为什么不能吃死鳝鱼？
鳝鱼虽是美食佳品，但吃鳝鱼是很讲究的，那就是一定要买活的，吃鲜的，不可吃死鳝鱼。因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺，鳝鱼死后，其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺。组胺是一种有毒物质，食后会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状。
而且，鳝鱼死亡的时间越长，所含毒性越重，每个成人只需一次摄入100毫克组胺就会引起中毒。在农村常会看到这样的情形：鳝鱼不论死在什么地方，就连最爱追脏逐臭的苍蝇也不去叮爬吸食。
拓展资料：
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。
参考资料：百度百科词条 鳝鱼 网页链接
死鳝鱼能吃吗?
不能吃，否则会发生组胺中毒。组胺是死鳝体内蛋白质中的组胺酸腐败分解而产生的有毒物质。黄鳝不能1次进食过多，否则不易消化。中医认为黄鳝性温，凡有口渴、咽干、唇舌干燥、大便秘结、尿少而黄等阴虚内热症状者应慎食。外感发热、痢疾、腹胀等患者忌食。
死黄鳝为什么会有毒?
鳝鱼体内含有一种叫做组胺酸的物质。鳝鱼死后，组胺酸很容易分解为组胺。随着鳝鱼死亡时间的延长，在细菌的作用下，组胺酸的分解就更加快，积聚在鳝鱼体内的组胺会越来越多。组胺是一种有毒的物质，人们食用后很容易引起中毒。此外，组胺的稳定性较高，即使加热煮熟也不容易破坏。人食入组胺的量达到100...
为什么不能吃死鳝ɱ
鳝鱼体内含有一种叫做组胺酸的物质。膳鱼死后，组胺酸很容易分解为组胺。随着鳝鱼死亡时间的延长，在细菌的作用下，组胺酸的分解就更加快，积聚在鳝鱼体内的组胺会越来越多。组胺是一种有毒的物质，人们食用后很容易引起中毒。此外，组胺的稳定性较高，即使加热煮熟也不容易破坏。
黄鳝死了,能吃不?
死黄鳝是不可以吃的。黄鳝有着丰富的营养价值，但要吃鲜的，活的，不可以吃死掉的。黄鳝是一种蛋白质含量较高的食物，体内组胺酸，氧化三甲胺含量相对较多些，鳝鱼一旦死亡，体内的细菌和毒素就会迅速的繁殖，所含的组胺酸成分分解形成有毒的组胺。组胺若是被食用后，会引起食物中毒的。所以死黄鳝是不...
> 死了的鳝鱼还能吃吗?
死了的鳝鱼不能吃。黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质——组胺，人吃了之后会中毒，轻则头晕、头痛、心慌、胸闷，重则会出现低血压等不适。活的...
不能吃死鳝鱼的原因
鱼的体型看起来像蛇一样的圆筒体。鱼的营养价值很高,但是市场上出售的都是活的鱼,一旦死了就不宜出售了,这是为什么呢?答:1.鱼不能吃死鱼的原因鱼的蛋白质中含有一种叫组氨酸的物质。组织胺是一种有毒物质,在人类食用后会引起食物中毒,出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状,对人体的健康和...
鳝鱼的禁忌人群
同时，在皮肤下还会出现一些会移动的凸起，那些就是囊蚴的成虫了，需要做手术才能取出。但是，囊蚴是能被高温杀死的，只要有足够的耐心，把黄鳝煮熟了再吃，就不会有问题了。鳝鱼的禁忌人群3 鳝鱼的禁忌与副作用 1、 不要吃死的鳝鱼 鳝鱼都应该吃活的，死的鳝鱼体内的组氨酸会被细菌分解发生反应，...
黄鳝死多久不能吃
一般死黄鳝是不能吃的，死的时间越长毒素积累越大，建议死了的黄鳝不吃最好，如果要食用，死了的时间不要超过12小时，也就是半天。不是被宰杀而是自己死掉的话，一死就不能吃了。如果是自己宰杀的话，天不热的情况下可以能放半天，但是要注意放冰箱保存。鳝鱼中富含的蛋白质是由氨基酸构成的，通过...
死鳝鱼为啥不能吃如题 谢谢了
死鳝鱼不能吃主要是比活鳝鱼口感欠佳，可能就是因为死鳝鱼无法放血的原因所致。另外，死鳝鱼也不容易加工成‘鳝丝’而只能加工成‘鳝鱼段’，这可能也是影响其口感的一个原因。至于担心死鳝鱼会分解组胺等有毒有害成分而影响健康的问题，其实任何富含蛋白质的动物体都会有这种现象，况且死亡不久且保存良好...
死掉的黄鳝可以吃吗
死掉的黄鳝是不能吃的。1、死鳝鱼体内含有较多组氨酸和氧化三甲胺会很快变质。2、其体内所含的组氨酸在脱羟酶和细菌作用下分解生成有毒物质组氨。3、有毒物质组氨会引起食物中毒，出现头晕、头痛、胸闷、血压下降等症状。4、鳝鱼死亡的时间越长，所含的毒性越多和越重。5、成人一次摄入100毫安组胺就会...
藤敬鹅掌： 因为死鳝鱼体内含有较多的组胺酸和氧化三甲胺,鳝鱼死后,其体内所含的组胺酸便会分解生成有毒的组胺.组胺是一种有毒物质,食后会引起食物中毒,出现头晕、头痛、胸闷、心跳、血压下降等症状.
镇宁布依族苗族自治县19249751726： 老公少精死精怎么办 - 检验科 - 复禾健康？
藤敬鹅掌： 鳝鱼的蛋白质中含有一种叫组氨酸的物质,鱼死后,细菌能将组氨酸分解为有毒的组胺.天气越热生成的组胺越多,死的时间越长组胺越多.人吃了有组胺的鳝鱼,会中毒.
镇宁布依族苗族自治县19249751726： 包皮手术后第8天了还不能脖起 - 男科 - 复禾健康？
藤敬鹅掌： 剖好的黄鳝过夜能吃,可吃,我是做餐饮的,你的黄鳝必须是加热过的, 这样保存是可以的, 软都的处理, 热水加醋的 烫死黄鳝,这样的处理是可以保存的. 生的建议你处理掉
镇宁布依族苗族自治县19249751726： 据说死黄鳝不能吃,随着时间推移会产生毒素,那么现在将黄鳝杀了,放四五个小时后再烹调,有问题吗?谢谢! - ？
藤敬鹅掌： 把肚子掏干净,问题不大.
镇宁布依族苗族自治县19249751726： 为什么食用死黄鳝人会中毒呢? ？
藤敬鹅掌： 若食用死黄鳝,则可引起中毒. 因为鳝鱼死后,体内所含组氨酸很快变质,并在脱羧酶和 细菌作用下分解,生成有毒物质(组胺).食用组胺100 毫克即可引起中毒.因此,死黄鳝不宜食用.
镇宁布依族苗族自治县19249751726： 黄鳝死了多久不能吃 - ？
藤敬鹅掌： 在没有保鲜情况下,上午到下午就不新鲜了.第二天就变坏的.
