鱼怎么烤着好吃?试试这样做,吃着超爽
所以今天,我们就用烤箱做一道烤鱼,为了制作方便不要选太大的鱼,所以选了一条2斤的鲤鱼,为了让它鱼生无憾,一定要认真处理,接下来我们开始操作。
1.
因为鱼背比较厚,所以要先从鱼背下刀,这样既方便入味又好熟,摆盘也好看。
清洗以后先腌制,撒上食盐,涂抹均匀后倒入一点料酒,然后挤出小葱和生姜的汁水均匀涂抹在鱼的身上,放在一边腌制10分钟,腌制是为了去除鲤鱼的腥味。
接着再准备一些小芹菜,切成段,莲藕和黄瓜切成条,再准备一把黄豆芽, 蔬菜可以根据个人喜好准备。
然后开始准备料头,需要生姜片、大蒜粒、大葱段、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料和香辣酱,再切一点青线椒和小米椒等会儿用来激油,食材准备完毕就可以开始烤鱼了。
2.
先把腌制鲤鱼用的葱姜挑出来,把鱼放入托盘中刷上一层植物油,放入烤箱用220度的温度烤10分钟。
烤鱼的时间,我们准备一些烧烤酱,小碗中倒入生抽,蒸鱼豉油和蚝油,然后搅拌均匀。
3.
10分钟后取出烤鱼,在鱼身上刷上我们刚刚准备的烧烤酱,刷均匀以后再次把鱼放入烤箱,同样用220°烤10分钟,这次只用上加热模式即可,这一步是为了让烤鱼入味表皮烤成金黄。
4.
10分钟后再去取出烤鱼,这次就可以撒上孜然粉和辣椒粉了,撒完以后只需再放入烤箱3分钟即可。
5.
然后开始炒配菜,起锅烧油油温不要太高,倒入刚才准备好的小料开小火慢慢炒,炒出豆瓣酱的红油炒出火锅底料的香味后,放入莲藕开中火继续炒。
由于食材的生熟时间不一样,在炒的过程中 按照时间的先后顺序放入黄豆芽、 芹菜、 黄瓜条把这些配菜炒至五成熟,然后加入一点清水。
加水后我们再调一下味,加入鸡精、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉,咸度不够就再加一点食盐,开中火把水煮开以后再煮两分钟就可以了。
6.
我们把所有的配菜捞出来,平铺在烤盘中然后把烤好的鲤鱼放在配菜上面,最后,我们要激油,把油烧制7成熟后,放入倒入青红椒圈闻到辣味以后起锅,快速的撒上白芝麻和干辣椒,然后浇在鱼身上。
如果觉得麻味不够,可以再淋一点麻椒油,最后再淋上一点木姜油,木姜油的气味和我们这边的荆芥差不多能够散发芳香。
有话说:
1.鲤鱼的背部比较厚,一定要从背部下刀,这样才比较好熟也更容易入味。
2.所用到的配菜没有什么特别的要求,可以根据自己的口味来添加。
3.放入孜然粉和辣椒粉以后,不要烤的太久,避免烤糊。
自己动手做烤肉怎么做好吃?
请点击输入图片描述 将肉串放在饼铛里,挨着排好,最后加上几片生姜和葱段,盖上饼铛直接煎就好了,根本不用自己动手。请点击输入图片描述 待肉串烤的快熟了时,打开饼铛用刷子刷点酱油,颜色看起来会更好。肉串烤熟后取出,可以直接吃,也可以撒上烧烤料,味道会更好一些。请点击输入图片描述 ...
烤箱烤羊肉串怎么做好吃?
烤箱预热,将烤盘放中层,上下火200度,烤10分钟,到时间后,取出,肉串两面撒上孜然,辣椒粉,芝麻,继续烤10分钟即可。一般看着颜色变深了即可,可以根据烤箱自己调节。肉片上锡纸的时候,锡纸上面不要去刷油,因为五花肉自带猪油就比较多。烤肉片的时候,时间一定要控制好。筷子厚度的肉片,烤一次10...
烤肉怎么烤好吃,有哪些诀窍?
答:一、做烤肉需要的食材:猪肉300克、烤肉酱20克、盐5克。二、烤肉的做法:1、把猪肉切片。2、加入烤肉酱和少许盐。3、反复翻拌拌匀后,放入冰箱,腌至2小时。4、把腌渍入味的肉片摆入烤盘 。5、烤箱预热200度,烤盘中下层,烤制10分钟。6、移至中层,烤制8分钟。7、最后取出后改刀装盘,烤肉...
烤箱做烧烤怎么做才好吃?
预热烤箱:将烤箱预热至高温,通常在200°C至220°C之间,这样可以模拟户外烧烤的高温环境,使肉类表面迅速焦化,锁住肉汁。铺设烤盘:在烤盘上铺一层锡纸或烤盘纸,以便于清洁。如果喜欢吃带有炭烤味的烧烤,可以在烤盘底部铺上一层木炭,点燃后等待木炭燃烧至表面覆盖一层灰时,再将烤架放在木炭上方...
烤肉怎么做外焦里嫩还好吃?
烤肉要做到外焦里嫩且美味,需要注意以下几个关键步骤:选材:选择新鲜的肉类,如牛肉、羊肉、猪肉等。肉质要求新鲜,肥瘦适中,这样烤出来的肉才会更加多汁和香嫩。腌制:将肉类切成适当大小的块或片,然后用调料腌制。常用的腌料包括盐、黑胡椒、大蒜粉、生抽、老抽、蜂蜜、橄榄油等。腌制时间根据肉...
烧烤怎么烤才好吃
烧烤前一天先把肉类用调味酱腌好(一般烧烤挡用的都是酱油,如果想打出名气不妨试试用调味酱) 烧烤过程中需要翻面刷油的地方就不写了,因为都不固定,要看实际开烤的情况 肉类:鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉等 肉串:,然后半熟的时候刷上酱油,等第一次刷上去的酱油基本被肉吸收以后再刷一次,基本熟了的时候撒上孜...
烤茄子怎么烤好吃?
烤茄子是一种简单又美味的菜肴,它的制作过程不仅能够激发出茄子本身的风味,还能通过各种调味料增添不同的口感和层次。为了烤出好吃的茄子,我们需要注意以下几个步骤:选择茄子:选择新鲜、皮薄肉嫩、无斑点的茄子。新鲜的茄子肉质更加细腻,口感更佳。有些人喜欢用日本茄子或者亚洲茄子,因为它们通常皮薄...
羊肉串怎么烤才好吃?
羊肉串烤得好吃的关键在于选材、腌制和烤制的技巧。以下是一些步骤和技巧,帮助你烤出美味的羊肉串:选材:选择新鲜的羊肉,最好是带有一定脂肪的部位,如羊腿肉或羊肩肉,因为脂肪可以在烤制过程中增加肉串的香味和多汁度。肉质要求新鲜,颜色鲜红,无异味。切割:将羊肉切成均匀的小块,大小约为2厘米...
烧烤怎么做才好吃?
烧烤是一种广受欢迎的烹饪方式,它的魅力在于食物在高温火焰下迅速烹煮,表面焦香而内部多汁。要做出美味的烧烤,需要注意以下几个方面:选择合适的食材:烧烤的食材非常多样,包括肉类、海鲜、蔬菜等。肉类选择新鲜的牛肉、羊肉、猪肉或鸡肉,肉质要求新鲜且有一定的脂肪含量,这样烤出来的肉才会更加多汁和...
烤箱怎么做好吃的东西?
在我们的日常生活中,烤箱虽然拥有率并不算太高,但可以制作出非常好吃的创意美食。对于拥有烤箱的人来说,使用烤箱可以做出烤面包和烤披萨这类面食、烤鸡和烤鱼这类美味肉食,以及烤地瓜和烤玉米这三种滋味独特的创意美食。1,使用烤箱可以做出烤面包和烤披萨这类创意面食。日常我们经常吃的主食当中,...
愈别速克: 1、用料:草鱼1条(2.3斤)、黄瓜1根、土豆1个、莲藕1节、洋葱1个、青红线椒各2个、黄甜椒1个、大葱半根、蒜50克、盐适量、植物油适量、生抽1勺、烧烤汁1勺、火...
浮山县14783719577: 烤鱼怎么做酥脆又好吃 ?
愈别速克: 1、用料:草鱼1条2斤左右、盐1小勺、植物油100ml、花椒5克、八角3个、干红辣椒3个、生抽1大勺、蚝油1勺、生姜3片、葱3段、水一碗、莴笋1跟、黄瓜1根、莲藕1节...
浮山县14783719577: 鱼自己烤怎么做才好吃吗 ?
愈别速克: 1、草鱼1条,半个花菜,土豆,洋葱,青椒,蒜片,辣椒,香菜,孜然,花椒,胡椒粉,老姜,葱段以及香芹.2、将整条鱼彻底清洗干净,然后在鱼的背部划上一些刀口...
浮山县14783719577: 烤一条鱼怎么烧才好吃 ?
愈别速克: 1、材料和工具:鲜鲈鱼1条、姜蒜末适量、蒜蓉辣酱45克、植物油适量、胡椒粉适量、酱油心生、小鲜侣调味汁、白芝麻、葱花2、鲈鱼洗净,表面划花刀,剖开成两半(目的是为了方便腌制入味);3、鱼放入盘中,45克蒜蓉辣酱,适量姜蒜末和胡椒粉,挤入适量酱油心生和小鲜侣调味汁,涂抹均匀腌制一会儿;4、鹅妈妈晶钻锅里放上烤架和锡纸,倒入适量植物油,摇晃一下;5、放上腌制好的鲈鱼;6、盖上锅盖,烤制20分钟左右(具体视鱼的大小决定);7、加了小鲜侣和酱油心生去腥提味,整条鱼口感都提升了一个高度;
浮山县14783719577: 烧烤鱼要怎么烤才好吃 ?
愈别速克: 1、用料酒+盐+胡椒粉+淀粉,把罗非鱼腌制半个小时;2、把罗非鱼放到烤箱,调整205度,烤20分钟;3、在烤鱼的同时,准备好调料.热锅加油,放入葱姜蒜末,放入花椒+尖椒片+豆豉,炒出香味;然后加入洋葱丝+胡萝卜丝;炒得差不多,加入勾芡(淀粉+生抽);4、20分钟到,取出罗非鱼,把上述调料倒入烤盘内,接着放入烤箱;5、烤箱274度继续烤20分钟,取出,就可以吃了.
浮山县14783719577: 怎样用烤箱做烤鱼 ?
愈别速克: 1、草鱼一条清洗干净处理好内脏,开花刀,用料酒,姜片,盐,花椒粉,腌制2至3小时.2、把腌制好的鱼放烤箱,上下火210度烤制30分钟,再关掉下火加烤5分钟,这样烤出的鱼皮更酥脆.3、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了,锅里放油把花生米炸熟捞出,放大蒜子,豆瓣酱,干辣椒段,辣椒粉,辣椒面,花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟,再依次放入洋葱,豆腐皮,青辣椒段,金针菇,炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7~10分钟即可.4、取出烤盘,最上面撒上花生米和香菜烤箱烤鱼就做好了.
浮山县14783719577: 简单美味烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
愈别速克: 用料 1、鲤鱼 一斤半左右 2、豆豉、豆瓣、辣椒酱 适量 3、胡椒味精鸡精姜蒜等 适量 4、胡萝卜芹菜、洋葱、土豆香菜千张 适量 5、盐、油、炒好的好生米 适量 简单美味的烤箱版家庭烤鱼的做法 准备好各式调料;腌制新鲜鲤鱼,把调料涂抹...
浮山县14783719577: 烤鱼要怎么做才好吃??需要哪些配料?
愈别速克: 原料:罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜调料:生抽,老抽、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱做法: 1、1.鱼宰杀,去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了),反复清洗干净,去除鱼肚子里的黑膜...
浮山县14783719577: 怎么样做烤鱼 - ?
愈别速克: 原料: 鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片. 做法: 1、将鱼收拾干净背上开两刀,撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩,使之入味; 2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥; 3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热; 4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层,一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂; 5、180度烤大约20-25分钟取出翻面,并在表面刷酱汁,再撒孜然粉、五香粉,转200度烤到鱼表面干爽即可.
浮山县14783719577: 怎样才能把鱼烤好吃? - ?
愈别速克: 美味的烤鱼的做法: 主料: 鱼 :一条 郫县豆瓣酱 :一大勺 辅料 干红辣椒 :适量 葱姜蒜 :适量 八角 :适量 豆芽 :适量 具体步骤 1,鱼收拾干净用料酒盐姜片白胡椒粉腌制 2,豆芽煮熟备用 3,把鱼裹上一层淀粉 4,用油炸一下,炸的骨头都酥酥的是最好吃的 5,鱼肚子里塞葱姜蒜和辣椒,烤箱200烤10分钟 6,把料放在盘子里 7,多放点油,炸香辣椒 8,加一勺郫县豆瓣酱炒出红油 9,加水,煮开加盐酱油白糖调味 10,把鱼豆芽放在碗里 11,煮好的汁倒在上面,放锅里炖一下更好吃 12,撒上香菜熟芝麻就可以啦