请问腌白萝卜能放白酒吗？
泡萝卜放花椒是为了泡后的萝卜味道更好，放白酒是为了杀菌和增香、提味作用。
所以，一般都会放花椒和白酒。
材料
萝卜条，白醋，糖，白开水
做法
1，将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2，在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
3，将挤干水的萝卜条放入盐卤水中，浸泡一个晚上就可以食用了。
可以放的：
1、腌制糖醋萝卜的时候，因为加了糖，如果温度控制不好，会感染一些其他杂菌，根据你的腌制数量按1%——3%加入60度以上白酒，可将这些杂菌杀死，起到防腐的作用；
2、加入的白酒中有很多复杂的香味成分，可以增加糖醋萝卜的风味；
一般鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14―20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
你好腌白萝卜的时候也是可以放点白酒。将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
在腌萝卜的时候，将白醋，糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少，我切了一个大白萝卜，用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的，多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少，是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用。水要等糖完全溶化后，少量多次添加。
腌白萝卜的做法 ：
1、原料有：一个白萝卜，半根去皮的胡萝卜 。白萝卜对半切，然后切成薄片，如图片中所示；胡萝卜也是同样的切法。
2、切好的萝卜放到玻璃碗里面，加入小半碗的白糖。先用筷子搅拌均匀，然后拿起玻璃碗上下摇一下，让萝卜和白糖充分融合。 放置两个小时，把白萝卜中的水分杀出来。
3、杀出的水分全部倒掉，这样吃起来的萝卜才不会辛辣，而且还会很脆爽。
4、挤干水分的白萝卜，开始调味：往里面加入少量的白糖，小半碗的生抽，小半碗的陈醋，一个汤勺的海天米醋，今天放入切好的蒜片和小米椒。
5、用筷子搅拌均匀，让调料充分融合，接着盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏保鲜腌制一个晚上，充分入味。
腌了一个晚上的白萝卜就已经很入味了，酸辣脆爽，非常好吃。比外面买的还要好吃，关键是很实惠，成本不到4块。
小贴士：
1、用白糖来杀出白萝卜里面的水分和用盐的原理是一样的，只不过放糖，口感会更加好。
2、可以根据个人口味增减调味料。
3、白萝卜不用去皮，这样吃起来才会脆。
能放白酒，
1、腌制糖醋萝卜的时候，因为加了糖，如果温度控制不好，会感染一些其他杂菌，根据你的腌制数量按百分之一到百分之三加入60度以上白酒，可将这些杂菌杀死，起到防腐的作用；
2、加入的白酒中有很多复杂的香味成分，可以增加糖醋萝卜的风味；
一般鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14到20天达高峰，此后又逐渐下降。因此，要么吃4小时内的暴腌咸菜，否则宜吃腌30天以上的。亚硝酸盐可引起青紫等缺氧症状，还会与食品中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
腌白萝卜的时候可以放少量的白酒，不要放太多，放太多就会影响口感，腌白萝卜最主要是要先把脑部用盐腌制一下，然后把白萝卜的水倒掉，最好是再晒干一下，把水气晒干，然后再加入自己喜欢吃的调料拌好了以后可以加少量的白酒一起拌起来，装进罐子里密封好一个星期就可以使用。
腌白萝卜的时候是可以放少许白酒的，这样能够起到杀菌提味的作用，白萝卜也会有一些味道，放点白酒可以让味道更鲜美，而且能够有效的杀菌。
泡酸萝卜时放多少白酒?
泡酸萝卜时一般不放白酒，酸甜泡萝卜的做法：1.把白萝卜、姜、红辣椒、蒜洗干净，洗干净后最好用凉开水冲一遍，并抹干水分，包括所有的用具都不要有生水；2.将萝卜削皮，切成条状，撒入食盐约3茶匙，拌匀稍腌制，8分钟后挤掉水分，待用；3.第二步骤腌制的同时可切好姜与红辣椒待用；4.将姜、红...
酸辣味腌萝卜怎么做 酸辣味腌萝卜的做法
步骤2 白萝卜去皮，切条。步骤3 小米椒剪去杆。步骤4 姜拍碎。步骤5 碗中放入白萝卜，加入盐，拌匀，腌制60分钟。步骤6 锅中倒入适量纯净水，放入冰糖、花椒粒，煮沸后，关火冷却。步骤7 密封罐中放入白萝卜、小米椒、姜、蒜，倒入煮好的花椒冰糖水，加入白醋、白酒，密封保存2天，即可食用。
腌萝卜干需不需要放白酒?
盐、蚝油、姜片、白砂糖、蒜末、辣椒油，将其抓拌均匀；3、将其苹果梨切片加入搅拌均匀，盖上保鲜膜，放置冷藏室腌制2小时即可。泡萝卜酒放多了怎么办 1、加入适量的水，让水慢慢消融白酒酒精含量，让其回到正常水平；2、加入适量的盐分，在加入一定量的香油和辣椒可以有效消减白酒酒精。、
白萝卜炒肉可以放白酒吗?
腌萝卜放白酒可以吗 腌萝卜可以放白酒。白酒可以起到杀菌、增香和提味的作用，让萝卜尝起来清爽脆甜。制作腌萝卜将萝卜切成小块或者长条状，用盐腌制半小时让萝卜出水，把水挤干腌好的萝卜用水洗一遍，再将白醋、白酒、糖和白开水按1:1:1调匀，制成泡萝卜的卤水浸泡一个晚上即可。
怎样腌制白萝卜咸菜
（也就是等于一斤萝卜放40克盐一斤水的比例。）6、最后把煮好放凉的料水倒进装了萝卜条的密封罐瓶子里，料水要没过萝卜条，然后在萝卜条里再倒入一些白酒，密封保存，放到阴凉通风处，腌制20天就可以吃了。（放白酒的目的，是为了能增加香味，还能使萝卜条不容易长霉。）7、...
十斤萝卜腌制方法
腌制方法如下：1、需要1斤盐，腌萝卜方法如下：2、准备材料：白萝卜10斤、盐1斤、糖适量、辣椒干适量、白酒适量。3、做法：首先把准备好的萝卜洗净，去皮切条。4、然后把萝卜条放阳光下进行暴晒。5、晒好后加入辣椒拌匀。6、然后加入准备好的糖，盐，白酒拌匀。7、拌匀之后放入玻璃瓶中，静置2天。
白酒和白萝卜能不能一起吃?
白萝卜和酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔三小时以上。因为白萝卜中丰富的β萝卜素与酒精一同进入人体，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。萝卜素是经过肝脏的代谢，才会变成维生素A，起到治疗夜盲症和维持上皮细胞健康的作用。而酒精的代谢9成在肝脏中进行，这样酒精破坏肝脏功能，...
白萝卜和白酒能一起同食吗
白萝卜和酒不能在短时间内同时食用，应该至少相隔三小时以上。因为白萝卜中丰富的β萝卜素与酒精一同进入人体，β胡萝卜素会跟酒精在肝脏中产生毒素，对肝有害。萝卜素是经过肝脏的代谢，才会变成维生素A，起到治疗夜盲症和维持上皮细胞健康的作用。而酒精的代谢9成在肝脏中进行，这样酒精破坏肝脏功能，...
长白萝卜的腌制方法
在腌制长白萝卜以前，要准备一个新鲜的长白萝卜，然后再准备味精和生抽以及老现和黄油还有盐等多种调法料，调味料的比例可以按自己的口味具体安排。长白萝卜腌制的具体步骤 1、把准备好的长白萝卜去掉外皮，然后洗干净，再用切把长白萝卜切成手指粗七八厘米左右长的条状，切好以后放在阳光下晾晒一天左右...
泡萝卜一定要放花椒和白酒吗
不是必须放入花椒和白酒，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：白萝卜 1根、姜 1块、辣椒 5个、蒜 1个、白糖 5茶匙、白醋 5茶匙、食盐 3茶匙、凉开水 适量，1、第一步把食材处理好，洗净。2、然后把萝卜去皮切好，撒盐拌匀。3、把姜与红辣椒切好。4、将姜、红辣椒、蒜、白糖、白醋加入...
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成武县18831438641： 白萝卜怎么腌制 - ？
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弘狭复方： 俺家泡菜时(包括泡萝卜)要放少许酒,酒和泡菜水里的醋酸可以生成脂类,一则比较香,二则泡菜不会太酸.不过,少许大约是少于5钱,酒加多了菜是苦涩的. 最好还要放点冰糖,吃起来脆甜.
成武县18831438641： 腌制萝卜条的方法 - ？
弘狭复方： 材料 白萝卜 1根,盐 1汤匙(15g),辣豆瓣酱 2汤匙(30g),白醋 1汤匙(15ml),蒜末 2茶匙(10g),芝麻香油 2茶匙(10ml),白砂糖 20g,米酒 2茶匙(10ml),凉开水 1000ml. 做法 1、白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片,再将...
成武县18831438641： 泡萝卜用什么容器装好 泡萝卜一定要放花椒和白酒吗 - ？
弘狭复方： 泡萝卜用什么容器装好 最好使用陶坛子,再坛顶再盖上一个容器,容器与坛子的接口用水封住.如果没有陶坛子用玻璃坛子也行,这种坛子比较好看,从外面可以看到里面各种颜色的菜. 许多人都将老坛和跳水混淆,其实两者有天壤之别.老坛泡菜泡发时间较长,少则3个月,多则半年以上.泡制食材多为萝卜、酸菜、泡椒等,可作为酸萝卜老鸭汤、酸菜米线、泡椒猪肝等家常菜的辅助食材.老坛泡菜对容器、水、糖和盐等都有很多要求,稍有不慎就会变味. 跳水泡菜通常用透明玻璃罐装置,最多泡制5天,胡萝卜、藠头等都能当泡制食材. 泡萝卜一定要放花椒和白酒吗 泡萝卜放花椒是为了泡后的萝卜味道更好,放白酒是为了杀菌和增香、提味作用. 所以,一般都会放花椒和白酒.
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弘狭复方： 主料 白萝卜一根 醋两勺 白糖三勺 盐一小勺 料酒两勺 生抽两勺 酸甜可口的腌萝卜的做法步骤 1. 白萝卜洗净削皮,切薄片,越薄越好. 2. 萝卜切好片放进干净的盆中,加一小勺盐,腌制20分钟. 3. 挤掉水分后再加入一勺白糖,继续腌制20分钟. 4. 把萝卜倒入保鲜盒中,加入两勺料酒,两勺生抽,两勺香醋,两勺白糖拌匀(可根据各人的口味进行调整).盖上盖子放入冰箱中. 5. 腌制一天后即可取出食用.腌制时间越久越入味.
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