卤八爪鱼需要多久

八爪鱼需要煮多久~

煮八爪鱼，用冷水还是用沸水？其实都不对！教你正确做法，太香了

八爪鱼煮多久会熟
常见的就是一分钟的时间。一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面，只是简单的水煮就好了。八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

八爪鱼要煮多久
一般是两分钟的时间就能完全的熟透，但是有的时候也是需要注意的，墨鱼的肉质是比较嫩的，不能很长的时间进行烹煮，简单的水煮墨鱼就是很好的吃法了，也可以选择炒制的方法。把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感差多了。

煮八爪鱼的方法
1.把八带鱼放在盆内，倒入水洗净。
2.两只八带鱼的腿对腿使劲搓洗把腿上的泥洗净。
3.把头里的黄和墨囊取出，喜欢吃的也可以不去出来。
4.锅里加半碗水，加盐5g。
5.酱油2匙。
6.水开后把八带鱼放进去煮10分钟。
7.八带鱼出锅，稍微放凉。
8.把八带鱼切开就可以吃了，因为煮的时候放了盐和酱油了就不需要在调制蘸汁了。

煮八爪鱼要注意什么
1、八爪鱼洗干净需要加盐和醋使劲抓洗，直至抓出泡泡才可以下锅煮。
2、一定要热水下锅，煮一分钟捞出用冰水过凉，千万别煮太久，否则就没法吃了。记住这两点，保证八爪鱼既鲜嫩又有香脆的口感。

卤八爪鱼

主料

八爪鱼约600克    粉丝约25克    

甘笋片适量    姜3片    

葱2条    

辅料

卤水料：八角1粒    小茴（用白布袋盛上述材料并封口）1茶匙    

水4杯    酒1汤匙    

糖2汤匙    盐1/2汤匙    

甘草2片    花椒1茶匙    

草果1个    桂皮1小片    

老抽3汤匙    

卤水八爪鱼的做法步骤

1. 八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。

2. 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。

3. 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。

4. 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。

三十分钟左右
卤水八爪鱼
　　
〖主料〗八爪鱼约600克，粉丝约25克，甘笋片适量，姜3片，葱2条。
〖配料〗卤水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1个，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，酒1汤匙，盐1/2汤匙，糖2汤匙，老抽3汤匙。

〖做 法〗八爪鱼解冻洗净,烧滚水,加入姜,葱,酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。
　　
2、 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。
　　
3、 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。
　　
4、 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。
　　
〖备注〗八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味

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