吃火锅的正确顺序和方法
吃火锅，正确顺序要先烫肉再烫蔬菜
在东北，人们招待客人时，火锅里的菜摆放颇有规矩：前飞后走，左鱼右虾，四周轻撒菜花，即飞禽类肉放在火锅对炉口的前方，走兽类肉放于火锅后边，左边是鱼类，右边是虾类，各种菜丝稍许放一些，宛若"众星捧月"以示尊敬。若对待不速之客，则把两个特大肉丸子放在火锅前边，后边是走兽类肉，示意你离去。
在四川，吃火锅也有讲究，调料一般选用最基本的葱姜蒜和香油，这样才能吃出火锅的原汁原味。烫菜有有规矩，先吃毛肚鸭肠一类的食材，烫法是：七上八下，这样烫出来的菜才最嫩。招待客人或是和朋友聚餐，一顿火锅再配上啤酒白酒，才最能符合四川人热情好客的性格。
台湾多在大年初七这天吃火锅，火锅用料有七样是少不了的，即芹菜、蒜、葱、芫菜、韭菜、鱼、肉，这分别寓意："勤快、会算、聪明、人缘好、长久幸福、有余、富足"。
火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法，才能吃得好。
1.烫，在锅中烫熟。
其要决是：首先要区别各种用料，不是各种用料都是能烫食的。一般来说，质地嫩脆，顷刻即熟的用料涮：即将用料夹好适用于烫（涮）食，如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而质地稍密一些，顷刻不易熟的，要多烫一会儿，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要观察汤卤变化，当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时，烫食味美又可保温；再次，要控制火候，火候过头，食物则变老，火候不到，则是生的；第四，烫时必须夹稳食物，否则掉入锅中，则易煮老、煮化。
2.煮：即把用料投入汤中煮熟。
其要决是：首先要选择可煮的用料，如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的，必须经过长时间加热才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3.吃火锅的经验应是先荤后素.
烫食时汤汁一定要滚开，要全部浸入汤汁中烫食；其次是喜欢麻辣味的，调节麻辣味，方法是：喜麻辣者，可从火锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食；再次就是吃火锅时，必须配一杯茶，以开胃消食，解油去腻，换换口味，减轻麻辣之感。
4.火锅中放中药同煎
用中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。
5.火锅中放些蔬菜或豆腐
蔬菜如菠菜、芹菜、油麦菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分，性都偏凉，均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。
6.火锅中加入少许啤酒
在火锅中加入2匙啤酒，可使火锅汤汁醇香味美，因啤酒中富含多种营养素，不仅能均衡营养，而且是防止火锅“上火”妙法。
7.在品尝火锅后，吃些水果
吃火锅后，隔20-30分钟，吃些凉性水果，如梨、苹果、橙子等，可防“上火”，但不要吃发热的橘子。
其实火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。
将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍20分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。
锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅）
烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火）
先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色：）
吃火锅放食材的顺序,需要怎么安排?
很多人吃火锅时都是先吃肉，再吃海鲜、青菜等。其实，这个顺序并不是最佳选择。从健康角度出发，吃火锅应该先素后荤，这样不仅有利于控制肉和热量的摄入，还能避免摄入过多的嘌呤，以免加重痛风症状。吃火锅放食材的顺序如下。1.绿叶蔬菜。其中富含维生素、矿物质和膳食纤维，热量较低。此外，蔬菜中含有多...
做火锅的步骤
做火锅的步骤如下：1、买新鲜的大骨或者排骨，洗净后焯水。2、焯过水的大骨捞出，放入高压锅，放入适量生姜，白酒和水，水尽量多点。3、等待汤好的时间就可以准备各种蔬菜，油菜、菠菜、生菜、娃娃菜、木耳、海带、冬瓜、金针菇、莴笋、千张等，洗好、装篮子沥水。4、剁好生姜末，蒜末，葱花。准备...
吃火锅是先放肉还是先放菜?
吃火锅的时候，肯定是先放肉，再放菜啊！从小到大，我们家每一次逢年过节都会吃火锅，所以吃了很多年以后，也逐渐摸索出了一些方法，能够让我们在吃火锅的过程当中，把汤料变得更加美味，煮出来的东西也更加可口。一般我们在吃火锅的话，都是会先把肉类食品放下去煮的。因为肉类食品在煮烫的过程当中，...
吃火锅怎样的顺序放食材比较好?
注意事项：在吃火锅的过程中，应该注意火候的控制，避免火太大导致汤底溢出或者食材过熟。同时，也要注意食材的卫生和新鲜度，确保食用安全。总之，吃火锅的食材放入顺序应该根据食材的烹饪时间和口感需求来决定，同时也要考虑到食材之间的搭配和营养均衡。通过合理的顺序，可以使火锅的味道更加鲜美，营养更加...
吃火锅的正确顺序应该怎样?
其实，只要是肉都可以也都适合放在火锅里。尤其是羊肉或者牛肉做成卷，成为猪肉卷，羊肉卷，放火锅水开了之后，煮几十秒就可以吃了，是非常方便，也是很好吃的，羊肉比起牛肉比较腥，这个就看个人口味了。二、海鲜 如螃蟹、鱼丸、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是非常多的。火锅...
吃火锅放食材,怎样的顺序才会比较好吃?
1. 香菇、平菇、娃娃菜、木耳、土豆、冬瓜、青笋、藕片、海带、冻豆腐\/豆腐泡、西兰花、豆油皮\/腐竹、青萝卜丝、生菜、金针菇等蔬菜，应按顺序下锅。2. 萝卜、土豆、藕等蔬菜，可选择切成小块作为火锅汤底，或稍大块边煮边吃。土豆建议切得大块，以免长时间煮后化掉。3. 火锅食材种类繁多，包括...
吃火锅的顺序是怎么样的啊?
1、肉类 如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。2、海鲜 如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样...
吃火锅顺序,不先涮肉和蔬菜,服务员不敢轻视你,这是内行人吃法吗?_百度...
人们都爱吃火锅，那样吃火锅的次序是怎么样的呢？许多吃客有自己的观点，但不同类型的火锅店，拥有不一样的进餐次序。实际上，很多城市的火锅店并不是先涮肉和水果，把握恰当吃法次序，服务生害怕忽视你，因为她会知道，这也是内行吃法，要好好的服务项目才可以。先而言火锅的老祖先——老北京铜锅涮...
火锅有没有正确的下菜顺序,应该怎么去下菜才比较好呢?
吃火锅正确的下菜顺序吃火锅首先是要先放肉的，可以让火锅底料先烧一会儿。在放肉的时候一定要沿着火锅的锅边下肉，而且火锅店中的肉片一般切的比较薄，在火锅中烫个10秒左右就可以拿出来了。等到火锅烧的沸腾的时候再下蔬菜，蔬菜毕竟是生的，而且比较难以烫熟，所以说需要高温的汤底和较长的时间...
吃火锅是都倒进去熟了再吃,还是一个一个的涮熟?
吃火锅的方式因地区和个人习惯而异，一般可以根据自己的口味和喜好来选择。1. 先熟后吃：这种吃法是将所有原料都切好放入盘子中，等火锅烧开之后依次放入锅中煮熟后再取出食用。这种吃法的好处是能够节约时间，并且避免了混淆不同食材的口感。2. 逐个涮熟：这种吃法是将锅中的食材一个个涮熟后再...
丹山广迪： 涮火锅的顺序很有,最好2113吃前先喝小5261半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然4102后是肉.这样,才可以合理利用1653食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的.以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的:碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁、乳品,此外植物蛋白饮料:如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等.吃火锅时,最好喝点白酒或葡萄酒,可以起到杀菌、去膻的作用,最适合涮羊肉时吃.
潞城市18277149784： 吃火锅的最健康顺序是什么? - ？
丹山广迪： 吃火锅最大的“健康因素”不是先涮什么后涮什么,而是吃什么、吃多少.只要控制好了食材的种类和量,先涮什么后涮什么不值得纠结.真正需要考虑的,可能只是先涮哪个后涮哪个能让所有的食材都好吃. “最先涮土豆和红薯”没有科学...
潞城市18277149784： 涮火锅的时候应该先什么 - ？
丹山广迪： 入锅次序,生熟有别 边涮边吃,热气腾腾,火锅给食客带来了巨大的满足感. 而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上.不少人贪图吃得鲜嫩,不掌握火候,尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃.此时,那些寄生在肉类中...
潞城市18277149784： 吃火锅怎样的顺序放食材比较好 - ？
丹山广迪： 那肯定是先放肉类,丸子类的,最后再放青菜类.一个原理就是难熟的先放.
潞城市18277149784： 火锅的正确吃法是怎么样的 - ？
丹山广迪： 掌握正确的进食顺序,对身体健康也是十分有益的.传统吃火锅的顺序是先吃肉,因为这样才能带出汤底的好味道.其实现在的很多汤底的味道足够了,因此,大可不必开始时涮大量的肉制品.建议先吃些面、红薯、土豆等的主食,再涮些蔬菜,之后涮肉食.这样不仅有益身体的有效吸收,也避免了涮肉带来的油汤漂浮表面.
潞城市18277149784： 怎样正确吃火锅? - ？
丹山广迪： 涮火锅的顺序: 食用前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉.这样,可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的. 涮火锅小常识: 茎叶类的蔬菜一般含有丰富的维生素C和胡萝卜素,涮的时间不应过长,略焯一...
潞城市18277149784： 吃火锅有什么具体的顺序 ？
丹山广迪： 1.涮肉、涮菜时间适当.如涮的时间太短,不易杀死肉组织的一些寄生虫如囊虫、弓... 在吃火锅时,应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃.如温度太高,非常易烫伤口腔、...
潞城市18277149784： 火锅怎么样吃菜最科学? 先下肉还是先下菜? 买回家的材料应该要按怎么样的顺序往锅里面放呢?？
丹山广迪： 吃火锅下菜的顺序:原则上要遵循“先荤后素”. 最先吃的应该是汤食类的荤菜(比如:毛肚、鸭肠、黄喉、鳝片、腰片等等).这类菜一般即涮即食,涮的时间以秒计算,吃嫩,但是要保证熟. 然后是煮食类荤菜,这个就不一一列举了,太多了. 之后才下素菜,原因是素菜本身多少带有水分,下得太早了,对汤底影响大,很快就把汤弄得淡了. 最后才是煮浑汤类菜,比如:豆腐、红苕粉、粉丝等等. 绿叶菜也要最后吃,早吃裹油裹辣,一般受不了的.
潞城市18277149784： 怎么样正确健康吃火锅 - ？
丹山广迪： 许多食客在吃火锅时,往往追求鲜美嫩滑而将食材稍稍一涮就吃,这种饮食习惯很不卫生.较好的方式是,先将肉类、鱼类、海鲜下锅,煮到五、六分熟时再放蔬菜,锅开后再煮半分钟左右,才开始享受美味. 如果稍稍一涮就吃,这样无法杀灭...
潞城市18277149784： 我没吃过火锅,谁说一下火锅怎么吃,详细步骤说一下 - ？
丹山广迪： 一般最为常见的火锅,大概可分为: 一、涮羊肉:顾名思义就是以羊肉为主,一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味,涮羊肉的蘸料配方较为特殊,更讲究切肉的功夫,这类火锅北方人食用较多. 二、酸菜白肉锅:通常以猪的五花肉和自渍...
