泥猛鱼的做法好吃营养美味

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　　泥猛鱼肉味鲜美，并具有较高的营养价值，那么大家知道泥猛鱼怎么做好吃吗？以下是我收集整理的关于泥猛鱼的做法，希望对你有帮助。

　　泥猛鱼的美味做法

　　一、香煎泥猛鱼

　　材料：泥猛鱼、姜、蒜头、酒、白糖、葱、豉油

　　香煎泥猛鱼的做法

　　1、泥猛鱼洗净，抹上点盐稍腌一下(我是把鱼头也剪掉了，反正又不吃，省得煎了还浪费油);

　　2、锅热油，下鱼小火两面煎香;

　　3、侧下锅，下拍扁切碎的姜和蒜粒爆香;

　　4、倒点酒、白糖、少许生抽，再加上一点点水;

　　5、撒上葱粒，盖上锅盖，焖个1分钟左右关火，这样水刚好煮干，鱼肉却还是嫩嫩的。

　　最后上张我们家的小馋猫—糖二二，平时我拍照片，它经常就在一边捣乱，这次盯着盘泥盘鱼，口水都快流出来了。

　　二、清蒸泥猛鱼

　　做法步骤

　　1，新鲜泥蜢鱼剖净，洗净，用干布吸干水分，置于碟中;

　　2，薄切新鲜橙皮，切成丝;

　　3，姜切成丝，长度与橙皮丝相近，更美观;

　　4，把橙丝、姜丝平铺在鱼身上，若特别怕腥，可加薄姜一片放进鱼嘴中;

　　5，锅中放水，待水沸腾后，置蒸架于锅中，放鱼，盖上盖子;

　　6，泥蜢体积小，中上火力蒸五分钟即可，火过猛则掉皮，蒸太久则肉粗;

　　7，利用蒸鱼的时间，将葱洗净，取葱头，切成葱丝，若会斜片用刀，葱花可成卷丝状，十分可爱;

　　8，将蒸熟的鱼取出，将碟中的水全部滤掉，切记，否则鱼吃起来又腥又无味;

　　9，把切好的葱丝洒到蒸熟的鱼身上，依次浇上滚油和蒸鱼酱油，完成。

　　温馨提示

　　鱼够新鲜的话，热油浇上去会滋滋作响，鱼翅瞬间翘起，看起来很有快感。

　　红烧鱼的家常做法

　　红烧鱼的家常做法一

　　材料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。

　　做法：

　　1、鱼清理干净，鱼身划斜刀后抹上食盐，腌制半小时后备用;肥瘦猪肉清洗干净，切丁后备用;笋清洗干净，切片后备用。

　　2、锅中放入适量的花生油，烧热后将鱼放入油内炸至金黄色捞出。然后放入猪油烧至六成热，然后放入八角稍炸，即入葱姜蒜肥肉片。最后放入酱油、料酒、清汤，烧沸后放入鱼。

　　3、小火烧15分钟后放入味精以及湿淀粉，最后放入香油即可装盘食用。

　　红烧鱼

　　红烧鱼的家常做法二

　　材料：扁鱼、猪肉、榨菜、香菇、葱、姜、蒜。郫县豆瓣酱、生抽、糖、盐、料酒。

　　做法：

　　1、扁鱼去鳞去内脏去腮，洗净(特别是内部的黑衣要去尽，那是腥源)，在两面的背部分别斜剞几刀，再用料酒和葱姜将鱼的内外全部拭擦一遍。猪肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡发后剁碎，葱、姜、蒜、分别剁碎，郫县豆瓣酱也稍剁一下。

　　2、取干净平锅，点火，等锅完全热后，倒入色拉油，中火将擦干水份的鱼入锅煸至两面金黄，捞出备用。

　　3、锅内重新热油，六成热时，先下葱、姜、蒜爆香，再下郫县豆瓣酱炒出红油，然后下榨菜末煸出香味，再下猪肉末与香菇末炒匀，最后放入生抽、糖、少许盐调味，大火烧开。放入煎好的鱼，一直以大火烧，直至汤汁完全吸附在鱼上即可。起锅，装饰上香菜即可。

　　红烧鱼的家常做法三

　　材料：鲤鱼一条，熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜一小块、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙、料酒一大匙、香油一匙、盐，味精适量。

　　做法：

　　1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。熟鸡肉约半两，切薄片。鲜蘑菇半两，切片。笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

　　2、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

　　3、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟，加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。将鱼捞起装盘待用。将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

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安次区19757184492： 清蒸泥猛鱼的家常做法 ？
杭卖甲氧： 1、材料:泥猛鱼300克、植物油2汤匙、食盐1汤匙、姜2片、蒜2粒、生抽1汤匙、香菜10克、水适量.2、泥猛鱼宰杀干净后洗净.3、在泥猛鱼的中间切断.4、锅中热油爆香姜片和大蒜.5、加入适量开水.6、加入食盐.7、把调好味的汤汁倒入砂锅中.8、把切好的泥猛鱼摆入砂锅中.9、盖上盖子大火煮开改小火焖至鱼熟透.10、开锅盖加入适量香菜.11、再淋入生抽即可.

安次区19757184492： 油炸鱼的做法 ？
杭卖甲氧： 1、原料:泥猛一条、生姜一块、小米辣三个、面粉、白糖、酱油各适量、香葱一根.2、将买来的鱼清洗干净后,先抹上一层盐,一层蚝油,再抹上一层面粉腌十分钟.3、锅烧七成热发稍微多一点油,立马热锅冷油开始煎炸鱼,一面煎好后翻过来煎另一面.4、将生姜切成小块,红辣椒切段,葱和蒜也切好.切好后,我们备用.5、再把姜蒜辣椒放下去,用一个小碗调一碗淀粉水倒进锅里,盖盖子中火焖至收汁.6、收汁后把葱花加进去,关火.7、把煎炸好的鱼,铲进盘子里,好吃的煎炸泥猛鱼做好啦.

安次区19757184492： 泥猛鱼怎么吃? - ？
杭卖甲氧： 黄豆酱焖泥猛鱼 泥猛鱼在广东阳江这边的沿海特别的多,我经常会吃到这个鱼,也有很多种的做法,比较新鲜的就清蒸,我这次买的不是很新鲜了,就用黄豆酱来焖,也很好吃,特别下饭.食材明细: 泥猛鱼四条 姜丝适量 味精适量 生抽适量 豆瓣酱适量1.泥猛鱼清理干净肠子备用. 2. 锅内热油放鱼进去. 3. 一面煎一下后翻面加入姜丝. 4. 倒少许盐入锅内. 5. 放入两大勺黄豆酱. 6. 加少许水. 7. 加适量生抽. 8. 加几粒味精. 9. 盖上锅盖煮10分钟即可.

安次区19757184492： 酸菜焖泥猛鱼的做法,酸菜焖泥猛鱼怎么做好吃 - ？
杭卖甲氧： 步骤1.把酸菜洗干净,拧干水,切粒,尽量用酸菜梗,会更爽口,姜切丝,蒜剁泥备用2.把鱼肚里的内脏,头的鳃清理干净,晾干鱼身备用.3.热锅,下油,下一点姜丝和蒜泥,再下酸菜炒,让酸菜炒干一点,上碟备用.4.下油,耐心把鱼煎至两面金黄色.5.把炒过的酸菜倒在鱼上,放剩下的姜丝蒜泥,放糖和蚝油,再添100毫升水,加盖,焖煮大约3至5分钟.6.下葱段,成品.

安次区19757184492： 爽滑的酸菜焖泥猛鱼怎么做好吃又简单,做 - ？
杭卖甲氧： 主料 泥猛鱼 :500酸菜 :100 辅料 姜丝 :20蚝油 :1匙油 :2匙砂糖 :1匙蒜泥 :10 具体步骤 第一步 第一步 1.把酸菜洗干净,拧干水,切粒,尽量用酸菜梗,会更爽口,姜切丝,蒜剁泥备用 第二步 第二步 2.把鱼肚里的内脏,头的鳃清理干净,晾干鱼身备用. 第三步 第三步 3.热锅,下油,下一点姜丝和蒜泥,再下酸菜炒,让酸菜炒干一点,上碟备用. 第四步 第四步 4.下油,耐心把鱼煎至两面金黄色. 第五步 第五步 5.把炒过的酸菜倒在鱼上,放剩下的姜丝蒜泥,放糖和蚝油,再添100毫升水,加盖,焖煮大约3至5分钟. 第六步 第六步 6.下葱段,成品.

安次区19757184492： 清蒸泥猛鱼的做法,清蒸泥猛鱼怎么做好吃,清蒸 - ？
杭卖甲氧： 食材 主料 泥猛鱼 550g辅料 橄榄油 适量 酱油 适量 姜 适量 葱丝 适量 步骤1.食材:泥猛鱼.2.姜片铺放在蒸盘底部.3.泥猛鱼择洗干净,放在姜片上,然后将姜丝铺放在鱼身上.4.蒸盘放入锅中,盖锅盖,旺火蒸10分钟.5.揭盖,熄火.6.拿出鱼盘,倒去鱼盘里面的水和将姜丝拿掉.7.葱丝铺放在鱼身上.8.淋上滚烫的油.9.淋上生抽,即可享用. 小贴士 蒸鱼时间由鱼的大小来掌控.

安次区19757184492： 黄豆酱焖泥猛鱼的做法,黄豆酱焖泥猛鱼怎么做 - ？
杭卖甲氧： 步骤1.准备材料2.泥猛鱼用盐奄一下入味3.热油锅下鱼煎4.煎到皮焦黄番过来再煎另一边5.都煎好后下姜蒜煎香6.加水7.下黄豆酱8.焖到差不多收汁后下葱再焖1分钟出锅

安次区19757184492： 怎么做泥鳅好吃 - ？
杭卖甲氧： 我教你一道大餐吧: 1、活泥鳅半斤,放入清水盆,加少许的盐,隔半小时换一次水,大约三小时即可. 2、一块鲜豆腐,用盐、酱油、五香粉涂于外表面,多图几次尽量入味. 3、将豆腐套塑料带放入冰箱冷藏. 4、锅中放水,开始加热将泥鳅放入锅中,加热几分钟后,将豆腐放入锅中间,盖锅盖后大火加热,6分钟后关火. 5、将豆腐取出. 6、另一锅,加热放少许油,灼热加葱姜蒜末,煸香,加酱汁,鸡精,淀粉后,浇到豆腐上即可食用. 7、本大餐做好后,视觉和营养价值非常高,所有泥鳅在加热时都钻入豆腐中,十分有趣.

安次区19757184492： 芥菜泥猛鱼汤怎么做好吃 - ？
杭卖甲氧： 芥菜泥猛鱼汤的做法 1. 泥猛鱼清洗干净对半切块,瘦肉切丝,姜切片.2. 芥菜洗净后切大段.3. 锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中.4. 盖上锅盖煮,大火煮开改小火.5. 煮至鱼熟透就把鱼捞出来.6. 然后放入洗净的芥菜.7. 加入适量食用油.8. 盖上锅盖煮,大火煮开改小火煮10分钟.9. 捞出的鱼身上撒一层盐.10. 淋少许生抽.11. 待芥菜熟透后加适量盐调味即可关火.

安次区19757184492： 煎焖泥猛鱼的做法,煎焖泥猛鱼怎么做好吃,煎焖 - ？
杭卖甲氧： 主料泥猛鱼300克 辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量青蒜苗适量 步骤1.泥猛鱼清洗干净内脏,在鱼表层撒一层盐.2.锅内倒入油把泥猛鱼倒入锅内平铺开.3.用中大火煎到一面有点发黄后翻面,大约一分钟.4.用同样的方法慢慢煎另外一面慢慢翻面.5.直到鱼两面都稍有微黄色然后撒上姜丝蒜米.6.待姜丝散发出香味后倒入半碗开水盖上锅盖焖1分钟.7.倒入少许生抽,改小火慢炖一下.8.然后撒上青蒜苗再稍一翻即可.