸不建议再食用。腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣中经发酵、成熟干制成的肉制品。如果腊肠发...
自制干肠,放冰箱里,很久了,有点酸了,还能吃不
你好。自制干肠久放变酸是油脂、蛋白腐败变质的表现，会产生大量细菌和毒素，吃了会中毒的。
金锣王中王火腿肠怎么是酸的,我去超市买了一包很高兴一吃才知道是酸的...
你拿产品到当地的办事处去找他们的销售人员，让他们自己来解释这件事情。每个地方都有销售的市场部的，可以打电话询问地点然后去找他们说事。
朋友给了一些猪肉灌肠,说是新灌的,可吃起来酸酸的,是怎么回事?
坏了，腊肠就算新灌的也不会是酸的。不要吃了。还有，，有的地方的腊肠是甜的，但绝对绝对没有酸的这种
今天朋友给我们寄了国外的熏肠.但是吃起来为什么会有点酸呢
可能是有调味料是酸的？或者是储存运输不当变质了。
为什么做秘制淀粉肠会酸?
2. 肉类：腌制或烹制肉类时，如果盐量不足或时间不够，可能导致肉类在烹饪后带有酸味。3. 调料：在制作过程中使用的一些带有酸味的调料，如醋或柠檬，也可能导致秘制淀粉肠出现酸味。其次，制作步骤中的不当操作也可能导致酸味的产生：1. 比例不当：如果淀粉和肉的比例不恰当，如淀粉过多而肉过少，...
攸逃迪赛： 是因为没有凉干,气温高调料中的糖发酵产生酸味.可加点青椒炒着吃.
南开区17089828253： 香肠发酸是什么原因? - ？
攸逃迪赛： 我教你、盐要足、香肠灌好后用针在香肠上刺眼(排气)然后放到阳光下晒三天、收进屋内(通风)、风干就行.
南开区17089828253： 香肠酸了有办法补救 - ？
攸逃迪赛： 放蒸锅上 沸水蒸30分钟 然后晾晾 就好了
南开区17089828253： 我家香肠变酸了,为什么?怎么办? - ？
攸逃迪赛： 这是因为在未开始烤制时,时间放长了点.事已至此,只有在吃的时候想办法了.建议不要单独蒸食,而是作为配料与辣椒段、大葱等等食材炒食.
南开区17089828253： 两大腿跟有点痛有夜尿多次早泄 - 早泄 - 复禾健康？
攸逃迪赛：[选项] A. 使用含有氯化钙的融雪剂会加速桥梁的腐蚀 B. 近期出现在北方的雾霾是一种分散系,带活性碳口罩的原理是吸附作用 C. 亚硝酸钠易致癌,但火腿肠中允许含少量的亚硝酸钠以保持肉质新鲜 D. 我国部分城市在推广使用的“甲醇汽油”有降低排放废气的优点,无任何负面作用
南开区17089828253： 为什么写HNO3的电解总反应式是电解水阴极的反应不是酸中的H+离子还原成H2么,并不是水中的H+离子那写总反应式的时候反应物取的是水啊,没有用水... - ？
攸逃迪赛：[答案] 电解硝酸的水溶液,溶液中存在大量的H+.H+往阴极,硝酸根和氢氧根往阳极.阴极反应式:4H++4e—=2H2.阳极反应式:4(OH-)-4e=2H2O+O2 .阴极和阳极两式相加得2H2O=2H2+O2 .所以电解HNO3总反应式是电解水.“阴极的反应不是...
