彭水晶丝苕粉是哪里的
彭水晶丝苕粉为地理标志证明商标。
彭水晶丝苕粉是重庆彭水县的特产。
在彭水，红薯被称为红苕，因此，红苕制成的粉叫做苕粉。
要想获得品质优良的晶丝苕粉，最开始就要在红薯选择上下功夫。曾久居郁山的曾庆禄是一位长期研究当地人文历史的学者，他在一篇介绍郁山晶丝苕粉的文章中写到：“从品种上讲，一定要选用百花苕，因百花苕产量大，出粉率及甜度高；从地域上讲，一定要选用光照充足、粘性黄土出产的红苕，因这样的光照和养分条件培育出的红苕个大均匀，表皮光滑紧实，适于加工。”
事实上，从事苕粉加工的人们，至今也没有停止对更加优质红薯继续发掘的脚步。龙须晶丝苕粉专业合作社职员邓新玻向笔者介绍说，如今，他们选择了产量和出粉率都更高的豫薯王，淀粉含量可以达到20%。
农谚说“榆钱鼓，种红薯”，“黄鹂走，出红薯”。每年金秋，红薯在加工厂前堆积成山，来到这里的红薯红皮白肉，大小均匀，均是做晶丝苕粉的上好原料。
第一道工序便是给红薯“洗个澡”，一车车的红薯倒进清洗机里，直到表皮上没有污泥才送往下一道工序——粉碎。千万别小瞧清洗红薯这道工序，洗得越干净，苕粉的成色才能越加晶莹剔透。
粉碎之后，不含营养成分的渣被滤去，留下来的物质运至沉淀池进行沉淀。
在沉淀过程中，红薯表皮中所含的杂质及油份会浮到表面上来，这层黄色的物质就是人们通常所说的“油粉”，没有去掉油粉的淀粉做出来的苕粉呈深色，不够透亮，人们通常会把油粉去掉，这样苕粉才晶莹剔透。
经过24小时的沉淀后将水倒掉，余下的便是淀粉，当地人称之为水粉。水粉白如乳酪，状若羊脂。
清洗、粉碎、过滤、沉淀、去油粉这几道工序都可以用机器帮忙，但等到了制作晶丝苕粉的核心环节——“浪苕粉”，就非得靠人工了。
“浪”字其实是谐音，邓新玻说他也不知道这个字应该怎么写，反正在彭水方言里，大家都这么发音。“浪苕粉”前，工人们从沉淀池里舀出一桶淀粉来，放到搅拌机里加水、搅拌，制成淀粉浆。淀粉浆的干湿度尤其重要：太干了，浪不动，做出来的粉容易断；太湿了，粉浪不干，容易粘住。
“浪苕粉”的工具是自制的浪盆，说是个盆，其实叫做盒子更为贴切。浪盆用铝制成，长方形，齐胸长，尺寸是固定的。每次“浪”的时候只舀一勺淀粉浆，这样“浪”出来的粉皮大小才一致。用农村常用的大铁锅烧上一锅水，用手感觉一下，水微微发烫的时候，就可以开始“浪”了。工人们手持浪盆，置浪盆于水面上，前后轻轻摇晃，淀粉浆随着浪盆的摇晃“爬”满浪盆底部，从白色慢慢变成透明色，手劲巧的人，浪出来的粉皮厚度均匀。等到粉皮快干的时候，就把浪盆沉入水底，煮上一分钟。煮好后捞出来，一张粉皮就做好了。
粉皮冷却后，接着起粉皮。起粉皮也有绝招，“浪”粉前先在浪盆底刷上一层菜油，起粉的时候从两边慢慢往中间扯，粉皮就倒挂在竹竿上了。经过一两天的晾晒，待粉皮完全干透就将其切成丝再晾。
到了晾晒这道程序，也是苕粉迎来最美丽的时刻。晾杆上的粉皮，一张张莹润纤薄，光泽有佳；切成丝后，又像美女的秀发，顺滑如瀑。
红薯本是粗粮，似乎上不得台面。然而，很多人不知道，早在乾隆年间，彭水一带的人们就改变了红薯的命运，他们去其糟粕，用红薯制成了被誉为“山中珍宝”的晶丝苕粉。
彭水晶丝苕粉
彭水苗族土家族自治县红薯专业技术协会
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晶丝苕粉(粉丝(条))
彭水的特产是什么?
你好，彭水的特产是：万足手工面、新田荞面豆花、汉葭镇都卷子、梅子垭的印花糍粑、郁山鸡豆花、烧白、香脆手工麻饼、鞍子鼎罐饭、高谷豆腐干、香脆鸭、芙蓉江“陈烤鱼”、美味香玉饺、淀乳荷叶花、何氏牛肉面、鹿角蛇酒等。请予以采纳，谢谢 ...
晶丝苕粉食用方法
晶丝苕粉是一种以鲜红薯为原料，精制而成的绿色食品，真纯度高达100%，不添加任何化学成分，如防腐剂，确保了其健康和安全。它保留了红薯的原始营养，口感细腻，味道鲜美，滑而不腻，呈现出晶莹透明的色泽，且柔韧性强，在烹饪过程中不易断裂，不会影响汤汁的清澈。烹饪晶丝苕粉非常简单，只需将粉丝用...
...羊角老醋、武隆王吂牛肉干、土坎晶丝苕粉、仙女山大脚菌、干笋、老...
可以在以下几个地方买到武隆的土特产品：1、香榭里酒店对面的乌江源土特产展销中心，是武隆最大的土特产商品集中地；2、武隆县城--仙女山镇上，沿途有很多农家乐出售土特产品，味道还不错；3、八一八特殊钢展销中心
重庆特产有哪些
1、白市驿板鸭 每一只鸭子经腌渍、烘烤等多道工序，精制作而成，腊香可口、余味无穷，系高蛋白、低脂肪、饮酒佐餐之佳品。素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。而且可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。2、羊角豆干 武隆有句习语：...
武隆的特色小吃有哪些
羊角豆腐干、羊角老醋、土坎晶丝苕粉、红汤羊肉汤锅、烤全羊等。1、羊角豆腐干 羊角豆干，因产于重庆市武隆县羊角古镇，以镇为名，得名羊角豆干，距今已有数百年历史。羊角镇是“中国豆腐干之乡”。羊角镇两岸山峦绵延，自古沿乌江建镇，矿藏以及水资源丰富。羊角豆干制作工艺繁复考究，通过汲取武陵山脉一...
武隆天生三桥有什么美食
武隆天生三桥的美食主要有羊角豆腐干、羊角老醋、土坎晶丝苕粉、武隆牛肉干（麻辣、五香）、蕨精粉（武隆白笋溪）、苗家情米酒，烤全羊、羊肉汤锅、烤鱼、豆花饭等等。1、红汤羊肉汤锅 冬吃羊肉，可以抵御寒气，一到冬至日武隆都有吃羊肉的习惯。同时吃羊肉还可以滋阴壮阳。重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑...
怎样游玩四川武隆
武隆景观特色,武隆三桥黑龙桥武隆天坑三桥 武隆特产武隆特产主要有羊角豆腐干、羊角老醋、牛肉干、土坎晶丝苕粉、仙女山大脚菌、干笋、老腊肉、鸭江老咸菜、武隆厥粑、蕨精粉等。最佳旅游时间武隆气候温湿，四季分明，山上山下温差10度左右，立体气候较显著。既适合夏季避暑，也拥有林海雪原的优良条件使您...
彭水县龙须晶丝苕粉有限公司怎么样?
彭水县龙须晶丝苕粉有限公司是2011-09-05在重庆市彭水苗族土家族自治县注册成立的有限责任公司，注册地址位于重庆市彭水工业园区科技孵化楼B区7楼702室。彭水县龙须晶丝苕粉有限公司的统一社会信用代码\/注册号是915002435814946699，企业法人葛先萍，目前企业处于开业状态。彭水县龙须晶丝苕粉有限公司的经营范围是...
彭水的特产是什么
一品老坛肉为彭水县创新菜品，食材为蹄筋、精瘦肉、五花肉、百灵菇、鹌鹑蛋、西兰花、竹毛肚、高汤等。将食材入高汤，勾芡装入餐具即可。郁山擀酥饼为彭水县特色小吃，历史可追溯到清嘉庆年间。保留作坊式手工制作工序流程，特点是香、甜、酥、脆，风味独特。晶丝苕粉，选用无污染土质、无污染水源、无公害...
怎样辨别苕粉的真假
3、水煮 纯正的苕粉粉条在煮熟后很软、晶莹剔透、有筋道，吸水能力强，口感爽滑。粗细可以涨到原来的2倍，次品则膨胀指数小，多数嚼不烂。4、鼻子闻 粉条买回家后，用热水泡十几分钟闻其气味，纯苕粉粉条无异味，水不变色；如果粉条泡后有霉、酸等异味，口感有沙土存在，质量可能有问题。纯苕粉粉条...
藏昏眠安： 彭水—郁山晶丝苕粉
宜良县15863092266： 武隆这里有哪些特产可以买的呢 - ？
藏昏眠安： 武隆特产主要有羊角豆腐干、羊角老醋、武隆王吂牛肉干、土坎晶丝苕粉、仙女山大脚菌、干笋、老腊肉、鸭江老咸菜、武隆厥粑、蕨精粉等
宜良县15863092266： 武隆有哪些特产 - ？
藏昏眠安： 特产 武隆特产丰富多样,有口味多样的芙蓉江鱼干、很有嚼劲的羊角豆干以 及羊角醋、武隆老腊肉、土坎晶丝苕粉、武隆牛肉干(麻辣、五香)、 蕨精粉(武隆白笋溪)、苗家情米酒等.喜欢的话都很适合挑些带回家 做手信送亲友. 商业街 武隆商业街在县政府及都市广场一带附近,其中较大型的连锁购物超市 即重庆百货大楼武隆店(重庆市武隆县巷口镇芙蓉中路 20 号)、重客隆 超市(重庆市武隆县乌江一桥北桥头都市广场).从重客隆边上的过江 大桥过江就能到江南的老城.其他均为小型的杂货铺或小商店.
宜良县15863092266： 为什么有些苕粉是黄色的有些是灰色的?超市,饭馆的都是灰色的.家里自己出的是黄色的.为什么?? - ？
藏昏眠安： 淀粉没有提纯.要知道:无论什么淀粉,绝对是白色的. 有颜色的淀粉要么是加了色素,要么没提纯.要手工粉丝.找彭水县龙须晶丝苕粉公司.提供绝对正宗的纯红薯手工淀粉或粉丝.
宜良县15863092266： 端午节去哪儿玩比较好呢..有没有推荐 - ？
藏昏眠安： 1、端午节旅游推荐目的地 - 重庆武隆 武隆特产主要有羊角豆腐干、羊角老醋、武隆王吂牛肉干、土坎晶丝苕粉、仙女山大脚菌、干笋、老腊肉、鸭江老咸菜、武隆厥粑、蕨精粉、三河口花酒等.仙女山国家森林公园、天生三桥、芙蓉洞等多个...
宜良县15863092266： 重庆彭水哪里卖苕粉 - ？
藏昏眠安： 一般菜市场都有呀.还有郁山苕粉,新田也很多.
宜良县15863092266： 我在超市买了一次红薯粉丝早上一家人吃的,到了上午都感觉心里饿的很,是什么原因?是不是假的吗 - ？
藏昏眠安： 不是假的.山芋粉丝是不抵饱的.
宜良县15863092266： 彭水的特产是什么?？
藏昏眠安： 金丝苕粉,我是彭水人,答案一定准确,
宜良县15863092266： 彭水有哪些出名的地方小吃? - ？
藏昏眠安： 都卷子 三香 斑鸠豆花 乔面豆花 大脚菌 心肺米粉 酥饺 凉面 晶丝苕粉 面皮
宜良县15863092266： 郁山晶丝苕粉联系电话是 - ？
藏昏眠安： 彭水渝川农产品有限公司
