麻辣豆腐怎么做 麻辣豆腐的家常做法

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姜切末，大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末，豆腐切方块，牛肉切肉末，锅中加清水烧开，放豆腐块煮1分钟，捞出，锅油温烧至7成热，放小米椒和花椒炒香，放入牛肉末炒匀，加豆瓣酱炒出红油，加清水烧开，放豆腐煮5分钟，煮至豆腐入味，放盐、鸡精调味，放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

麻辣豆腐怎么做

食材：

豆腐1块，牛肉1小块，姜1块，大蒜3瓣，葱2根，小米椒3个，花椒少许，盐，味精

麻辣豆腐的家常做法

1.姜1块切成末，大蒜切成蒜末，葱切葱花，小米椒切末。

2.豆腐1块切成2厘米左右方块，牛肉洗净，切成肉末。

3.锅中加入适量清水，大火烧开，放入豆腐块，加盐1勺煮1分钟左右，捞出，沥干水分。

4.锅中加入适量油，油温烧至7成热，放入小米椒和花椒炒香。

5.将牛肉末放入锅中，翻炒均匀。

6.加入豆瓣酱，炒出红油，然后加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟。

7.煮至豆腐入味，放入盐、鸡精调味。

8.最后放淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。

　　小贴士：

豆腐块块放入开水中焯烫一下，能去除豆腐里面的腥味。

炒豆腐的时候，不要过分的翻炒，否则会把豆腐炒碎，影响美观。

豆瓣酱带咸味，所以盐一定有好少放，口味清淡的小伙伴就不要放盐了。

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翠峦区15286181210： 有谁知道麻辣豆腐最简单的做法? - ？
俞都舒止： 麻辣豆腐 用料: 豆腐500克,牛肉150克,青蒜50克,郫县豆瓣40克,辣椒面10克,花椒面1.5克,豆豉20克,酱油30克,料酒20克,精盐5克,味精2克,姜末3克,水豆粉40克,清油125克,清汤250克.制作方法: 1、豆腐切成1.3厘米见方...

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐简单的做法 - ？
俞都舒止： 麻辣豆腐 材料 豆腐 500克、葱、豆瓣酱、花椒、鸡精、生粉、盐、火腿肠、大蒜 做法: 1:先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用.哈哈……我这是刚过水的,还没切小块呢! 2:将葱洗净,葱头切段,后面的切得细一些,然后火腿肠切片,切少许蒜末备用. 3:锅内倒入油,将花椒投入油中,慢火小炒.待油冒烟时投入葱段爆香,放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱,加入开水小煮. 4:待汤汁煮的沸腾了,放入豆腐块慢火煮,让味道渗入豆腐块中,大概2-3分钟就放蒜末,少许盐,因为豆瓣酱是咸的. 5:慢火小煮入味后,加入葱末,调冷水制生粉(加少许鸡精),倒入锅中,呈糊状即可出锅.

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐怎么做呦?简单的做法哦 - ？
俞都舒止： 材料: 嫩豆腐2块、牛肉末100克、豆瓣酱40克、辣椒粉10克、豆豉5克、深色酱油15克、葱和姜及蒜末各8克、调水淀粉40克、油60克、花椒和盐少许. 作法: 1.豆腐切块,牛肉、葱、姜、蒜均切成末. 2.起油锅,牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香. 3.倒入豆腐,煮熟后再加入调料即可.

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐的做法 - ？
俞都舒止： 把花椒、麻椒、辣椒和豆瓣酱用热油炒香,再放入豆腐多炒一会,放入少许的盐就能出锅了.

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐怎么做?？
俞都舒止： 1.豆腐切丁,开水烫一分钟,(定型,不散) 2.炒锅加油,8成热时,加入肉末,翻几下,继续加豆豉,红辣酱,从姜蒜末,味精,爆出香味. 3.把豆腐放进去,加上汤,水淀粉,起锅

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐怎呢做?？
俞都舒止： ★麻辣豆腐家常做法:原料: 豆腐三块,牛肉沫1两(约40克),豆瓣酱、麻辣粉、豆鼓茸,蒜茸,姜米,辣椒粉,上汤适量.做法: 1.豆腐切成小方块,用盐腌过,飞水后沥干.2.起油后,将牛肉沫和豆瓣酱一起翻炒,再加上麻辣粉、豆鼓茸...

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐简单做法 - ？
俞都舒止： 1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜沫 3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐) 9、用湿淀粉勾芡即可

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐怎么做?做起来即简单,味道又好的方法?？
俞都舒止： 正宗麻婆豆腐做法: 原料:豆腐1对,肉末50克,素油100克,豆瓣辣酱35克,味精3.5克,骨头汤10克,红油15克,花椒粉0.5克,湿淀粉30克,葱2根,姜10克,蒜头2瓣. 制法:豆腐切成1厘米见方的丁,装入容器内,倒入1000克开水,浸泡10分钟左右,倒入漏勺沥水.葱,姜,蒜头洗净,切成细末.锅置旺火上烧热,加素油50克烧热,下肉末炒散至转色,加入葱姜蒜末,炒出香气,放入豆瓣辣酱,炒出红油.豆腐丁下锅,加入骨头汤,味精,烧开后用湿淀粉勾芡,淋入50克素油,转动锅子,用汤勺轻轻推几下,淋入红油,撒上花椒粉,出锅装深汤盆上席. 特点:色泽金红,麻辣味浓,鲜香可口. 关键:烫豆腐丁的水要开,豆腐勾好芡要淋熟油,装盘后不会出水.

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐怎么做好吃又简单,做法图解分享,小乖爱下厨 - ？
俞都舒止： 方法一 食材准备:豆腐1块.葱花、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精;1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而...

翠峦区15286181210： 麻辣豆腐做法 - ？
俞都舒止： 食材用料:大豆腐400克 色拉油20克 郫县豆瓣酱10克 精盐2克 酱油3克 五香粉2克 味精3克 葱适量 姜适量 菜谱做法:1.将大豆腐清洗干净,切成小方块.2.热锅放油,放入葱花,姜末,郫县豆瓣酱.3.将葱姜末,郫县豆瓣酱炒出香味.4.放入清汤,精盐,酱油,五香粉.5.倒入豆腐块,稍微炖一会儿.6.用水淀粉勾芡,加入味精调味.7.炒拌均匀后,出锅装盘即可.