手工蒜蓉辣椒酱做法

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【蒜蓉辣椒酱】

食材：小米椒250克、大蒜500克、洋葱半个、香叶2片、八角1个、葱3根、生抽2勺、白酒1勺、白糖1勺、盐5克、蚝油1勺、姜1小块、菜籽油适量。

1、将小米椒洗净，晾干水分或是直接用厨房纸巾擦干水分，将小米椒的蒂去除。不能吃太辣的可以换成红椒来做。

2、将蒜先一瓣一瓣剥下来，再将顶部切除，再将蒜皮去除干净，不要用清水洗，如果用清水洗了一定要晾干再做，不然水分大太。

3、将小米椒和蒜倒入搅拌机中，加入1小块姜，启动搅拌机搅碎，不需要太碎。家里没有搅拌机的就直接用刀剁碎，剁的时候要戴上手套，不然手会有灼痛的感觉，热辣辣的。

4、将洋葱切成丝，葱洗净切成段，准备好香叶和八角。

5、锅内倒入菜籽油，可以多倒一些，将切好的洋葱、葱段、香叶、八角倒入。

6、开小火慢慢炸，炸出香味，等慢慢变成金黄色的时候将其捞出，上面还会有很多油，可以留着来拌菜。

7、将搅拌好的蒜蓉辣椒倒入，继续小火翻炒均匀。

8、加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖提鲜、1勺白酒增香、盐，翻炒均匀后，将水分炒干即可关火。

9、盛出晾凉后就可以装入密封罐中保存，香辣开胃的蒜蓉辣椒酱就做好了，拌饭拌面拌菜都非常棒，再也不用出去买了。

听海小贴士：

1、辣椒和蒜的比例可以按照上面的方子来，大家可以按需调整，喜欢吃辣椒的可以多做一些，能放很久。

2、全程用小火来制作，这样可以防止变糊。

3、做酱的时候一定要保证食材表面无水分，而且装的容器也要无油无水，这样才更容易保存。

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杭锦后旗18442538882： 手工蒜蓉辣椒酱怎么做 - ？
柏呼益肝： 自制蒜蓉辣椒酱的做法 将辣椒洗净后沥干.将辣椒切片 将辣椒与蒜打碎.把辣椒碎放锅中加入醋,盐,糖,面酱煮熟.最后放味精关火.待凉后装瓶放在荫凉处一年不坏.

杭锦后旗18442538882： 自制蒜蓉辣椒酱的做法,自制蒜蓉辣椒酱怎么做 - ？
柏呼益肝： 自制蒜蓉辣椒酱 用料 红辣椒8个,蒜头5个,生姜3大片,盐5勺,糖3勺,花生油200ml,高度白酒3盖! 自制蒜蓉辣椒酱的做法 1……辣椒洗净,晾干!这一点很重要,剁椒里面若是混了生水,容易变酸发霉腐烂 2……大蒜去皮,姜块去皮也洗干净,擦干水 3……辣椒,大蒜和姜剁碎,我偷懒,用了搅拌机,效果差不多,主要是比较省事 4……烧开油. 5……把辣椒,大蒜,姜,盐,糖和酒放入一个干净无油的大碗拌匀 6……放入烧开后的油里面搅拌均匀. 7……密封瓶底部放一点油,倒入辣椒酱后再放一点油,盖好! 等发酵一两个礼拜以后,就可以打开吃了! 7 盐和酒多放一点,有利于长期保持.用来蒸煮炒菜拌凉菜都可以,而且红红的颜色特开胃

杭锦后旗18442538882： 自制蒜蓉辣椒酱怎么做? - ？
柏呼益肝： 材料:辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子 做法:1- 将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干2- 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好. 然后将辣椒和蒜分别剁碎. 3- 打碎到自己觉得满意的程度...

杭锦后旗18442538882： 手工蒜蓉辣酱的做法,手工蒜蓉辣酱怎么做好吃 - ？
柏呼益肝： 蒜蓉辣酱的做法 材料 朝天椒250克 大蒜1头 甜面酱40克 米醋40克 精盐25克 味精8克 白糖35克 西红柿1个 做法1、把西红柿放进开水锅里烫一下,去皮,切块.2、辣椒洗净切碎.3、把大蒜、辣椒、西红柿放进搅拌机里搅碎.4、之后倒进刷干净的炒锅里,熬煮到粘稠状态.5、再把白糖和甜面酱放进去再熬一会儿,熬好后放味精.6、辣酱做好放凉后装进玻璃瓶里,再放进冰箱里保存即可.

杭锦后旗18442538882： 蒜蓉辣酱的制作方法 - ？
柏呼益肝： 蒜蓉辣酱的做法 1. 3斤辣椒去掉根部洗净沥干水分2. 250克大蒜剥皮后洗净沥干备用3. 准备材料:盐200克,冰糖200克,白醋200克,东北大酱200克、鸡粉20克4. 将大蒜放入料理机打成茸,取出一半蒜蓉备用5. 蒜蓉打好后加入辣椒继续打茸,直至搅拌均匀6. 搅拌好的辣椒茸倒进锅里,把除鸡粉以外的材料放进锅里,添入少许清水,搅拌均匀,大火烧开后关小火慢熬,期间不断搅拌7. 当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉搅拌均匀,继续搅拌熬煮8. 当蒜蓉辣酱水分熬制到基本蒸发至95%时,加入鸡粉,搅拌均匀起锅即可

杭锦后旗18442538882： 自制辣椒蒜蓉酱怎么做 - ？
柏呼益肝： 自制蒜蓉辣椒酱的做法: 辣椒洗干净晾干水 晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉 蒜洗干净姜去皮晾干水备用 把姜蒜剁成蓉 辣椒切段 切好的辣椒用搅拌机打碎 打到这样就可以了. 打好的辣椒倒在干净大碗里 把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里,盐 白糖 白醋也起放进去. 然后搅拌均匀,装到干净无水的瓶子里盖好盖子.室温放三天后再放进冰箱里保存,一周后可以食用. 装好了

杭锦后旗18442538882： 自制蒜蓉辣酱怎么做 - ？
柏呼益肝： 用料 红辣椒 500g 黄豆瓣酱 250g 大蒜 100g 糖 100g 盐 50g 米醋 50g 姜 50g 鸡精 自制蒜蓉辣酱的做法 红辣椒洗净去蒂切碎备用用料理机打碎打碎成红椒粒即可大蒜去皮备用用料理机打碎打成碎蒜粒即可黄豆瓣酱备用将黄豆瓣酱、白...

杭锦后旗18442538882： 自制蒜香辣椒酱的做法,自制蒜香辣椒酱怎么做 - ？
柏呼益肝： 自制蒜香辣椒酱 本文用到的食材有: 辣椒 辣椒酱准备原料: 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意,必须是高度的)、瓶子. 注意: 整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水! 准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净,晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好. 然后将辣椒和蒜分别剁碎.打碎到自己觉得满意的程度就行了.将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐. 加高度酒. 不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套,不然手会被辣椒辣的很难受哦!最后,就装到瓶子里,封好!封存一个月就可以吃了!

杭锦后旗18442538882： 怎样在家里自制蒜蓉辣酱?简单的方法 谢谢 - ？
柏呼益肝： 新鲜朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜. 以上各样分别放入搅拌机中搅成糊状.炒锅内放一小碗水,用中火煮,各种糊下锅,熬酱(蒜蓉留一半最后放),边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶. 切记,要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶. 贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面上有名的蒜蓉辣椒酱比美. 还有一个诀窍,就是捞一小块泡菜坛里酸掉牙的老萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香.以上,希望可以帮到你的忙,谢谢.

杭锦后旗18442538882： 自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃 - ？
柏呼益肝： 买了好久的辣椒,昨天终于有时间做了. 材料:辣椒(皮皮略厚些的)4斤,西红柿2个(家里就剩2个呵呵)蒜1斤,豆瓣酱2袋(每袋700g的,没买到六必居的,用的是香琪的,开始担心味道不能好,做出来感觉还不错),姜放了些没算计多...