花生调和油 和 花生油哪个好?哪个更有营养?种类多?
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。
其实花生调和油与花生油有很大区别，各个厂家把调和油带上‘花生’，都在打擦边球。”一知名食用油负责河南市场的胡先生，开门见山地指出带“花生”字样的食用油的个中原因。
一直缺乏标准的调和油市场，目前的抽检也只是行业标准。而这个行业标准及新标签标准都没有要求对各种配料标明配比，导致食用调和油成分含量“不明了”，一些不负责任的企业的花生调和油中甚至根本不含花生油成分
综上所述 还是花生油好。
花生油比调和油更有利于健康。调和油是将几种油脂按比例混合，旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物结构很复杂，鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食物中都有油脂存在，每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例，不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量，所以调和油的营养价值和口感很难说比单品种油好。
花生油是由花生经过榨油加工制成，味道香浓。花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油可防止皮肤皱裂老化，防止血栓形成，还可改善大脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。
花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。
一般有以下几种：
1.营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。
2.经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。
3.风味调和油，就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。
4.煎炸调和油，用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好，烟点高的煎炸调和油。
花生油
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。
从上述含量来看，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油的理化常数：
相对密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180
折光指数(n20℃D) 1.4680-1.4720
粘 度(E020℃) 10-12
凝固点(℃) 0-3
碘值(g碘/100g油) 94-96
皂化值(mgKOH/g油) 188-197
不皂化物(%) 0.3-1.0
总脂肪酸含量(%) 94.96
花生油的脂肪酸组成(％)：
软脂酸 约13
硬脂酸 3-5
花生酸、山嵛酸、木焦油酸 6-8
油 酸 37
亚油酸 38
花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。 纯净花生油的脂肪酸在70％乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。
1. 中国预防医学科学院经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌；
2. 花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效；
3. 营养专家还在花生油中发理了3种有益寿延年于心脑血管的保健成分；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂；
4. 是中老年人理想的食用油脂之一，花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
花生油可以看作为“花生的天然油”，
而→色拉油，调和油为“精制油”
油制油的营养许多都已被破坏了，不利于健康等。
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所以花生油当然好许多！（至于种类，调和调和，当然能和其它油调和在一起，种类多！营养不好种类多有什么用哪？呵呵）
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所以建议楼主选择 花生油~~
当然是花生油好啊，纯度高，炒菜香，营养丰富。千万别信市场上那些调和油什么的，都不香
可刚培磊： 花生调和油 比较有营养 味道也好些,当然是调和油种类多了 花生调和油是主要以花生油 加上别的植物油经过一定的比例调和而成,使营养和口味更丰富.
平乐县15090847309： 人体一般吃花生油好还是吃调和油好? - ？
可刚培磊： 花生油~~!楼主提问真勤快~!花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油.花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亚油酸37.6%).另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%.从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收.据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量.另外上,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质.经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,防止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病.花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退.
平乐县15090847309： 问一下大家,物理压榨花生油好,还是调和油好,刚吃完的油,我看了下标识,里面包含好几种油 - ？
可刚培磊： 压榨与调和油的区别: 压榨油是纯物理工艺提取的,因此没有什么食品添加剂,因此健康专家建议我们多实用压榨油. 而且使用的时候建议采用热锅冷炒,就是不要把油加热,这样避免营养成分流失. 而调和油是采用的浸出法,多少加了什么...
平乐县15090847309： 人体一般吃调和油好还是吃花生油好? - ？
可刚培磊： 花生油比调和油好. 调和油是将几种油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感.由于人的食物结构很复杂,鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例,不可能计算出人们每...
平乐县15090847309： 花生油和调和油哪个更好 - ？
可刚培磊： 花生油好,花生油是由花生压榨提取的,花生油煮菜的话会很香,但因为全是花生作为原料,所以价钱也会偏高.
平乐县15090847309： 是花生油好还是调和油好 - ？
可刚培磊： 两种油营养都是一样的重要. 橄榄油、茶籽油、米糠油、玉米胚油、红花籽油、小麦胚油以及市场上常见的色拉油和高级烹调油等,都是很有营养的.我们建议您尽量多吃各种食用油,而不要只吃一种,营养才更丰富,同时,建议您不要买散装低档油
平乐县15090847309： 调和油好还是花生油好? - ？
可刚培磊： 花生油好! 大家在超市里所见的调和油大多是由廉价的大豆油为基油调配而出的.调和油无国家检测标准.无论是大豆油、菜籽油,还是花生油、葵花籽油等,大家都可以在食品伙伴网搜索到相关的标准,有标准才会有执行,相关部门才能准确的判断商场里面的油脂是否符合标准.
平乐县15090847309： 关于食用油纯花生食用油和调和油哪个比较好啊? - ？
可刚培磊： 调和油又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油.调和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油.调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料...
平乐县15090847309： 花生油与调和油,选择哪个好?？
可刚培磊： 花生油
平乐县15090847309： 花生油跟花生调和油有什么区别,谁的营养价值更高 - ？
可刚培磊： 当然是花生油好,营养价值高. 花生油就是纯花生榨油的,花生调和油,只是有一点点花生油,里面大部分是豆油,因为现在基本上都是转基因大豆榨油,所以我家不敢吃.要么买花生油,要么买菜籽油,不要买调和油
