焖子在家怎么做更好吃？
在生活中，有各式各样的的美食，有一种非常普通的食物，却做出的味道也是非常顶尖。平凡的食物也能做出不一样的味道，看你的个人口味。用懒人菜做出的这种小吃，看起来卖相不怎么样，但味道也一点不差。这道小吃在当地叫做“焖子”，是一种地方特色的小吃，这种菜，须得熬制而成饼状。
1、准备好食材白面馒头、红薯粉、粉条、盐、还有骨汤。只要去买两个大骨头棒子，要敲开放入高压锅里。加入适量的开水和盐，再加葱和姜，还有花椒等大料一直煮到开。后面再把火调到小火的煮大约一个小时，就完美的煮好了。
2、粉条先用水泡一下，烧开水煮到有八成熟，就完成了。把馒头弄成碎，再将红薯粉和馒头碎按照比例一起搅碎混合，直接揉成面糊状就完成了，再将面糊倒入刚准备好的肉汤里，把粉丝也倒入肉汤，这时候已经变成面糊了。用麻布打湿，铺在蒸笼上。在锅内把做好的面糊放在蒸笼上。面糊四周用东西支撑住，避免淌散。
3、盖好锅盖后，开始蒸煮，铺好厚度和看好时间，就可以打开盖子。当你摸一角感觉到有弹性。再把蒸好的焖子自然风干，已经变硬了。就可以切块的吃。这种焖子可以直接吃，也可以混入一些菜去炒同样也行。非常的有嚼劲，好吃。焖子是可烧，可炖，可煮，可煎，可炸，还可凉拌。最适合与肉食搭配，又以回锅焖子，凉拌焖子最好吃!当然凉拌最好要到当地吃刚出炉的热焖子!
二；食材准备
地瓜淀粉200克，凉开水1000克。方法步骤1、将地瓜淀粉和水调成稀糊，然后倒入电压力锅或者电饭锅中；2、按煮饭煎，不断的搅拌，搅拌至变得凝胶，凝愁透明，关火；3、倒入模子中冷凝，放入冰箱冷藏凝固即成焖子。
主料：猪肉（三肥七瘦）1斤，红薯粉条半斤，红薯淀粉适量（1-1.5斤），大葱3棵，老姜1大块，大蒜2头，酱油适量，五香粉1勺，盐适量 ，大蒜，香醋，盐，白糖，香油。
制作流程：
1、葱切算剁成末。红薯粉丝提前泡软后切成碎丁。
2、猪肉清洗干净后切丁。
3、找一大些的容器，放进葱姜蒜末，红薯粉条和切好的肉丁，调入酱油、盐、五香粉，顺着一个方向搅拌至上劲儿。
4、一边放入红薯淀粉，一边加水搅拌，直至肉馅变成有些许流动状态的糊状
5、搅拌好的焖子糊转至有一定深度的浅盘中，然后将浅盘在操作台上稍稍磕几下，让焖子糊表面变得平整。
6、 冷水上锅，蒸至焖子表面凝固定型后用筷子在竹签在表面扎一些孔，这样更有助于焖子内部熟透。一般来说125px左右厚度的焖子上汽后蒸35-40分钟就可以了。
7、蒸好的焖子晾凉后，浇上蒜泥、陈醋等调的酱汁食用口感更佳。
焖子是我小时候过年才会准备的地方美食。主料为肉碎、红薯粉条和淀粉，加葱姜蒜等调味蒸制而成。卖相和灌肠类似，但因为淀粉和粉条的用量较多，口感上比灌肠偏硬一些，蒜香味较重。蒸好的焖子可以切片做成冷盘，也可重新上锅蒸透了热食，多蘸食蒜泥、陈醋和香油调好的料汁食用。
家庭自制的焖子更像是发糕一样的圆柱状，而市售的焖子则像香肠一样灌装后或蒸或煮，而且因为老家临县以驴肉出名，现在在家吃的焖子多是颜色很重的驴肉焖子了。自己家费功夫蒸焖子的也越来越少了。
主料：
猪肉（三肥七瘦）1斤，红薯粉条半斤，红薯淀粉适量（1-1.5斤），水。
大葱3棵，老姜1大块，大蒜2头，酱油适量（看自己喜欢的上色程度调整），五香粉1勺，盐适量。
蘸料：
大蒜，香醋，盐，白糖，香油。
做法：
1. 葱切算剁成末。红薯粉丝提前泡软后切成碎丁。
2. 猪肉清洗干净后切丁。
3. 找一大写的容器，放进葱姜蒜末，红薯粉条和切好的肉丁，调入酱油、盐、五香粉，顺着一个方向搅拌至上劲儿。
4. 一边放入红薯淀粉，一边加水搅拌，直至肉馅变成有些许流动状态的糊状（因为原材料没有精细的称重，焖子糊的稀稠程度主要靠经验来判断。主要原则是宁肯水少了让蒸好的焖子口感硬一些，也不能一下子倒入太多水）。
5. 搅拌好的焖子糊转至有一定深度的浅盘中（为了防粘可以在浅盘底部铺上菜叶或刷薄薄一层油防粘），然后将浅盘在操作台上稍稍磕几下，让焖子糊表面变得平整。
6. 冷水上锅，蒸至焖子表面凝固定型后用筷子在竹签在表面扎一些孔，这样更有助于焖子内部熟透。一般来说125px左右厚度的焖子上汽后蒸35-40分钟就可以了。
7. 蒸好的焖子晾凉后，浇上蒜泥、陈醋等调的酱汁食用口感更佳。
焖子的简单做法:准备红薯淀粉适量，用温热骨头汤（温开水也可）把淀粉调成糊状，也可加点肉碎增香干稀适度，加少许盐五香粉适量调匀上锅蒸大约35——45分钟，也可自己随时看看，凝固了成型了就好了，其间要搅拌的，器皿薄一些较好，省时。待焖子冷却后想怎么吃就怎么吃。炒凉拌直接吃均可！淡香弹爽！多简单点事啊你也试试吧！
选用红薯淀粉，因为在淀粉中它最适合做焖子。准备4份清水和1份红薯淀粉，放在电饭锅中，把它们完全搅匀，然后按煮饭键加热，用勺子在里面不停搅，直到透明状就可以停止加热，把它拿出放凉。然后在案板上将它切成方块，放在平底锅中煎一下，盛出。再调一个蒜泥料汁儿，加上芝麻酱，味道相当好。
我了解到的焖子的做法是准备一碗红薯粉三碗水搅匀倒入锅中，开中火顺时针一直搅拌直到粘稠，拿一个适中的容器擦干抹一圈油，然后把淀粉成型冷却，切成块状就行。
焖子的家常吃法 蒸焖子和煎焖子 肉焖子酱油焖子
蒸着吃好吃，再配上一碗蒜泥蘸着吃更加美味。
24道好吃下饭菜,暑假在家自己做!
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在家如何做好看好吃的粽子?
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有哪些好吃的网红食品适合在家自制?
步骤1、用两个无水无油的盆将蛋清蛋黄分离。在蛋黄中加入白糖、牛奶、玉米油和面粉搅拌至无颗粒状态备用。步骤2、将白糖分三次加入到蛋清中，打发至干性发泡状态。然后分两次加入到蛋黄中拌匀。步骤3、将烤箱预热180度。在烤盘内刷上一层薄薄的食用油，将拌匀的面糊倒入烤盘中，轻磕烤盘排出空气。...
在家怎么做出好吃又美味的香枣团子?
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怎样在家做出好吃的粽子?
在家制作美味的粽子，需要准备一些基本的材料和遵循一些步骤。以下是详细的指南：准备材料：粽叶：提前浸泡并清洗干净，以去除杂质和异味。糯米：提前浸泡数小时或过夜，以便充分吸水。馅料：根据个人口味选择，如红豆、肉类（五花肉、咸肉、鸡肉等）、蛋黄、栗子等。调味料：如盐、酱油、五香粉、糖等。绳子...
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如何在家制作好吃的冰糖肘子?
准备肘子：将猪肘子清洗干净，用刀在肘子表面划上几刀，以便更好地入味。焯水：在锅中加入足够的水，放入猪肘子，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约5分钟，然后捞出猪肘子，用清水冲洗干净。炖煮：在炖锅或高压锅中加入适量清水，放入焯好水的猪肘子，再加入生姜片、葱段、料酒、...
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如何在家制作好吃的东坡肘子?
料酒适量 老抽、生抽各适量 冰糖或白糖适量 八角、香叶、桂皮等香料 清水适量 盐适量 制作步骤：一、 准备肘子 将猪肘子清洗干净，用刀在肘子表面划几刀，以便更好地入味。然后将肘子放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，焯水大约5分钟，捞出后冲洗干净血沫。二、 炖煮 在炖锅中加入足够的清水...
长兴柱新抗： 1、焖子的制作材料:主料:粉条500克2、辅料:甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克3、调料:植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克 焖子的做法: 将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水;4、葱切花,姜切末;5、猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;6、将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可.
西充县17081922650： 家常做法,正宗老式焖子怎么做 - ？
长兴柱新抗： 1.先做焖子,将粉条浸泡回软洗净 2.粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀 3.放入容器 4.上笼屉大火蒸1个小时 5.这个就是蒸好的焖子 6.五花肉条用淀粉、面粉挂糊 7.放温油中炸黄 8.蘑菇浸泡回软,去蒂洗净;白菜切片;葱切段;姜切片 9.焖子切块 10.砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火炖30分钟,放入蘑菇、白菜 11.继续小火加盖炖10分钟 12.放味精调味,ok
西充县17081922650： 焖子的制作方法 - ？
长兴柱新抗： “焖子”是河南一带农家常见的一款风味小吃.听上一辈老年人讲,过去乡下制作“焖子”,是把粉条和红薯粉芡一起放入平底锅中,再加入适量清水,然后用中小火“焖”制成熟,故名“焖子”.目前,在河南许多餐厅酒楼都流行用焖子烹制...
西充县17081922650： 东北老式焖子做法 - ？
长兴柱新抗： 用料:焖子、大蒜、香菜、食盐、生抽、米醋、白糖、芝麻酱、辣椒油、鸡精 东北老式焖子的做法 1、焖子是在网上买的,东北焖子软糯2、焖子切块,材料备齐3、煎锅里加一些油,油热下焖子4、煎至透亮,表层有硬硬的脆皮5、调料混合到一起6、倒入煎好的焖子上面7、芝麻酱记得一定要用温水谢开,浓度根据自己口感,谢好的芝麻酱倒入焖子里8、撒点蒜蓉9、加点辣椒酱10、再来点香菜,开吃!
西充县17081922650： 正宗老式焖子怎么做家常做法 - ？
长兴柱新抗： 老式焖子的推荐做法- 用料:玉米淀粉水五香粉瘦肉丁味粉 第1步 猪瘦肉煮熟后切丁 第2步 葱、姜切末 第3步 淀粉适量 第4步 淀粉加水混合,很稠,能挂住勺子状 第5步 加住所有的材料混合匀,试好咸淡 第6步 炒锅放油,多放些好吃,这款焖特别吃油,我有些放少了 第7步 油八成热时倒入锅中炒制 第8步 如果比例合理的话会很快成团,如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间,炒出多余的水份 第9步 炒好后倒入容器待凉,最好是方形的,便于切的时候形状好看.
西充县17081922650： 焖子在家怎么做更好吃 - ？
长兴柱新抗： 你好1. 葱切算剁成末.红薯粉丝提前泡软后切成碎丁.2. 猪肉清洗干净后切丁.3. 找一大些的容器,放进葱姜蒜末,红薯粉条和切好的肉丁,调入酱油、盐、五香粉,顺着一个方向搅拌至上劲儿.4. 一边放入红薯淀粉,一边加水搅拌,直至肉馅...
西充县17081922650： 怎么自己在家做焖子? - ？
长兴柱新抗： 在家做焖子的方法:1. 将红薯淀粉和盐混合,一点点加入水,搅拌均匀,倒入锅中.2. 开小火加热,不断搅拌,会发现淀粉糊中出现一些絮状的凝结物,再继续搅拌,至整个淀粉糊都凝胶,浓稠并变得透明,呈青绿色就可以关火了.3. 将碗里涂抹点油防粘,然后将淀粉糊倒入,稍稍抹平,放入冰箱凝固成焖子.4. 芝麻酱用水一点点懈开成酱汁,然后加入蒜蓉、鲜贝露、盐、虾油、醋和香油混合成调味汁.5. 取出凝固的焖子,扣出切2cm的方块,然后锅中倒入食用油,先小火慢慢煎制四面变色,然后改大火再煎2分钟左右至表面金黄.6. 倒入调味汁,搅拌均匀即可关火食用.
西充县17081922650： 焖子怎么做 - ？
长兴柱新抗： 焖子的制作材料: 主料:粉条500克 辅料:甘薯粉250克,猪肉(肥瘦)100克,鸡蛋100克 调料:植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,酱油4克,白砂糖8克,盐4克,味精2克,姜3克,大葱5克,五香粉2克焖子的做法:1. 将红薯粉条用温水泡软,下入开水锅内煮至发涨,捞出控水; 2. 葱切花,姜切末; 3. 猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用; 4. 将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、红薯粉(甘薯粉)拌匀,装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可. 食物相克 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
西充县17081922650： 打焖子怎么做好吃 - ？
长兴柱新抗： 材料 【原料】:焖子(淀粉手掰肠) 【辅料】:彩椒碎 【调料】:生抽 醋 白糖 盐 味精 香油 做法1.、蒜切蒜末,彩椒切碎粒.拿一个小碗,放蒜末和彩椒粒!然后放一小勺生抽、一大勺醋、少许盐、1/4小勺白糖、味精、香油,搅匀成料汁.2.、焖子切厚片,电饼铛预热3、在下烤盘上刷一层薄油,然后放焖子,煎制两面金黄.4、煎好的焖子放碗中,趁热浇上调好的蒜汁即可.
西充县17081922650： 家常焖子的如何制作 - ？
长兴柱新抗： 青蒜炒焖子 材料 焖子300克,蒜苗100克,老抽1茶匙,生抽1茶匙,盐少许 做法1、把焖子切簿块,蒜苗切段. 2、热锅凉油下蒜苗煸炒,加一点盐,放焖子煸. 3、减少翻锅的次数,焖子容易碎,怕粘锅就把锅掂起晃晃. 4、焖子煸的微黄加调料即可.
