炖羊肉最忌三种调料是什么？
炖羊肉最忌讳辣椒、醋、花椒。
清炖羊肉的做法
主料；羔羊肉500克、绵山药300克。
辅料；盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克。
1、羔羊肉500克切成小块。
2、放入开水锅里焯水捞出。
3、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。
4、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
5、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。
6、加入料酒。
7、至火上大火煮开，用勺子撇出浮末，改小火炖40分钟左右。
8、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。
9、40分钟左右，羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。
10、炖好撒点胡椒粉。
11、加入适量盐调匀就可以了。
12、撒上小葱花，清炖羊肉的成品图。
炖羊肉最忌的调料是辣椒和醋。
羊肉不能与辣椒一起吃，辣椒中富含维回生答素c，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。由于醋更适合一些寒性食物，而羊肉大热，两者不宜混合，而且醋还具有收敛作用，如果与羊肉同吃会让羊肉的温补作用大打折扣。
吃羊肉的其他忌讳：
1、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
2、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
3、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载，这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。
以上内容参考：人民网—吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食
炖牛肉炖羊肉时,记住这“4不放”,肉香汤鲜味道足,无腥味
牛羊肉主要是它本身的鲜味，因此炖制新鲜的牛羊肉时，香料可以说是越简单越好。牛羊肉炖制过程中有几味调料是不能放的，如果加入这些调料，不光吃不出牛羊肉的鲜香味，还会影响汤汁的颜色味道。炖制牛羊肉最不该放的三种调料:八角在北方被叫做“大料”，是家家必备的调味香料，因为它有浓烈的味道，...
广东省羊肉三放三不放
广东省羊肉三放三不放是指在广东地区烹饪羊肉时，有三种调料是必加的，而有三种调料是不加的。三放指的是放料、放酒、放味精。具体来说，烹饪羊肉时必须放料包括葱、姜、蒜等调味料，提升口感和香味；放酒可以起到去膻去腥的作用；放味精可以增加鲜味。三不放则是指不放盐、不放糖、不放醋。
秋季滋补喝羊汤哪些调味料是“禁忌”?
炖煮羊肉的时候，一定要注意，食盐要在羊肉完全炖煮成熟之后再加入，过早的加入食盐，会使羊肉肉质收缩，变得老硬，口感不好。
红烧羊肉香料大忌是?
醋，料酒，花椒，八角。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。在炖羊肉的时候放了八角，羊肉原本的鲜味就会被八角的味道所掩盖，这样炖出来的羊肉汤根本...
腊羊肉最忌讳3种料湖南
腊羊肉最忌讳的三种料湖南：1. 辣椒：湖南菜以其辣而出名，辣椒是湖南菜中必不可少的食材。然而，辣椒对于腊羊肉来说可能过于刺激，容易掩盖住肉质的原味，影响口感。2. 豆豉：湖南菜中常用的调味料之一是豆豉，它具有一定的咸味和香气。然而，豆豉的咸味和浓郁的味道可能会与腊羊肉的鲜美相互冲突，...
红烧羊肉最忌四种调料
红烧羊肉最忌的四种调料分别是八角、料酒、桂皮、香叶。八角会使炖煮出来的羊肉汤颜色发黑，而且炖出来的羊肉汤膻味越来越大。炖煮羊肉的时候放入料酒，炖出来的羊肉味道发酸，汤色也会发酸。炖羊肉汤的时候放入桂皮，会使炖出来的羊肉汤发黑，而且桂皮也会掩盖羊肉本身的鲜味。香叶虽然能给肉类去腥，但是...
煲羊肉三放三不放什么调料
煲羊肉一般可放入以下三种调味料：1. 生姜：生姜可以去腥提味，使羊肉更加鲜嫩。可以将生姜切片或者捣碎后放入煲羊肉中一同煮煮。2. 料酒：料酒可以去腥提鲜，可以在煲羊肉之前先用少量的料酒腌制一下羊肉，提升其口感和香气。3. 盐：盐是常用的调味料，可以根据个人口味适量加入，使羊肉更加美味。而...
炖羊肉最忌三种调料是什么?
配料：羊肉 8斤、陕北红葱 4根、姜 2块、干辣椒 20克、花椒 20克、百里香 5克、精盐 适量、蒜 2瓣、香菜 适量 烹饪步骤：1.羊肉切块，冷水下锅。2.准备好调料，葱切段，生姜切片，蒜拍扁，花椒装盒。3.大火烧开，在冷水烧开前用勺子搅动几次，使其均匀受热。4.撇去浮沫时。5.撇去浮沫...
炖羊肉三放三不放是什么
其实炖羊肉的时候我们也可以这样来操作，但只是还有更好的选择，那就是放白萝卜。因为放入白萝卜，不仅可以使羊肉炖得更快，更软烂，更入味，还可以增加羊肉以及汤的鲜美。三放白芷。白芷是炖羊肉的灵魂，在我看来是最适合羊肉的调料。炖羊肉的时候放上点，可以帮助去除羊肉的膻味，使炖出来的汤和肉都...
炖羊肉白菜三放三不放
炖羊肉白菜三放指的是在炖制羊肉白菜的过程中需要加入三种调料或食材，而三不放则表示在炖制过程中不需要加入的三种调料或食材。一般来说，炖羊肉白菜常用的三放是姜片、葱段和料酒。姜片和葱段的作用是去腥增香，料酒则能提鲜。而三不放则因地域和个人口味有所不同，一般来说是指不放盐、不放味精...
苍梧胀黄连： 八角羊肉最忌讳的佐料是八角,如果放错了的话,不仅不会去除膻味,反而会使膻味更重.在炖羊肉汤的时候,如果放入了八角的话,就可能会使煮出来的羊肉汤颜色发黑...
安塞县15736847960： 炖羊肉最忌讳放哪两种佐料?？
苍梧胀黄连： 我们在炖羊肉汤的时候,如果放入了花椒和八角的话,就可能会使钻出来的羊肉汤颜色发黑,而且羊肉的口感就会特别的硬一点儿都不吸奶,本来喝羊肉汤,其实原味的羊...
安塞县15736847960： 做羊汤忌放什么调味料? - ？
苍梧胀黄连： 而炖羊肉汤时所禁忌的是大料,也叫八角,加入八角炖出来的羊汤不仅颜色不白,反而汤色变黑,羊汤喝起来口味也会大打折扣的.所以说北方人多羊汤时都不放八角,甚至其它的香料也不放,就是用清水来炖羊肉,水开锅以后一直用大火咕嘟,这样炖出来的羊肉汤,汤呈奶白色,喝起来的味道极其的鲜美.
安塞县15736847960： 做羊肉忌放什么调料 - ？
苍梧胀黄连： 1、部分病症忌食羊肉 经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉. 2、不宜与醋同食 酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大...
安塞县15736847960： 羊肉和什么调料相克 - ？
苍梧胀黄连： 羊肉与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋.羊肉与豆酱相克:二者功能相反,不宜同食.
安塞县15736847960： 煮羊肉放那些调料?不应放哪些 - ？
苍梧胀黄连： 不宜与醋同食,酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣.以下是炖羊肉的做法: 主料:羊肉400克、山药100克 调料: 葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克 做法步骤: 1、上药削皮切块 2、羊肉切块 3、羊肉冷水入锅加料酒,焯水4、锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角 5、中火炖10分钟 6、加山药,枸杞,转小火炖十分钟 7、加盐,出锅参考资料来源:人民网—吃羊肉有五大禁忌 不宜与醋和茶同食
安塞县15736847960： 炖羊肉能放大料吗 - ？
苍梧胀黄连： 炖羊肉不能放大料.1、炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这都是经验的总结.是中国阴阳文化中精髓,各种原料中的配伍因口感性味的不同,有些原料犯冲,有些食物味道相克,是不能同时使的.2、如葱与韭菜同炒,就出怪味,这和俗话讲的牛不韭,羊不姜都一个道理,好的搭配就像郭德刚配于谦,看着就让人舒服,如让侯二爷给郭德刚量活,那绝 对另一味,也没准好听.
安塞县15736847960： 羊肉不能和什么一起吃?是花椒,是辣椒,还是胡萝卜? - ？
苍梧胀黄连： 羊肉不能和以下食物一起吃: 1、醋 羊肉不能与醋一起食用.很多人喜欢加醋来吃东西.当大家吃羊肉汤时,大家经常往碗里加上醋来认为很美味.不知道羊肉是热的,但醋和冷食一起是是好的,但是与大闸蟹和热羊肉不适合吃. 2、西瓜 吃羊...
安塞县15736847960： 炖羊肉为什么不能放大料 - ？
苍梧胀黄连： “猪不椒,羊不料” 这句谚语是我刚参加工作听老先生讲的,后来问过许多人,包括许知名的大厨都不知道,认为这不对的,也是不可能的.花椒、大料是最常见的调料,现实中我们做菜调料中大五香,小五香,十香面,十三香等都有花椒,...
安塞县15736847960： 炖羊肉不能少的四种调料 ？
苍梧胀黄连： 很多人愿意吃羊肉,更愿意喝羊肉汤,尤其是到了冬天,天气严寒之时,会有更多人... 绝对是冬天最舒服的事情了.不过咱们在炖羊肉的时候,可千万别乱放调料,像什么...
