谁知道瑰芝士蛋糕应该怎么做?

作者&投稿:储封 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
怎样做芝士蛋糕~

如何制作传统重芝士蛋糕?


做法

奶油奶酪先放到室温回软,明胶粉倒入100ml水泡涨,淡奶油放入冰箱冷藏。黄油隔热水加热融化备用。将饼干放入加厚塑料袋里,以擀面棍先敲打成粉末,再来回多擀几下碾压细腻。

慕斯模具下面用保鲜膜包起来,将饼干粉末放入底部,用勺子压实,平均铺满,再倒入融化的黄油,放入冰箱冷藏备用。

将奶油奶酪、砂糖放入盆里,隔热水搅拌混合,直到砂糖融化。一开始可以用橡皮刮刀,后面柔软后可以改用手动打蛋器,更好搅拌。

奶酪糊比较柔软后,将柠檬汁分两次加入,分别搅拌均匀。

酸奶也分成两次加入,用手动打蛋器分次搅拌均匀。

在泡涨的明胶盆里加入2大勺奶酪糊,搅拌均匀,然后隔水加热,知道明胶溶解,让后倒入奶酪糊搅拌均匀。

淡奶油倒入盆中,用电动打蛋器打到七分发泡,就是用打蛋器抽出淡奶油还比较软,不要打到硬邦邦。

将淡奶油倒入分两次倒入,再倒入奶酪糊分别搅拌均匀直到没有结块。再倒入ROSEFULL蜂蜜30ml。

开封一盒ROSEFULL冻干玫瑰,碾碎。

玫瑰花不用提早打开,密封包装会防止氧化,红红的花瓣才赏心悦目。碾碎的时候直接放在奶酪糊盆上碾碎,然后搅均匀。可以挑几瓣漂亮的花瓣留着不混合,装饰成品。

将混合好的奶酪糊倒入冷冻好的慕斯圈,用抹平刀将表面抹平,然后随意撒上预留的玫瑰花瓣,放入冰箱冷藏2个小时以上冷藏凝固。吃前,用吹风机将慕斯圈吹的温热,蛋糕与模具脱离,取出慕斯圈。

以上材料可以做直径18cm的圆形模子一个,你也可以像我一样,分别用小的慕斯圈。

准备吉利丁片,糖粉,饼干,牛奶,奶酪,黄油,淡奶油,将奶油奶酪,糖粉倒入碗中搅匀。把吉利丁片提前泡好,泡好以后,把吉利丁片放入碗中,加入牛奶和淡奶油进行搅拌,一定要搅拌均匀,没有任何颗粒状的东西,这个状态才可以。随后把黄油准备好,将饼干压碎,然后把饼干里加入黄油,要分批次加入,不要一次性加入过多,加好以后把它放入冰箱里冷冻。然后再把奶酪或者是奶油倒入刚刚的牛奶里,也是分批次倒入,不可以一次性倒入过多。倒入三次,每倒入一次以后搅拌均匀。倒好以后,搅拌均匀,然后把它放入冰箱冷藏,冷藏以后,等到奶油的形状固定好以后,饼干取出来,然后把奶油涂抹在饼干上面,就可以再放入冰箱的冷藏里面进行冷藏就可以了,口感和营养价值是比较高的,而且味道也是非常鲜美的,如果喜欢吃一些蔬菜水果的话,把蔬菜和水果放在奶油上面就可以了,不仅味道好吃,营养价值也是非常丰富的。


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